Resipi kubis jeruk

Kubis jeruk adalah alternatif yang sangat baik untuk sauerkraut. Lagipun Tidak seperti penjerukan, proses penjerukan sayur hanya berlangsung beberapa hari. Ini membolehkan anda dengan cepat menyediakan snek lazat yang boleh dihidangkan segera atau digulung ke dalam balang dan disimpan sehingga musim panas akan datang. Kubis jeruk juga sangat sihat; ia mengekalkan kebanyakan vitamin dan unsur mikro yang terkandung dalam produk segar.

Malangnya, tidak semua suri rumah tahu cara memetik kubis. Artikel ini menyediakan resipi perapan terbaik, dan juga memberitahu anda cara membuat kubis di rumah.

Faedah dan bahaya kubis jeruk

Untuk acar kubis, ia dicincang terlebih dahulu menjadi kepingan besar atau kecil, kemudian dicampur dengan sayur-sayuran, rempah, herba atau buah lain dan dituangkan dengan perapan mendidih. Akibatnya, makanan diperap hampir serta-merta, jadi mereka mengekalkan kebanyakan nutrien yang berharga.

Faedah kubis jeruk sangat besar:

• ia menambah kekurangan vitamin C pada musim sejuk, akibatnya seseorang menjadi kurang sakit dan kurang berkemungkinan dijangkiti selsema;
• tepu badan dengan unsur mikro seperti sulfur, besi, iodin, zink, kalsium, fosforus, klorin, magnesium dan lain-lain;
• membantu memulihkan mikroflora usus;
• Memelihara asid amino yang berharga, seperti lisin, pektin dan karotena, secara praktikal dalam bentuk asalnya;
• mengandungi serat, yang diperlukan untuk meningkatkan motilitas usus dan mengurangkan kolesterol;
• kubis mengandungi vitamin U yang jarang berlaku, yang diperlukan oleh orang yang menderita ulser perut dan duodenum, diabetes mellitus, gastritis dan kolitis;
• kubis jeruk adalah produk pemakanan yang mempercepatkan metabolisme, membantu dengan penyakit jantung, penyakit buah pinggang dan keasidan perut yang rendah.

Makanan jeruk, termasuk kubis, boleh menyebabkan sedikit kemudaratan. Sebagai contoh, penyediaan sedemikian tidak boleh dimakan oleh orang yang mempunyai keasidan perut yang tinggi atau mereka yang sering mengalami tekanan darah tinggi. Serat kasar yang terkandung dalam kubis putih boleh membahayakan orang yang menderita kolitis, enteritis, dan mereka yang mengalami infarksi miokardium.

Cara memasak kubis jeruk

Penjerukan kubis adalah proses yang sangat mudah yang tidak memerlukan penyediaan khas atau pengetahuan khusus dalam memasak. Oleh itu, mana-mana suri rumah boleh menyediakan produk sedemikian untuk musim sejuk.

Resipi untuk hidangan ini boleh sangat berbeza antara satu sama lain, tetapi mereka mempunyai satu nuansa biasa - perapan.Jika penjerukan melibatkan penapaian sayur-sayuran dalam jus aslinya, maka cecair tambahan diperlukan untuk penjerukan cepat. Perapan disediakan dari bahan utama: air, garam, gula dan cuka.

Matahari terbenam seperti itu akan menjadi hiasan sebenar meja musim sejuk, kerana ia kelihatan sangat mengagumkan.

Berikut adalah resipi paling popular dan mudah untuk kubis jeruk.

Kobis jeruk cepat

Resipi ini sangat mudah, ia membolehkan anda memetik kubis dalam beberapa jam sahaja. Teknologi ini sesuai untuk mereka yang ingin menyediakan sedikit makanan ringan untuk meja percutian, contohnya, atau untuk makan malam keluarga biasa.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 1 kepala kubis bersaiz sederhana;
• 1 lobak merah;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 liter air;
• segelas minyak bunga matahari;
• segelas cuka;
• 3 sudu besar garam (bertimbun);
• 8 sudu gula;
• 5 daun salam.

Snek mudah disediakan:

1. Basuh dan kupas semua sayuran. Potong kubis menjadi kepingan besar, parut lobak merah pada parut kasar.
2. Cincang bawang putih dengan pisau dan campurkan dengan lobak merah parut dan kubis yang dicincang. Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk besar atau periuk.
3. Sediakan bahan perapan. Masukkan gula, garam, minyak sayuran, cuka dan daun bay ke dalam air, masak semuanya sehingga mendidih.
4. Tuangkan perapan mendidih ke atas sayur-sayuran, tekan ke bawah dengan berat, pastikan kubis ditutup sepenuhnya dengan perapan.

Dalam beberapa jam, apabila perapan telah disejukkan, hidangan akan siap.

Resipi untuk kubis jeruk dengan kismis

Untuk memetik kubis, anda perlu mengambil:

• garpu bersaiz sederhana;
• 3 lobak merah;
• 2 bawang;
• kepala bawang putih;
• 100 g kismis;
• 0.5 l air;
• satu sudu garam;
• segelas gula;
• segelas minyak bunga matahari;
• segelas cuka.

Anda perlu memasak kubis secara berperingkat:

1. Kupas daun luar dari garpu dan cincang halus dengan pisau.
2. Campurkan kobis yang dicincang dengan garam dan perah dengan tangan anda sehingga jus muncul.
3. Selebihnya produk perlu dibasuh dan dibersihkan. Parut lobak merah pada parut kasar, potong bawang dalam pengisar, peras bawang putih melalui penekan.
4. Masukkan kismis yang telah dibasuh dan semua sayur-sayuran cincang ke dalam kubis. Campur semua.
5. Masak perapan: masak air hingga mendidih dan tuangkan gula ke dalamnya, tuangkan minyak sayuran. Apabila perapan mendidih lagi, tuangkan cuka.
6. Kubis dengan sayur-sayuran dan kismis secara beransur-ansur dituangkan dengan perapan mendidih, pastikan ia ditutup sepenuhnya dengan cecair.

Apa yang anda perlu lakukan ialah kacau kubis dan sedia untuk dimakan!

Salad kubis jeruk, lobak merah dan lada manis

Untuk menyediakan salad yang anda perlukan:

• garpu kecil kubis;
• 1 lobak merah;
• 1 lada benggala;
• 8-10 biji lada hitam;
• 0.5 gelas air;
• 2 daun bay;
• sudu garam;
• 2 sudu gula;
• 5 sudu besar cuka;
• 0.5 gelas minyak bunga matahari.

Cara membuat salad kubis jeruk:

1. Kubis hendaklah dicincang halus, dan lada dan lobak merah hendaklah dipotong menjadi jalur nipis.
2. Campurkan semua bahan, masukkan ke dalam mangkuk atau kuali, masukkan biji lada dan daun bay.
3. Masak perapan daripada air, garam, gula, minyak sayuran dan cuka.
4. Tuangkan perapan panas ke atas sayur-sayuran cincang.
5. Biarkan kubis semalaman pada suhu bilik. Pada waktu pagi anda perlu meletakkan kuali di dalam peti sejuk, dan apabila hidangan telah sejuk, ia sedia untuk dimakan.

Kobis jeruk dengan kunyit

Warna hidangan siap sangat cerah dan cerah, kerana resipi mengandungi rempah seperti kunyit.

Untuk memasak anda memerlukan produk berikut:

• 1 garpu kubis putih;
• 1 lobak merah;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 3 sudu teh kunyit;
• sudu garam;
• timbunan gula;
• 0.5 gelas air;
• segelas cuka;
• 0.5 cawan minyak bunga matahari.

Anda perlu menyediakan snek seperti ini:

1. Potong kepala kubis menjadi jalur kecil.
2. Parut lobak merah pada parut kasar, peras bawang putih melalui penekan.
3. Campurkan semua produk dan masukkan ke dalam mangkuk besar atau kuali. Masukkan kunyit dan kacau lagi.
4. Didihkan air dan tuangkan gula dan garam ke dalamnya, tuangkan minyak dan cuka.
5. Tuangkan perapan mendidih ke atas sayur-sayuran yang dicincang dan beri tekanan padanya.

Dalam sehari, kubis jeruk berwarna cerah akan siap.

Kubis diperap dengan bit dan bawang putih

Untuk kubis jeruk ini anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• garpu besar kubis putih;
• 1 lobak merah;
• 1 ubi bit bersaiz sederhana;
• 5-7 ulas bawang putih;
• liter air;
• 1 gelas cuka (6%);
• 0.5 cawan minyak bunga matahari;
• segelas gula;
• 2.5 sudu besar garam;
• beberapa biji lada hitam.

Proses memasak adalah seperti berikut:

1. Kubis, lobak merah dan bit perlu dipotong menjadi kepingan yang agak besar.
2. Letakkan kubis dalam periuk atau mangkuk besar, seli lapisannya dengan bit dan lobak merah.
3. Tuangkan gula dan garam ke dalam air mendidih, masukkan biji lada, tambah cuka dan minyak. Bawang putih cincang juga ditambah di sini.
4. Apabila bahan perapan mendidih semula, tutup api. Biarkan perapan sejuk sedikit dan tuangkan ke atas sayur-sayuran yang dicincang.
5. Tutup mangkuk dengan penutup atau pinggan dan letakkan tekanan di atasnya.

Kubis harus sejuk ke suhu bilik. Selepas ini, produk dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Kubis dimasak dengan lemon dan lada

Hidangan ini mempunyai rasa pedas, Untuk menyediakannya anda perlu:

• garpu besar kubis (2.5-3 kg);
• 1 kg lada benggala;
• 1 lemon besar;
• liter air;
• 0.5 cawan madu;
• 2 sudu kecil garam.

Teknologi memasak sangat mudah:

1. Semua bahan perlu dicincang: potong kubis menjadi jalur kecil, potong lada benggala menjadi jalur nipis, dan potong lemon menjadi kepingan.
2. Letakkan sayur-sayuran cincang dalam balang kaca, lapisan berselang-seli. Lapiskan setiap lapisan dengan hirisan lemon.
3. Sediakan bahan perapan. Untuk melakukan ini, anda perlu membawa air mendidih dan tambah garam dan madu kepadanya.
4. Perapan mendidih hendaklah dituangkan ke dalam balang kubis. Selepas ini, balang ditutup dengan penutup nilon.

Kubis jeruk hendaklah disimpan di dalam peti sejuk. Dalam sehari ia akan siap.

Acar kubis merah

Seperti yang telah disebutkan, bukan sahaja garpu putih boleh dijeruk; kepala kubis merah juga agak sesuai untuk pemprosesan sedemikian.

Untuk snek lazat ini anda perlukan:

• garpu tengah berwarna merah;
• 1 lobak merah;
• 2-3 ulas bawang putih;
• sudu garam;
• 0.5 l air;
• 2 sudu gula;
• 1 sudu biji ketumbar;
• 0.5 sudu jintan manis;
• beberapa biji lada hitam;
• sepasang daun bay;
• 150 ml cuka sari apel.

Begini cara memerap kubis merah:

1. Mengisar produk: potong kubis menjadi jalur kecil, parut lobak merah pada parut kasar, potong bawang putih menjadi kepingan.
2. Letakkan semuanya dalam mangkuk besar dan campurkan dengan garam (tidak perlu menghancurkan kubis, tidak perlu memerah jus daripadanya, kerana perapan memainkan peranan penting di sini).
3. Air dibawa ke mendidih, selepas itu semua rempah yang dinyatakan dalam resipi ditambah kepadanya. Biarkan perapan mendidih selama lima hingga tujuh minit. Bila api dah tutup, boleh tambah cuka epal dan kacau bahan perapan.
4. Menggunakan penapis, tuangkan perapan ke atas kubis (ini perlu untuk menapis semua herba dan rempah).
5. Kubis harus sejuk ke suhu bilik. Selepas ini, anda boleh menutupnya dengan penutup dan memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Kubis diperap dengan cranberry

Untuk bahan kerja ini, anda memerlukan produk berikut:

• garpu besar kubis;
• 3 lobak merah besar;
• 350 g cranberi segar atau beku;
• 1 liter air;
• 50 g garam;
• 100 g madu;
• satu pukulan cuka sari apel (6%).

Penyediaannya sangat mudah:

1. Cranberry perlu diisih dan dibasuh dengan teliti.
2. Potong kubis ke dalam jalur dan parut lobak merah pada parut kasar.
3. Campurkan kubis, lobak merah dan kranberi dalam satu bekas.
4. Untuk menyediakan perapan, anda perlu membubarkan garam, madu, cuka dalam air, kemudian masak air garam hingga mendidih.
5. Kubis dituangkan dengan perapan sejuk, kemudian tekanan dikenakan.

Untuk 2-3 hari pertama adalah lebih baik untuk menyimpan bahan kerja di ruangan bawah tanah. Selepas ini, penindasan dikeluarkan, kubis dibentangkan dalam balang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk - pembuka selera sudah boleh dimakan.

Keputusan

Terdapat banyak cara untuk memetik kubis; artikel ini hanya mengandungi resipi yang paling popular dan mudah. Setiap suri rumah boleh dengan mudah melaksanakan mana-mana resipi yang diberikan.

Jika anda mempunyai produk yang tersedia, anda boleh menyediakan snek lazat yang berkhasiat dan kaya dengan vitamin.

Catatan yang Disyorkan

Bagaimana untuk menyediakan epal yang direndam di rumah

Cara acar kubis di bawah penutup besi

Kubis diperap dengan cranberry untuk musim sejuk

Kubis jeruk segera: resipi tanpa cuka

Bunga kobis perap dengan tomato

Kubis awal jeruk dalam balang: resipi

Cara acar cendawan tiram dengan cepat dan sedap

Resipi untuk jeruk kembang kol dengan lobak merah

Tomato segera diperap dengan bawang putih