Kandungan
Tidak ramai yang berpendapat bahawa kubis kubis masin atau jeruk adalah salah satu hidangan yang paling diingini di antara banyak salad yang disajikan di atas meja pada musim sejuk. Lagipun, masa untuk sayur-sayuran segar telah lama berlalu, dan kebanyakan salad disediakan dari makanan rebus atau rebus, yang menjadi membosankan dengan cepat, dan anda ingin mencairkannya dengan sesuatu yang segar atau pedas, rangup. Tetapi sauerkraut mengambil masa yang agak lama untuk disediakan, dan tidak selalu ada ruang untuk menyimpannya. Kubis jeruk disediakan agak cepat, tetapi kadang-kadang tidak ada masa atau tenaga walaupun untuk penyediaan cepat dan anda hanya mahu mengeluarkan balang kubis siap dari pantri atau bilik bawah tanah dan meremukkannya sepuas hati anda atau melayan tetamu yang tidak dijangka.
Dalam kes ini, masuk akal untuk membuat penyediaan kubis yang lazat pada masa lapang dan membungkusnya untuk musim sejuk, supaya kemudian anda boleh menikmatinya pada bila-bila masa sepanjang tahun. Kubis jeruk dengan bawang putih akan menjadi contoh yang baik untuk penyediaan sedemikian, kerana ia menggabungkan kerangupan, kepedasan, dan kegunaan yang menyenangkan.
Resipi cepat
Sekiranya anda mempunyai sedikit masa, anda boleh menggunakan resipi ini kubis jeruk memasak segera dengan bawang putih:
- Keluarkan kepala kubis seberat 1.5-2 kg dari semua bahagian tercemar dan daun paling luar. Potong bahagian yang tinggal mengikut kehendak anda, menggunakan pisau tajam biasa atau parut khas.
- Basuh dua lobak merah sederhana, kupas dan parut.
- Bahagikan kepala bawang putih menjadi ulas dan keluarkan semua kepingan bersebelahan.
- Semua sayur-sayuran di atas mula-mula dicampur dalam mangkuk yang berasingan, kemudian dituangkan dengan air mendidih supaya ia menutupinya sepenuhnya. Selepas mereka telah berdiri di dalam air mendidih selama 10 minit, air panas disalirkan, dan kubis, lobak merah dan bawang putih diletakkan dalam balang kaca steril yang telah disediakan.
Ia perlu menyediakan perapan terlebih dahulu supaya sayur-sayuran cincang tidak merana untuk masa yang lama dalam balang begitu sahaja.
Untuk perapan anda perlu mengambil:
- Air yang disucikan - 1 liter;
- Garam - 45 g;
- Gula - 55 g;
- Minyak sayuran - 150 gram;
- Cuka epal - 200 gram;
- Allspice - 3-4 kacang;
- Lada hitam - 3-4 kacang;
- Daun salam - 2-3 keping.
Semua bahan, kecuali cuka dan minyak, dicampur dalam kuali enamel dan dipanaskan hingga 100°C sehingga larut sepenuhnya. Selepas mendidih, perapan diperisakan dengan minyak dan dipanaskan semula sehingga mendidih. Panas dimatikan dan cuka sari apel ditambah ke dalam campuran perapan.
Kini segala-galanya sudah bersedia untuk membuat kubis jeruk dengan bawang putih untuk musim sejuk. Semasa masih panas, adunan perapan dituang ke dalam balang bersama kubis. Balang-balang segera digulung dengan penutup steril, terbalikkan dan dibiarkan di bawah selimut hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya.Ini menjamin pensterilan tambahan. Kubis dengan bawang putih jeruk dengan cara ini boleh disimpan di tempat yang sejuk sepanjang musim sejuk.
Resipi pedas
Menyediakan kubis jeruk dengan bawang putih mengikut resipi ini akan membawa anda sedikit lebih lama, tetapi usaha anda tidak akan sia-sia.
Secara umum, untuk meningkatkan rasa kubis siap, sebagai tambahan kepada bawang putih, banyak perasa dan rempah yang berbeza digunakan. Suri rumah yang berpengalaman sedang bereksperimen secara aktif dengan penambahan set herba "lembut" seperti: dill, basil, saderi, ketumbar, gurih, tarragon dan lobak pedas. Tetapi bahan tambahan pedas dan pedas yang paling menarik, yang sangat harmoni dengan rasa kubis itu sendiri, adalah jintan manis dan akar halia.
Dan akar halia datang kepada kami dari resipi dalam masakan oriental, tetapi sangat disukai oleh ramai yang hampir tidak ada penyediaan di mana penggunaannya tidak akan dialu-alukan.
Oleh itu, untuk kepala kubis biasa biasa, dengan berat kira-kira 2 kg, anda perlu menyediakan 2-3 lobak merah sederhana, seketul bawang putih, kira-kira 100 gram halia dan kurang daripada satu sudu teh jintan.
Kubis boleh dipotong dalam apa jua cara yang anda biasa; lobak merah boleh diparut dengan cantik untuk salad Korea. Selepas dikupas, bawang putih ditumbuk sama ada menggunakan penghancur khas atau hanya menggunakan pisau tajam. Akar halia dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis. Semua sayur-sayuran yang disediakan dicampur sedikit dalam mangkuk kaca atau enamel yang berasingan.
Perapan untuk hidangan ini boleh disediakan dengan cara yang paling standard.Untuk melakukan ini, larutkan 90 g garam dan 125 g gula dalam satu setengah liter air. Campuran dibawa ke mendidih dan 90 ml minyak bunga matahari ditambah kepadanya, serta jintan, 0.5 sudu teh lada hitam tanah, beberapa keping cengkih dan daun bay.
Pada saat terakhir, 150 ml epal atau mana-mana cuka semula jadi lain ditambah kepada perapan.
Untuk memerap kubis dengan betul, tuangkannya dengan perapan yang masih panas, tutupnya dengan ketat dengan pinggan dan tekan perlahan supaya cecair perapan meliputi semua sayur-sayuran sepenuhnya.
Bekas dengan kubis jeruk dibiarkan hari sehingga sejuk. Selepas tempoh ini, anda boleh menikmati kubis dan bawang putih. Dan untuk mengekalkannya untuk musim sejuk, anda harus mensterilkan bahan kerja dalam balang, menggunakan sebarang kaedah yang sesuai untuk anda, tidak melupakan penutupnya.
Kemudian masukkan semua kubis yang tinggal ke dalam balang dan sterilkan dalam air mendidih selama kira-kira 15-20 minit.
Setelah menutup balang secara hermetik dengan penyediaan kubis dan bawang putih, biarkan mereka sejuk di bawah selimut dan keesokan harinya letakkannya di dalam pantri untuk penyimpanan jangka panjang.
Kubis jeruk dengan bawang putih, disediakan untuk musim sejuk, akan membantu anda lebih daripada sekali dalam kes yang paling tidak dijangka. Dan dia boleh membantu anda mempelbagaikan menu rumah anda tanpa sebarang kos kewangan khas.
