Kandungan
Adjika buatan sendiri boleh menjadi bukan sahaja sos yang indah atau berpakaian untuk pelbagai hidangan, tetapi juga sumber semula jadi vitamin, perlindungan yang boleh dipercayai terhadap virus semasa musim sejuk. Anda boleh menyediakannya dengan mudah dari produk dan sayur-sayuran yang ada yang berjaya masak pada musim gugur di taman. Terdapat resipi yang membolehkan anda menyediakan sos yang sangat halus, sesuai walaupun untuk kanak-kanak. Adjika pedas sangat bagus untuk lelaki "sebenar". Sesiapa sahaja boleh memilih resipi untuk memenuhi citarasa mereka, kerana pelbagai pilihan membolehkan anda memenuhi pilihan rasa walaupun gourmet yang paling manja.
Pelbagai resepi
Di rak banyak kedai anda boleh melihat adjika dalam balang kecil. Sebagai peraturan, ia berdasarkan penggunaan tomato atau lada loceng. Pati memberikan ketebalan kepada produk sedemikian, dan pelbagai pengawet dan bahan tambahan kimia memberikan rasa. Mencari adjika asli yang dijual adalah hampir mustahil.Atas sebab inilah ramai suri rumah cuba menyediakan sos yang lazat sendiri, hanya menggunakan produk terbaik dan mengambil kira keutamaan setiap ahli keluarga.
Adjika buatan sendiri, tentu saja, juga boleh berbeza: produk segar mengandungi banyak vitamin dan memerlukan tidak lebih daripada satu jam untuk disediakan. Menyediakan produk menggunakan memasak akan mengambil lebih banyak masa, dan tidak banyak vitamin di dalamnya, tetapi mudah untuk menyimpannya di dalam bilik bawah tanah atau pantri, tanpa memerhatikan keadaan suhu.
Komposisi sos bergantung pada pilihan rasa pengguna. Jika anda ingin mendapatkan sos yang halus, maka anda perlu menyimpan stok tomato atau lada benggala. Terdapat juga resipi asli berdasarkan penggunaan zucchini, terung atau bit. Anda boleh mendapatkan adjika pedas dan pedas jika anda menambah lada panas dan bawang putih ke dalam komposisinya. Herba wangi boleh melengkapkan apa-apa resipi untuk sos ini.
Suri rumah yang berpengalaman boleh memilih bahan secara bebas dan mencipta resipi unik mereka sendiri atau membuat perubahan pada pilihan memasak sedia ada. Pemula memasak sedang mencari resipi terbaik yang akan memberikan cadangan dengan tepat tentang cara menyediakan adjika di rumah. Ia adalah untuk mereka bahawa kami akan cuba memberikan penerangan yang jelas tentang beberapa resipi terbaik untuk menyediakan produk ini.
Adjika dari tomato
Adjika buatan sendiri yang diperbuat daripada tomato adalah yang paling popular. Inilah yang paling kerap disediakan oleh suri rumah di dapur mereka. Sos mendapat populariti sedemikian kerana rasa yang sangat halus. Tomato boleh ditambah dengan lada benggala, lobak merah atau epal.
Resipi ringkas tanpa masak
Salah satu resipi adjika yang paling biasa menasihatkan menggunakan 5 kg tomato masak, 3 kg lada benggala, 3 lada cili, 500 g bawang putih. Masukkan 1 sudu besar cuka dan garam secukup rasa. Daripada jumlah produk ini, dalam masa setengah jam, anda boleh mendapatkan 8 liter adjika segar yang sangat lazat, kaya dengan vitamin.
Membuat sos tomato untuk musim sejuk menggunakan resipi ini sangat mudah:
- Basuh dan kupas sayur-sayuran. Potong batang dari lada dan keluarkan biji jika dikehendaki. Potong tomato menjadi kepingan.
- Kisar tomato, bawang putih dan semua lada dalam pengisar daging.
- Tambah garam dan cuka ke dalam bubur sayuran yang dihasilkan, campurkan semuanya dengan baik dan biarkan di kaunter dapur selama sejam.
- Bungkus produk siap ke dalam balang bersih dan tutupnya dengan ketat. Adjika perlu disimpan di dalam peti sejuk.
Seperti yang dapat dilihat dari penerangan di atas, resipi untuk adjika tomato buatan sendiri sangat mudah, tidak memerlukan memasak dan membolehkan anda mengekalkan semua vitamin makanan segar. Sos akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk pelbagai hidangan semasa musim sejuk.
Resipi untuk adjika lembut untuk musim sejuk
Anda boleh menyediakan adjika lembut untuk musim sejuk menggunakan keseluruhan set bahan yang berbeza. Sos berasaskan 2.5 kg tomato. Untuk jumlah produk utama ini, adalah kebiasaan untuk menambah 1 kg lobak merah, epal masam segar, dan lada benggala. Dalam jumlah 1 sudu besar. anda perlu mengambil gula, 6% cuka dan minyak sayuran. Sos akan menjadi pedas kerana penambahan 2 kepala bawang putih dan 3 biji lada panas. Garam digunakan secukup rasa.
Menyediakan adjika di rumah terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Basuh dan kupas sayur-sayuran. Keluarkan biji dan batang dari lada.
- Potong epal kepada 4 bahagian, keluarkan biji dari rongganya.
- Parut lobak merah, kisar epal, lada dan tomato dalam penggiling daging.
- Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam bekas besar dan letakkan di atas api.
- Rebus sos dengan api perlahan selama kira-kira 1.5 jam. Selepas masa ini, tambah mentega, garam dan gula, serta bawang putih cincang, ke dalam campuran produk.
- Sehingga ia benar-benar siap, semua yang tinggal ialah reneh adjika selama 10-15 minit lagi, selepas itu anda boleh memasukkannya ke dalam balang dan menghantarnya ke bilik bawah tanah.
Adjika yang disediakan di rumah mengikut resipi yang dicadangkan adalah sangat lembut dan mempunyai rasa yang menyenangkan dan kaya. Anda boleh memasak makanan dengan selamat walaupun untuk kanak-kanak, kerana rasa sos tidak akan menjadi sangat pahit.
Jika dikehendaki, anda boleh menyediakan adjika dari tomato menggunakan resipi lain.
Salah satunya ditunjukkan dalam video:
Video ini bukan sahaja akan membolehkan anda membiasakan diri dengan senarai ramuan untuk sos, tetapi juga akan menunjukkan dengan jelas keseluruhan proses memasak, yang boleh berguna untuk tukang masak pemula.
Resipi lada manis
Sos lada benggala segar sangat lazat dan sihat. Untuk menyediakannya, anda memerlukan 3 kg lada merah manis, 300 g lada panas yang dikupas dan jumlah bawang putih yang sama, akar saderi, pasli. Sos akan disimpan pada musim sejuk terima kasih kepada penambahan garam dan cuka. Kuantiti mereka hendaklah sekurang-kurangnya 0.5 sudu besar. Bergantung pada pilihan rasa, saderi dan pasli boleh ditambah kepada adjika, dan jumlah garam dan cuka boleh ditingkatkan.
Adjika buatan sendiri menggunakan semua bahan di atas akan disediakan tanpa memasak. Produk segar sangat sihat dan lazat. Ia akan mengekalkan kualitinya sepanjang musim sejuk.
Untuk memahami cara membuat adjika buatan sendiri yang lazat dari lada, anda perlu membiasakan diri dengan perkara berikut:
- Kupas dan basuh semua sayur-sayuran dan akar.
- Kisar dua jenis lada, akar dan bawang putih dalam pengisar daging.
- Potong sayur-sayuran dan campurkan dengan bahan utama.
- Masukkan garam dan cuka ke dalam campuran sayur-sayuran dan herba. Anda perlu menambah bahan-bahan ini sedikit demi sedikit, sentiasa memantau rasa produk yang disediakan.
- Campurkan semua bahan dalam bekas yang dalam dan biarkan di atas meja selama sehari. Kemudian masukkan adjika yang dibuat ke dalam balang dan tutup dengan penutup nilon. Simpan sos di dalam peti sejuk.
Resipi mudah untuk menyediakan adjika segar untuk musim sejuk membolehkan anda menyediakan 4 liter sos ini dalam masa 30-40 minit sahaja. Malah tukang masak yang paling tidak berpengalaman dapat mengatasi tugas ini.
Resipi lain boleh didapati dalam video:
Ia juga membolehkan anda menyediakan adjika segar yang sangat lazat dengan lada loceng.
Resipi tradisional Abkhazia
Resipi adjika Abkhaz tradisional adalah berdasarkan penggunaan bahan dan rempah panas sahaja. Antara resipi sedemikian terdapat dua pilihan yang paling terkenal:
Adjika pedas merah
Untuk menyediakan adjika ini, anda perlu menyimpan 2 kg lada panas. Komposisi ini juga akan termasuk rempah-rempah seperti ketumbar, dill, "Khmeli-suneli", daun wangi ketumbar, dill dan pasli. Komposisi bahan panas dan pedas akan dilengkapkan dengan 1 kg bawang putih dan garam.
Proses penyediaan adjika terdiri daripada peringkat berikut:
- Keluarkan batang dan bijirin dari lada panas dan sedikit kering. Kupas bawang putih.
- Kisar semua bahan, termasuk herba dan rempah, beberapa kali dengan penggiling daging, tambah garam kepada mereka. Adjika perlu diasinkan secara beransur-ansur sehingga perasa menjadi sangat masin.
- Simpan campuran yang disediakan selama sehari pada suhu bilik.
- Bahagikan adjika ke dalam balang dan tutup penutup dengan ketat.
Adjika hijau dengan kacang
Adjika hijau mengandungi 900 g saderi, 600 g ketumbar dan 300 g setiap pasli, lada panas dan lada benggala. Adalah lebih baik untuk mengambil lada benggala hijau untuk mengekalkan keharmonian warna. Juga untuk memasak anda memerlukan walnut (1 sudu besar), sekumpulan pudina, 6 kepala bawang putih dan 120 g garam.
Untuk menyediakan anda perlu:
- Bilas sayur-sayuran dan keringkan dengan tuala.
- Keluarkan batang dan biji dari lada.
- Kisar sayur-sayuran, bawang putih, kacang dan lada dalam penggiling daging. Masukkan garam ke dalam adunan dan gaul rata.
- Selepas sehari, masukkan adunan hijau ke dalam balang dan tutup dengan penutup.
Perlu diingat bahawa resipi Abkhaz tradisional memungkinkan untuk mendapatkan perasa yang sangat panas dan pedas, yang hanya boleh dimakan dalam kombinasi dengan produk utama, contohnya, daging, ikan, sup.
Resipi asal untuk adjika dengan sayur-sayuran
Semasa musim gugur, sangat penting untuk memelihara sayur-sayuran yang ditanam di taman. Di antara semua kaedah penyimpanan, suri rumah paling kerap memilih pengetinan. Pilihan yang sangat baik dalam kes ini ialah menyediakan adjika dari sayur-sayuran berbuah seperti zucchini, labu, terung atau bit. Resipi yang sesuai untuk menyediakan jenis adjika ini diberikan di bawah dalam artikel.
Adjika dengan zucchini
Untuk menyediakan 2 liter penyediaan musim sejuk, anda memerlukan 3 kg zucchini dan 1.5 kg tomato masak, serta 500 g lada benggala dan lobak merah, segelas bawang putih dan jumlah minyak sayuran yang sama, setengah gelas butiran. gula, garam dan lada merah yang dikisar panas (3 setiap satu).sudu besar).
Proses membuat sos agak mudah:
- Keluarkan biji dari lada dan potong batangnya. Keluarkan kulit dari tomato. Kupas lobak merah.
- Kisar semua sayur kecuali bawang putih dengan penggiling daging. Kacau adunan yang terhasil dan masukkan gula, mentega dan garam.
- Masak puri sayuran dengan api perlahan selama 40 minit.
- Selepas masa yang ditetapkan, sejukkan adunan dan masukkan lada kisar dan bawang putih cincang.
- Di samping itu, rebus adjika selama 10 minit.
- Letakkan produk siap dalam balang dan tutup penutup untuk penyimpanan seterusnya di pantri atau bilik bawah tanah.
Zucchini adjika sentiasa ternyata sangat lembut dan berair. Kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak makan produk ini dengan senang hati.
Adjika dengan terung
Palet rasa sebenar boleh dibuat dengan bantuan terung. Sos yang menggunakan mereka sentiasa ternyata lembut dan lazat. Untuk menyediakan produk yang menakjubkan ini, anda memerlukan 1.5 kg tomato, 1 kg terung dan lada manis, serta 200 g bawang putih, 3 lada cili, segelas minyak dan 100 ml cuka. Garam ditambah kepada produk secukup rasa.
Menyediakan adjika ini sangat, sangat mudah. Untuk melakukan ini, semua sayur-sayuran perlu dibasuh dan dikupas, dan dicincang dengan penggiling daging. Selepas menambah minyak, campuran sayur-sayuran dihantar ke reneh selama 40-50 minit. Beberapa minit sebelum akhir memasak, cuka dan garam ditambah kepada adjika. Dalam balang yang disterilkan, produk sedemikian akan disimpan tanpa masalah sepanjang musim sejuk.
Adjika dengan bit
resepi adjiki dengan bit direka untuk menyediakan jumlah besar adjika sekaligus. Jadi, untuk 7 liter persediaan musim sejuk anda memerlukan 5 kg tomato merah, masak, 4 kg bit, 1 kg lobak merah dan lada benggala, 200 g bawang putih, segelas minyak, 4 lada panas, 150 ml 6 % cuka, garam dan gula dalam jumlah 150 g.
Proses penyediaan sos boleh diterangkan dalam beberapa peringkat utama:
- Basuh dan kupas sayur-sayuran.
- Kisar sayur-sayuran, kecuali bawang putih, dengan pengisar daging, pemproses makanan atau pengisar.
- Letakkan jisim yang terhasil dalam bekas yang dalam, tambah minyak dan masak selama 1.5 jam.
- 30 minit sebelum siap, masukkan bawang putih cincang, garam, gula dan cuka.
- Letakkan adjika panas ke dalam balang dan simpan.
Kesimpulan
Sudah tentu, resipi adjika hari ini jauh lebih pelbagai dan "lebih cerah" daripada yang digunakan oleh gembala untuk menyediakan perasa tradisional bertahun-tahun yang lalu. Adjika telah lama menjadi sos yang popular dan disesuaikan yang boleh berjaya dimakan bukan sahaja oleh orang dewasa, tetapi juga oleh kanak-kanak. Menyediakan suplemen pemakanan yang lazat dan semulajadi agak mudah. Untuk melakukan ini, anda perlu memilih resipi untuk adjika buatan sendiri, menyimpan semua produk dan masa yang diperlukan. Sebagai rasa terima kasih atas usaha anda, nyonya rumah mungkin akan mendengar ucapan terima kasih, yang akan menjadi ganjaran terbaik daripada keluarga dan rakan-rakan.
