Kandungan
Semua herba kaya dengan vitamin. Bukan tanpa alasan bahawa di banyak negara terdapat tradisi memakannya pada setiap hidangan, dan sentiasa segar. Di antara semua wakil sayur-sayuran, pasli memegang rekod untuk sifat berfaedah. Komposisi vitamin dan mineral unik herba pedas ini menjadikannya tidak boleh digantikan dalam menu harian. Kandungan kalori yang rendah dan kehadiran hampir semua vitamin dalam kuantiti yang banyak adalah kelebihan utamanya. Ia mengandungi 3 kali lebih banyak vitamin C daripada lemon, dan lebih banyak vitamin A daripada lobak merah. Kandungan kalium dan kalsium yang sangat tinggi menjadikannya sangat berguna untuk sebarang bengkak dan masalah dengan gigi. Hanya wanita dalam kedudukan yang menarik harus merawatnya dengan berhati-hati. Ia meningkatkan nada rahim.
Herba berfaedah ini perlu dimakan setiap hari. Tiada masalah dengan ini pada musim bunga, musim panas dan musim luruh. Sudah tentu, pada musim sejuk anda boleh membeli pasli di kedai. Tetapi adakah ia berguna? Untuk menanam sayur-sayuran di dalam rumah, mereka diberi makan dengan teliti dengan baja, yang menyumbang kepada pengumpulan nitrat berbahaya. Dan harga untuknya pada musim sejuk. Oleh itu, cara terbaik ialah menyediakannya pada kemuncak musim. Banyak yang kering pasli untuk musim sejuk. Ia bagus untuk perasa hidangan pertama dan sebagai tambahan pedas kepada hidangan kedua, tetapi pada musim sejuk anda mahukan herba segar.Ia dalam bentuk ini bahawa ia boleh dipelihara. Ia dipelihara dengan sempurna sebagai sebahagian daripada adjika. Hidangan ini, tradisional untuk Caucasus, telah berakar umbi di kalangan kita. Terdapat banyak resipi untuk adjika pasli untuk musim sejuk. Bahan utama adalah herba, lada panas, bawang putih. Mana-mana bahan tambahan menjadikan hidangan ini asli dan boleh mengubah rasanya.
Adjika hijau
Ini hampir resipi klasik. Menambah lada benggala menjadikan penyediaan lebih kaya dengan vitamin. Dan keadaan seperti pes akan membolehkan hidangan ini digunakan sebagai sos untuk daging atau ikan, dan sebagai taburan pada sandwic.
Untuk menyediakannya anda perlu:
- pasli - 1 kg;
- hijau dill - 400 g;
- lada manis - 2 kg;
- lada panas - 16 pcs.;
- bawang putih - 400 g;
- cuka 9% - 200 ml;
- garam - 4 sudu besar. sudu;
- gula - 8 sudu besar. sudu
Proses penyediaan perencah lazat ini agak mudah. Kami menyusun dan mencuci sayur-sayuran.
Letakkan sayur-sayuran yang dicincang halus ke dalam mangkuk pengisar dan potong dengan baik. Keluarkan lada loceng yang telah dicuci dari biji, potong, tambahkannya ke sayur-sayuran, dan teruskan memotong. Sediakan bawang putih dan lada panas.
Kisar sayur-sayuran bersama bawang putih dan lada panas sehingga puri. Sekarang adjika perlu dibumbui dengan cuka, garam dan gula. Selepas pencampuran menyeluruh, letakkan adjika ke dalam balang steril yang kering. Adalah lebih baik untuk menyimpan balang yang digulung di dalam peti sejuk.
Resipi berikut menggunakan sedikit daun saderi.Dan daun lobak pedas bukan sahaja akan menambah rempah, tetapi juga akan membolehkan anda mengekalkan adjika pasli untuk masa yang lama.
Adjika dengan daun lobak
Tidak semua orang menyukai bau dan rasa khusus saderi. Tetapi manfaat daripadanya sangat besar. Digabungkan dengan rasa pedas daun lobak dan banyak bawang putih, serta lada panas, perasa pedas ini sangat sesuai untuk daging.
Untuk menyediakannya anda perlu:
- daun pasli dan saderi - 1 kg setiap satu, tangkai daun tidak digunakan dalam resipi ini;
- lada panas - 600 g;
- bawang putih - 200 g;
- Dill - 200 g;
- daun lobak - 20 pcs.;
Perasakan dengan garam dan cuka 9% secukup rasa.
Kisar sayur-sayuran yang telah dibasuh dengan teliti menggunakan pengisar daging atau pengisar.
Sediakan bawang putih dan lada panas. Kisar dalam pengisar dan tambah kepada sayur-sayuran.
Untuk menyediakan kuantiti lada panas sedemikian, anda perlu memakai sarung tangan getah, jika tidak, anda boleh membakar tangan anda.
Perasakan sayur-sayuran dengan garam dan gaul rata. Buat lubang, masukkan cuka sedikit demi sedikit, gaul dan pastikan rasanya. Jika sesuai dengan kita, selepas infusi, balang herba boleh digulung untuk kegunaan musim sejuk atau dimasukkan ke dalam peti sejuk dan dimakan segera selepas dimasak. Simpan bahan kerja di tempat yang sejuk.
Resipi berikut menggunakan akar lobak berbanding daun. Dalam kes ini, kepedasan perasa bertambah dan pengawetan bertambah baik. Lada manis dan tomato ditambah kepada adjika pasli untuk musim sejuk dengan ketara mengembangkan skop penggunaannya. Sos ini boleh dihidangkan bukan sahaja dengan daging, tetapi juga dengan sayur-sayuran, pasta, soba, dan nasi.
Adjika dengan tomato dan lobak pedas
Untuk menyediakan kami memerlukan:
- tangkai pasli dan dill - 4 tandan besar setiap satu;
- bawang putih - 480 g;
- akar lobak - 6 pcs.;
- lada benggala - 20 pcs.;
- lada panas - 40 keping;
- tomato merah - 4 kg;
- garam dan gula tebu - 8 sudu besar setiap satu. sudu.
Cuka ditambah secukup rasa. Kuantitinya bergantung kepada kematangan dan kemanisan tomato.
Basuh sayur-sayuran dan lobak pedas dengan baik, keringkan, dan kisar melalui penggiling daging dengan muncung halus.
Kami mengupas bawang putih dan kedua-dua jenis lada, dan juga mengisarnya menggunakan penggiling daging. Kami melakukan perkara yang sama dengan tomato. Campurkan semua sayur-sayuran, tambah garam, gula, perasakan dengan cuka secukup rasa dan bungkus dalam balang kering dan steril. Mereka boleh ditutup dengan penutup plastik. Adjika pasli ini harus disimpan di dalam peti sejuk.
Jika anda tidak boleh menggunakan tomato atas sebab tertentu, anda boleh dengan mudah membuat penyediaan ini dengan pes tomato. Ia akan mempunyai rasa yang lebih kaya.
Adjika pasli dengan pes tomato
Banyak gula dan pes tomato akan memberikannya rasa yang jelas, dan sejumlah besar bawang putih tidak akan membiarkannya rosak.
Untuk menyediakan penyediaan ini, kami memerlukan:
- pasli - 0.5 kg;
- bawang putih - 225 g;
- lada benggala - 0.5 kg;
- pes tomato tebal - 1 kg;
- minyak sayuran - 300 ml;
- gula - 90 g;
- garam - 100 g;
- lada panas tanah - 3 sudu teh.
Basuh sayur-sayuran, bawang putih yang dikupas dan lada benggala. Kisar sayur-sayuran dalam pengisar daging atau menggunakan pengisar. Masukkan semua bahan lain dan gaul rata. Letakkan adjika ini dalam balang steril dan tutup dengan penutup plastik. Produk hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk.
Adjika lazat dan sihat yang diperbuat daripada pasli dengan pelbagai bahan tambahan akan memperkayakan menu anda. Pada musim sejuk, ia akan membantu mengatasi kekurangan vitamin. Dan aroma kehijauan yang unik akan mengingatkan anda pada hari musim panas yang hangat.
