Kandungan
hirisan tomato hijau untuk musim sejuk mereka disediakan dengan mengasinkannya dalam air garam, minyak atau jus tomato. Buah-buahan yang berwarna hijau muda atau keputihan sesuai untuk diproses. Jika tomato mempunyai warna gelap yang kaya, ini menunjukkan rasa pahit dan kandungan komponen toksik.
Resipi untuk jeruk tomato dalam kepingan
Sebelum penjerukan, tomato hijau dibasuh dan dipotong menjadi empat atau lapan bahagian. Untuk menghilangkan kepahitan dari buah-buahan, disyorkan untuk melecurkannya dengan air mendidih atau taburkannya dengan garam untuk mengeluarkan jus. Untuk penyediaan buatan sendiri, gunakan balang kaca dengan penutup besi dengan kapasiti apa pun.
Resipi dengan bawang putih
Cara paling mudah untuk memproses tomato hijau adalah dengan menggunakan bawang putih dan perapan. Makanan ringan ini mudah disediakan kerana memerlukan set bahan yang minimum.
Resipi segera ini melibatkan langkah-langkah berikut:
- Tomato yang belum masak (3 kg) dipotong menjadi empat bahagian.
- Setengah kilogram bawang putih dibahagikan kepada ulas, setiap satunya dipotong separuh.
- Bahan-bahan sayuran dicampur, tiga sudu garam meja dan 60 ml cuka ditambah.
- Campuran dimasukkan ke dalam peti sejuk dan dibiarkan selama beberapa jam.
- Selepas tempoh masa yang ditetapkan, sayur-sayuran diedarkan ke dalam balang yang dirawat haba.
- Masukkan jus dan sedikit air sejuk masak ke dalam sayur-sayuran.
- Balang boleh ditutup dengan penutup plastik dan disimpan dalam keadaan sejuk.
Resipi dengan lada
Persediaan musim sejuk tidak lengkap tanpa penggunaan lada benggala dan cili. Dengan set bahan ini, proses memasak hirisan dengan bawang putih dan lada adalah seperti berikut:
- Potong dua kilogram tomato menjadi kepingan.
- Cincang halus beberapa tangkai dill.
- Kami membersihkan sebatang lada cili dan satu lada benggala dari biji dan dipotong menjadi jalur.
- Ulas dari separuh kepala bawang putih hendaklah dipotong menjadi kepingan.
- Letakkan daun bay dan beberapa biji lada di bahagian bawah balang liter.
- Tomato dan sayur-sayuran lain diletakkan di dalam balang.
- Kemudian isi bekas dengan air mendidih, kira 10 minit dan toskan airnya. Kami melakukan prosedur dua kali.
- Untuk perapan, letak satu liter air hingga mendidih, masukkan 1.5 sudu besar garam dan 4 sudu besar gula pasir.
- Tambah 4 sudu cuka ke dalam air garam panas.
- Tuangkan perapan ke atas kepingan dan biarkan balang untuk dipasteur dalam mandi air.
- Tutup bekas dengan penutup besi dan balut dalam selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Resipi dengan mustard
Mustard mempunyai pelbagai sifat bermanfaat, termasuk keupayaan untuk meningkatkan selera makan, menstabilkan perut, dan melambatkan proses keradangan.
Untuk jeruk tomato hijau untuk musim sejuk anda harus mematuhi urutan langkah berikut:
- Tomato yang belum masak dengan jumlah berat 2 kg dipotong menjadi kepingan.
- Pertama, lada panas yang dihancurkan, beberapa biji lada, daun bay, dill segar dan daun lobak diletakkan di dalam bekas kaca.
- Kepala bawang putih perlu dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis.
- Masukkan tomato dan bawang putih ke dalam bekas.
- Kemudian ukur segelas air sejuk, larutkan setengah gelas gula dan beberapa sudu besar garam.
- Penyelesaian dituangkan ke dalam balang, jumlah baki diisi dengan air sejuk rebus.
- 25 g mustard kering dituangkan di atas.
- Leher bekas ditutup dengan kain. Perapan berlaku selama 14 hari pada suhu bilik.
- Sehingga kesediaan akhir, snek disimpan dalam keadaan sejuk selama 3 minggu.
Resipi dengan kacang
Komponen bukan standard untuk penyediaan buatan sendiri adalah walnut. Ia digunakan dalam kombinasi dengan biji ketumbar untuk jeruk tomato hijau.
Sediakan tomato hijau jeruk dalam kepingan mengikut algoritma berikut:
- Tuangkan air mendidih ke atas sekilogram tomato dan tunggu 20 minit.
- Kemudian airnya ditoskan dan buah-buahan dipotong kepada lapan bahagian. Kulit tomato mesti dikeluarkan.
- Segelas walnut yang dikupas harus dihancurkan dalam mortar dengan tiga ulas bawang putih.
- Masukkan kacang, bawang putih, beberapa sudu besar garam, segelas biji ketumbar dan lada panas yang dicincang halus ke dalam bekas dengan tomato.
- Pastikan anda menambah 2 sudu besar cuka wain.
- Jisim yang terhasil diedarkan ke dalam balang selepas pensterilan dan minyak sayuran ditambah.
- Selepas menyediakan snek, anda perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk disimpan.
Resipi dengan kubis dan timun
Dengan kubis putih dan lada manis, pembuka selera mempunyai rasa manis. Anda juga boleh menggunakan sayur-sayuran bermusim lain di dalamnya - timun, bawang dan lobak merah.
Ia diperoleh dengan mengikuti resipi mudah:
- Potong tomato yang belum masak (4 pcs.) menjadi kepingan.
- Timun segar (4 pcs.) dan lobak merah perlu dicincang menjadi jalur nipis.
- Potong bawang menjadi separuh cincin.
- Potong dua lada manis menjadi jalur.
- Setengah kepala kubis hendaklah dicincang menjadi jalur.
- Parut ulas bawang putih pada parutan halus.
- Sayur-sayuran dicampur dengan garam. Salad harus rasa masin.
- Selepas sejam, jus yang dikeluarkan disalirkan dan sayur-sayuran diletakkan dalam kuali enamel.
- Pastikan anda menambah satu setengah sudu besar 70% pati cuka dan 3 sudu besar minyak sayuran.
- Campuran harus memanaskan sama rata, selepas itu kami memindahkannya ke balang.
- Sebelum digulung, balang diletakkan di dalam tab mandi air selama setengah jam.
Perap dalam minyak
Untuk acar sayur, hanya gunakan minyak zaitun. Resipi untuk penyediaan pengetinan untuk musim sejuk dibahagikan kepada peringkat berikut:
- Satu kilogram tomato yang belum masak dibasuh dan dipotong menjadi kepingan.
- Kepingan ditutup dengan garam (0.3 kg), dicampur dengan baik dan dibiarkan selama 5 jam.
- Apabila tempoh masa yang diperlukan telah berlalu, tomato diletakkan di dalam colander untuk menghilangkan jus.
- Kemudian kepingan dipindahkan ke dalam kuali dan 0.8 liter cuka wain dengan kepekatan 6% dituangkan. Jika dikehendaki, anda boleh menambah sedikit bawang merah dan bawang putih pada peringkat ini.
- Dalam 12 jam seterusnya, sayur-sayuran diperap.
- Tomato siap diletakkan di dalam balang yang disterilkan. Di antara lapisan sayur-sayuran, lapisan lada panas kering dan oregano dibuat.
- Balang diisi dengan minyak zaitun dan kemudian ditutup dengan penutup.
- Tomato dalam tin boleh dimasukkan ke dalam diet selepas sebulan.
perapan Korea
Masakan Korea tidak lengkap tanpa snek pedas. Satu pilihan untuk penyediaan pedas adalah dengan memerap tomato hijau dengan lobak merah dan pelbagai perasa.
Anda perlu garam sayur-sayuran mengikut resipi berikut:
- Satu kilogram tomato perlu dipotong menjadi kepingan.
- Lada panas hendaklah dicincang menjadi cincin, dan tujuh ulas bawang putih hendaklah dipotong menjadi kepingan nipis.
- Dua lobak merah diparut pada parut yang direka untuk membuat salad Korea.
- Dill dan basil hendaklah dicincang halus.
- Campurkan sayur-sayuran dan herba dengan baik dengan tambahan satu sudu garam dan 1.5 sudu besar gula pasir.
- 50 ml minyak sayuran dan 9% cuka juga ditambah kepada campuran.
- Perasa yang digunakan untuk lobak merah Korea ditambah secukup rasa.
- Jisim sayuran diedarkan ke dalam bekas dan dibiarkan untuk disimpan di dalam peti sejuk.
Perap dalam jus tomato
Bukan sahaja air, malah jus tomato juga digunakan sebagai inti untuk jeruk tomato hijau. Ia disediakan secara bebas daripada tomato merah.
Resipi untuk tomato hijau jeruk dalam kes ini adalah seperti berikut:
- Mula-mula sediakan inti untuk tomato hijau. Untuk melakukan ini, ambil setengah kilogram lada manis dan tomato merah dan kepala bawang putih.
- Sayur-sayuran dibasuh, dicincang menjadi kepingan besar dan dimasukkan ke dalam penggiling daging. Jika mahu, anda boleh menambah sedikit lada panas untuk membuat penyediaan lebih pedas.
- Pastikan anda menambah 130 g garam meja dan 40 ml minyak sayuran.
- Masukkan herba cincang (pasli dan dill) dan hop suneli (40 g) ke dalam jus tomato.
- Tomato yang belum masak (4 kg) dipotong menjadi empat.
- Letakkan kuali dengan perapan di atas dapur, di mana kepingan tomato cincang diletakkan.
- Hidupkan api perlahan di atas dapur dan biarkan adunan mendidih.
- Kemudian kosong diedarkan ke dalam bekas kaca.
Resipi: Sedap menjilat jari
Makanan ringan yang lazat datang daripada pelbagai sayur-sayuran yang masak pada awal musim gugur. Ini termasuk lada benggala, lobak merah dan bawang. Anda boleh menambah beberapa keping epal kepada penyediaan dengan tomato hijau.
Tomato hijau menjilat jari disediakan mengikut algoritma berikut:
- Tomato yang belum masak (4 pcs.) dipotong menjadi kepingan.
- Epal masam manis dipotong menjadi kepingan.
- Lada loceng merah hendaklah dipotong menjadi jalur.
- Lobak merah dipotong menjadi kepingan.
- Bawang dicincang separuh cincin.
- Potong dua ulas bawang putih separuh.
- Hijau diletakkan di dalam balang (setangkai saderi dan pasli).
- Kemudian masukkan hirisan epal, lada dan tomato.
- Lapisan seterusnya ialah lobak merah dan bawang.
- Kemudian masukkan bawang putih, lada sulah dan daun salam.
- Untuk satu liter air mendidih tambahkan satu sudu garam, 6 sudu besar gula dan ½ cawan cuka.
- Perapan dituangkan ke atas sayur-sayuran dalam balang.
- Bekas diletakkan dalam kuali air mendidih dan dipasteur selama seperempat jam.
- Balang diawet menggunakan penutup besi.
Kesimpulan
Tomato hijau diperap dengan bawang putih, pelbagai jenis lada, lobak merah dan epal. Perasa pedas dan herba ditambah secukup rasa. Persediaan sedemikian sesuai untuk hidangan utama atau disajikan sebagai hidangan berasingan.
Untuk penyimpanan musim sejuk, disyorkan untuk mensterilkan balang di dalam tab mandi air atau di dalam ketuhar. Ini akan menghapuskan mikroorganisma berbahaya dan memanjangkan jangka hayat makanan ringan.
