Kobis jeruk pedas segera

Kandungan

1 Beberapa perkara penting
2 Resipi jeruk
3 Kesimpulan

Untuk mengekalkan sifat berfaedah kubis, suri rumah membuat pelbagai persiapan daripadanya untuk musim sejuk. Hakikatnya ialah semasa penyimpanan nilai sayur-sayuran segar berkurangan dengan ketara. Kubis diasinkan, ditapai, dan dijeruk mengikut pelbagai resipi. Lebih-lebih lagi, hampir semua persediaan boleh disimpan sepanjang musim sejuk.

Hari ini kita akan bercakap tentang cara menyediakan pedas Kobis jeruk segera. Hasilnya adalah snek rangup yang menakjubkan yang boleh dihidangkan bukan sahaja pada hari bekerja, tetapi juga pada hari cuti. Terdapat banyak resipi penjerukan; mustahil untuk membincangkan semuanya dalam satu artikel. Kami telah memilih beberapa pilihan supaya anda boleh memilih resipi anda.

Beberapa perkara penting

Untuk mendapatkan kubis jeruk yang rangup dan cepat masak, anda bukan sahaja perlu memilih resipi yang sesuai, tetapi juga mengetahui beberapa nuansa jeruk:

Pertama, lebih baik menggunakan varieti masak pertengahan dan lewat.
Kedua, untuk perapan anda perlu memilih garpu yang masak dan ketat. Tidak sukar untuk menentukan kematangan kubis: daunnya harus putih dengan mahkota yang sedikit kering.
Anda perlu memilih kepala kubis yang berair tanpa sedikit pun tanda reput untuk penjerukan.
Garpu dengan daun lembik atau hijau tidak sesuai untuk dituai: sayuran jeruk akan menjadi pahit.
Cuba untuk tidak menggunakan garam beryodium, kerana bahan tambahan ini melembutkan sayur-sayuran, dan rasa makanan ringan seperti iodin.
Kaedah memotong kubis dan lobak merah untuk penjerukan mungkin berbeza-beza. Ia bergantung bukan sahaja pada ciri-ciri resipi, tetapi juga pada keutamaan suri rumah.

Anda boleh memerap kubis sahaja atau dengan pelbagai bahan tambahan:

bit dan lobak merah;
bawang putih dan bawang;
lada benggala manis dan lada panas;
beri: lingonberi, currant merah atau cranberi;
pelbagai herba dan rempah ratus.

Perhatian! Apa yang perlu ditambah kepada kubis semasa jeruk, setiap suri rumah membuat keputusan secara bebas, bergantung pada pilihan rasa keluarganya.

Perap digunakan untuk mengisi. Untuk menyediakannya anda memerlukan garam, gula pasir, cuka dan minyak sayuran. Untuk menyediakan penggunaan kubis jeruk dengan cepat tuang panas.

Penyediaan ini sesuai bukan sahaja untuk salad, tetapi juga untuk menyediakan hidangan pertama dan kedua.

Resipi jeruk

Sukar untuk membayangkan seseorang yang tidak suka kubis jeruk. Malangnya, kerana kehadiran cuka dan rempah panas, pembuka selera seperti itu tidak dibenarkan untuk semua orang. Orang yang mempunyai penyakit perut, hati dan buah pinggang harus berhati-hati. Kanak-kanak juga tidak boleh makan kubis jeruk.

Resipi yang ditawarkan oleh kami mengandungi pelbagai bahan. Lebih-lebih lagi, pembuka selera sedemikian disediakan dengan cepat; anda tidak perlu menunggu, seperti dalam kes penjerukan atau penapaian, untuk penghujung penapaian. Dalam beberapa versi, anda boleh memasak pelbagai hidangan daripadanya dalam beberapa jam sahaja. Lagipun kubis dituangkan dengan perapan panas.

Cepat dan mudah

Untuk menyediakan sayur-sayuran jeruk mengikut resipi ini, kami memerlukan komponen berikut:

2 kg kubis segar;
3 atau 4 lobak merah;
4 ulas bawang putih.

Kami akan memasak perapan menggunakan satu liter air dengan bahan-bahan berikut:

gula pasir - ½ cawan;
garam - 60 g;
lada hitam - 10 kacang;
lada panas - setengah buah;
cengkih - 5 tunas;
daun bay - 2 daun;
minyak bunga matahari - 125 ml;
9% cuka meja - ½ cawan.

Nasihat! Minyak untuk kubis jeruk harus ditapis.

Memasak langkah demi langkah

Ia mudah untuk memetik kubis dalam balang tiga liter, terutamanya kerana bahan-bahannya direka khas untuknya.

Anda perlu bermula dengan menyediakan sayur-sayuran. Kami mengeluarkan "pakaian" dari kepala kubis dan sampai ke daun putih. Kemudian kita potong. Resipi ini memerlukan penyedut minuman yang besar.
Basuh lobak merah dalam air sejuk dan kupas. Selepas kering, kisar pada parut dengan jerat besar.
Keluarkan sisik atas dan filem nipis dari bawang putih dan lalui penekan bawang putih. Apabila mengupas lada panas, potong batang dan keluarkan bijinya. Potong menjadi jalur nipis.
Satukan sayur-sayuran dalam mangkuk besar dan kacau perlahan-lahan. Kemudian kami memasukkannya ke dalam balang tiga liter dan padatkannya.
Sekarang mari kita sediakan perapan. Rebus satu liter air, tambah gula, garam dan rempah ke dalamnya, rebus lagi selama kira-kira 10 minit. Kemudian tuangkan minyak bunga matahari dan cuka.
Tuangkan perapan ke atas kubis, lobak merah dan bawang putih apabila ia berhenti menggelegak. Tutup bahan kerja yang telah disejukkan dengan penutup nilon dan letakkan di tempat yang sejuk selama 24 jam.

Kobis jeruk kami sudah siap, anda boleh menjamu keluarga anda.

Kobis gurian

Atas preskripsi kubis jeruk Ternyata aromatik dan pedas, seperti yang mereka katakan, bukan untuk semua orang.Tetapi setiap suri rumah adalah penguji sebenar di dapurnya. Anda sentiasa boleh membuat pelarasan pada mana-mana resipi dan membuat penyediaan mengikut citarasa anda. Jadi di sini: kepedasan sauerkraut dengan cara yang cepat akan bergantung pada jumlah lada.

Apakah bahan-bahan yang anda perlukan:

kubis putih - 2 kg;
lobak merah - 2 keping;
bit besar - 1 keping;
bawang putih - 1 kepala;
air - 1 liter;
gula pasir - 7 sudu besar;
garam - 60 gram;
minyak sayuran yang tidak ditapis - 200 ml;
laurel - 2 daun;
lada hitam - 2 kacang;
lada cili api - sekeping;
cuka meja 9% - 150 ml.

Nasihat! Air paip tidak sesuai untuk perapan, kerana ia mengandungi klorin.

Peringkat perapan

Mengikut resipi, selepas dikupas, potong kubis menjadi dam berukuran 3 kali 3 sentimeter. Tetapi dalam keadaan apa pun anda tidak boleh mencincangnya.
Kupas lobak merah, bit dan bawang putih. Potong menjadi jalur dengan pisau.
Pindahkan sayur-sayuran ke dalam periuk besar, gaul perlahan-lahan dan padat sedikit.
Bila kobis dah siap, jom buat perapan. Tuang satu liter air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih dan tambah gula pasir, garam bukan beryodium, daun bay dan lada hitam, minyak bunga matahari. Akhir sekali masukkan sedikit cili api, potong kecil. Apabila air garam mendidih dan gula dan garam dibubarkan sepenuhnya, masukkan cuka meja.
Anda perlu tuangkan sayur-sayuran dengan segera semasa perapan menggelegak. Tutup kubis jeruk dengan piring dan tekan ke bawah dengan tangan anda supaya air garam naik ke atas. Tetapi dalam kes ini beban tidak diletakkan. Biarkan sayur perap di tempat yang hangat.

Pada hari kedua, anda boleh memindahkan kubis dari kuali ke balang. Ia akan menjadi bit merah jambu dan rasa manis. Kobis jeruk sedia untuk dimakan.Selamat makan semua.

Perhatian! Kubis diperap dengan bit menjadikan vinaigrette yang lazat.

Dengan lada tanah

Suri rumah tidak selalu ada capsicum panas. Tetapi saya benar-benar mahukan kubis pedas! Tak perlu susah hati, sebab lada merah kisar sentiasa ada untuk dijual. Mereka sentiasa boleh menggantikan pod. Kami menawarkan anda resipi yang mudah disediakan.

Jadi, untuk memerap kubis pedas, ambil:

500 gram kubis putih;
2 lobak merah sederhana;
5 ulas bawang putih;
setengah sudu teh lada merah tanah;
50 ml cuka meja;
50 ml air bersih;
2 sudu besar. l. gula pasir dengan slaid;
satu sudu teh garam;
setengah sudu teh biji ketumbar.

Peraturan perapan

Mula-mula, mari kita sediakan sayur-sayuran. Lobak merah boleh dipotong menjadi jalur nipis atau parut pada parut Korea. Kisar bawang putih menggunakan penghancur.
Kami membersihkan kepala kubis yang ketat dan berair dari daun atas. Kisar menggunakan pisau atau mesin pencincang. Perkara utama ialah mendapatkan straw nipis.
Gaulkan sayur cincang, masukkan lada merah yang dikisar dan biji ketumbar. Campurkan semua lagi.
Tuangkan gula, garam, cuka ke dalam air mendidih, rebus selama 5 minit dan segera tuangkan ke dalam kubis.

Apabila balang telah sejuk, simpannya dalam keadaan suam. Selepas 24 jam, anda boleh membuat salad dengan selamat; tambah sebarang bahan: bawang, lada benggala manis. Secara umum, semua yang anda suka.

Kubis dengan lobak pedas

Kubis pedas boleh didapati bukan sahaja dengan lada panas, tetapi juga dengan lobak pedas. Bahan ini juga memberikan rasa pedas.

Penting! Anda boleh perap dengan lobak pedas bukan sahaja kubis, tetapi juga kubis merah.

Sediakan terlebih dahulu:

kubis - 2 kg;
akar lobak - 30 gram;
daun currant - 10 keping;
lada merah panas - 5 gram;
bawang putih - 20 gram;
pasli, saderi, tarragon;
biji dill;
air - 1 liter;
garam dan gula pasir - 20 gram setiap satu;
6 peratus cuka - 250 ml.

Menyediakan snek sedemikian tidak sukar. Malah seorang suri rumah yang baru boleh mengendalikan kerja:

Mengikut resipi, potong kubis menjadi kepingan nipis. Kerja boleh dilakukan dengan pisau biasa atau mesin pencincang dengan dua bilah. Potong bawang putih yang dikupas menjadi kepingan nipis dan kisar lobak pedas dalam penggiling daging. Pakai sarung tangan semasa membersihkan akar. Semasa mengisar, letakkan beg plastik di atas pengisar daging untuk mengelakkan jus lobak pedas masuk ke dalam mata anda.
Letakkan daun currant, pasli, saderi dan daun tarragon di bahagian bawah balang, taburkan biji dill. Letakkan kubis di atas, taburkan setiap lapisan dengan lada panas merah dan bawang putih.
Kami menyediakan perapan daripada garam, gula dan cuka. Jika anda ingin mendapatkan kubis jeruk selepas setengah hari, tuangkannya dengan segera.

Pilihan menarik untuk jeruk kubis:

Kesimpulan

Kobis jeruk, yang masak dengan cepat, adalah penyelamat. Ia boleh disediakan pada bila-bila masa. Lagipun, sebagai peraturan, ia sudah siap pada hari kedua atau ketiga. Tiada bahan khas diperlukan, dan anda boleh memanjakan keluarga anda atau mengejutkan tetamu anda dengan salad yang lazat.