Kandungan
Kembang kol ditanam dan dinikmati oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Sayuran berbentuk luar biasa ini digunakan dalam penyediaan salad segar, goreng, rebus, masin dan juga jeruk. Pada masa yang sama, ia adalah kembang kol jeruk yang dianggap paling lazat, dan jika ia disediakan dengan cara yang istimewa tanpa pensterilan, maka produk itu ternyata sangat sihat, kerana semua vitamin dipelihara di dalamnya. Anda boleh memetik sayur-sayuran dalam kuantiti yang kecil untuk beberapa hidangan atau sekali gus sepanjang musim sejuk. Berwarna kubis jeruk untuk musim sejuk Tanpa pensterilan, ia disimpan dengan baik dan menggembirakan dengan rasa segarnya untuk masa yang lama, mengingatkan hari-hari musim panas yang hangat lalu.
Resipi untuk penyediaan musim sejuk tanpa pensterilan
Pada musim gugur, sayur-sayuran masak secara besar-besaran di katil taman, yang bermaksud sudah tiba masanya untuk menjaga penyediaannya untuk musim sejuk. Malangnya, kembang kol tidak dapat mengekalkan kesegarannya untuk masa yang lama, jadi lebih baik untuk memerapnya dengan segera. Anda boleh meletakkan hanya kubis dalam air garam aromatik dalam balang atau menggabungkan sayur-sayuran dengan lobak merah, lada benggala, bawang putih dan sayur-sayuran segar yang lain.Terdapat banyak resipi penjerukan, jadi setiap tukang masak pasti akan dapat memilih pilihan masakan terbaik yang sesuai dengan pilihan gastronominya. Kami akan menawarkan beberapa resipi untuk kembang kol jeruk dan memberikan cadangan terperinci untuk pelaksanaannya.
Resepi perapan paling mudah
Tidak semua suri rumah mempunyai tahap kemahiran yang tinggi untuk membuat persediaan musim sejuk dari sejumlah besar sayur-sayuran yang berbeza, dan resipi sedemikian tidak sesuai dengan citarasa semua orang. Resipi berikut membolehkan anda mengekalkan hanya perbungaan kubis untuk musim sejuk, ditambah dengan daun aromatik dan air garam.
resepi jeruk kembang kol untuk musim sejuk ia direka untuk menggunakan 700 g perbungaan. Jumlah sayur-sayuran ini cukup untuk mengisi balang 500 ml. Sebagai tambahan kepada kubis, anda memerlukan daun anggur dan lada (3-4 keping setiap satu). Penyediaan air garam akan melibatkan air (0.5 l), garam dan gula (2 sudu besar setiap satu), serta 25 ml cuka.
Menyediakan jeruk untuk musim sejuk agak mudah:
- Bahagikan kepala kubis menjadi perbungaan.
- Sterilkan balang dan penutup.
- Letakkan daun anggur dan biji lada dalam balang yang disterilkan (di bahagian bawah).
- Isi isipadu utama bekas kaca dengan perbungaan.
- Sediakan perapan daripada baki bahan. Rebus selama beberapa minit.
- Tuangkan perapan panas ke dalam balang dan simpan jeruk.
- Balut bahan kerja dalam selimut hangat dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Disiapkan mengikut resipi ini, acar ternyata rangup, sederhana manis, dan memperoleh sedikit masam dan rempah. Kobis boleh dihidangkan sebagai pembuka selera atau tambahan kepada pelbagai hidangan sampingan. Anda juga boleh menggunakan sayur-sayuran jeruk dalam menyediakan hidangan pertama dan kedua.
Kubis lembut dengan lobak merah
Kembang kol dalam tin akan menjadi sangat lembut jika perbungaan direbus sebentar sebelum diperap. Bergantung pada saiz kepingan kubis, masa memasak boleh menjadi 1-5 minit. Resipi berikut untuk kembang kol lembut dengan lobak merah memerlukan rawatan haba jangka pendek seperti itu.
Untuk menyediakan jeruk jeruk anda memerlukan 2 kg perbungaan dan 4 lobak merah. Jumlah sayur-sayuran ini boleh mengisi 4 balang 0.5 liter. Anda perlu memerap sayur-sayuran dengan tambahan daun bay, lada dan cengkih. Gula dan garam ditambah kepada perapan secukup rasa, kira-kira 4-6 sudu besar. l. setiap bahan. Perapan hendaklah dimasak dari 1.5 liter air, dengan penambahan 70-80 ml cuka.
Proses memasak boleh diterangkan secara terperinci seperti berikut:
- Letakkan perbungaan kubis dalam periuk dan tambah air. Taburkan sedikit garam dan secubit asid sitrik.
- Rebus sayur-sayuran selama 2-3 minit, kemudian toskan air mendidih. Isi bekas dengan kubis dengan air sejuk.
- Letakkan biji lada, daun bay, dan bunga cengkih di bahagian bawah balang yang bersih.
- Letakkan perbungaan dalam balang, isi 2/3 bekas.
- Kupas lobak merah dan potong cincin atau parut.
- Taburkan kepingan lobak merah di atas kubis.
- Masak perapan bersama garam dan gula. Selepas masak, masukkan cuka.
- Tuangkan cecair panas ke dalam balang dan tutupkannya.
Lobak merah dalam resipi ini kebanyakannya berfungsi sebagai fungsi hiasan, kerana kepingan oren sayuran akan menjadikan kubis kusam lebih menyelerakan dan lebih cerah. Sebelum berkhidmat, produk siap boleh dituangkan dengan minyak dan ditaburi dengan herba.
Kembang kol dengan lada benggala
Ekstravaganza warna dan rasa yang sebenar boleh dicapai dengan menggabungkan kembang kol dengan lobak merah, lada benggala dan lada panas. Sayur-sayuran dalam satu balang saling melengkapi dan "berkongsi" aroma, menghasilkan yang sangat lazat Kobis jeruk jeruk untuk musim sejuk.
Adalah lebih baik untuk memetik kembang kol dalam balang liter, ini adalah jumlah penjerukan yang akan cepat dimakan dan tidak akan diletakkan di atas rak peti sejuk. Untuk membuat balang jeruk 3 liter, anda memerlukan 2 kg perbungaan kubis, 200 g lobak merah dan 2 lada benggala. Ia akan menjadi hebat jika lada berwarna hijau dan merah. Adalah disyorkan untuk menambah 1 keping lada cili api. dalam setiap balang liter. Bilangan daun salam juga bergantung kepada bilangan balang (1-2 helai daun setiap bekas).
Untuk 3 liter bahan kerja, dengan syarat ia diisi dengan ketat, anda memerlukan 1.5 liter air. Untuk jumlah cecair ini anda perlu menambah 6 sudu besar. l. garam dan gula. Cuka meja ditambah kepada perapan siap dalam jumlah 75 ml.
Menyediakan penyediaan musim sejuk akan mengambil masa lebih kurang sejam. Kebanyakan masa akan dibelanjakan untuk membersihkan dan memotong sayur-sayuran. Peringkat-peringkat memasak boleh diterangkan seperti berikut:
- Rebus kepingan kubis (perbungaan) dalam air masin ringan selama 3-5 minit.
- Selepas masak, toskan air dan sejukkan kubis.
- Keluarkan lada dari batang, biji, dan membran. Potong sayur-sayuran menjadi kepingan.
- Basuh lobak merah, kupas, potong cincin.
- Didihkan air bersama gula dan garam selama 5 minit. Matikan gas dan tambah cuka ke dalam perapan.
- Letakkan daun bay ke dalam balang, kemudian kubis, lada dan lobak merah.
- Tuangkan perapan panas ke dalam balang. Simpan bekas.
Kembang kol dengan lobak merah dan lada akan menghiasi mana-mana meja, menjadikan hidangan daging dan ikan lebih enak, dan melengkapkan sebarang hidangan sampingan.Pelbagai sayur-sayuran akan membolehkan setiap gourmet mencari makanan istimewa kegemaran mereka dalam satu balang.
Kembang kol dengan bawang putih
Bawang putih boleh menambah rasa kepada mana-mana hidangan. Ia sering ditambah kepada jeruk, termasuk kembang kol jeruk. Sebagai tambahan kepada bawang putih dan kubis, resipi termasuk lada benggala dan lobak merah, serta pelbagai jenis perasa. Sayuran yang disenaraikan boleh digunakan dalam perkadaran yang sama atau memberi keutamaan kepada perbungaan kubis, hanya menambah produk utama dengan sayur-sayuran lain.
Komposisi penjerukan mesti termasuk lada sulah dan lada hitam, serta garam, gula dan pati cuka. Ia juga disyorkan untuk menambah perasa sejagat ke perapan, yang pasti terdapat di setiap dapur.
Perkadaran tepat semua bahan dalam resipi tidak ditunjukkan, kerana tukang masak boleh mengawal secara bebas jumlah perasa dan sayur-sayuran tertentu. Ia hanya penting untuk mengekalkan perkadaran garam, gula dan cuka semasa menyediakan perapan. Nisbah bahan-bahan ini setiap 1 liter air ditunjukkan dalam arahan penyediaan berikut:
- Basuh kubis dengan teliti dan bahagikan kepada bunga kecil.
- Kupas lobak merah dan potong kiub nipis dan cincin.
- Potong lada yang dibasuh separuh, keluarkan bijirin dan membran. Kisar lada menjadi jalur nipis.
- Potong kepala bawang putih yang dikupas menjadi kepingan nipis.
- Letakkan semua sayur-sayuran cincang dalam balang dalam lapisan. Urutan lapisan bergantung pada rancangan masakan.
- Didihkan air bersih dan tuangkan ke atas sayur-sayuran di dalam balang. Tutup bekas dengan penutup dan biarkan selama 15-20 minit.
- Tuangkan air dari balang kembali ke dalam kuali dan tambah rempah yang diperlukan, gula, garam (tanpa intipati). Rebus perapan selama 15 minit. Tuangkan cecair panas ke dalam balang.
- Sebelum mengedap, tambahkan intipati ke dalam balang.
- Simpan jeruk dan simpan dalam selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Rahsia resipi ini terletak pada kepelbagaian bahan. Kubis, lada dan lobak merah dalam kombinasi dengan perasa akan mencipta pembuka selera yang baik dan lazat untuk setiap jamuan.
Resipi untuk profesional
Dari resipi paling mudah yang kami telah sampaikan, mungkin, pilihan yang paling kompleks untuk memetik kembang kol. Jeruk ini sangat lazat dan aromatik. Ia disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk dan sesuai dengan mana-mana hidangan di atas meja. Saudara-mara, orang terdekat dan tetamu di rumah pastinya menghargai kerja dan usaha pemilik yang dilaburkan dalam menyediakan makanan istimewa jeruk ini.
Untuk menyediakan persediaan musim sejuk anda memerlukan satu set produk yang berbeza-beza: untuk 3 kg kubis anda perlu mengambil 3 lobak merah dan bilangan lada benggala yang sama. Bawang putih dan bawang besar dimasukkan ke dalam resipi dalam kuantiti yang banyak (250-300 g setiap bahan). Hijau akan menjadikan jeruk cantik, cerah dan pada masa yang sama aromatik, rangup. Jadi, dill, daun lobak pedas, currant, ceri, 6 daun bay dan jumlah ulas yang sama harus ditambah kepada jeruk, lada hitam akan memberikan kubis aroma pedas tambahan.
Perapan akan termasuk set standard produk. Untuk 1.5 liter air anda perlu menambah 60 g gula pasir, 1.5 sudu besar. l. cuka dan satu pertiga daripada segelas garam. Gabungan pengawet semulajadi inilah yang akan memelihara perbungaan kubis sepanjang musim sejuk.
Kembang kol jeruk agak mudah disediakan:
- Semua sayur kecuali kobis, kupas dan hiris nipis. Bahagikan kepala kubis menjadi perbungaan.
- Letakkan rempah dan sayur-sayuran cincang (kecuali kubis) di bahagian bawah balang. Bungkus perbungaan dengan ketat di atas.
- Rebus perapan selama 6-7 minit dan tuangkan ke atas sayur-sayuran.
- Tutup balang secara hermetik dan letakkannya terbalik di bawah selimut kapas.
- Letakkan balang yang telah disejukkan di dalam peti sejuk.
Resipi membolehkan anda menyediakan bukan sahaja pelbagai sayur-sayuran dalam satu balang untuk musim sejuk, tetapi juga air garam yang lazat, yang bahkan boleh menjadi sangat berguna selepas pesta yang bising.
Resipi lain untuk memetik sayur-sayuran dan herba dengan kembang kol boleh dilihat dalam video:
Video itu menunjukkan secara terperinci keseluruhan proses penyediaan jeruk musim sejuk, yang akan membantu seorang suri rumah baru mengatasi tugas masakan yang sukar.
Kesimpulan
Oh, resipi ini! Terdapat sejumlah besar daripada mereka dan masih setiap suri rumah cuba memperkenalkan sesuatu yang baru, istimewa ke dalam produk, sesuatu yang benar-benar dapat dinikmati oleh semua ahli isi rumah. Dalam artikel ini, kami cuba membentangkan hanya beberapa resipi asas, yang boleh, jika dikehendaki, ditambah atau dilucutkan satu atau komponen lain. Tetapi perlu diingat bahawa apabila menukar resipi, adalah penting untuk mengekalkan kepekatan garam, gula dan cuka, kerana ini adalah bahan-bahan yang akan melindungi penyediaan musim sejuk daripada masam, penapaian dan kerosakan.
