Ia bukan untuk apa-apa bahawa lecho untuk musim sejuk dipanggil hidangan yang mengekalkan semua warna dan rasa musim panas. Untuk menyediakannya, kami menggunakan semua sayur-sayuran segar dan paling terang yang boleh tumbuh di taman anda. Anda boleh, tentu saja, membeli tomato di kedai, tetapi mereka tidak akan memberikan kehangatan dan kebaikan sebanyak yang ditanam sendiri.
Pelbagai sayur-sayuran dan resipi
Sebagai tambahan kepada tomato, yang dianggap sebagai komponen utama lecho, pelbagai jenis sayuran digunakan untuk menyediakannya. Ini adalah lada, timun, zucchini, lobak merah dan banyak lagi. Lecho buatan sendiri dibezakan oleh pilihan resipi dan kaedah penyediaannya yang kaya. Setiap suri rumah membawa sesuatu yang tersendiri dan hasilnya adalah resipi yang berbeza sama sekali. Seperti yang anda sudah faham, menyediakan lecho di rumah adalah sangat mudah.
Resipi lecho buatan sendiri
Resipi No 1 Lecho daripada tomato hijau
Di antara semua resipi untuk lecho, ini adalah salah satu yang menggembirakan suri rumah. Siapa sangka bahawa penyediaan yang begitu lazat boleh dibuat daripada tomato hijau tawar? Tak susah pun nak buat.
Bahan utama.
- Tomato hijau - 0.75 kg. Benar-benar pelbagai jenis akan dilakukan.
- Lada loceng dan bawang - 0.25 kg setiap satu.
- Lobak merah - 0.35 kg.
- Sedikit garam dan gula pasir secukup rasa.
- ½ cawan minyak bunga matahari.
- Cuka 9% - sudu besar.
- sos tomato - 250 ml.
- Beberapa biji lada hitam.
Bagaimana hendak masak:
Jumlah bahan ini cukup untuk menyediakan lecho di rumah untuk musim sejuk dalam jumlah 1.6 liter. Sebelum memulakan kerja, basuh dan bersihkan semua komponen dengan teliti.
- Peringkat persediaan - potong setiap tomato menjadi 2-4 keping, potong lada dan bawang menjadi separuh cincin. Ambil parut kasar dan parut lobak merah.
- Peringkat seterusnya adalah menyediakan lecho untuk musim sejuk. Letakkan kuali di atas api.
- Letakkan semua sayur-sayuran yang disediakan di dalamnya satu demi satu.
- Tuangkan jus tomato di atas.
- Dalam periuk tertutup rapat di atas api yang perlahan, sayur-sayuran harus dididihkan selama kira-kira 1.5 jam. Jangan lupa untuk mengacau hidangan sekurang-kurangnya sekali-sekala untuk mengelakkannya daripada hangus.
- Apabila masa yang sesuai, buka penutup dan rasa sayur-sayuran untuk kematangan. Sekarang mereka perlu masin dan manis, dan lada yang disediakan perlu ditambah.
- Selepas 10 minit, tambah bahan terakhir - cuka dan campurkan jisim.
- Kami mensterilkan balang dan biarkan ia kering. Letakkan tomato lecho dalam balang.
Resipi No 2 Lecho daripada tomato dan lada
Karya musim sejuk ini akan menarik minat mereka yang tidak suka penyediaan dengan cuka. Ia tidak termasuk dalam hidangan.
Lecho tomato dan lada adalah yang paling popular di kalangan semua jenis hidangan ini. Terima kasih kepada bahan-bahan utamanya, ia mempunyai warna yang sangat kaya dan berfungsi sebagai hiasan untuk mana-mana meja percutian. Jadi, mari kita lihat cara menyediakan lecho mengikut resipi ini.
Bahan utama.
- 1 kg lada dan 1.5 kg tomato.
- 2 pcs. bunga cengkih, lada hitam dan lada sulah.
- 1 sudu besar. l. garam dan 3 sudu besar. gula pasir.
Proses penyediaan lecho.
Persediaan buatan sendiri harus menggembirakan kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak. Ia adalah untuk pemakan kecil bahawa lebih baik memilih resipi tanpa cuka.Ia jauh lebih berguna, dan disimpan tidak lebih teruk.
Jika anda mengambil semua bahan dari senarai di atas, maka hasil jisim yang sedia untuk dipintal akan menjadi kira-kira 2.2 liter. Bilangan tomato boleh sama dengan bilangan lada, jika suri rumah itu mahu.
Pilih mana-mana lada. Perkara yang paling penting ialah lebih banyak daging, lebih lazat lecho itu. Jangan lupa bahawa benih mesti dikeluarkan.
Cincang lada dengan cara yang sesuai untuk anda. Anda tidak sepatutnya memotongnya terlalu halus, tetapi sebaliknya semuanya bergantung pada imaginasi anda.
Jadi, mari kita mula membuat persiapan untuk musim sejuk.
- Rebus tomato. Mereka perlu dikupas, tangkai dipotong dan dipotong menjadi 2-3 keping.
- Potong lada menjadi kepingan sederhana.
- Kami mengambil pengisar - sangat sukar untuk seorang suri rumah moden melakukannya tanpa perkakas dapur ini. Potong tomato. Letakkan puri yang terhasil di atas api dan tunggu sehingga pekat sedikit. Ini akan berlaku dalam masa kira-kira 10 minit. Jangan lupa kacau dan buang buih jika ada bentuk.
- Masukkan lada dan rempah ke dalam campuran, campurkan segala-galanya dan tutup dengan tudung. Selepas 10 minit, masukkan bahan-bahan yang tinggal mengikut senarai.
- Anda perlu menyimpan campuran di atas api selama kira-kira 15 minit tanpa membuka penutup. Semasa tomato lecho sedang disediakan, sediakan balang.
- Tuangkan dan tutup balang.
Resipi No 3 Lecho daripada tomato, lada dan timun
Tambah satu lagi pada buku resipi anda - lecho buatan sendiri dengan timun. Rasa dan konsistensi hidangan yang sangat menarik menjadikannya pusat perhatian di meja percutian.
Bahan utama.
- Sebagai komponen utama kami mengambil 1 kg timun.
- Tomato dan lada - 500 gr. Lada tidak panas, lebih baik mengambil yang Bulgaria.
- Garam - 40 gr.
- Gula - 100 gr.
- Beberapa ulas bawang putih.
- Minyak sayuran - 60 ml.
- Cuka 9% - 60 ml.
Bagaimana hendak masak.
- Kisar tomato menjadi puri dalam apa jua cara dan masukkannya ke dalam periuk.
- Kami memotong lada menjadi jalur kecil; timun berfungsi dengan baik dalam cincin dalam resipi.
- Semua perasa dan ramuan dihantar ke jisim tomato. Kira-kira 15 minit selepas campuran mendidih, anda boleh menambah timun dan lada. Selepas kami menambah semua sayur-sayuran, lecho dimasak selama 6-8 minit lagi.
- Ia perlu dituangkan ke dalam balang secara langsung semasa panas. Kami pra-mensterilkan balang dan penutup.
Lecho yang disediakan untuk musim sejuk akan menggembirakan isi rumah anda dengan rasanya.
Resipi No 4 Lecho dengan terung
Terung telah lama menjadi popular dan digemari seperti zucchini. Mereka mempunyai rasa yang menyenangkan dan cepat disediakan. Untuk menyediakan lecho, kami memerlukan:
- 1 kg. lobak merah.
- 1 kg. lada
- 3 kg. terung.
- 10 keping. mentol
- 1 bawang putih.
Secara berasingan untuk mengisi:
- Gula dan minyak bunga matahari - 0.3 kg setiap satu.
- Garam - 3 sudu besar.
- Cuka 9% - kurang sedikit daripada satu sudu.
Proses memasak.
- Proses persediaan. Terung boleh menjadi pahit. Untuk mengelakkan ini berlaku, mereka mesti direndam selama 2-3 jam dalam air sejuk.
- Semasa terung direndam, kami membersihkan lada dan memotongnya menjadi jalur.
- Potong bawang putih menjadi kepingan kecil dengan pisau dan segera masukkannya ke sayur-sayuran. Semasa memasak, mereka akan menyerap semua aromanya, yang akan menjadikan lecho lebih aromatik.
- Sediakan perapan secara berasingan. Untuk melakukan ini, masukkan semua bahan dalam senarai ke dalam periuk dan rebus.
- Campuran sayur-sayuran dituangkan dengan perapan dan dibakar. Reneh selama kira-kira sejam.
Apabila snek sudah siap, ia boleh dituangkan ke dalam balang.
Resipi No 5 Lecho dengan tomato dan nasi untuk musim sejuk
Sekiranya anda ingin membuat pembuka selera yang lebih mengenyangkan yang boleh anda letakkan di atas meja sebagai hidangan utama, maka resipi lecho dengan nasi pasti sesuai dengan anda.
Untuk menyediakan, anda perlu mengambil bahagian yang sama dari lada benggala, bawang dan lobak merah - 500 gram secara keseluruhan, anda juga memerlukan 3 kg tomato. Jumlah beras untuk dituai ialah 1 kg. Untuk ciri-ciri rasa lecho, tambah segelas gula dan satu setengah gelas minyak sayuran. Walaupun tiada garam dalam resipi, ia boleh ditambah, serta pelbagai rempah.
- Kami membasuh beras di bawah air yang mengalir, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan ia diseduh di bawah tuala hangat.
- Keluarkan kulit dari tomato. Untuk melakukan ini, mereka direndam dalam air mendidih selama beberapa saat. Selepas ini, kami mendapat jisim homogen daripada mereka dalam pengisar.
- Jisim tomato akan masak dengan api perlahan selama kira-kira sejam.
- Pada masa ini, potong bawang dan lobak merah. Yang terakhir boleh diparut jika mahu.
- Selepas sejam, masukkan semua bahan lain ke dalam tomato. Campuran akan masak selama lebih kurang 40 minit. Kemudian anda boleh memasukkannya ke dalam balang.
