Kandungan
Keluarga Veshenkov adalah ramai. Terdapat lebih daripada seratus jenis, tetapi hanya kira-kira 10 spesies utama yang diketahui dan dikaji dengan baik. Cendawan tiram (Pleurotus calyptratus) adalah salah satu daripadanya. Ia juga dipanggil tunggal atau bersarung.
Di manakah cendawan tiram tumbuh?
Pelbagai ini tidak dijumpai dengan kerap. Ia tidak tumbuh dalam kumpulan, tetapi secara tunggal:
- di kawasan utara dan tengah Eropah;
- di utara negara kita;
- di wilayah Siberia Barat.
Disenaraikan dalam Buku Merah Wilayah Krasnoyarsk dan Wilayah Novosibirsk. Tumbuh di hutan campuran dan konifer pada kayu mati, aspen atau cemara.Ia muncul secara beramai-ramai pada awal musim bunga, pada masa yang sama dengan morel dan rentetan. Sepanjang musim panas ia jarang berbuah, itulah sebabnya ia jarang ditemui.
Cendawan tiram tunggal pada kayu aspen
Apakah rupa cendawan tiram berbumbung?
Badan berbuah cendawan tiram terdiri daripada topi, yang boleh mencapai diameter sehingga 15 cm Cendawan itu memperoleh namanya terima kasih kepada velum - selimut yang melindungi badan muda, yang tidak tipikal untuk spesies lain. Tetapi apabila cendawan tumbuh, ia menyingkirkan filem itu. Ia kekal sebahagiannya, dalam bentuk tompok pada permukaan bawah, ditutup dengan plat kekuningan yang disusun dalam kipas, secara bebas dan tidak begitu kerap. Geminofor menghasilkan spora keputihan, tidak berwarna.
Permukaan luar badan berbuah adalah padat, licin, berwarna coklat atau kelabu. Kadang-kadang gentian berwarna plumbum jejari kelihatan jelas di bawah sinar matahari. Tepi badan berbuah dewasa dilipat ke bawah. Di bawah matahari ia mengambil warna putih. Cendawan itu kelihatan seperti kuku kecil, terletak padat di permukaan pokok kering. Tidak ada kaki, walaupun dalam spesies lain terdapat kaki yang hampir tidak kelihatan dalam bentuk tunggul kecil.
Sisa selimut di bahagian bawah cendawan tiram bertutup
Bolehkah makan cendawan tiram bertutup?
Spesies ini tergolong dalam kelas ke-4 boleh dimakan. Tetapi cendawan tiram yang dilindungi dianggap tidak boleh dimakan atau boleh dimakan dengan syarat kerana konsistensi getah pulpa, walaupun beberapa pemetik cendawan mengumpulnya dan memakannya direbus atau digoreng. Terdapat peminat cendawan mentah. Ini berbahaya: tanpa rawatan haba mereka boleh menyebabkan keracunan.
Rasa kualiti cendawan
Bau varietinya menyerupai aroma kentang mentah. Rasa lemah.
Spesies yang serupa
Sangat sukar untuk mengelirukan cendawan tiram yang dilindungi dengan spesies lain, kerana ia tumbuh terutamanya pada bulan Mei, lebih awal daripada jenis lain dari keluarga ini. Ciri tersendirinya juga ialah sisa velum yang menutupi lapisan pembawa spora badan berbuah muda yang terletak di atas pinggan. Sama seperti varieti ini ialah cendawan tiram oak, yang juga menonjol sebagai kepingan spathe yang koyak, tumbuh beramai-ramai di atas pokok oak dan ditemui pada musim panas. Ia mempunyai tangkai, jadi sukar untuk mengelirukannya dengan cendawan tiram yang bertutup.
Peraturan pengumpulan
Mei adalah masa terbaik untuk mengumpul cendawan tiram bertutup. Topi badan berbuah dipotong dengan berhati-hati dengan pisau, meninggalkan pangkalnya. Adalah disyorkan untuk mengumpul cendawan muda. Daging mereka tidak begitu keras dan rasanya lebih enak.
guna
Keluarga Veshenkov, menurut ahli mikologi, mempunyai komposisi yang kaya. Mereka memenuhi tubuh manusia dengan sumber tenaga, vitamin penting, dan mengandungi garam mineral berguna kalsium, kalium, besi, tembaga dan unsur surih lain. Berdasarkan kepelbagaian komponen berguna, badan berbuah ini sering dibandingkan dengan ikan.
Dalam perubatan rakyat, ia digunakan untuk menurunkan paras gula darah dan dalam rawatan penyakit vaskular. Unsur individu digunakan untuk gangguan neurologi. Semua sifat varieti keluarga Veshenkov ini menerangkan penanaman badan berbuah ini pada skala perindustrian di Eropah dan Rusia. Miselia mereka, termasuk spesies tunggal, dijual di kedai khas. Cendawan tiram adalah cendawan yang paling bersahaja. Mereka juga boleh ditanam di rumah.
Tetapi anda tidak boleh menyalahgunakan makanan yang mengandungi badan berbuah ini.Kanak-kanak, wanita hamil, warga emas dan mereka yang tidak bertoleransi terhadap cendawan perlu berhati-hati apabila mengambil hidangan yang diperbuat daripadanya.
Kesimpulan
Cendawan tiram ialah sejenis saprofit. Dia, seperti banyak badan berbuah lain, memainkan peranan sebagai hutan yang teratur. Terima kasih kepadanya, proses reput dan penguraian kayu berlaku lebih cepat. Ia boleh dikatakan tidak mempunyai minat masakan, tetapi jika disediakan dengan betul ia boleh menjadi hidangan yang menarik dan tidak menimbulkan risiko kepada kesihatan manusia.
