Adakah mungkin untuk makan cendawan tiram mentah?

Bukan sahaja russula dibenarkan dimakan tanpa rawatan haba, cendawan tiram juga boleh dimakan mentah. Mereka hampir dengan nilai pemakanan buah-buahan. Ia mengandungi banyak protein dan 10 jenis vitamin, makro dan unsur mikro yang diperlukan untuk tubuh manusia. Mereka mudah dicerna dalam perut, tetapi hanya penutupnya yang boleh dimakan mentah; batang cendawan ini sangat keras.

Adakah mungkin untuk makan cendawan tiram mentah?

Cendawan ini digunakan secara meluas dalam diet manusia semasa Perang Dunia Pertama di Jerman. Pada masa itu kami mendapati bahawa mereka mempunyai sifat antibiotik. Kajian mengenai cendawan tiram masih dijalankan. Mereka mula dimakan dalam bentuk mentah ketika itu, tetapi kerana kelaparan, dan bukan kerana faedah atau rasa yang menyenangkan.

Malah hari ini mereka dimakan mentah. Tetapi anda boleh mendapatkan faedah hanya di bawah satu syarat - jika ia tumbuh di tempat yang mesra alam atau ditanam pada substrat yang sihat.

Rasa kualiti cendawan tiram mentah

Pulpa cendawan tiram berair dan berisi. Mereka mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan dan ketara dengan sedikit anise. Sesetengah orang mendakwa bahawa mereka mempunyai rasa seperti cendawan madu.

Sekiranya cendawan mempunyai rasa pahit, ini bermakna substrat untuk menanamnya tidak dipilih dengan betul.

Kebaikan dan kemudaratan cendawan tiram mentah

Ini adalah produk berkhasiat dan pada masa yang sama rendah kalori. Ia sesuai dengan hidangan daging dan berguna untuk beberapa penyakit dan keadaan.

Cendawan tiram mentah mengandungi sejumlah besar kalium, yang sangat penting dengan kehadiran patologi jantung. Hanya dari 100 g produk anda boleh mendapatkan dos harian unsur mikro ini. Kalium juga diperlukan untuk fungsi normal otot-otot lain dalam badan.

Asid nikotinik di dalamnya membantu meringankan keadaan jika terdapat masalah dengan saluran darah. Ini penting terutamanya pada usia tua. Bahan ini juga membantu meningkatkan peredaran darah dan bertanggungjawab untuk bekalan oksigen dan nutrien ke semua organ.

Apabila jumlah asid pantotenik dalam badan berkurangan, pemerah pipi akan hilang dari muka, semua jenis ruam muncul pada kulit, dan paru-paru dan buah pinggang menderita. Vitamin B5 boleh diperolehi daripada cendawan tiram mentah.

Mereka mengandungi banyak fosforus, yang bertanggungjawab untuk fungsi otak yang normal. Dari segi jumlah mineral ini, cendawan tiram boleh bersaing dengan ikan. Pengambilan yang kerap akan melambatkan proses penuaan dan menguatkan sistem imun, berkat kehadiran zink.

Cendawan juga baik untuk vegetarian. Mereka boleh menggantikan sebahagian protein haiwan dalam diet. Mereka mengandungi banyak serat, yang membolehkan anda berasa kenyang untuk masa yang lama.

Jika anda kerap makan cendawan tiram mentah, anda sentiasa boleh memastikan badan anda dalam keadaan baik, mengurangkan risiko mendapat kanser, aterosklerosis, dan menstabilkan tekanan darah. Mereka disyorkan untuk digunakan oleh atlet, kerana mereka akan memberi peluang untuk membina jisim otot, tetapi bukan lemak.

Walaupun manfaat cendawan tiram mentah, ia masih dianggap sebagai makanan berat. Mereka mengandungi sejumlah besar kitin, yang sama sekali tidak diserap oleh tubuh manusia. Anda boleh menyingkirkan bahan ini hanya melalui rawatan haba.

Bahaya kedua cendawan tiram mentah ialah mikroorganisma yang boleh kekal selepas pembersihan yang buruk dan pencucian yang tidak berkualiti. Adalah penting untuk mengelakkan pengambilan spesimen lama, rosak atau rosak mentah. Adalah dinasihatkan untuk membelinya daripada penjual yang dipercayai yang akan mengesahkan bahawa substrat bersih telah digunakan untuk penanaman.

Cara makan cendawan tiram mentah

Sebelum digunakan, cendawan tiram mentah hendaklah dibasuh dengan teliti di bawah air suam yang mengalir, dibersihkan daripada ranting, substrat, tanah dan pasir. Pastikan anda menyemak semua cendawan dan menyingkirkan spesimen lama dan rosak. Bersihkan miselium dengan teliti.

Hanya penutup yang sesuai untuk penggunaan mentah; bahagian yang selebihnya terlalu sukar untuk dimakan.

Sebagai peraturan, cendawan tiram tidak dimakan mentah sebagai hidangan berasingan.Mereka ditambah sebagai bahan yang lazat untuk salad dan hidangan lain.

Sesetengah gourmet mengesyorkan menyiram badan buah dengan air mendidih sebelum dimakan. Anda boleh membuat sebahagian kecil cendawan dengan pelbagai herba dan rempah ratus. Mereka sering digunakan sebagai komponen tambahan kepada hidangan daging dan sayur-sayuran, kerana ia menambah kemewahan tertentu.

Anda boleh menyimpan cendawan tiram mentah di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 3 hari. Ia mesti disembunyikan dalam bekas, atau, dalam kes yang melampau, ditutup sebahagiannya untuk mengelakkan proses pengeringan. Pada masa yang sama, mesti ada peredaran udara di dalam bekas.

Kontraindikasi

Adalah lebih baik untuk mengelakkan makan cendawan tiram dalam bentuk mentah untuk orang yang mempunyai penyakit gastrousus, atau jika mereka mempunyai masalah dengan buah pinggang atau pundi hempedu. Penghidap alahan juga tidak boleh makan cendawan tiram mentah. Orang yang mempunyai penyakit autoimun pasti perlu berhenti menggunakannya, kerana cendawan tiram boleh menyebabkan komplikasi patologi.

Anda tidak boleh memasukkan hidangan dengan cendawan tiram mentah dalam menu untuk kanak-kanak di bawah umur 12 tahun.

Kesimpulan

Jika anda makan cendawan tiram mentah, anda boleh menghilangkan banyak masalah kesihatan. Ini adalah hidangan yang sihat dan lazat. Mereka mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah, yang membolehkan mereka dimasukkan ke dalam diet dan digunakan sebagai produk tambahan untuk membina jisim otot.

Oleh kerana kandungan seratnya yang tinggi, cendawan membuatkan anda berasa kenyang untuk masa yang lama. Dan protein yang terkandung di dalamnya membantu mengimbangi pemakanan apabila mengikuti diet vegetarian.Walaupun banyak sifat positif, cendawan tiram mentah harus dimakan dalam kuantiti yang terhad, atau lebih tepatnya, tidak lebih daripada 50 g sehari, untuk mengelakkan masalah dalam saluran gastrousus.