Kandungan
Cendawan tiram dalam beg ditanam di rumah jika syarat yang diperlukan disediakan. Tahap suhu dan kelembapan yang diperlukan dikekalkan di dalam bilik. Dengan penyediaan yang betul, anda boleh mendapatkan hasil tuaian yang baik dalam beberapa bulan.
Ciri-ciri cendawan tiram
Cendawan tiram ialah cendawan yang tumbuh di kawasan beriklim sederhana dan tropika di Eropah dan Asia. Mereka boleh ditemui pada kayu mati sebagai gugusan kelabu atau putih. Dimensi penutup adalah 5-25 cm Kelebihan utama cendawan ini adalah tidak bersahaja kepada keadaan luaran: mereka bercambah pada sebarang bahan selulosa.
Cendawan tiram mengandungi pelbagai bahan berfaedah. Salah satunya ialah lovastine, yang membantu menurunkan kolesterol darah. Dengan penggunaan biasa mereka, sifat imun badan meningkat dan risiko mengembangkan aterosklerosis berkurangan.
Cendawan tiram kaya dengan vitamin C dan kumpulan B. Dari segi kandungan fosforus, zat besi dan kalsium, cendawan ini lebih unggul daripada daging lembu dan daging babi.Kandungan kalori mereka ialah 33 kcal, yang membolehkan mereka digunakan untuk memerangi berat badan berlebihan.
Jika diambil secara berlebihan, cendawan menyebabkan kemudaratan kepada badan. Oleh itu, disyorkan untuk memasukkannya ke dalam diet dalam bahagian kecil. Dalam kes ini, cendawan mesti menjalani rawatan haba untuk menghapuskan bahan toksik.
Anda boleh menanam cendawan tiram untuk kegunaan sendiri atau untuk dijual. Sifatnya yang bersahaja dan kualiti pemakanan yang tinggi menjadikan cendawan ini sebagai sumber pendapatan yang popular.
Persediaan untuk penanaman
Sebelum anda mula berkembang, anda perlu menyediakan bilik dan, jika perlu, beli peralatan tambahan. Pastikan untuk menyediakan substrat dan miselium.
Memilih bilik
Untuk menanam cendawan tiram dalam beg, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau lubang di garaj adalah sesuai. Anda mesti terlebih dahulu membasmi kuman bilik. Untuk melakukan ini, sediakan larutan kapur 4%, yang digunakan untuk merawat semua permukaan. Kemudian bilik ditutup selama sehari. Selepas masa yang ditetapkan, ia diventilasi sehingga bau hilang sepenuhnya.
Dalam persekitaran semula jadi, cendawan tiram tumbuh dalam kelembapan yang tinggi. Tempat sedemikian harus mempunyai pengudaraan yang baik. Di rumah, miselium bercambah pada penunjuk berikut:
- kelembapan pada 70-90%;
- ketersediaan pencahayaan (semula jadi atau buatan);
- suhu dari +20 hingga +30 darjah;
- bekalan udara segar yang berterusan.
Pemilihan beg
Salah satu perkara utama semasa memutuskan cara menanam cendawan tiram ialah memilih kaedah yang sesuai. Di rumah, beg digunakan untuk tujuan ini.
Untuk tujuan ini, sebarang beg plastik digunakan. Saiz mereka dipilih bergantung pada saiz tanaman yang perlu ditanam dan dimensi bilik.
Beg mesti tahan lama, terutamanya jika ia digantung di dalam rumah. Berapa banyak beg yang diperlukan bergantung kepada jumlah penanaman. Kapasiti minimum beg hendaklah 5 kg.
Bahan benih
Miselium untuk menghasilkan cendawan tiram boleh dibeli di perusahaan khusus yang menanam cendawan ini. Dalam keadaan industri, tempoh penggunaan bahan benih tidak lebih daripada setahun.
Oleh itu, miselium dijual secara runcit pada harga yang rendah, walaupun ia masih mengekalkan keupayaan untuk berbuah. Bagi pemula, ini adalah peluang yang baik untuk mencuba cara mereka menanam cendawan tiram.
Pada peringkat awal, tidak disyorkan untuk membeli terlalu banyak miselium cendawan tiram. Sebelum menanam, ia mesti disimpan di dalam peti sejuk supaya ia tidak rosak. Miselium yang dibeli berwarna kuning atau oren.
Sejurus sebelum menanam, miselium dibiarkan selama sehari pada suhu bilik. Kemudian bahan penanaman dihancurkan dengan teliti selepas membuka beg dan dipindahkan untuk masa yang singkat ke bilik di mana ia dirancang untuk menanam cendawan. Ini akan membolehkan miselium menyesuaikan diri dengan keadaan yang berubah-ubah.
Bungkusan dibuka di dalam bilik bersih menggunakan sarung tangan. Adalah disyorkan untuk menanam dan bercambah cendawan tiram di bilik yang berbeza untuk mengelakkan jangkitan miselium.
Miselium cendawan tiram berkualiti tinggi diperolehi di makmal, tetapi ia boleh ditanam secara bebas. Untuk melakukan ini, ambil bahagian atas badan berbuah cendawan, yang dirawat dengan hidrogen peroksida. Sebahagian daripada cendawan itu kemudiannya dimasukkan ke dalam tabung uji yang diletakkan di atas api. Ia terlebih dahulu diisi dengan campuran nutrien.
Bekas dengan cendawan tiram ditutup dan diletakkan di dalam bilik gelap di mana suhu dikekalkan pada 24 darjah. Selepas dua minggu, miselium sedia untuk ditanam.
Penyediaan substrat
Untuk menanam cendawan tiram, anda memerlukan substrat, yang fungsinya dilakukan oleh sekam bunga matahari, habuk papan, tongkol jagung, dan jerami bijirin. Cendawan ini tumbuh dengan baik pada habuk papan kayu daun.
Campuran diproses terlebih dahulu seperti berikut:
- Bahan dituangkan dengan air suam (suhu 25 darjah) selama 20 minit dan dikacau secara berkala.
- Air disalirkan, campuran diperah keluar, dan bekas diisi dengan air panas (suhu 70 darjah). Tekanan diletakkan di atas bahan.
- Selepas 5 jam, air disalirkan dan substrat diperah keluar.
- Untuk meningkatkan sifat pemakanan bahan, anda perlu menambah komponen mineral: 0.5% setiap urea dan superfosfat dan 2% batu kapur dan gipsum yang dihancurkan.
- Kelembapan substrat harus kekal pada 75%.
Cara lain untuk memproses substrat untuk cendawan tiram ialah dengan merebusnya. Untuk melakukan ini, letakkannya dalam bekas logam, tambah air dan rebus selama 2 jam.
Ia dibenarkan menggunakan campuran komponen yang ditentukan. Apabila tumbuh cendawan pada habuk papan, kandungan bahan lain tidak lebih daripada 3% daripada jumlah jisim substrat.
Jika menyediakan substrat sendiri menyebabkan kesukaran, anda boleh membelinya siap sedia. Keperluan utama untuk bahan adalah ketiadaan acuan. Apabila membeli, anda perlu memberi perhatian kepada komposisinya. Biasanya pembungkusan menunjukkan cendawan mana yang boleh digunakan. Substrat siap sedia untuk cendawan tiram, champignons, cendawan madu dan cendawan lain boleh berbeza-beza dengan ketara.
Pembelian peralatan
Untuk mendapatkan hasil yang stabil, anda perlu melengkapkan ruang untuk menanam cendawan tiram. Jika cendawan dijual, maka membeli peralatan akan menjadi pelaburan penting dalam perniagaan masa depan anda.
Untuk mengekalkan suhu, anda perlu membeli pemanas. Bilik sejuk akan memerlukan penebat haba tambahan. Dinding dan lantai tertakluk kepada penebat. Anda perlu mengawal suhu menggunakan termometer.
Cendawan tiram tidak menyukai cahaya matahari langsung, tetapi untuk mengatur pencahayaan anda perlu membeli peranti siang hari. Penyemburan penanaman dilakukan dengan botol semburan konvensional. Untuk mengekalkan iklim mikro yang diperlukan, unit penjanaan kabus digunakan.
Bekalan dan pengudaraan ekzos akan membantu memastikan aliran udara segar. Di dalam bilik kecil, kipas rumah boleh menyelesaikan tugas ini.
Mendapatkan Blok Cendawan
Cendawan tiram ditanam di rumah dalam bentuk bongkah cendawan menyerupai katil. Komposisi mereka termasuk substrat yang disediakan, yang diletakkan di dalam beg dalam lapisan.
Untuk setiap 5 cm bahan anda perlu menanam 50 mm miselium. Dalam kes ini, lapisan bawah dan atas harus kekal sebagai substrat. Bahan-bahan diletakkan dengan ketat, tetapi tanpa pemadatan. Beg hendaklah diisi hingga 2/3 daripada jumlah keseluruhan.
Beg-beg itu diikat dengan ketat, selepas itu lubang-lubang kecil dibuat di dalamnya di mana miselium akan tumbuh. Saiz lubang tidak lebih daripada 2 cm, dan ia diletakkan setiap 10 cm dalam corak papan dam atau secara rawak.
Kemudian bekas yang disediakan diletakkan selama dua minggu di tempat yang gelap di mana suhu malar dikekalkan (dari +19 hingga +23 darjah). Beg cendawan tiram boleh digantung atau disusun di atas satu sama lain dalam beberapa baris.
Semasa tempoh inkubasi, pengudaraan bilik tidak diperlukan. Kandungan karbon dioksida meningkatkan kelembapan, yang membolehkan miselium berkembang lebih cepat. Dalam masa 10 hari, pertumbuhan aktif cendawan tiram berlaku, miselium menjadi putih, dan bau cendawan yang berbeza muncul.
Selepas 20-25 hari, bilik dengan cendawan tiram diventilasi atau dipindahkan ke bilik lain. Pada masa akan datang, penanaman memerlukan pencahayaan selama 8 jam sehari.
Penjagaan cendawan tiram
Selepas percambahan, cendawan disediakan dengan penjagaan yang diperlukan. Senarai tindakan tentang cara menjaga cendawan tiram termasuk mengekalkan suhu dan kelembapan.
Mengekalkan syarat
Tanam cendawan tiram diperlukan pada suhu tertentu. Sepanjang tempoh keseluruhan, penunjuknya harus kekal malar.
Perubahan suhu yang dibenarkan tidak melebihi 2 darjah. Dengan turun naik yang ketara, anak benih mungkin mati.
Suhu persekitaran mempengaruhi warna penutup cendawan. Jika nilainya adalah kira-kira 20 darjah, maka cendawan tiram dibezakan oleh naungan cahaya. Apabila suhu meningkat kepada 30 darjah, penutup menjadi lebih gelap.
Apabila menjaga cendawan tiram, anda perlu mengekalkan tahap pencahayaan yang diperlukan. Jika tiada cahaya semula jadi di dalam bilik, lekapan lampu dipasang. Untuk 1 persegi. m perlu menyediakan pencahayaan dengan kuasa 5 W.
Setiap hari, bilik tempat penanaman cendawan tiram dibersihkan menggunakan bahan yang mengandungi klorin. Ini akan menghalang penyebaran acuan dan penyakit.
Menyiram
Untuk pertumbuhan aktif cendawan, adalah perlu untuk mengekalkan tahap kelembapan optimum. Ini dipastikan oleh sistem pengairan. Tidak perlu menyiram cendawan tiram dalam beg semasa tempoh pengeraman.
Apabila pucuk muncul, miselium akan memerlukan penyiraman biasa. Ia disiram sekali atau dua kali sehari dengan air suam.
Untuk mengekalkan kelembapan pada 80-100%, anda boleh meletakkan bekas air di dalam bilik. Dinding dan siling juga disembur.
Menuai
Cendawan tiram muncul di sebelah lubang yang dibuat di dalam beg. Agar cendawan dapat memasuki lubang dengan tepat, mereka perlu dilebarkan. Apabila cendawan tiram mula muncul di dalam lubang, ia boleh dikeluarkan selepas kira-kira seminggu.
Tuai pertama dituai 1.5 bulan selepas penanaman. Bagaimana cara memotong cendawan tiram dengan betul? Mereka dikeluarkan di pangkalan dengan pisau tajam. Adalah penting untuk tidak merosakkan topi dan miselium.
Selepas tuaian pertama dituai, gelombang kedua cendawan akan muncul dalam masa 2 minggu. Kali ketiga, cendawan boleh dipotong selepas 2 minggu lagi.
Secara keseluruhan, cendawan tiram dituai tiga kali. Gelombang pertama menyumbang 70% daripada jumlah tuaian, kemudian anda boleh mendapat 20% dan 10% lagi. Berapa banyak penuaian akan secara langsung bergantung pada jumlah substrat. Sepanjang tempoh pertumbuhan, anda boleh mengumpul 3 kg cendawan dari satu beg 10 kg.
Menyimpan cendawan tiram
Sekiranya cendawan tiram tidak digunakan dengan segera, maka anda perlu menyediakan bekas penyimpanan. Penyimpanan yang betul memanjangkan jangka hayat cendawan dan mengekalkan nutrien penting.
Penyimpanan selanjutnya sebahagian besarnya bergantung pada kaedah pemprosesan cendawan. Ia tidak disyorkan untuk merendam cendawan tiram kerana ia menjadi berair dan kehilangan sifat berfaedahnya. Selepas pengumpulan, hanya bilas dengan air yang mengalir.
Cara terbaik untuk menyimpan cendawan tiram adalah dengan menggunakan peti sejuk. Cendawan pertama kali dibalut dengan kertas atau diletakkan dalam bekas plastik untuk produk makanan. Sehingga 1 kg cendawan boleh disimpan dalam satu bekas. Pada suhu -2 darjah, jangka hayat cendawan ialah 3 minggu. Jika suhu meningkat kepada +2 darjah, tempoh ini akan dipendekkan kepada 4 hari.
Cendawan tiram boleh dibekukan. Cendawan bersih tanpa ubah bentuk atau kerosakan disimpan selama 5 bulan.
Apabila suhu turun kepada -18 darjah, tempoh penyimpanan meningkat kepada 12 bulan. Ia tidak disyorkan untuk mencucinya sebelum membekukan; hanya lap dengan kain dan potong batangnya. Pembekuan semula tidak dibenarkan.
Kesimpulan
Cendawan tiram adalah cendawan sihat yang boleh didapati di rumah. Untuk ini, beg dibeli, substrat dan miselium disediakan. Untuk memudahkan proses, anda boleh membeli komponen siap pakai, tetapi ini memerlukan kos tambahan. Penanaman merangkumi dua peringkat: tempoh inkubasi dan pertumbuhan aktif miselium. Tanaman yang dituai dijual untuk dijual atau digunakan untuk tujuan mereka sendiri.
