Tomato hijau boleh dimasukkan ke dalam rumah tangga kosong dan menjadi lazat makanan ringan. Ia adalah perlu untuk memilih spesimen yang telah mencapai saiz yang diperlukan, tetapi belum lagi merah muka. Buah-buahan kecil yang tidak mempunyai masa untuk tumbuh tidak disyorkan untuk digunakan, kerana ia mengandungi bahan toksik solanin.
Anda boleh menentukan tahap kematangan tomato hijau mengikut warna. Adalah lebih baik untuk meninggalkan buah-buahan hijau gelap untuk masak, manakala tomato yang telah mula menjadi putih atau kuning sesuai untuk penyediaan. Sayuran sebegini lebih cepat memetik dan mempunyai rasa yang enak.
Resipi untuk jeruk tomato hijau pedas
Anda boleh mendapatkan snek pedas dengan menambah bawang putih dan lada panas. Untuk penjerukan, air garam digunakan, termasuk air, gula pasir dan garam meja. Namun begitu Tomato hijau diperap dalam jus sendiri, minyak zaitun dan adjika. Anda boleh menambah lobak merah, lada benggala, kacang dan rempah kepada penyediaan.
Resipi dengan bawang putih
Cara paling mudah untuk mendapatkan snek pedas adalah dengan menggunakan tomato hijau dengan bawang putih.Proses memasak termasuk beberapa peringkat:
- Tomato hijau (3 kg) dicincang
Resipi lada panas
Lada panas membolehkan anda membuat persediaan buatan sendiri lebih pedas. Komponen ini merangsang fungsi perut dan usus, mengaktifkan peredaran darah dan menormalkan proses metabolik.
Resipi untuk tomato hijau dengan cili termasuk beberapa langkah:
- Tomato hijau (satu setengah kilogram) perlu dibasuh dan dipotong menjadi empat.
- Balang tiga liter disterilkan di dalam ketuhar atau di dalam tab mandi air.
- Ulas bawang putih dari satu kepala, lada panas dipotong menjadi kepingan besar dan satu sudu teh lada sulah, separuh diisi, diletakkan di dalam bekas. Untuk penjerukan anda memerlukan daun blackcurrant muda dan perbungaan dill kering.
- Kemudian masukkan tomato cincang ke dalam bekas.
- Tuangkan air mendidih ke atas kandungan balang dan biarkan selama 10 minit.
- Untuk mendapatkan inti, tuang satu liter air ke dalam kuali. Pastikan anda menambah 4 sudu besar gula pasir dan dua sudu garam. Untuk rempah, anda memerlukan beberapa daun bay.
- Letakkan penutup berlubang pada balang dan toskan airnya.
- Kemudian masukkan 6 sudu besar cuka dan bahan perapan yang telah disediakan ke dalam bekas.
- Balang ditutup dengan penutup yang disterilkan, dibalikkan dan dibiarkan di bawah selimut untuk menyejukkan perlahan-lahan.
Resipi dengan lada dan kacang
Kaedah asal penjerukan tomato hijau termasuk bukan sahaja lada panas, tetapi juga walnut.
Pembuka selera pedas mengikut resipi ini disediakan seperti berikut:
- Tomato hijau (1 kg) mesti diletakkan dalam bekas enamel dan disiram dengan air mendidih.
- Kemudian tomato dipotong kepada beberapa bahagian.
- Walnut yang dikupas (0.2 kg) perlu dihancurkan dalam mortar, tambahkan 30 g garam dan dua ulas bawang putih yang dilalui melalui akhbar.
- Masukkan lada cili cincang (1 pod) dan biji ketumbar (5 g) ke dalam adunan.
- Tomato dan campuran yang dihasilkan diletakkan dalam balang yang disterilkan. Untuk rempah ratus anda memerlukan 6 biji lada sulah dan sehelai daun bay.
- Balang ditutup dengan penutup nilon dan dipindahkan ke tempat yang sejuk.
Resipi minyak zaitun
Tomato hijau boleh diperap dalam minyak zaitun. Proses memasak mengambil bentuk berikut:
- Tomato hijau (1.5 kg) dibahagikan kepada dua bahagian, memotong tempat di mana tangkai dilekatkan.
- Kemudian mereka ditutup dengan garam kasar (0.4 kg), dicampur dan dibiarkan selama 6 jam.
- Jisim yang terhasil diletakkan dalam colander selama 2 jam untuk mengeluarkan jus.
- Selepas tempoh yang ditetapkan, kepingan tomato diletakkan dalam kuali dan dituangkan dengan cuka wain putih dengan kepekatan 6%. Ia memerlukan 0.8 liter.
- Bekas dengan tomato dan cuka dibiarkan selama 12 jam.
- Untuk rasa, anda boleh menambah bawang, dipotong menjadi separuh cincin, kepada persiapan.
- Campuran disalurkan melalui colander dan kemudian diletakkan di atas tuala dapur.
- Untuk penyediaan, balang kaca disterilkan di mana jisim tomato diletakkan.
- Pastikan anda membuat lapisan lada panas yang dicincang dan daun oregano.
- Sayur-sayuran dituangkan dengan minyak zaitun (0.5 l) dan ditekan dengan garpu untuk mengeluarkan udara.
- Bekas ditutup dengan penutup yang disterilkan.
- Sayur acar pedas akan siap dalam masa sebulan.
Tomato yang disumbat
Tomato hijau sangat sesuai untuk disumbat kerana ia mengekalkan bentuknya selepas dimasak.
Proses memasak dalam kes ini dibahagikan kepada beberapa peringkat:
- Tomato hijau bersaiz sederhana (12 pcs.) perlu dibasuh dengan baik. Di tempat di mana tangkai dilekatkan, potongan dibuat, di mana setengah ulas bawang putih diletakkan.
- Selepas pensterilan, letakkan dua daun laurel, dua batang dill bersama-sama dengan perbungaan dan daun lobak, dipotong separuh, ke dalam balang tiga liter.
- Pod lada panas dipotong menjadi cincin dan diletakkan di dalam balang bersama-sama dengan tomato yang disediakan.
- Sayur-sayuran dituangkan ke dalam balang dengan air mendidih selama 5 minit, selepas itu air mesti dikeringkan.
- Untuk mengasinkan, anda perlu mendidih satu liter air dan tuangkan satu sudu garam dan empat sudu gula pasir ke dalamnya.
- Apabila air mendidih, tutup api dan masukkan 120 ml cuka dengan kepekatan 9% ke dalam perapan.
- Satu balang tomato diisi dengan perapan, dan 2 sudu besar vodka juga dituangkan.
- Tutup bekas dengan penutup besi, terbalikkan dan biarkan ia sejuk di bawah selimut.
Perap dalam gaya Georgian
Masakan Georgia terkenal dengan snek pedasnya. Tomato hijau tidak terkecuali. Mereka digunakan untuk menyediakan tambahan pedas kepada hidangan utama.
Mengetin tomato dalam bahasa Georgia boleh dilakukan dengan cara berikut:
- Beberapa ulas bawang putih seberat 50 g dipotong kepada empat bahagian.
- Batang dan biji lada panas dikeluarkan, kemudian dipotong menjadi separuh cincin.
- Basuh tomato hijau (1 kg) dengan baik.
- Tuangkan 0.6 liter air ke dalam kuali, tambahkan 0.2 kg saderi dan beberapa daun laurel. Dari sayur-sayuran, anda juga perlu meletakkan 150 g pasli dan dill dalam bekas.
- Anda perlu mendidih perapan selama 5 minit, selepas itu sayur-sayuran dikeluarkan.
- Masukkan satu sudu penuh garam ke dalam kuahnya.
- Tomato diletakkan di dalam balang, dan lapisan lada, herba dan ulas bawang putih dibuat di antara mereka.
- Sayur-sayuran dituangkan dengan perapan hangat, selepas itu mereka menggulung balang dan meletakkannya dalam keadaan sejuk.
- Selepas 14 hari, jeruk tomato hijau pedas boleh dihidangkan sebagai kudapan.
perapan Korea
Pilihan lain untuk snek pedas ialah penjerukan tomato hijau gaya Korea. Prosedur termasuk langkah-langkah berikut:
- Cincang halus ketumbar, dill dan sayur-sayuran lain secukup rasa.
- Tomato hijau dipotong dengan cara apa pun.
- Lada manis dicincang separuh cincin.
- Bawang putih (4 ulas) mesti ditumbuk menggunakan mesin penekan.
- Lobak merah perlu diparut pada parutan Korea.
- Komponen dicampur, 50 ml cuka 9% dan minyak sayuran ditambah.
- Untuk kepedasan, masukkan setengah sudu teh lada merah kisar. Sebaliknya, anda boleh menggunakan rempah untuk lobak merah Korea.
- Kemudian balang disterilkan dan keratan diletakkan di dalamnya. Bekas yang ditutup dengan penutup plastik disimpan di dalam peti sejuk.
- Sayuran dalam tin akan mengambil masa 8 jam untuk dimasak.
Perapan sejuk
Dengan pemprosesan sejuk, sayur-sayuran mengekalkan lebih banyak nutrien yang hilang apabila terdedah kepada suhu tinggi. Kelemahan relatif kaedah ini adalah keperluan untuk menyimpan kosong yang terhasil di dalam peti sejuk.
Dengan cara yang sejuk, persediaan buatan sendiri diperoleh dengan melakukan langkah-langkah berikut:
- Tomato hijau (4 kg) mesti dibasuh dengan teliti. Adalah lebih baik untuk memotong sayur-sayuran besar menjadi kepingan. Beberapa tusukan dibuat di sebelah batang dengan pencungkil gigi.
- Kepala bawang putih hendaklah dikupas dan dibahagikan kepada ulas.
- Parsley dan ketumbar (1 tandan setiap satu) perlu dibasuh dan dibiarkan kering.
- Buah lada panas (6 pcs.) Dipotong separuh cincin, dan tangkai dikeluarkan.
- Tomato diletakkan dalam bekas enamel, bawang putih, lada dan herba diletakkan di atas.
- Dari rempah tambah lada dan daun bay (5 keping setiap satu), serta beberapa payung dill.
- Larutkan dua sudu besar garam dan gula dalam air sejuk (satu liter).
- Tuangkan air ke atas sayur-sayuran, tutup hidangan dengan tudung dan letakkan di tempat yang sejuk.
- Selepas sayur-sayuran telah dijeruk, anda boleh memindahkannya ke balang kaca.
Resipi dengan mustard
Mustard adalah ubat yang terkenal untuk melawan selsema dan menormalkan pencernaan. Oleh kerana sifat antibakterianya, mustard memanjangkan jangka hayat persediaan.
Tomato hijau jeruk untuk musim sejuk boleh disediakan dengan cara berikut:
- Lada cili yang telah dicincang sebelumnya, sepasang biji lada hitam dan sehelai daun bay diletakkan di dalam mangkuk kaca.
- Daun lobak mesti dikoyakkan secara manual kepada beberapa bahagian. Sekumpulan dill segar dicincang halus. Komponen juga diletakkan di dalam balang.
- Tomato hijau (2 kg) diletakkan di dalam bekas.
- Dua sudu besar garam dan setengah gelas gula dibubarkan dalam segelas air, selepas itu ia dituangkan ke dalam balang tomato.
- Air sejuk rebus ditambah ke tepi bekas.
- Taburkan serbuk mustard (25 g) di atas.
- Balang disimpan selama dua minggu dalam keadaan bilik, lubang itu terlebih dahulu ditutup dengan kain kasa.
- Kemudian jeruk dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 20 hari.
Kosong "Sedap menjilat jari"
Persediaan yang lazat diperoleh dengan menggabungkan pelbagai sayur-sayuran yang masak pada akhir musim. Untuk menyediakan snek pedas yang dipanggil "Finger-lickin' good", anda perlu mengikuti beberapa langkah:
- Tomato hijau (3 kg) dipotong menjadi empat dan dimasukkan ke dalam balang kaca.
- Anda perlu memotong lobak merah menjadi kepingan besar, dua lada benggala dan dua lada panas. Bawang putih dikupas. Sayuran yang disediakan dicincang melalui penggiling daging.
- Untuk menuangkan sayur-sayuran, anda memerlukan perapan yang diperbuat daripada air dengan penambahan ½ cawan garam meja dan segelas gula.
- Selepas mendidih, tambah segelas cuka kepada cecair dan tambah jisim sayur-sayuran cincang. Campuran direbus selama tidak lebih daripada 2 minit.
- Tomato dituangkan dengan air mendidih dua kali, yang kemudiannya ditoskan.
- Kali ketiga, perapan digunakan untuk mengisinya.
- Balang disimpan di bawah penutup besi.
Tomato hijau dalam adjika
Sebagai perapan, anda boleh menggunakan bukan sahaja air biasa, tetapi juga adjika pedas. Untuk musim sejuk, resipi untuk menyediakan makanan ringan adalah seperti berikut:
- Pertama, sediakan bahan-bahan untuk adjika: lada merah (0.5 kg), lada cili (0.2 kg) dan tomato merah (0.5 kg) dipotong menjadi kepingan besar.
- Bawang putih (0.3 kg) dibahagikan kepada ulas.
- Komponen harus dihancurkan dalam pengisar dan penggiling daging.
- Tambah 150 g garam kepada jisim yang terhasil. Dari rempah ambil 50 g hop suneli. Pastikan anda menambah 50 g minyak.
- Tomato hijau (4 kg) dipotong menjadi kepingan, selepas itu diisi dengan adjika yang disediakan dan dibakar.
- Apabila jisim mendidih, masak selama 20 minit dengan api perlahan.
- Pada peringkat memasak, tambahkan herba segar yang dicincang - sekumpulan pasli dan dill.
- Persediaan panas dibentangkan dalam balang kaca, ditutup dan dibiarkan sejuk.
Kesimpulan
Tomato hijau digunakan untuk membuat makanan ringan yang enak yang boleh disimpan sepanjang musim sejuk. Buah-buahan boleh dirawat terlebih dahulu dengan air mendidih. Persediaan sedemikian diperoleh dengan menambah lada cili, bawang putih, mustard dan bahan pedas lain.Bekas dan penutup snek mesti disterilkan untuk memusnahkan mikroorganisma berbahaya. Kosong yang terhasil disimpan di tempat yang sejuk.
Catatan yang Disyorkan
