Kandungan
Golden Russula adalah wakil genus Russula (Rusula) keluarga Russula. Ini adalah spesies cendawan yang agak jarang ditemui, yang tidak sering ditemui di hutan Rusia, tetapi biasa di hutan luruh dan berdaun lebar di Eurasia dan Amerika Utara.
Di manakah russula emas tumbuh?
Cendawan tumbuh di hutan luruh, tetapi ia juga boleh ditemui di hutan konifer dan dalam penanaman campuran, terutamanya di pinggir hutan. Ia tumbuh dengan baik di tanah hutan biasa; spesimen tunggal dan keluarga kecil lebih biasa. Russula emas muncul pada awal musim panas dan dikumpulkan sehingga fros musim luruh pertama.
Cendawan jarang ditemui di Rusia, tetapi terdapat di selatan Wilayah Krasnoyarsk, lebih kerap ia boleh ditemui di Timur Jauh dan sangat jarang di bahagian Eropah di negara ini. Diagihkan di hutan birch-konifer Siberia Barat.
Apakah rupa russula emas?
Ini adalah cendawan berbuah besar dan cantik dengan topi berwarna terang. Warnanya boleh menjadi oren gelap, keemasan muda, bata dan juga merah. Bahagian bawah cendawan (tangkai) lebar, silinder, putih
Penerangan tentang russula emas
Russula emas (Russula aurata) mempunyai topi besar, kuat, sekata, terulur. Diameternya boleh mencapai 12 cm Dalam cendawan tua, bentuk penutup membentuk piring dengan tepi yang terangkat. Bahagian tengahnya menjadi terang, keemasan, tepinya lebih gelap. Warna boleh merah bata, oren, tengah kuning, emas. Bahagian tepi topi berlekuk dan berlekuk.
Kaki tebal, selalunya lurus, tetapi mungkin sedikit melengkung. Ia berbentuk silinder, putih kelabu, kuning pucat di bawah. Diameternya mencapai 3 cm Ketinggian batang boleh berbeza dari 3 hingga 8 cm Permukaan boleh licin atau ditutup dengan rangkaian kedutan cetek, pada cendawan tua permukaannya menjadi longgar.
Pulpanya rapuh, rapuh, hancur, dan tidak berbau. Selepas memotong cendawan, warnanya pada bahagian tidak berubah. Di bawah kulit, warna dagingnya kuning pucat.
Platnya kerap, bulat di tepi, dan tidak melekat pada batang. Panjangnya boleh berbeza dari 6 hingga 10 cm Dalam cendawan muda, warna plat berkrim, dan dari masa ke masa mula menjadi kuning.
Spora berbentuk bujur telur, putih, ditutup dengan tuberkel kecil yang kerap, membentuk jaringan. Serbuk spora putih.
Adakah mungkin untuk makan russula emas?
Pengumpulan bermula pada akhir bulan Jun dan berakhir dengan ketibaan Oktober. Anda selalunya boleh menemui cendawan di kaki pokok oak dalam timbunan daunnya. Wakil emas keluarga Russula boleh diletakkan dengan selamat dalam bakul cendawan dan dimakan dalam sebarang bentuk: masin, jeruk, goreng atau rebus. Tetapi, walaupun nama cendawan itu terkenal, tidak disyorkan untuk memakannya mentah.
Rasa kualiti russula emas
Golden russula adalah spesies cendawan yang boleh dimakan dan mempunyai rasa yang enak. Pulpanya sedikit manis, kepahitan tidak ada sama sekali. Tiada ciri bau cendawan.
Faedah dan kemudaratan
Russula emas dimakan sebagai pengganti semula jadi untuk protein haiwan dan daging. Ia mengandungi vitamin B2 dan PP serta bebas daripada lemak sepenuhnya. Ia juga merupakan produk rendah kalori yang boleh dimakan dengan selamat oleh orang yang mengawal berat badan mereka.
Russula emas adalah serupa dengan beberapa jenis cendawan yang tidak boleh dimakan dan boleh dimakan dengan syarat, jadi ia harus dikumpulkan dengan berhati-hati. Walaupun namanya, cendawan tidak dimakan segar, kerana ini boleh membawa kepada akibat yang tidak dapat diramalkan.
Doktor tidak mengesyorkan bahawa orang yang mempunyai penyakit pankreas makan cendawan, termasuk russula. Mereka juga dilarang untuk kanak-kanak di bawah umur 12 tahun.
Komposisinya, seperti cendawan lain yang boleh dimakan, mengandungi kitin protein, yang memberi beban serius kepada sistem pencernaan manusia.Satu hidangan cendawan untuk orang dewasa tidak boleh melebihi 150 g, ini memudahkan sistem pencernaan untuk mencerna produk berat.
Beregu palsu russula emas
Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman mungkin mengelirukan russula emas dengan russula yang cantik. Warna tudung dan bentuk kaki mereka hampir sama. Russula yang cantik mempunyai topi merah jambu yang lebih merah, lebih gelap atau terang. Kaki juga diwarnakan dengan warna merah jambu muda. Isi seluruh badan cendawan keras dan tidak hancur selepas dipotong. Spesies ini juga mempunyai bau buah yang ketara, dan apabila dimasak ia mula berbau seperti turpentin. Cendawan ini tergolong dalam kumpulan yang boleh dimakan secara bersyarat, kerana ia tidak mempunyai rasa yang baik, dan selepas pemprosesan ia mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan.
Russula merah darah adalah satu lagi ahli keluarga yang tidak boleh dimakan yang kelihatan serupa dengan russula emas. Cendawan yang tidak boleh dimakan mempunyai penutup yang lebih gelap dan warna merah atau merah jambu yang berbeza. Kaki berwarna merah jambu pucat, dan russula keemasan berwarna kekuningan. Cendawan dikelaskan sebagai spesies yang boleh dimakan secara bersyarat, kerana ia mempunyai rasa pahit yang tidak menyenangkan dan menyebabkan gangguan gastrousus ringan.
Penggunaan russula emas
Cendawan jenis ini digunakan secara meluas dalam masakan. Ia digunakan untuk menyediakan panggang, ulam, perap, garam, dan kering untuk kegunaan masa hadapan.
Sebelum memasak, disyorkan untuk mencurahkan air mendidih ke atas cendawan untuk menjadikan daging lebih elastik dan mengekalkan bentuknya, terutamanya jika ia akan dijeruk atau digulung ke dalam balang. Russulas yang direbus dalam sos krim masam adalah lazat. Anda boleh menggunakannya untuk membuat inti untuk pai dan piza. Russula masin boleh dimakan pada keesokan harinya.Mereka juga boleh digulung ke dalam balang dan disimpan untuk musim sejuk.
Terdapat satu lagi cara untuk menyediakan untuk kegunaan masa depan - pengeringan. Setiap russula dibasuh, dikeringkan dan diikat pada benang, kemudian digantung di dalam bilik yang kering dan hangat. Oleh itu, cendawan secara beransur-ansur berkedut dan kering, tetapi pada masa yang sama mengekalkan semua kualiti rasa dan meningkatkannya. Selepas itu, anda boleh memasak sup dan sup cendawan yang lazat dari penyediaan sedemikian.
Proses penyediaan russula emas tidak mengambil banyak masa: hanya rebus sekali selama setengah jam dan tambahkannya ke mana-mana hidangan. Sebelum memasak, disyorkan untuk merendam russula emas di dalam air dan biarkan semalaman atau simpan dalam cecair selama beberapa jam.
Kesimpulan
Russula emas adalah cendawan besar dan cantik yang boleh dikumpul dan dimakan tanpa rasa takut. Di wilayah Rusia ia adalah wakil yang agak jarang dari keluarga Russula, tetapi di beberapa wilayah ia tumbuh dalam kuantiti yang mencukupi. Lebih suka hutan luruh dan campuran di bahagian utara negara. Ia agak serba boleh, mempunyai rasa yang enak, dan boleh digunakan untuk menyediakan sebarang hidangan cendawan. Semasa proses pengumpulan, adalah penting untuk tidak mengelirukan russula emas dengan rakan sejawatnya yang tidak boleh dimakan, yang menyebabkan keracunan makanan.
