Kandungan
Dengan bermulanya musim bunga, mendambakan kerja fizikal di udara segar semasa musim sejuk yang panjang, tukang kebun dalam barisan yang teratur ditarik ke plot taman mereka. Saya ingin menanam dan menanam lobak merah, lada, timun dan tomato.
Dan, tentu saja, zucchini ditanam di taman, kerana sayuran ini bukan sahaja lazat dan sihat, tetapi juga agak mudah dijaga. Anak benih ditanam, taman disiram, dibaja, dimusnahkan lalang, dan kini saat yang ditunggu-tunggu untuk berbuah tiba. Zucchini adalah tanaman yang sangat produktif; satu keluarga tidak boleh makan semua buah, jadi kami mula merawat jiran, rakan sekerja, kawan, dan zucchini tumbuh dan berkembang. Anda boleh membuat persiapan untuk musim sejuk. Tetapi sebagai peraturan, selain daripada kaviar skuasy dan zucchini jeruk, tiada apa yang terlintas di fikiran.
Belajar resipi zucchini adjika. Akut skuasy adjika Ia bukan sahaja akan membantu mengekalkan semua faedah sayur-sayuran ini, tetapi juga akan berfungsi sebagai tambahan yang baik untuk diet musim sejuk, akan membantu apabila tetamu tiba secara tidak dijangka, akan melengkapkan hidangan daging dan sayur-sayuran, dan jujurlah: skuasy adjika untuk musim sejuk akan menjadi pembuka selera yang baik di pesta keluarga dan mesra.
Menyediakan balang
Mana-mana resipi untuk adjika skuasy memerlukan penyediaan balang yang teliti, yang mesti dibasuh dengan baik dan pastikan untuk mensterilkan segera sebelum pengetinan. Pensterilan balang boleh dilakukan melalui stim, memanaskan balang di dalam ketuhar, atau memanaskannya dalam ketuhar gelombang mikro.
Sebelum mengacaukan balang, penutup mesti disimpan dalam air mendidih; mereka bukan sahaja akan menjadi steril, tetapi juga akan berkembang dari suhu tinggi, yang akan membolehkan produk siap memberikan pengedap yang lebih baik apabila ia sejuk.
Selepas menyegel balang, mereka perlu diletakkan terbalik di atas permukaan rata dan dibalut dengan selimut. Setelah makanan dalam tin telah sejuk, simpan di tempat yang sejuk dan kering.
Penyediaan bahan mentah
Adjika dari zucchini untuk musim sejuk adalah hidangan berbilang komponen, jadi semua bahan yang dinyatakan dalam resipi mesti dibasuh dengan teliti, tangkai dikeluarkan, kawasan pulpa yang rosak dipotong, dan pastikan tidak ada sayur-sayuran busuk di antara sayur-sayuran. , rosak oleh serangga dan penyakit. Adalah lebih baik untuk mencuci sayur-sayuran yang kulitnya tidak akan dikeluarkan dengan berus dan tuangkan air mendidih. Jika resipi memerlukan anda mengeluarkan kulit dari tomato, maka anda perlu mencurahkan air mendidih ke atasnya dan tahan di dalamnya selama beberapa minit, kulit akan mudah terkeluar.
Apabila bekerja dengan sayur-sayuran pedas, bawang putih dan lada panas, gunakan sarung tangan untuk mengelakkan luka terbakar dan jus masuk ke dalam mata anda dan pada membran mukus mulut dan hidung anda. Zucchini dalam adjika untuk musim sejuk, resipi yang bukan dogma, membolehkan anda menukar rasa dengan menambah herba dan rempah ratus. Laraskan kepedasan hidangan dengan jumlah lada panas, dan kekayaan rasa dengan bawang putih.
Zucchini adjika dengan pes tomato
ambil:
- zucchini - 1.5 kg;
- pes tomato - 100 g;
- bawang putih - 2 kepala;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- lada merah panas - 2 pcs.;
- gula - 1 sudu besar. l.;
- 9 peratus cuka - 50 ml;
- minyak sayuran - 50 g.
Penyediaan:
Kisar zucchini yang dibasuh dan dikupas dengan biji dikeluarkan dalam penggiling daging, anda harus mendapatkan puri berair. Masukkan mentega dan bahan kering. Rebus puri dengan api perlahan selama 40 minit. Masukkan bawang putih cincang ke dalam campuran rebus, reneh selama 15 minit, dan tambah cuka 5 minit sebelum mengeluarkan hidangan dari penunu. Letakkan jisim mendidih ke dalam balang yang disterilkan - adjika dari zucchini dengan pes tomato sudah siap.
Zucchini adjika dengan pes tomato dan tomato
Sediakan:
- zucchini - 1 kg;
- tomato - 0.5 kg;
- pes tomato - 100 g;
- lada benggala - 0.5 kg;
- lada panas - 2 pcs.;
- bawang putih - 2 kepala;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- gula - 1 sudu besar. l.;
- minyak sayuran - 50 g;
- 9% cuka - 50 ml.
cara buat:
Sediakan zucchini: basuh, kupas. Potong mereka menjadi kiub kecil. Kisar tomato yang dibasuh, potong separuh dan lada manis dengan biji dikeluarkan, dalam penggiling daging dan campurkan dengan zucchini. Rebus campuran sayur-sayuran selama 40-50 minit, pastikan tiada mendidih cepat. Masukkan garam dan gula, tambah mentega dan pes tomato, biarkan di atas api selama 10 minit lagi, pada masa ini cincang lada panas dan bawang putih dalam pengisar atau penggiling daging, biarkan ia mendidih selama 15 minit lagi. Akhir sekali, masukkan cuka dan tutup.
Zucchini adjika dengan perasa
ambil:
- zucchini - 1 kg;
- tomato - 0.5 kg;
- lada loceng merah - 0.5 kg;
- lada merah panas - 2 biji;
- paprika tanah - 2 sudu besar. l.;
- garam - 2 sudu besar. l.;
- bawang putih dikupas - 2 kepala;
- minyak sayuran - 50 g;
- ketumbar kering - 2 sudu kecil;
- selasih kering - 2 sudu kecil;
- 9% cuka - 50 ml.
Bagaimana hendak masak:
Keluarkan biji dari lada dan zucchini yang telah dibasuh dengan baik dan potong ekornya. Keluarkan kulit dari tomato. Kisar semua bahan mentah dalam pengisar daging.Letakkan puri yang dihasilkan dalam periuk dan biarkan ia mendidih perlahan selama setengah jam. Masukkan ketumbar, paprika, basil, minyak dan garam, dan reneh dengan api perlahan selama setengah jam lagi. Apabila selesai memasak, tuangkan cuka, gaul rata dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan.
Adjika klasik dengan tomato
Adjika dari tomato dan zucchini adalah resipi menjilat jari.
Anda perlu:
- Tomato, dikupas - 2.5 kg;
- Zucchini - 3 kg;
- lobak merah - 0.5 kg;
- Lada loceng - 0.5 kg;
- Bawang - 300 g;
- Bawang putih yang dikupas - 200 g;
- Lada merah panas - 3 keping bersaiz sederhana;
- Minyak ditapis - 1 cawan;
- Gula - 1 gelas;
- Garam meja - seperempat cawan;
- Cuka 6% - 1 gelas.
Bagaimana hendak masak:
Letakkan sayur-sayuran yang telah dibasuh dan dikupas ke dalam penggiling daging. Letakkan campuran yang terhasil di atas dapur dan simpan pada api yang tinggi selama setengah jam, kacau sentiasa. Tuangkan minyak sayuran, tambah garam dan gula, kurangkan suhu pada pembakar dan reneh selama setengah jam lagi. Jika adjika telah berkurangan dalam jumlah sebanyak satu setengah hingga dua kali, kemudian tuangkan segelas cuka, biarkan campuran mendidih sedikit dan masukkan ke dalam balang.
Adjika dari zucchini dengan epal
Kehadiran epal dalam resipi ini memberikan rasa piquancy yang lembut dan menyenangkan untuk rasa.
Anda perlu:
- Zucchini - 2.5 kg;
- Lada manis - 0.5 kg;
- Epal - 0.5 kg;
- lobak merah - 0.5 kg;
- Bawang putih yang dikupas - 100 g;
- Lada merah panas 2-3 keping saiz sederhana. Bagi pencinta pedas, jumlah lada boleh ditingkatkan kepada 4-5 keping;
- Garam meja - 50 g;
- Gula pasir - 70 g;
- Minyak bunga matahari yang ditapis - 1 cawan;
- Cuka 9% - 0.5 cawan;
- Hijau secukup rasa (bahan pilihan) - sekumpulan.
Basuh semua sayur-sayuran dan epal, potong menjadi kepingan yang mudah dan masukkannya ke dalam penggiling daging.Campurkan semua bahan dengan baik dalam periuk besar, reneh selama sejam dari saat ia mendidih, ingat untuk kacau. Masukkan herba dan bawang putih cincang, simpan di atas api selama 10 minit lagi, kemudian masukkan garam, gula dan mentega, dan rebus selama 10 minit lagi. Akhir sekali, tuangkan cuka dan masukkan ke dalam balang semasa mendidih.
Adjika dari zucchini dengan saderi
ini resepi adjika baik untuk pencinta saderi, kerana ia memberikan hidangan rasa yang unik, adjika ini tidak pedas, jadi ia sangat sesuai untuk kanak-kanak, orang tua dan mereka yang dikontraindikasikan dalam hidangan pedas.
Anda perlu:
- Zucchini - 1 kg;
- Pes tomato - 100 g;
- Saderi dengan daun dan tangkai;
- Lada loceng - 1 keping;
- Garam, gula secukup rasa;
- Herba dan perasa seperti yang dikehendaki;
- Minyak sayuran - untuk menggoreng.
Kisar zucchini dan lada manis yang telah dicuci dan dikupas dalam penggiling daging. Masukkan ke dalam periuk dan reneh dengan api perlahan sehingga masak. Selari dengan rebusan zucchini dan lada, goreng saderi yang dicincang halus dalam kuali. Masukkan saderi goreng, pes tomato yang dicairkan sedikit dengan air, gula dan garam secukup rasa, herba dan perasa (pilihan), dan reneh selama 10 minit lagi. Letakkan jisim mendidih dalam balang steril, tutup dengan penutup yang disediakan dan sterilkan selama 30 minit dalam air mendidih, tutup. Simpan balang yang telah disejukkan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.
Adjika dari zucchini tanpa cuka
Resipi ini sesuai untuk mereka yang mengelak menggunakan cuka dalam pengawet.
Anda perlu:
- Zucchini - 3 kg;
- lobak merah - 0.5 kg;
- Lada manis - 0.5 kg;
- Lada panas - 2 pcs;
- Bawang putih - 5 kepala;
- Tomato - 1.5 kilogram;
- Lada merah tanah (pilihan) - 2.5 sudu besar. sudu;
- Gula - 100 g;
- Garam - 2 sudu besar. sudu;
- Minyak sayuran - 200 g.
Basuh dan kupas semua sayuran.Ketepikan bawang putih dan lada panas, dan potong semua yang lain menjadi kepingan sewenang-wenangnya dan kisar melalui penggiling daging. Letakkan jisim sayuran yang terhasil dalam periuk. Tuangkan minyak, kacau bahan pukal. Kacau sentiasa, reneh selama sejam dengan api perlahan. Letakkan bawang putih dan lada panas dalam pengisar, dan letakkan campuran pedas dan wangi ini dalam periuk. Selepas mendidih selama sepuluh minit, letakkan adjika yang dihasilkan ke dalam balang steril dan tutup.
Semua resipi yang disenaraikan adalah mudah disediakan, murah dan mempunyai bahan-bahan yang mudah dibaca. Anda boleh menyediakan adjika dari zucchini menggunakan beberapa resipi dengan melabelkan balang. Setelah mencuba adjika mengikut setiap resipi sepanjang musim sejuk, anda boleh memilih sendiri kaedah pengetinan yang paling berjaya pada pendapat anda.
