Cendawan tiram: foto dan penerangan, penanaman

Cendawan tiram dianggap sebagai cendawan yang paling biasa dan selamat. Ia tumbuh di alam liar dan juga boleh ditanam dengan jayanya di plot taman. Badan berbuah kaya dengan vitamin dan nutrien, tetapi terdapat kontraindikasi untuk penggunaan untuk kategori orang tertentu.

Di manakah cendawan tiram tumbuh?

Sehingga tiga puluh spesies cendawan yang popular diketahui, tetapi kira-kira sepuluh jenis cendawan tiram ditanam di plot peribadi dan pada skala perindustrian.Populariti badan berbuah adalah kerana keselamatan penggunaan, rasa yang enak, dan kemudahan penanaman.

Untuk berjaya mencari badan berbuah di hutan, anda perlu tahu di mana untuk mencarinya. Secara semula jadi, cendawan tiram tumbuh pada tunggul dan batang pokok daun. Spesies yang berakar pada pokok konifer adalah kurang biasa. Cendawan tiram padang rumput dianggap universal, mampu berakar di mana-mana kawasan. Cendawan biasa adalah parasit.

Maklumat lanjut tentang cendawan tiram boleh didapati dalam video:

Apabila melakukan "pemburuan senyap", anda perlu mengetahui tentang varieti sedia ada. Jenis yang paling biasa ialah:

1. Cendawan tiram lemon mempunyai warna kuning terang. Diedarkan di Timur Jauh. Di alam liar, ia paling kerap ditemui pada pokok elm. Di sinilah nama kedua berasal - cendawan tiram Elm. Di rumah, anda boleh menanamnya di atas substrat atau blok poplar, aspen, atau birch.
   
   

   Spesies elm dibezakan oleh warna kuning topi dan kakinya.

2. Spesies berbentuk carob tinggal di wilayah ladang hutan luruh. Cendawan menyukai cuaca panas dan tumbuh dari Mei hingga Oktober. Selalunya ditemui pada pokok oak, pokok rowan, dan birch. Dengan bermulanya cuaca sejuk adalah sia-sia untuk mencari mereka.
   
   

   Spesies berbentuk tanduk sukakan kehangatan

3. Spesies cendawan tiram padang rumput tidak memparasit pokok. Miselium terbentuk pada akar tumbuhan payung. Tudung boleh membesar sehingga diameter 25 cm. Penuaian bermula pada musim bunga. Bagi badan berbuah spesies ini, mereka tidak pergi ke hutan, tetapi ke padang rumput lembu atau tanah terbiar tempat tumbuh-tumbuhan payung.
   
   

   Cendawan tiram steppe bersaiz besar

4. Keistimewaan cendawan tiram pulmonari adalah warna putih dan penutupnya dengan tepi yang layu. Keluarga tumbuh dalam kumpulan besar di batang pokok birch, beech atau oak tua dan tidak takut suhu rendah.
   
   

   Cendawan tiram mudah dikenali dengan warna putihnya

5. Cendawan tiram merah jambu tumbuh di hutan Timur Jauh di batang pokok daun luruh. Ia menarik dengan warna merah jambu terang, tetapi kurang dihargai oleh pemetik cendawan kerana rasa yang rendah.
   
   

   Cendawan tiram merah jambu mempunyai warna terang yang luar biasa.

6. Cendawan tiram diraja tumbuh di atas tanah. Miselium itu sendiri berasal dari akar tumbuhan. Tudung bersaiz besar, mempunyai rasa yang sangat baik, dan mengandungi sejumlah besar protein dan bahan berguna yang lain.
   
   

   Penduduk kawasan panas mula mengumpul cendawan tiram diraja pada bulan Mac

Bagi pemetik cendawan yang berpengalaman, cukup untuk mencari tempat yang produktif sekali dan melawatnya setiap tahun dengan permulaan musim.

Apakah rupa cendawan tiram?

Cendawan tiram dianggap paling bersahaja. Kerana bentuk penutupnya, ia dipanggil penutup tiram. Secara luaran, badan berbuah biasa kelihatan seperti telinga dengan corong. Dalam foto tersebut, cendawan tiram itu menyerupai sekumpulan tiram yang tersangkut pada batu besar. Secara semula jadi, cendawan biasa tumbuh pada pokok tua yang mula kering, dan pada batang yang tumbang. Tudung ditutup dengan kulit matte licin. Dalam cendawan tiram muda, ia berwarna kuning air, dan dari masa ke masa ia memperoleh warna kelabu. Tudung cendawan lama berwarna kelabu gelap. Keluarganya besar, tumbuh dari satu miselium. Kelompok berbilang peringkat tumbuh di atas pokok. Setiap cendawan biasa ditekan rapat antara satu sama lain.

Bolehkah makan cendawan tiram?

Cendawan tiram hutan biasa, serta yang ditanam di rumah pada substrat, sesuai untuk dimakan. Kemungkinan mendapat keracunan adalah sifar. Pengecualian adalah cendawan tiram biasa, dikumpulkan di tempat tercemar, berhampiran jalan raya, dan perusahaan perindustrian. Anda boleh diracuni oleh cendawan yang ditanam secara buatan yang sangat diracuni dengan racun perosak.

Rasa kualiti cendawan

Rasa cendawan tiram biasa adalah setanding dengan champignons jika ia disediakan dengan mahir. Badan muda lembut, sedikit anjal. Penghuni hutan mempunyai aroma cendawan yang dominan. Cendawan tiram yang ditanam secara buatan kurang aromatik, tetapi sama enak apabila digoreng atau dijeruk.

Faedah dan kemudaratan kepada badan

Cendawan tiram biasa, yang ditanam dalam keadaan mesra alam, mengumpul kompleks vitamin (B, C, E, PP, D2), asid amino dan mineral yang besar. Terdapat sedikit lemak. Walau bagaimanapun, ia membantu mengurangkan tahap kolesterol dalam darah manusia. Karbohidrat sedia ada tidak menyumbang kepada pemendapan lemak, kerana 20% terdiri daripada sukrosa, glukosa dan fruktosa yang mudah dihadam. Polisakarida yang memusnahkan tumor membawa manfaat yang besar kepada badan. Cendawan tiram dianggap rendah kalori. Badan berbuah boleh dimakan dengan selamat oleh orang yang terdedah kepada obesiti.

Jika digunakan secara tidak wajar, cendawan tiram biasa yang mesra alam pun boleh mendatangkan kemudaratan kepada badan. Pulpa badan buah mengandungi kitin. Bahan tersebut tidak diserap oleh badan. Kitin tidak boleh dikeluarkan sepenuhnya daripada cendawan, tetapi hanya sebahagiannya dengan rawatan haba. Tidak digalakkan memberi cendawan tiram kepada kanak-kanak di bawah umur 5 tahun.Remaja dan orang dewasa yang lebih tua memasukkan sejumlah kecil dalam diet mereka. Bagi mereka yang alah kepada spora, cendawan tiram biasa berbahaya apabila dituai.

Gandaan palsu

Cendawan biasa yang ditanam di rumah daripada miselium adalah selamat. Sekiranya pengumpulan dilakukan di dalam hutan, maka secara tidak sengaja anda boleh berakhir dengan beregu. Selalunya terdapat dua jenis:

1. Cendawan tiram hutan oren dikenali dengan warnanya yang terang, yang tidak biasa untuk cendawan yang boleh dimakan. Badan buah dilekatkan pada pokok dengan penutup, iaitu, tidak ada batang. Keluarga cendawan muda mengeluarkan aroma tembikai. Selepas masak penuh, bau kubis busuk muncul.
2. Dari bulan Jun hingga November, anda boleh menemui lumut gergaji Wolf pada kayu kering. Krim atau topi coklat muda tumbuh mengiring ke batang pokok. Cendawan tua menunjukkan bintik merah. Sawfoil mengeluarkan aroma cendawan yang menyenangkan, tetapi pulpanya mengandungi banyak kepahitan.
   
   

   Terdapat dua gandaan palsu: cendawan tiram oren dan daun gergaji serigala.

Serupa dengan cendawan tiram bebas daripada toksin. Jika diambil secara tidak sengaja, ia tidak akan menyebabkan kematian, tetapi rasa yang terlalu pahit tidak menyenangkan di dalam mulut.

Peraturan pengumpulan

Apabila menuai dari pokok, peraturan penting pertama adalah tidak mengambil cendawan yang kurang dikenali. Cendawan tiram sukar untuk dikelirukan dengan hasil hutan lain, tetapi lebih baik untuk selamat. Cendawan tiram biasa mempunyai tangkai yang kuat. Apabila mengumpul di dalam hutan, anda hanya boleh memutarnya dengan penutup kayu. Apabila ditanam di atas substrat, adalah optimum untuk memotong tanaman dengan pisau. Memusing boleh merosakkan miselium. Adalah dinasihatkan untuk tidak mengumpul badan buah basah di hutan, kerana ia cepat mula reput.

Musim pengumpulan berlangsung dari musim bunga hingga musim luruh. Masa yang tepat bergantung pada keadaan cuaca di rantau ini. Apabila menanam cendawan tiram secara buatan, tuaian boleh dituai sepanjang tahun jika terdapat bilik yang dipanaskan.

guna

Badan berbuah muda dengan diameter penutup sehingga 7 cm sesuai untuk dimakan. Cendawan tidak dikupas, tetapi hanya dibasuh dengan baik dengan air untuk menghilangkan serpihan. Selepas dibasuh, badan berbuah direbus dan kemudian digunakan untuk memasak selanjutnya.

Menanam cendawan tiram

Untuk menanam cendawan tiram di kawasan anda sendiri, anda memerlukan bilik yang lembap. Ruang bawah tanah atau bangsal dalam rimbunan pokok adalah sempurna. Miselium dibeli siap sedia. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga bulan, tetapi tidak boleh dibekukan. Adalah penting untuk mengetahui bahawa 1 kg miselium akan tumbuh kira-kira 3 kg cendawan. Di sini anda perlu mengira dan merancang penuaian masa depan.

Untuk menanam miselium anda memerlukan substrat. Masukkan ke dalam beg plastik. Substrat yang sesuai termasuk jerami, jerami, habuk papan, tongkol jagung cincang dan sekam benih. Sebelum dimuatkan, bahan mentah mesti direbus selama 2 jam dan dibiarkan sejuk. Air dialirkan. Apabila diperah dengan tangan, substrat siap harus mengeluarkan beberapa titik air.

Jisim basah dimuatkan ke dalam beg. Miselium dituangkan melalui setiap lapisan substrat setebal 5 cm. Beg diikat, diletakkan di atas rak atau digantung.Apabila miselium mula bercambah (selepas kira-kira 20 hari), celah dibuat pada beg di tempat yang betul dengan pisau. Badan berbuah akan tumbuh dari tingkap ini.

Sehingga miselium bercambah, beg itu berdiri dalam gelap. Dengan pembentukan badan berbuah, lampu dihidupkan sepanjang masa. Kelembapan dalaman dikekalkan sekurang-kurangnya 80%, suhu udara berada dalam julat 18-22 °C, dan pengudaraan disediakan.

Dua gelombang penuaian biasanya dituai dari satu tampalan. Badan berbuah boleh bercambah selepas penuaian kedua, tetapi dalam kuantiti yang kecil. Biasanya pemetik cendawan tidak menunggu gelombang ketiga penuaian. Substrat yang dihabiskan disimpan dalam timbunan kompos untuk mendapatkan baja.

Kesimpulan

Cendawan tiram boleh ditanam daripada substratnya. Untuk melakukan ini, gandum separuh masak dimuatkan ke dalam balang, dan kepingan cendawan yang dibeli di pasar raya terdekat ditambah. Tutup bekas rapat dengan penutup. Selepas beberapa hari, gandum akan ditumbuhi dengan lumut putih, yang merupakan miselium untuk penanaman.