Semasa tempoh musim panas, anda bukan sahaja perlu mempunyai masa untuk berehat, tetapi juga menyediakan persediaan yang lazat untuk musim sejuk. Kegemaran ramai suri rumah ialah adjika. Ini bukan sahaja sos pedas, tetapi juga snek yang sangat baik, serta tambahan kepada banyak hidangan dan hidangan sampingan. Apa pun, sapukan sahaja pada roti segar dan anda mendapat snek yang lazat. Kebanyakan suri rumah menyediakan cukup banyak adjika, kerana ia cepat terjual. Oleh itu, anda boleh mencuba beberapa pilihan untuk penyediaannya sekaligus. Dalam artikel ini kita akan melihat resipi yang luar biasa untuk adjika yang hebat. Pilihan pertama disediakan dengan epal, dan yang kedua dengan zucchini. Setuju, sangat menarik.
Adjika yang hebat dengan epal
Resipi terbaik untuk penyediaan musim sejuk biasanya diturunkan dari generasi ke generasi. Resipi berikut boleh dikaitkan dengan gulung tersebut. Hidangan ini ternyata agak pedas. Tetapi seperti yang anda tahu, tidak semua orang suka makanan pedas. Oleh itu, jumlah lada panas boleh diubah bergantung pada pilihan citarasa dan status kesihatan anda. Bagi mereka yang mengalami perut meradang, lebih baik elakkan makanan pedas.
Jadi, untuk menyediakan bahan kerja ini kita perlu menyediakan komponen berikut:
- 5 kilogram tomato masak;
- 1 kilogram lobak merah;
- 1 kilogram lada benggala;
- 8 keping lada panas merah;
- 1 kilogram epal bersaiz sederhana;
- 250 gram bawang putih yang dikupas;
- 0.5 liter minyak sayuran;
- 6 sudu besar gula pasir;
- 4 sudu besar garam dapur.
Menyediakan adjika sedemikian tidak mengambil banyak masa, yang merupakan kelebihan utamanya. Langkah pertama ialah mencuci dan mengupas semua sayur-sayuran. Tomato boleh dicelup dalam air mendidih dan kulitnya dibuang. Tetapi anda boleh merindui saat ini, kerana selepas mengisar ia boleh dikatakan tidak dirasakan. Keluarkan batang dan inti dari lada dan hancurkan semua biji dengan teliti. Potong epal kepada 4 bahagian dan keluarkan juga intinya. Anda boleh meninggalkan kulit pada epal. Kami membersihkan lobak merah dan membasuhnya di bawah air yang mengalir.
Sekarang kita mengisar semua bahan yang disediakan (lobak merah, lada, epal dan tomato) dengan penggiling daging atau pengisar. Campurkan campuran siap dan letakkan di atas api perlahan. Dalam bentuk ini, adjika dimasak selama kira-kira 2 jam. Sekarang anda boleh menambah komponen yang tinggal.
Bawang putih perlu dicincang dengan pisau atau pengisar. Bawang putih yang disediakan, gula pasir, minyak sayuran dan garam ditambah kepada adjika mendidih. Sekarang ia tetap mendidih bahan kerja selama 10 minit lagi dan anda boleh mula menjahit. Tidak perlu memadamkan api. Adjika yang masih mendidih dituangkan ke dalam bekas yang disediakan dan digulung. Sebelum melakukan ini, balang perlu dibilas dengan teliti dan disterilkan.
Bahagian ini menghasilkan 14-15 balang setengah liter. Jika anda memerlukan lebih atau kurang adjika, laraskan jumlah bahan dengan sewajarnya. Jika anda menggulung bahan kerja ke dalam balang 700 gram, anda akan mendapat kira-kira 10 keping.
Adjika hebat dengan zucchini
Resipi seterusnya tidak kurang hebat dan luar biasa. Bahan utama dalam adjika ini ialah zucchini.Oleh kerana mereka tidak mempunyai rasa yang berbeza, mereka boleh dengan mudah menyerap rasa yang lebih kaya daripada bahan-bahan lain. Oleh itu, anda boleh meningkatkan kuantiti hidangan yang disediakan dan memberikan sentuhan istimewa.
Sekarang mari kita lihat senarai bahan yang diperlukan:
- 1 kilogram zucchini;
- 150 gram lada benggala;
- 0.5 kg tomato masak;
- 150 gram lobak merah;
- 1-2 lada merah;
- 4 sudu besar pes tomato;
- 60 ml minyak sayuran;
- 2 kepala bawang putih;
- 30–40 ml meja 9% cuka;
- 50-60 gram gula pasir;
- garam dapur secukup rasa.
Seperti yang anda lihat, kebanyakan hidangan ini mengandungi zucchini. Untuk melakukan ini, pilih buah-buahan muda tanpa biji. Jika zucchini mempunyai kulit yang agak tebal, lebih baik kupas buahnya sebelum dimasak. Anda tidak perlu menambah lada panas ke dalam hidangan, atau menambahnya sedikit. Rasa adjika tidak akan terjejas oleh ini, kerana bawang putih akan memberikannya rasa yang sudah pedas.
Penyediaan bahan kerja terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Pertama sekali, bersihkan (jika perlu) dan potong zucchini. Saiz kepingan tidak penting, perkara utama ialah ia sesuai dengan penggiling daging atau pengisar. Sebagai alternatif, anda boleh memotong buah-buahan kepada 4 bahagian memanjang, dan kemudian potong setiap satunya menjadi kepingan.
- Seterusnya, bersihkan, basuh dan potong lobak merah menjadi kepingan sewenang-wenangnya.
- Basuh lada benggala, potong inti dan potong.
- Potong tomato. Sebelum ni boleh buang kulit buah. Untuk melakukan ini, letakkan tomato dalam air mendidih selama beberapa minit dan kemudian pindahkannya ke air sejuk. Kini kulit boleh dikeluarkan dengan mudah dari tomato.
- Kisar semua sayur-sayuran yang disediakan menggunakan pengisar atau pengisar daging. Pindahkan jisim siap ke dalam kuali yang disediakan dan letakkan pada api perlahan. Selepas mendidih, adjika dimasak selama 20 minit lagi.Selama ini, jisim mesti dikacau dengan kerap supaya ia tidak melekat pada dinding kuali.
- Selepas 20 minit, tambah pes tomato, garam dapur, gula pasir, dan lada panas cincang ke adjika. Seterusnya, tuangkan minyak sayuran ke dalam campuran dan teruskan masak selama 10 minit lagi.
- Kini anda perlu menambah bawang putih yang dicincang halus ke dalam campuran dan masak selama lima minit.
- Pada akhirnya, cuka meja 9% dituangkan ke dalam adjika, campuran itu dicampur dengan teliti, tunggu sehingga mendidih lagi dan matikan.
- Sekarang jisim dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup. Selepas ini, bahan kerja mesti diterbalikkan dan dibalut dengan sesuatu yang hangat (selimut atau tuala) sehingga bahan kerja telah sejuk sepenuhnya.
Untuk menggulung adjika, gunakan bekas yang bersih dan disterilkan. Ini bermakna sebelum digunakan, balang harus dibasuh dengan baik dengan soda, dan kemudian disimpan dalam air mendidih atau ketuhar yang telah dipanaskan. Sejurus selepas penyejukan, adjika dipindahkan ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan selanjutnya untuk musim sejuk.
Kesimpulan
Seperti yang kita lihat, penyediaan yang lazat dan asli boleh disediakan dengan cepat dan mudah. Adjika yang hebat boleh dibuat daripada sayur-sayuran dan rempah ratus yang paling mudah. Resipi di atas menunjukkan bahawa untuk ini anda boleh menggunakan komponen yang benar-benar luar biasa untuk adjika, seperti zucchini dan epal. Secara umum, tidak perlu takut dengan eksperimen yang berani. Ini biasanya bagaimana karya kulinari dilahirkan.
