Kandungan
Lecho adalah hidangan yang berasal dari Hungary, yang telah lama menjadi kegemaran suri rumah domestik. Untuk menyediakannya, pelbagai resipi digunakan, termasuk yang tradisional, dengan lada benggala dan tomato, dan yang moden, yang bukan set produk standard sepenuhnya. Oleh itu, bagi ramai suri rumah, resipi tanpa tomato lebih disukai. Mereka hanya berdasarkan lada dan pelbagai komponen untuk perapan. Resipi untuk membuat lecho untuk musim sejuk tanpa tomato boleh didapati di bawah dalam artikel. Menggunakannya, anda boleh menyediakan sejumlah besar lada walaupun tomato tidak ditanam di taman, dan anda tidak mahu menggunakan pes tomato sama sekali.
Resipi terbaik tanpa tomato
Dalam resipi lecho tanpa tomato, perbezaan utama ialah penyediaan perapan. Ia boleh berminyak, madu dan juga oren. Perapan mungkin mengandungi cuka dan pelbagai perasa yang membuatkan rasanya istimewa. Sesetengah resipi memasak mengandungi rahsia, tanpa lada dalam tin tidak akan menjadi lazat seperti yang diharapkan. Anda boleh mengambil kira semua ciri penyediaan jika anda memilih bahan dalam kuantiti tertentu dan dengan tepat menjalankan semua manipulasi yang diperlukan.
Lecho dengan tambahan minyak dan cuka
Selalunya, pes tomato, jus atau tomato parut dalam lecho digantikan dengan minyak sayuran. Resipi sedemikian mempunyai rasa yang sedikit hambar, tetapi cuka dan set rempah tertentu membantu membetulkan keadaan.
Salah satu resipi terbaik untuk lecho dengan minyak dan cuka mengesyorkan menggunakan set bahan berikut: untuk 5 kg lada, 200 ml minyak sayuran, setengah gelas gula dan jumlah cuka yang sama 9%, 40 g garam dan sedozen biji lada hitam.
Menyediakan lecho ini agak mudah, mengikut cadangan ini:
- Potong lada benggala, sebaik-baiknya merah, separuh memanjang dan keluarkan bijirin dan selaput dari rongga. Kemudian potong sayuran menjadi separuh cincin, tebal 5-10 mm.
- Taburkan garam, gula dan cuka pada lada cincang. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan tangan anda dan biarkan di dapur pada suhu bilik selama 50-60 minit.
- Bahan seterusnya ialah minyak. Ia perlu ditambah kepada campuran umum bahan-bahan dan lecho mesti dicampur dengan baik sekali lagi.
- Sediakan balang dengan mensterilkan dalam ketuhar atau mengukus.
- Letakkan beberapa biji lada di bahagian bawah balang. Adalah disyorkan untuk menggunakan 15 kacang setiap balang liter produk.
- Letakkan lecho dalam sos mentega ke dalam balang bersih dengan biji lada. Apabila mengisi bekas, lada benggala hendaklah diletakkan sepadat mungkin, tanpa meninggalkan sebarang lompang udara.
- Tuangkan baki sos mentega ke dalam balang di atas lada.
- Tutup bekas yang telah diisi dengan penutup dan sterilkan. Jika lecho diletakkan dalam balang liter, maka ia perlu disterilkan selama 15 minit, untuk bekas setengah liter kali ini boleh dikurangkan kepada 10 minit.
- Gulung lecho selepas pensterilan. Balut balang terbalik dalam selimut hangat selama sehari.
Resipi membolehkan anda mengekalkan lecho yang sangat lazat untuk sepanjang musim sejuk. Semasa proses pensterilan, lada akan mengeluarkan jusnya, yang akan melengkapkan rasa bahan perapan lain dengan aromanya yang unik. Anda boleh makan lecho dengan minyak sayuran dan cuka dalam kombinasi dengan produk daging, kentang atau roti.
Lecho dalam perapan madu
Resipi yang sangat baik ini membolehkan anda menyediakan lada loceng yang lazat untuk sepanjang musim sejuk. Perbezaan utamanya dan pada masa yang sama kelebihan rasa adalah penggunaan madu asli dalam penyediaan perapan. Malangnya, madu tiruan atau gula tidak boleh menggantikan bahan semula jadi, jadi anda harus memastikan kualiti produk sebelum memasak.
Untuk melaksanakan resipi ini, anda perlu menggunakan 4 kg lada benggala dan 250 g madu asli. Untuk menyediakan perapan anda juga memerlukan 500 ml minyak dan jumlah cuka yang sama 9%, satu liter air, 4 sudu besar. l. garam. Pada pandangan pertama, nampaknya semua produk yang disenaraikan tidak serasi, tetapi untuk menghargai rasa harmoni gabungan mereka, anda hanya perlu mencuba lecho yang sangat baik sekali.
Sediakan lecho tanpa pes tomato dan tomato seperti berikut:
- Keluarkan biji dan batang dari lada. Potong sayur-sayuran kecil separuh, besar menjadi empat.
- Blanch kepingan lada dalam air mendidih selama 2-3 minit, kemudian letakkan sayur-sayuran dalam colander untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.
- Semasa sayur-sayuran kering, anda boleh mula memasak perapan. Untuk melakukan ini, anda perlu mencairkan madu dalam air suam dan tambah semua bahan yang tinggal kepada penyelesaian yang dihasilkan.Sekiranya dikehendaki, sebagai tambahan kepada garam, cuka dan minyak, anda boleh memasukkan pelbagai rempah dan herba secukup rasa dalam perapan. Rebus perapan selama 3 minit.
- Letakkan kepingan lada ke dalam balang yang telah disediakan dan tuangkan perapan panas.
- Kekalkan produk siap.
Apabila menyediakan lecho mengikut resipi yang dicadangkan, sangat penting untuk menyediakan perapan yang lazat, jadi semasa proses memasak disyorkan untuk merasainya dan, jika perlu, tambahkan beberapa bahan. Secara keseluruhan, resipi membolehkan anda mengekalkan kesegaran dan rasa semula jadi lada benggala dan madu asli.
Lecho oren
Resipi ini adalah salah satu yang paling asli. Ia menggabungkan produk yang benar-benar tidak serasi: bawang putih dan oren. Sukar untuk membayangkan julat perisa yang boleh dicapai menggunakan produk ini. Tetapi pendapat chef berpengalaman dalam kes ini adalah jelas: "Ia patut dicuba!" Lecho oren adalah penyediaan musim sejuk yang sangat baik tanpa tomato untuk musim sejuk, yang boleh mengejutkan setiap pengecap.
Untuk menyediakan lecho oren anda memerlukan lada benggala. Untuk satu resipi anda perlu mengambil 12-14 sayur-sayuran, bergantung pada saiznya. Jumlah bawang putih yang diperlukan ialah 10 ulas, anda juga perlu menggunakan 3 oren, 50 g halia, 150 ml minyak, 70 g setiap gula dan 9% cuka, 2 sudu besar. l. garam. Semua bahan ini bersama-sama boleh menggembirakan anda dengan rasa musim panas mereka walaupun dalam musim sejuk yang paling sejuk.
Lecho yang disediakan mengikut resipi yang dicadangkan boleh dipelihara untuk musim sejuk atau dimakan semasa musim. Proses penyediaan tidak banyak berubah bergantung pada tujuan produk:
- Sediakan halia. Kupas, basuh dan potong. Anda boleh mengisarnya menggunakan parut atau pisau.Jika anda memutuskan untuk memotong produk, anda perlu memastikan bahawa plat adalah nipis, benar-benar telus.
- Cincang bawang putih agak kasar. Setiap ulas boleh dibahagikan kepada 5-6 bahagian.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali atau kawah dan goreng halia dan bawang putih. Ini akan mengambil masa 2-3 minit.
- Potong lada berbiji menjadi kiub atau jalur. Masukkan mereka ke dalam kuali dengan api perlahan.
- Perah jus dari oren dan tuangkan ke dalam campuran sayuran yang disediakan.
- Masukkan garam dan gula bersama jus dan campurkan lecho dengan teliti, kemudian tutupnya dengan penutup yang ketat.
- Campuran bahan perlu reneh selama 15-20 minit. Pada masa ini, kepingan lada akan menjadi lembut.
- Sebaik sahaja tanda-tanda kesediaan pertama muncul, anda perlu menambah cuka ke lecho. Jika perlu, tambah rempah yang hilang ke dalam campuran sayuran secukup rasa. Selepas 1-2 minit, lecho boleh dimasukkan ke dalam balang dan digulung.
Lecho oren boleh mengejutkan dan menggembirakan setiap pengecap dengan rasanya. Setiap suri rumah boleh menyediakan persediaan sedemikian, menunjukkan pengetahuan dan kemahirannya.
Lecho dalam air garam
Resipi ini membolehkan anda mengekalkan lecho aromatik yang lazat untuk musim sejuk tanpa pes tomato atau tomato. Resipi adalah berdasarkan penyediaan air garam, yang akan memberikan lada loceng rasa manis dan masam.
Untuk mengekalkan penyediaan musim sejuk sedemikian, anda memerlukan 2.5 kg lada benggala berisi, 15 ulas bawang putih (jumlah bawang putih boleh ditingkatkan bergantung pada jumlah balang tin), satu liter air, 4 sudu besar. l. garam, 0.5 sudu besar. mentega, 170 g gula dan 3 sudu besar. l. 70% cuka.
Penyediaan lecho dengan air garam terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Kisar lada benggala yang telah dicuci bersih dan dibiji menjadi kepingan.
- Potong bawang putih menjadi kepingan bersaiz sederhana.
- Sediakan balang yang bersih dan disterilkan. Masukkan lada dan bawang putih ke dalamnya. Produk mesti dipadatkan sebanyak mungkin untuk mengisi semua lompang di dalam bekas.
- Sediakan air garam dengan menambah semua bahan yang tinggal ke dalam 1 liter air.
- Isi balang dengan lada dengan air garam panas dan sterilkan dalam air mendidih selama 10-15 minit. Seterusnya, gulungkan lecho dan simpan di dalam bilik bawah tanah atau pantri.
Resipi sangat mudah dan boleh diakses walaupun kepada suri rumah yang tidak berpengalaman. Hasil daripada penyediaan ini, anda akan mendapat lada aromatik yang lazat dan lembut untuk musim sejuk, yang akan melengkapkan hidangan utama, salad dan hidangan sampingan.
Lecho pedas dengan jus tomato
Lecho tanpa tomato sering disediakan dengan penambahan jus tomato. Salah satu resipi ini membolehkan anda menyediakan lada panas dalam tin yang indah dengan penambahan lobak merah dan bawang putih.
Untuk menyediakan lecho ini, anda memerlukan 2 kg lada benggala, 1 kg lobak merah segar, 3 lada cili, kepala bawang putih, 2 sudu besar. l. cuka dan jumlah garam yang sama, setengah gelas gula. Perapan lada akan disediakan menggunakan 2 liter jus tomato.
Anda boleh menyediakan lecho tanpa tomato dengan mengikuti langkah berikut:
- Kupas dan potong lobak merah menjadi jalur nipis (anda boleh memarutnya).
- Letakkan lobak merah dalam bekas yang dalam, isi dengan jus, garam dan gula.
- Potong lada cili sehalus mungkin dan masukkan ke dalam kuali bersama sayur-sayuran yang lain.
- Rebus perapan yang terhasil selama 15 minit.
- Masukkan lada benggala, potong ke dalam jalur, ke perapan.
- Masak lecho sehingga lada menjadi lembut. Sebagai peraturan, ini mengambil masa tidak lebih daripada 15 minit. Beberapa minit sebelum akhir memasak, masukkan bawang putih dan cuka yang dihancurkan atau dicincang halus ke dalam kuali.
- Simpan lecho yang telah siap semasa panas dalam balang yang disterilkan.
Resipi ini sesuai untuk penggemar makanan pedas. Penyediaannya menggabungkan lada cili, bawang putih dan gula dengan cara yang istimewa. Anda pasti harus mencuba kombinasi ini, menghargai rasa menarik dan faedah produk. Rawatan akut akan memanaskan anda pada musim sejuk yang sejuk dan "berkongsi" sejumlah vitamin.
Memilih resepi lecho tanpa pes tomato dan tomato, anda harus memberi perhatian kepada pilihan memasak lain, yang ditunjukkan dalam video:
Video ini membolehkan anda bukan sahaja membiasakan diri dengan senarai ramuan yang diperlukan, tetapi juga untuk menghargai dengan jelas kemudahan dan kesederhanaan menyediakan penyediaan musim sejuk sedemikian.
Kesimpulan
Resipi yang dicadangkan untuk lecho tanpa pes tomato dan tomato paling baik menunjukkan rasa lada benggala. Pelbagai perasa hanya melengkapkan sayuran ini, menjadikan penyediaan musim sejuk lebih menarik dan lebih kaya. Anda boleh menggunakan resipi jika rasa tomato tidak diingini atau jika anda alah kepada tomato dan pes tomato. Kadang-kadang kekurangan tomato di taman juga menjadi sebab untuk mengekalkan lecho tanpa menambahnya. Secara umum, apa pun alasannya, setelah menyediakan lecho mengikut resipi yang diterangkan di atas, setiap suri rumah mungkin akan berpuas hati dengan hasilnya.
