Kandungan
Podgrudok blackening tergolong dalam keluarga Russula. Dari segi rupa ia menyerupai cendawan susu. Pelbagai ini dan cendawan gelap yang lain digabungkan menjadi satu kumpulan. Ciri ciri wakil adalah warna hitam pulpa.
Di manakah buah yang menghitam tumbuh?
Spesies ini membentuk miselium berhampiran pokok kayu keras. Cendawan hidup di hutan konifer, daun luruh dan bercampur. Kawasan habitat pilihan adalah Siberia Barat dan Rusia yang sederhana. Mereka juga boleh didapati dalam belukar cemara berdaun lebar. Menghitamkan podgrudok adalah perkara biasa di Eropah Barat dan negara-negara Asia.
Ia tumbuh terutamanya dalam kumpulan kecil. Berbuah adalah tahan lama, bermula pada pertengahan musim panas dan berakhir pada akhir Oktober. Menurut pemerhatian pemetik cendawan, cendawan tumbuh walaupun di kawasan sejuk, contohnya, di Isthmus Korea. Di rantau Leningrad mereka muncul pada bulan Ogos.
Apakah rupa beban menghitamkan?
Secara purata, diameter penutup berbeza dari 5 hingga 15 cm. Walau bagaimanapun, terdapat spesimen besar dengan saiz bahagian atas lebih daripada 25 cm. Apabila ia muncul, cendawan muda mempunyai topi putih, dari masa ke masa, warna menjadi kelabu atau coklat kotor. Terdapat badan berbuah coklat dengan warna zaitun. Di tengah topi berwarna kelabu gelap, lebih terang di bahagian tepi. Foto-foto sepadan dengan perihalan pemuatan menghitam.
Permukaannya kering, hanya dalam cuaca lembap terdapat sedikit lendir pada kulit. Pada hari pertama selepas penampilan, bentuk topi adalah sfera, kemudian ia menjadi rata. Lubang cetek kelihatan di tengah. Selalunya terdapat retakan pada permukaan penutup, di mana daging putih kelihatan.
Pinggannya besar dan tebal. Jarang terletak. Dalam cendawan muda mereka berwarna putih, manakala pada yang tua mereka mempunyai warna kelabu, merah jambu coklat. Terdapat spesimen atipikal dengan plat hitam.
Ketinggian kaki ialah 10 cm Strukturnya padat, warnanya putih. Bentuknya silinder. Apabila ia membesar, kaki juga memperoleh warna kelabu yang kotor.
Pulpa podgruzdka yang menghitam tebal, tetapi rapuh. Komposisi ini termasuk besi sulfat, yang apabila bersentuhan dengan udara mengoksida dan menjadikan potongan merah jambu. Rasanya sedikit pahit, aromanya lemah, menyenangkan.
Adakah mungkin untuk makan beban menghitam?
Cendawan tergolong dalam kategori 4. Ini adalah spesies yang boleh dimakan. Mereka dibenarkan untuk dimakan direbus atau diasinkan.Walau bagaimanapun, ia patut menggunakan badan berbuah muda; yang tua mempunyai daging yang agak keras. Mereka biasanya berulat.
Kualiti rasa
Beban yang dihitamkan sangat mengingatkan rasa cendawan susu. Dagingnya rangup, tetapi kepahitan diperhatikan, jadi cendawan direbus selama 20 minit sebelum dimakan. Untuk penjerukan, pastikan direndam dalam air masin selama 3-5 hari. Untuk cendawan muda, prosedur hanya mengambil masa 6 jam. Kepahitan akan hilang dengan cecair. Selepas itu kulit akan lebih mudah dikupas.
Faedah dan kemudaratan
Pulpa yang menghitam mengandungi:
- vitamin E, PP, F, B1, B2;
- mono- dan disakarida, serat makanan;
- tepu, asid tak tepu;
- unsur mikro: natrium, fosforus, besi, kalsium, kalium, magnesium.
Cendawan adalah produk berkhasiat dan pemakanan. Mereka mempunyai ciri anti-radang dan antibakteria. Membantu meningkatkan proses metabolisme dalam badan.
Harus diingat bahawa cendawan, jika disediakan secara tidak betul, boleh menyebabkan berat, sakit, dan gangguan saluran gastrousus. Orang yang mempunyai masalah perut tidak dinasihatkan untuk menggunakannya. Makanan berat boleh berbahaya bagi orang tua yang masih mempunyai penyakit hati, buah pinggang, pundi hempedu, dan imuniti.
Malah jenis yang boleh dimakan boleh menyebabkan masalah jika terdapat sensitiviti individu. Seseorang mungkin mempunyai reaksi akut terhadap jenis cendawan tertentu.Ia tidak disyorkan untuk kanak-kanak di bawah umur 12 tahun, ibu mengandung dan menyusu untuk makan pogrudok yang dihitamkan.
Peraturan pengumpulan
Sebaiknya pergi memetik cendawan pada awal pagi. Pada masa inilah mod pencahayaan adalah optimum. Adalah perlu untuk mengetahui ciri-ciri cendawan yang dikumpul. Di hutan baharu, dalam iklim yang berbeza, negara lebih baik mengumpul di bawah pengawasan pemetik cendawan tempatan. Spesies yang dikenali mungkin bertukar menjadi rakan sejawat beracun. Kesilapan boleh membawa kepada akibat yang membawa maut.
Bentuk muka bumi tidak penting. Ia tidak disyorkan untuk mengumpul beban menghitam di kawasan hutan berhampiran lebuh raya, tanah perkuburan, ladang pertanian yang dibaja, dan perusahaan industri kimia.
Apabila memilih cendawan, adalah penting untuk memberi perhatian kepada bentuk, warna penutup, warna dan bau pulpa, ciri ciri, dan tanah. Ini akan membantu mengenal pasti spesies beracun.
Penghitaman Podgrudok mampu tumbuh di substrat. Selepas beberapa hari ia muncul di permukaan dan memecahkan lapisan atas. Tanah retak di kawasan ini. Satu lagi ciri jenis ini ialah penguraiannya yang perlahan di bawah keadaan semula jadi. Dalam proses itu, badan berbuah menjadi gelap. Satu spesimen kering boleh dipelihara sehingga musim depan.
Selepas pulang dari hutan, langkah wajib ialah menyusun tanaman. Pada masa itu spesies yang mencurigakan dan berbahaya terputus.
Gandaan palsu memuatkan kehitaman
Disebabkan kurang pengalaman, pemetik cendawan mungkin mengelirukan cendawan yang menghitam dengan kulat palsu, yang merupakan cendawan beracun. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, anda harus mengetahui ciri utama double palsu.
Grebe pucat - jenis penutup sfera atau rata. Warna hijau, kelabu muda, zaitun. Platnya kerap, kecil, berwarna putih. Kaki tinggi. Ia mempunyai penebalan di pangkalan. Warnanya kuning air. Permukaan ditutup dengan corak mesh. Daging kulat pucat adalah ringan dan tidak berubah warna apabila dipotong.
Beban menghitam mempunyai dua kali ganda yang tidak berbahaya. Mereka tidak akan menyebabkan bahaya, dan tandem bersama akan menjadi hidangan lazat di atas meja.
- Pemuat adalah putih dan hitam. Ia mempunyai topi keputihan dengan warna kelabu. Pinggannya tebal. Dagingnya ringan, tetapi serta-merta menjadi hitam apabila dipotong. Mereka tumbuh di kebun birch dan aspen. Tempoh berbuah bermula pada musim luruh. Jarang nampak.
- Pemuat hitam. Ia dicirikan oleh persamaan luaran dengan beban menghitam. Anda boleh membezakan cendawan antara satu sama lain dengan warna dagingnya. Potongan cendawan hitam mempunyai warna coklat dan ditutup dengan bintik-bintik. Menetap di hutan konifer.
Aplikasi pemuatan menghitam
Cendawan muda mula-mula dibersihkan daripada serpihan hutan, pasir, dan rumput. Selepas penyediaan awal yang diterangkan sebelum ini, penggorengan dan penjerukan dilakukan menggunakan kaedah panas atau sejuk.
Kesimpulan
Pogruzdok menghitam adalah cendawan yang boleh dimakan. Sekurang-kurangnya beberapa sumber menunjukkan tujuan bersyaratnya. Perkara utama bukanlah untuk mengelirukan mereka dengan beregu palsu. Russula jenis ini memang sedap bila digoreng dan diasinkan. Jangan abaikan mereka.
