Adjika dengan bawang putih tanpa lada

Adjika adalah salah satu jenis penyediaan buatan sendiri, yang diperoleh daripada tomato, lada panas dan komponen lain. Secara tradisinya, sos ini disediakan menggunakan lada benggala. Walau bagaimanapun, terdapat resipi mudah untuk mengelakkan komponen ini. Adjika tanpa lada disediakan untuk musim sejuk mentah atau tertakluk kepada rawatan haba.

Peraturan memasak

Anda boleh mendapatkan penyediaan buatan sendiri yang lazat dengan mengikuti cadangan ini:

• Untuk memasak anda memerlukan tomato masak yang berisi;
• Anda tidak akan dapat melakukannya tanpa lada sepenuhnya, kerana ia sangat diperlukan untuk menambah kepedasan. cili api;
• Gula dan garam akan membantu menyesuaikan rasa sos;
• nota pedas akan muncul dalam adjika selepas menambah ketumbar, paprika, suneli hop dan rempah lain;
• jumlah terbesar nutrien dikekalkan dalam sos yang disediakan tanpa dimasak;
  
• perasa panas digunakan dengan berhati-hati untuk mengelakkan masalah perut;
• jika anda perlu mendapatkan persediaan musim sejuk, disyorkan untuk memanaskan sayur-sayuran;
• Anda boleh memanjangkan masa penyimpanan adjika dengan menambah cuka.

Resepi paling ringkas

Anda boleh mendapatkan adjika yang lazat tanpa lada mengikut resipi mudah berikut:

1. Untuk memasak anda memerlukan 1.2 kg tomato masak. Pertama, anda perlu mencuci sayur-sayuran, kemudian potong menjadi kepingan dan keluarkan batangnya.
2. Bawang putih (1 cawan) dikupas.
3. Komponen yang disediakan disalurkan melalui penggiling daging.
4. Tambah garam (2 sudu besar) kepada jisim yang terhasil.
5. Tomato dan bawang putih dibiarkan dalam bekas selama 2-3 jam. Pada masa ini, anda perlu kacau jisim beberapa kali untuk memastikan pembubaran garam yang seragam.
   
6. Pada masa ini, anda perlu mensterilkan balang di mana adjika diletakkan.
7. Balang ditutup dengan penutup dan dibiarkan untuk musim sejuk.

Adjika dengan lobak pedas

Adjika diperbuat daripada tomato tanpa lada, yang mana akar lobak pedas ditambah, ternyata sangat pedas. Ia disediakan dengan mengikuti teknologi berikut:

1. Tomato (4 kg) perlu dipotong-potong dan tangkai dibuang.
2. Bawang putih (2 kepala) dikupas.
3. Akar lobak direndam dalam air selama satu jam, selepas itu ia perlu dikupas.
4. Sayur-sayuran mesti dicincang.
5. Masukkan garam dan 9% cuka (4 sudu besar setiap satu) ke dalam adunan yang telah siap.
6. Sos digulung ke dalam balang atau dihidangkan ke meja. Jika mahu, anda boleh menambah gula.

Adjika dari tomato hijau

Apabila menggunakan tomato hijau, adjika memperoleh warna yang luar biasa. Pada masa yang sama, rasa hidangan tetap tinggi. Tomato hijau akan menjadikan adjika kurang pedas.

Anda boleh menyediakan sos ini mengikut resipi:

1. Pertama, sediakan tomato hijau, yang mana anda memerlukan satu baldi. Mereka tidak perlu dikupas, bagaimanapun, adalah perlu untuk memotong tangkai. Spesimen yang terlalu besar dipotong menjadi kepingan.
2. Tomato yang disediakan disalurkan melalui penggiling daging.
3. Lada cili (6 pcs.) akan membantu menambah kepedasan pada hidangan. Ia juga disalurkan melalui penggiling daging selepas tomato.Jika perlu, jumlah lada boleh dikurangkan.
4. Tambah satu gelas lobak pedas yang dicincang, garam dan minyak zaitun kepada jisim yang terhasil. Tambah bahan dengan berhati-hati, sentiasa memantau rasa sos.
5. Produk siap dicampur dengan teliti dan diletakkan di dalam balang.

Adjika hijau dengan masakan

Anda boleh mendapatkan adjika warna hijau yang luar biasa dengan merebus tomato. Untuk sos, pilih hanya tomato hijau yang belum mula masak. Sekiranya tomato sudah menjadi merah jambu, maka ia tidak digunakan untuk adjika.

Proses penyediaan hidangan luar biasa ini termasuk beberapa peringkat:

1. Batang tomato dipotong, selepas itu dihancurkan dengan cara yang ada.
2. Tambah minyak (0.5 l) dan garam (0.5 cawan) kepada jisim yang terhasil.
3. Didihkan tomato yang telah dihancurkan, kemudian biarkan di atas api perlahan selama 1 jam.
4. Selepas tempoh masa yang ditetapkan, tambah bawang putih cincang (200 g) dan bawang hijau cincang. Anda juga perlu mencurahkan 4 sudu besar ke dalam jisim sayuran. l. 9% cuka. Untuk kepedasan boleh masukkan sedikit lada sulah yang telah dicincang terlebih dahulu.
5. Semua bahan dicampur dan kemudian direbus selama 20 minit.
6. Sos siap boleh dipelihara untuk musim sejuk.

Adjika dengan walnut

Menambahkan walnut memberikan sos rasa yang unik. Adjika sedemikian disediakan menggunakan teknologi berikut:

1. Lada panas (5 pcs.) Perlu dibasuh dengan baik, batang dan biji dikeluarkan.
2. Sayuran yang disediakan dihancurkan menggunakan pengisar atau pengisar kopi. Adalah disyorkan untuk memakai sarung tangan semasa bekerja dengan mereka.
3. Walnut (1 kg) mesti dikisar dengan teliti.
4. Bawang putih (4 keping) dikupas dan kemudian melalui mesin penekan bawang putih.
5. Kacang dan bawang putih ditambah kepada lada yang disediakan.
6. Biji ketumbar, kunyit, ketumbar cincang, hop suneli perlu ditambah kepada adjika.
7. Campuran dikacau, selepas itu 2 sudu besar ditambah kepadanya. l. cuka wain.
8. Adjika boleh diletakkan di dalam balang. Resipi ini tidak memerlukan pensterilan. Ia mengandungi produk yang bertindak sebagai pengawet.

Membakar adjika

Adjika yang sangat panas boleh didapati dengan menggunakan capsicum dan pelbagai sayur-sayuran. Anda boleh menyediakan sos ini dengan mengikuti resipi berikut:

1. Lada panas mesti dibersihkan daripada biji dan tangkai; sarung tangan mesti dipakai terlebih dahulu.
2. Lada yang disediakan ditatal melalui penggiling daging.
3. Kemudian sayur-sayuran disediakan: ketumbar, dill dan pasli (250 g setiap satu), yang dicincang halus.
4. Saderi (50 g) dicincang secara berasingan.
5. Kepala bawang putih dikupas dan dicincang halus.
6. Masukkan herba dan bawang putih yang disediakan ke dalam bekas dengan lada.
7. Campuran yang dihasilkan dikacau, tambah 1 sudu teh. ketumbar
8. Adjika siap diletakkan di dalam balang dan disimpan.

Zucchini adjika

Adjika yang sangat lazat dibuat daripada zucchini dan pes tomato:

1. Zucchini (2 keping) dikupas dan dibiji. Jika anda menggunakan sayur-sayuran muda, anda boleh segera memotongnya menjadi kepingan besar. Kemudian zucchini disalurkan melalui penggiling daging atau dihancurkan dalam pengisar.
2. Tambah pes tomato (200 g), minyak sayuran (1 cawan), garam (100 g), lada panas (3 sudu kecil) ke zucchini yang disediakan dengan cara ini.
3. Campuran sayuran dibiarkan mendidih selama 1.5 jam.
4. Secara berasingan, cincang bawang putih (2 kepala) dan potong pasli (1 tandan).
5. Akar lobak (200 g) diparut.
6. Selepas 1.5 jam, bawang putih, pasli dan lobak pedas ditambah kepada sayur-sayuran. Kemudian tuangkan 4-5 sudu besar cuka yang dicairkan dengan air ke dalam bekas.
7. Sayur-sayuran direbus selama 10 minit lagi, selepas itu mereka dibawa ke mendidih.
8. Sos sedia untuk pengetinan.

Adjika dari zucchini dalam periuk perlahan

Adjika zucchini yang lazat boleh didapati dari tomato dan zucchini. Untuk menyediakannya, anda perlu mengikuti resipi berikut:

1. Pertama anda perlu menyediakan zucchini. Untuk sos anda memerlukan 1 kg sayur-sayuran ini. Jika zucchini segar, maka hanya basuh dan potong ke dalam kiub. Sayuran masak perlu dikupas dan dibiji.
2. Tomato (1 kg) dipotong tangkai dan kemudian dipotong menjadi beberapa bahagian.
3. Sayuran yang disediakan diputar melalui penggiling daging atau dicincang dalam pengisar. Hasilnya mestilah konsisten lembek.
4. Jisim siap diletakkan dalam bekas multicooker, minyak sayuran (1/2 sudu kecil), garam (1 sudu kecil), gula (2 sudu besar) ditambah. Hitam atau lada sulah, ketumbar, dan daun bay digunakan sebagai rempah ratus.
5. Multicooker dihidupkan ke mod "Rebus" dan dibiarkan selama sejam.
   
6. Campuran sayuran dirasai dan rempah, garam atau gula ditambah jika perlu.
7. Adjika dibiarkan memanaskan badan selama sejam lagi.
8. Semasa sayur-sayuran dimasak, anda perlu memotong bawang putih (2-3 ulas). Lada cili, yang dikisar terlebih dahulu menggunakan pengisar atau pengisar daging, akan membantu menambah kepedasan.
9. Bawang putih dan cuka ditambah kepada campuran siap.

Adjika wangi

Adjika dengan penambahan epal dan rempah ternyata sangat aromatik. Ia disediakan dengan mengikuti urutan tindakan tertentu:

1. Tomato (2 kg) direndam dalam air mendidih. Ini akan membolehkan anda dengan cepat menyingkirkan kulit. Pulpa yang dihasilkan mesti dicincang atau dihancurkan dalam pengisar.
2. Epal (3 pcs.) dikupas, biji benih dikeluarkan, dan kemudian dihancurkan dengan cara yang boleh diakses.
3. Bawang (0.5 kg) diproses dengan cara yang sama, yang mesti dikupas terlebih dahulu.
   
4. Sayuran yang disediakan diletakkan dalam satu bekas, gula (150 g) dan garam ditambah secukup rasa.
5. Didihkan campuran sayuran.
6. Tambah lada merah dan hitam yang dikisar (½ sudu besar setiap satu) ke adjika. Adjika daripada plum

   Resipi asal untuk sos ini termasuk penggunaan tomato dan plum:

   1. Plum masak (1 kg) perlu diisih, dipotong menjadi kepingan dan diadu.
      
   2. Lada panas akan membantu menambah kepedasan, yang anda perlukan tidak lebih daripada 2 keping. Mula-mula, tangkai dan biji lada dibuang.
   3. Bawang putih (2 kepala) dikupas.
   4. 3 biji tomato masak diletakkan dalam air mendidih untuk kemudian dengan mudah dan cepat mengeluarkan kulitnya.
   5. Komponen yang disediakan dihidupkan melalui penggiling daging.
   6. Untuk memasak selanjutnya, anda memerlukan kuali atau kuali, yang digris dengan minyak sayuran.
   7. Campuran sayuran diletakkan di dalam kawah dan kemudian direbus selama 20 minit. Kacau sayur-sayuran secara berkala.
   8. Apabila adjika pekat, ia boleh dikeluarkan dari api dan dalam tin.

   Adjika daripada terung

   Apabila menggunakan terung dan bawang putih, adjika ternyata sangat lazat. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran ini memerlukan pemprosesan tambahan. Satu pilihan ialah meletakkannya di dalam bekas dengan garam. Ini akan menghilangkan jus pahit.

   Cara paling mudah untuk memasak terung adalah di dalam ketuhar. Oleh itu, proses pemprosesan sangat dipermudahkan, dan sayur-sayuran menjadi lembut dan enak.

   

   Resipi untuk membuat adjika terung dengan bawang putih adalah seperti berikut:

   1. Tomato masak (2 kg) dipotong menjadi kepingan, dan tangkai mesti dipotong.
   2. Tomato diproses melalui pengisar daging atau pengisar.
   3. Terung (1 kg) ditusuk di beberapa tempat dengan garpu, dan kemudian dimasukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
   4. Terung yang telah siap disejukkan dan kemudian dikisar dalam pengisar.
   5. Jisim tomato ditambah ke dalam kuali dan didihkan supaya cecair yang berlebihan menguap.
   6. Kemudian anda boleh menambah terung kepada tomato, masak sehingga mendidih dan reneh jisim sayuran selama 10 minit.
   7. Sebelum mengeluarkan adjika dari dapur, tambah bawang putih cincang (2 kepala), 2 pcs. lada panas (jika perlu), garam (2 sudu) dan gula (1 sudu).
   8. Adjika siap boleh diletakkan di dalam balang untuk musim sejuk.

   Kesimpulan

   Adjika tanpa lada benggala tidak kehilangan sifat rasanya. Untuk penyediaannya, epal, plum, zucchini, terung dan pelbagai rempah digunakan. Komponen utama adjika kekal tomato, yang juga digunakan dalam bentuk hijau mereka. Ketuhar dan multicooker membantu mempercepatkan proses memasak dengan ketara. Walau bagaimanapun, anda boleh menyediakan adjika daripada sayur-sayuran mentah, yang dicincang dalam pengisar atau penggiling daging.

   Catatan yang Disyorkan

   

   Adjika dengan epal dan lobak merah

   

   Adjika daripada plum

   

   Adjika dari tomato dan lada untuk musim sejuk

   

   Adjika bit

   

   Resipi adjika terbaik dari pasli

   

   Terung dalam adjika untuk musim sejuk

   

   Adjika dengan lobak tanpa memasak

   

   Adjika dari plum kuning

   

   Adjika klasik Abkhazia: resipi