Kubis jeruk dengan lada benggala

Kandungan

1 Menyediakan bahan-bahan untuk membuat jeruk kubis
2 Kobis perap dengan lada benggala
3 Kubis diperap dengan lada, klasik
4 Kobis jeruk pedas
5 Kubis jeruk dengan lada, epal dan cranberi
6 Kubis jeruk dengan lada dan timun
7 Kembang kol perap bersama lada benggala

Terdapat persediaan yang boleh dibuat dengan mudah dan cepat, tetapi walaupun ini, mereka sangat lazat dan sihat. Antaranya ialah jeruk kubis bersama lada benggala. Bahan-bahan mudah yang mudah dibeli pada kemuncak musim sayuran membolehkan anda membuat bom vitamin sebenar. Hidangan ini siap beberapa hari selepas penyediaan. Tetapi jika anda mahu, anda boleh menyediakan vitamin yang sedap untuk musim sejuk.

Kubis perap dengan lada, kedap udara, disimpan dengan baik dalam keadaan sejuk. Boleh masak akut pembuka selera dengan menambah lada cili dan bawang putih, anda boleh dengan mudah menyediakan hidangan diet dengan rasa masam manis yang sederhana dengan menambah lebih banyak lada benggala dan lobak merah. Pendek kata, skop untuk imaginasi masakan adalah tidak terhad. Terdapat praktikal tiada sekatan semasa memilih bahan. Tetapi bahan-bahan untuk hidangan ini disediakan dengan cara tradisional.

Menyediakan bahan-bahan untuk membuat jeruk kubis

kubis dipilih dengan cara yang sama seperti untuk penjerukan - putih, berair dan padat, ia harus mengandungi banyak gula;
dibebaskan dari daun luar atas, kepala kubis dicincang menjadi jalur kecil menggunakan mesin pencincang atau hanya dengan tangan dengan pisau tajam. Kadang-kadang kubis dipotong menjadi dam, jadi ia akan mengekalkan nutrien dengan lebih baik dan menjadi rangup;
Lobak merah untuk penyediaan ini harus cerah, berair dan manis, selalunya mereka parut. Kubis jeruk yang paling indah diperolehi jika anda memarut lobak merah dengan cara yang sama seperti memasak dalam bahasa Korea;
Adalah lebih baik untuk mengambil lada manis yang pelbagai warna, masak sepenuhnya dengan dinding tebal - ini adalah sayuran yang paling berair. Sebelum memotongnya, anda perlu membasuhnya dengan baik dan pastikan untuk mengeluarkan benih, anda perlu memotong lada menjadi jalur;
Jika anda menggunakan bawang, anda tidak boleh mengambil jenis yang sangat panas: kepahitan bawang boleh memberikan produk rasa yang tidak menyenangkan, jenis separa manis akan memberikan kepedasan yang diperlukan dan rasa manis. Potong bawang ke dalam kepingan atau separuh cincin;
perapan memerlukan rempah, tetapi di sini anda perlu mengekalkan makna emas: terlalu banyak rempah hanya akan mengatasi rasa sayur-sayuran, dan jika tidak cukup, hidangan itu akan menjadi hambar;
Untuk perapan, lebih baik mengambil cuka epal semula jadi; tidak seperti cuka sintetik, ia tidak akan menyebabkan bahaya, dan hidangan itu boleh dimakan oleh hampir semua orang, walaupun mereka yang menggunakan cuka biasa adalah kontraindikasi.

Mari kita mulakan dengan resipi klasik untuk membuat snek vitamin ini.

Kobis perap dengan lada benggala

Untuk 1 kepala kubis sederhana anda perlukan:

3-4 lobak merah, agak besar;
4 lada manis pelbagai warna;
5 bawang merah besar;
segelas minyak sayuran;
5 sudu besar. satu sudu kecil gula;
3 sudu besar. sudu aras garam halus;
150 ml cuka 9%.

Kisar kubis yang dicincang, tambah satu sudu teh garam.Campurkan bawang cincang, lada benggala, lobak merah parut dengan kubis.

Nasihat! Untuk mengelakkan sayur-sayuran daripada kehilangan bentuknya, lebih baik kacau dengan tangan anda.

Perasakan campuran sayur-sayuran lada, bawang, kubis dan lobak merah dengan bahan-bahan yang tinggal, gaul rata, biarkan sayur-sayuran mengeluarkan jusnya sedikit. Tuangkan minyak ke dalam adunan. Letakkan dalam bekas steril. Letak dalam peti ais. Kubis diperap dengan lada siap dalam tiga hari.

Kubis diperap dengan lada, klasik

Untuk satu kepala kubis bersaiz sederhana anda perlukan:

2 lobak merah dan bawang;
3 lada manis;
mengikut Art. sudu tanpa gula atas, garam;
100 ml minyak sayuran dan 9% cuka;
rempah: daun bay, lada sulah 5 kacang.

Letakkan sayur cincang dalam mangkuk. Tuangkan minyak campuran, garam, cuka, gula ke dalamnya. Letakkan rempah di bahagian bawah mangkuk steril dan campuran sayuran di atas.

Nasihat! Tidak perlu memampatkan lada dan kubis terlalu banyak, tetapi perlu dipadatkan sedikit - dengan cara ini sayur-sayuran akan lebih menyerap perapan.

Kami menyimpan bahan kerja di dalam bilik selama 2 hari, menutupnya dengan penutup. Kemudian kami mengeluarkannya ke dalam keadaan sejuk.

Kobis jeruk pedas

Dalam resipi ini, banyak rempah ditambah kepada sayur-sayuran, termasuk rempah panas, serta lada hitam. Dalam kombinasi dengan bawang putih, ia akan menjadikan hidangan agak pedas, dan perkadaran di mana gula dan garam diambil akan memberikan rasa manis.

Untuk satu kepala kubis bersaiz sederhana anda perlukan:

1 lada manis manis;
2 lobak merah bersaiz sederhana;
4-5 ulas bawang putih;
sedikit garam, sesudu besar sudah cukup. sudu;
3-4 sudu besar. sudu minyak sayuran;
3 sudu besar. sudu gula;
setengah gelas cuka 9%;
2.5 gelas air;
setengah sudu teh lada hitam tanah;
suku sudu teh ketumbar, serta lada panas yang dikisar.

Masukkan rempah dan bawang putih yang dihancurkan ke dalam lobak merah parut, tambah 1/3 minyak yang dipanaskan ke dalamnya, campurkan. Cincang kubis, potong lada, tambah lobak merah kepada mereka, kacau rata. Untuk perapan, campurkan semua bahan kecuali cuka, yang kami tambah serta-merta selepas ia mendidih.

Perhatian! Untuk mengelakkan cuka daripada menguap, jangan tuangkan ke dalam bahan perapan sehingga api dimatikan.

Tuangkan perapan panas ke dalam sayur-sayuran. Letakkan dalam balang steril dan selepas sejuk, letakkan dalam sejuk. Salad yang lazat boleh dimakan selepas 9 jam; ia boleh disimpan di dalam peti sejuk lebih lama.

Kubis jeruk dengan lada, epal dan cranberi

Hanya perap kubis vitamin untuk musim sejuk, sambil menambah, sebagai tambahan kepada lada loceng, pelbagai bahan.

bahan-bahan:

0.5 kg kubis putih;
sepasang lada benggala, lobak merah, epal;
setengah gelas cranberry;
satu pertiga daripada segelas minyak sayuran;
setengah gelas air masak;
1 dan ½ sudu besar. sudu 9% cuka;
Seni. satu sudu gula, harus ada slaid kecil;
sudu teh garam;
satu pertiga daripada satu sudu teh ketumbar yang dikisar.

Campurkan kobis yang dicincang dengan lobak merah parut. Masukkan lada cincang dan gosok campuran sayuran dengan tangan anda. Potong epal menjadi kepingan, mula-mula keluarkan bahagian tengah.

Nasihat! Adalah lebih baik untuk tidak mengupas epal untuk kubis ini yang diperap dengan lada benggala, jika tidak, ia akan kehilangan bentuknya.

Kami menghantarnya ke sayur-sayuran, tambah ketumbar, garam, dan gula, uli dengan baik. Sediakan campuran perapan air, minyak, cuka. Tuangkan ke atas sayur-sayuran. Simpan di bawah tekanan di tempat yang sejuk selama beberapa hari. Campurkan dengan cranberry dan hidangkan. Adalah lebih baik untuk menyimpannya dalam keadaan sejuk.

Kubis jeruk dengan lada dan timun

Menambah timun segar pada kubis jeruk menjadikan salad ini sangat elegan. Ia juga dihiasi dengan jalur pelbagai warna lada jeruk.

Untuk 2 kg kepala kubis anda perlukan:

2 lobak merah;
satu timun dan jumlah lada yang sama;
4 gelas air;
Seni. satu sudu garam, harus ada slaid di atasnya;
seni yang tidak lengkap. sudu 70% pati cuka;
3 sudu besar. sudu gula.

Cincang kubis, potong lada, parut timun dan lobak merah.

Nasihat! Untuk melakukan ini, kami menggunakan parut "Korea"; kepingan panjang dan sekata akan kelihatan sangat baik dalam bahan kerja.

Campurkan sayur-sayuran dengan baik dan isi balang 3 liter yang disterilkan dengan campuran yang disediakan.

Nasihat! Apabila meletakkan sayur-sayuran, padatkan sedikit, tanpa mengisi balang ke atas.

Untuk mendapatkan perapan, didihkan air, masukkan gula dan garam. Masukkan pati cuka ke dalam bahan perapan yang telah siap, selepas dimatikan api.

Tuangkan perapan mendidih ke atas sayur-sayuran. Letakkan bahan kerja yang disejukkan dalam keadaan sejuk. Anda boleh memakannya setiap hari.

Kembang kol perap bersama lada benggala

Di antara semua varieti kubis, terdapat sayur-sayuran yang dibezakan oleh manfaatnya yang hebat dan rasa yang lazat. Ini adalah kembang kol. Ia juga boleh dipelihara dengan lada benggala untuk musim sejuk. Ia sama sekali tidak sukar untuk disediakan, dan terdapat banyak faedah daripada penyediaan sedemikian, terutamanya kerana harga untuk sayur-sayuran ini pada musim sejuk "menggigit."

bahan-bahan:

kembang kol - 1 kepala bersaiz sederhana;
1 lobak merah dan lada benggala;
sekumpulan sayur-sayuran kegemaran anda, biasanya bawang hijau, pasli, dill, basil digunakan;
rempah untuk perapan: tunas cengkih dan lada, daun bay;
1.5 liter air masak;
3 sudu besar. sudu garam;
200 ml cuka 9%;
9 sudu besar. sudu gula.

Pisahkan perbungaan dari kembang kol, parut lobak merah pada parut "Korea", dan potong lada.

Nasihat! Jika anda menambah sekeping kecil lada panas pada setiap balang, penyediaan akan menjadi lebih pedas.

Letakkan rempah, herba, sayur-sayuran dalam balang steril dan tuangkan air mendidih ke atasnya.

Lakukan ini dengan berhati-hati supaya balang tidak pecah.

Biarkan bahan kerja berdiri di bawah penutup selama kira-kira 15 minit. Kami mengalirkan air menggunakan penutup longkang khas. Sementara itu, sediakan perapan; untuk itu anda perlu menambah garam dan gula ke dalam air dan rebus. Tutup api dan masukkan cuka. Segera tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran. Kami menutupnya secara hermetik. Kami memasangnya secara terbalik dan melindunginya dengan berhati-hati.

Sediakan penyediaan vitamin yang lazat dan cerah ini. Anda boleh membuatnya dalam kumpulan sepanjang musim sejuk, kerana sayur-sayuran sentiasa dijual. Atau anda boleh membuat persiapan musim luruh dan menikmatinya sepanjang musim sejuk yang panjang.