Zucchini lecho untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Kandungan

1 resepi

Lecho adalah hidangan Eropah yang popular, yang hari ini disediakan walaupun di Asia Tengah. Setiap suri rumah menyediakannya dengan caranya sendiri, mempunyai stok banyak resipi yang menarik. Mari kita bercakap tentang cara memasak zucchini lecho untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Makanan ringan ini boleh menggembirakan ahli isi rumah bukan sahaja pada musim panas, tetapi juga semasa musim sejuk.

Zucchini lecho bukanlah resipi klasik, tetapi sangat popular. Zucchini dari katil taman yang terkumpul pada musim ini boleh diubah menjadi hidangan asli dan lazat dalam beberapa jam. Ini adalah produk yang berpatutan dan murah.

Resipi klasik untuk lecho Hungary semestinya termasuk:

bawang;
lada benggala;
buah tomato.

Kami membentangkan beberapa resipi asli berdasarkan zucchini.

resepi

Lecho, yang disediakan dengan jiwa, boleh digunakan sebagai ulam dan sebagai saus untuk hidangan lain. Resipi penulis untuk hidangan yang mudah dan lazat itu harus ada dalam buku nota setiap suri rumah.

Resipi No 1. Lecho dengan kepahitan

Menambah kepedasan pada hidangan ini lada panas. Kuantitinya boleh diselaraskan secara bebas mengikut citarasa. Untuk menyediakan anda perlu:

zucchini atau zucchini - 2 kg;
tomato berisi - 1 kg;
bawang - 500 gram;
lada salad manis - 500 gram;
lada hitam tanah - 1/3 sudu teh;
lada panas - secukup rasa;
bawang putih - 3-5 ulas;
gula pasir - 2/3 cawan;
cuka meja - 2 sudu besar. sudu;
sos tomato - 400 gram;
garam - 1.5 sudu besar;
minyak sayuran - 2/3 cawan.

Bawang putih dalam resipi ini diperlukan untuk menambah rasa. Anda perlu bermula dengan mengeluarkan kulit dari tomato, tetapi jika ia nipis, anda boleh melakukannya tanpa prosedur ini. Semua sayur-sayuran lain dibasuh dengan teliti dan dikeringkan pada tuala. Kupas zucchini, keluarkan biji jika perlu, dan potong separuh cincin. Tomato dikisar dalam pengisar. Kemudian kisar lada benggala. Hasilnya adalah bubur tebal berair, yang diletakkan dalam periuk, kacau dan didihkan.

Sebaik sahaja campuran mendidih, anda perlu mengeluarkan buih daripadanya, tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, tambah garam, gula dan sos tomato. Sekarang masukkan kepingan zucchini yang disediakan terlebih dahulu ke dalam perapan. Masak semuanya selama 15-20 minit. Anda perlu kacau campuran dari semasa ke semasa supaya ia tidak hangus.

Nasihat! Jika zucchini masih muda, anda tidak perlu mengeluarkan kulit dan bijinya.

Jika perlu, benih boleh dikeluarkan dengan mudah menggunakan sudu biasa.

Semasa zucchini memasak, sediakan bawang. Mereka juga memotongnya menjadi separuh cincin, selepas 15 minit masukkannya ke dalam perapan dan masak selama sekurang-kurangnya 10 minit lagi. Pada akhirnya, cuka 6%, lada hitam tanah, bawang putih, dan lada pahit yang dihancurkan ditambah. Semua. Api boleh padam. Lecho sudah siap! Ia dituangkan ke dalam balang bersih ke bahagian atas dan ditutup dengan penutup.

Resipi No 2. Lecho zucchini tebal dengan lobak merah

Resipi desa ini sangat popular hari ini. Lecho ternyata manis, orang dewasa dan kanak-kanak akan menyukainya. Sebelum memasak, kumpulkan dan basuh bahan-bahan dalam kuantiti berikut:

tomato - 1.5 kg;
zucchini - 1 kg;
lada salad - 500 gram;
lobak merah - 300 gram;
bawang - 300 gram;
gula - 1.5 sudu besar.sudu;
minyak sayuran - 70 ml;
garam - 1 sudu besar. sudu;
cuka 6% - 2.5 sudu besar. sudu.

Basuh dan potong tomato. Ini boleh dilakukan dalam pengisar, melalui penggiling daging, atau lulus tomato melalui parut mudah. Dengan cara ini, menggunakan parut, anda boleh dengan mudah mengeluarkan kulit tomato yang tidak menyenangkan.

Puree tomato yang telah siap dituangkan ke dalam periuk dan didihkan. Pada masa ini mereka sibuk dengan sayur-sayuran lain. Sebaik sahaja puri mendidih, kecilkan api di bawah dan biarkan.

Nasihat! Jangan masak semua sayur pada masa yang sama. Mereka mempunyai kelajuan memasak yang berbeza. Daripada juicy rawatan untuk musim sejuk, anda boleh mendapatkan bubur kering sepenuhnya.

Lobak merah diparut, bawang dipotong menjadi separuh cincin, dan zucchini juga. Lada boleh dipotong menjadi jalur atau kiub. Kira-kira 15 minit selepas sos tomato mendidih, masukkan lobak merah, kacau, dan selepas 10 minit lagi masukkan bawang. Tak perlu tutup dengan tudung. Semua perasa dan rempah pergi selepas bawang: minyak, gula, garam dan cuka.

5 minit selepas menambah bawang, tambah lada dan zucchini, campurkan dan masak selama 30 minit lagi.. Hidangan panas dituangkan ke dalam balang bersih dan digulung dengan penutup. Balang pertama dibasuh, dirawat dengan soda, dan dikeringkan sepenuhnya di tempat yang bersih.

Resipi No 3. Lecho daripada zucchini dan pes tomato

Resipi ini tidak menggunakan tomato; ia berjaya digantikan dengan pes tomato berkualiti tinggi. Setiap suri rumah akan bersetuju bahawa ini akan menjimatkan masa memasak sekurang-kurangnya 30 minit. Jadi, anda perlu menyediakan:

zucchini sederhana atau zucchini - 15 keping;
lada loceng - 10 keping;
pes tomato - 400 gram;
cuka 9% - 1/2 cawan;
air pegun - 1.5 liter;
bawang putih - 1 kepala;
gula - 3 sudu besar. sudu;
garam - 2.5 sudu besar. sudu.

Jumlah penuh pes tomato dicairkan dengan air terus dalam kuali enamel.Sekarang campuran yang dihasilkan dibawa ke mendidih, garam dan gula ditambah. Anda boleh menambah sedikit minyak sayuran, sebagai contoh, 2 gelas.

Zucchini dan lada dipotong menjadi kepingan yang sama. Masukkan bawang putih cincang dan lada sulah ke dalam sos pasta yang sedang mendidih. Selepas 10 minit, masukkan zucchini ke dalam campuran mendidih. Masak selama 30 minit lagi. 10 minit sebelum akhir proses, tuangkan cuka ke dalam kuali dan campurkan semuanya. Sebelum anda menuang lecho ke dalam balang dan menggulungnya untuk musim sejuk, cuba bagaimana rasanya. Sesetengah orang menyukainya lebih manis, manakala yang lain dengan senang hati akan menambah lada merah yang dikisar untuk menyedapkan hidangan.

Nasihat! Jika anda ingin membuat lecho lebih pedas, anda boleh menggunakan lada panas segar.

Anda perlu memakai sarung tangan apabila mengisarnya, dan masukkan ke dalam hidangan dengan berhati-hati, di bahagian-bahagian, supaya tidak keterlaluan. Ingat, lada segar juga mengambil sedikit masa untuk disediakan dan tidak ditambah pada saat-saat akhir. Walaupun dalam bentuk hancur, ia tiba dalam masa kira-kira 15-20 minit.

Resipi No 4. Lecho klasik tanpa pensterilan dengan penambahan zucchini

Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

zucchini - 1.5 kg;
tomato - 1 kg;
lada salad - 1 kg;
bawang - 1 kg.
minyak sayuran - 2/3 cawan;
cuka 9% - 1/2 cawan;
gula - 1/2 cawan;
garam - 2 sudu besar. sudu.

Mula-mula anda perlu menyediakan perapan. Untuk melakukan ini, campurkan minyak, cuka, garam dan gula dalam periuk. Kemudian semua sayur-sayuran disediakan. Tomato dicincang, sayur-sayuran yang tinggal boleh dipotong mengikut budi bicara anda. Bawa perapan sehingga mendidih, tuangkan pulpa tomato ke dalamnya dan masak selama 10 minit. Selepas ini, tambah satu demi satu setiap 10 minit memasak: bawang pertama, kemudian lada dan zucchini. Selepas menambah semua sayur-sayuran, masak selama 15 minit lagi. Tuangkan lecho ke dalam balang bersih dan gulung. Kemudian letakkan pada penutup dan biarkan sejuk.

Pastikan untuk membilas balang dengan baik.Anda juga boleh merawat mereka dengan alkohol perubatan.

Apa sahaja resipi yang anda pilih, klasik tanpa pensterilan atau dengan tambahan sos tomato, lecho akan menggembirakan anda sepanjang musim sejuk. Aroma musim panas yang menyenangkan dan rasa halus akan memberikan mana-mana hidangan daging rasa dan aroma yang unik.