Kandungan
Perap manis kubis pada musim sejuk merupakan sumber vitamin dan nutrien. Menambah sayur-sayuran dan buah-buahan membantu mencapai rasa yang diingini. Pembuka selera yang terhasil menjadi tambahan kepada hidangan utama atau bahan untuk salad.
Resepi kubis jeruk manis
Terlepas dari resipi yang dipilih, untuk perapan selanjutnya, anda perlu mengisar komponen yang diperlukan terlebih dahulu. Kemudian perapan disediakan, terdiri daripada air, di mana gula pasir dan garam dibubarkan. Langkah terakhir ialah menuang campuran sayuran, menambah minyak dan cuka 9%.
Resipi ringkas
Versi klasik kubis jeruk melibatkan penggunaan lobak merah dan air garam khas dengan cuka.
Prosedur memasak terdiri daripada beberapa peringkat:
- Seketul kubis (1.5 kg) perlu dicincang menjadi jalur kecil.
- Lobak kecil perlu dikupas dan diparut menggunakan parut.
- Komponen dicampur dalam bekas biasa, di mana anda perlu menambah tiga daun bay dan satu sudu teh biji ketumbar.
- Isikan balang kaca dengan jisim sayuran, padatkannya dengan ketat.
- Anda perlu menambah tiga sudu besar minyak bunga matahari di atas.
- Untuk menyediakan inti manis, letakkan mangkuk dengan 0.5 liter air di atas dapur. Kemudian masukkan setengah gelas gula dan sesudu garam.
- Cecair harus mendidih, selepas itu ia mesti disimpan selama 3 minit.
- Keluarkan perapan dari api dan tambah seperempat gelas cuka.
- Isi balang diisi dengan cecair panas.
- Apabila bekas telah sejuk, letakkan di dalam peti sejuk selama 6 jam.
- Pada masa ini, sayur-sayuran akan diperap dan akan siap sepenuhnya untuk digunakan.
Resipi dengan saderi
Saderi adalah sumber serat, yang mengawal proses metabolik dalam badan dan mengurangkan tahap kolesterol. Ia juga mengandungi vitamin B, A, E dan C, kalsium, besi, fosforus.
Dapatkan acar manis kobis segera dengan saderi anda boleh melakukan ini dengan cara berikut:
- Satu kilogram kubis dicincang menjadi jalur sempit.
- Sekumpulan saderi mesti dicincang halus.
- Lobak merah dicincang dengan tangan atau menggunakan pengisar.
- Komponen dicampur dan dimasukkan ke dalam balang.
- Kemudian beralih ke perapan, yang memerlukan 0.4 liter air. Masukkan satu sudu garam dan dua sudu besar gula pasir ke dalamnya.
- Apabila inti mula mendidih, anda perlu menunggu 3 minit dan matikan dapur.
- Tambah satu sudu teh pati cuka 70% ke dalam inti.
- Sayur-sayuran yang dihiris dalam balang dituangkan dengan perapan yang dihasilkan dan dibiarkan selama 2 jam.
- Adalah disyorkan untuk menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk selama 8 jam sebelum digunakan.
Resipi dengan bit
Acar dengan bit memperoleh warna burgundy terang dan rasa manis. Prosedur memasak mengikut teknologi berikut:
- Kubis bersaiz sederhana hendaklah dicincang menjadi jalur sempit.
- Setengah kilogram bit dicincang menjadi jalur.
- Beberapa ulas bawang putih hendaklah diletakkan di bawah penekan.
- Bahan-bahan perlu dicampur dan dipindahkan ke balang.
- Untuk membuat air garam, ambil empat sudu besar garam dan gula setiap liter air. Letakkan semangkuk air di atas dapur sehingga mendidih.
- Apabila suhu cecair meningkat, tunggu 5 minit dan ambil bekas.
- Tambah setengah gelas cuka ke dalam air garam.
- Pastikan anda menambah beberapa daun bay dan biji lada.
- Isikan kepingan dengan perapan hangat dan letakkan di dalam peti sejuk selama 24 jam.
- Acar yang terhasil dihidangkan atau dibiarkan untuk musim sejuk.
Perap dalam kepingan
Untuk menjimatkan masa pada penyediaan musim sejuk, anda boleh memotong bahan-bahan menjadi kepingan besar. Resipi untuk kubis jeruk menggunakan kaedah pemotongan ini diberikan di bawah:
- Garpu seberat dua kilogram dibersihkan dari lapisan luar daun, dipotong-potong dan tangkai dikeluarkan. Potongan yang dihasilkan perlu dicincang menjadi segi empat sama sehingga saiz 5 cm.
- Satu bit besar dipotong menjadi separuh pencuci.
- Dua lobak merah hendaklah dicincang menjadi jalur.
- Bahan-bahan digabungkan dalam satu bekas dan dicampur.
- Untuk perapan, tuangkan 0.5 liter air ke dalam mangkuk. Pastikan anda melarutkan satu sudu besar garam dan ½ cawan gula pasir.
- Cecair dibiarkan mendidih selama beberapa minit, kemudian dikeluarkan dari api.
- Tambah 120 g minyak bunga matahari dan 100 ml cuka (9%) ke dalam air garam.
- Isi bekas dengan campuran sayuran dengan perapan dan biarkan selama 24 jam.
Resipi dengan lada benggala
Lada benggala akan membantu menjadikan penyediaan rasa lebih manis. Anda boleh menyediakan kubis jeruk dengan lada seperti berikut:
- Satu kilogram garpu dicincang menjadi jalur sempit.
- Lobak merah perlu dikupas dan dicincang menggunakan peralatan dapur atau dengan tangan.
- Potong lada benggala separuh, buang biji dan batangnya.
- Komponen digabungkan dalam bekas untuk perapan.
- Pengisian dibentuk dengan air mendidih (1 cawan) dan menambah 2 sudu besar. l. garam dan 2 sudu kecil.gula pasir.
- Perapan mendidih di atas api selama tidak lebih daripada 5 minit, maka sudah tiba masanya untuk mengeluarkannya dari dapur.
- Tambah dua sudu besar cuka dan tiga sudu besar minyak ke dalam cecair panas.
- Sayur-sayuran yang direndam dalam perapan panas disimpan selama satu hari.
- Selepas perap, pembuka selera disimpan dalam keadaan sejuk.
Resipi dengan jagung
Snek lazat dibuat dengan mengetin kubis dengan jagung:
- Kubis putih (1 kg) mesti dicincang halus.
- Jagung, dikupas dari daun, direndam dalam air mendidih selama tiga minit. Kemudian anda perlu menyiramnya dengan air sejuk dan memisahkan bijirin. Secara keseluruhan anda memerlukan 0.3 kg bijirin jagung.
- Lada benggala merah dan hijau (sebiji setiap satu) perlu dikupas dan dipotong menjadi separuh cincin.
- Kepala bawang hendaklah dikupas dan dipotong menjadi cincin.
- Komponen dicampur dan dituangkan ke dalam bekas untuk perapan selanjutnya.
- Air panas digunakan sebagai perapan, di mana tiga sudu teh gula dan satu sudu garam dibubarkan.
- Tambah dua sudu cuka ke dalam tuangan panas.
- Cecair dituangkan sepenuhnya ke atas sayur-sayuran dan dibiarkan perap selama 24 jam.
- Makanan ringan yang telah siap disimpan di dalam peti sejuk.
Resipi dengan kismis
Snek manis diperolehi dengan menambah kismis. Persediaan sedemikian tidak bertahan lama, jadi disyorkan untuk memakannya dengan cepat.
Prosedur untuk menyediakan kubis untuk musim sejuk dibahagikan kepada beberapa peringkat:
- Sebiji kobis seberat dua kilogram perlu dicincang menjadi kepingan kecil.
- Lobak merah (0.5 kg) dicincang menjadi jalur.
- Ulas bawang putih diparut pada parutan halus.
- Sayur campur dalam satu bekas.
- Kismis (1 sudu besar) mesti dibasuh, dikeringkan dan ditambah kepada jumlah jisim.
- Sukat ½ cawan gula pasir dan satu sudu besar garam setiap liter air.
- Apabila cecair mendidih, keluarkannya dari api dan tambah ½ cawan minyak sayuran dan satu sudu cuka.
- Tuangkan campuran yang disediakan dengan perapan panas.
- Selepas 6 jam, hidangan siap sepenuhnya untuk digunakan. Tempoh penyimpanannya tidak melebihi 3 hari.
Resipi dengan epal
Untuk perapan dengan kubis, pilih jenis epal masam manis. Keutamaan diberikan kepada epal padat jenis musim luruh dan musim sejuk.
Anda boleh menyediakan kubis manis untuk musim sejuk dengan cara tertentu:
- Setengah kepala kubis dicincang menjadi jalur nipis.
- Parut dua lobak merah menggunakan parut.
- Sepasang lada benggala perlu dipotong separuh, batang dan biji dibuang. Kemudian bahagiannya dipotong menjadi separuh cincin.
- Dua biji epal dipotong dan kapsul benih dikeluarkan. Epal dipotong menjadi kepingan.
- Campurkan bahan, tambah satu sudu gula dan satu sudu teh garam. Selain itu, masukkan 1/2 sudu teh biji ketumbar.
- Air direbus di atas dapur dan dituangkan ke dalam adunan.
- Pastikan anda menambah 1/3 cawan minyak bunga matahari dan beberapa sudu cuka ke dalam campuran.
- Letakkan objek berat pada hirisan sayur-sayuran dan biarkan di tempat yang sejuk selama beberapa hari.
- Makanan ringan yang telah siap diletakkan di dalam peti sejuk.
Resipi dengan epal dan anggur
Pilihan lain untuk penyediaan jeruk manis ialah gabungan kubis, epal dan anggur. Snek ringan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan disediakan dengan cepat, tetapi tidak bertahan lama.
Algoritma untuk menyediakan makanan ringan dengan cepat adalah seperti berikut:
- Satu kilogram garpu hendaklah dicincang menjadi jalur sempit.
- Tiga lobak merah diparut pada parutan kasar.
- Epal (3 pcs.) diiris dan dicincang menjadi kiub.
- Anggur (0.3 kg) perlu dikoyakkan dari tandan dan dibasuh dengan baik.
- Komponen digabungkan dalam satu bekas.
- Untuk satu liter air, sediakan dua sudu besar garam dan gula pasir.
- Selepas mendidih, cecair dituangkan ke dalam bekas dengan jumlah jisim.
- Pastikan anda menambah ½ cawan cuka dan minyak zaitun ke dalam adunan.
Campuran sayur
Untuk penyediaan musim sejuk, anda boleh menggunakan pelbagai sayur-sayuran bermusim. Pelbagai sayur-sayuran boleh dijeruk menggunakan teknologi tertentu:
- Garpu kubis (1.5 kg) hendaklah dicincang menjadi jalur.
- Lada benggala (1 kg) dikupas dan dicincang menjadi separuh cincin.
- Tiga lobak merah mesti diparut menggunakan sebarang peralatan dapur.
- Bawang (3 pcs.) Perlu dipotong menjadi cincin.
- Tomato masak (1 kg) perlu dipotong menjadi beberapa kepingan.
- Untuk satu liter air, ½ cawan gula pasir dan 80 g garam sudah cukup.
- Perapan direbus selama tidak lebih daripada 5 minit, kemudian dikeluarkan dari api.
- Sebelum menuang sayur-sayuran, tambahkan 0.1 liter minyak bunga matahari dan cuka.
- Campuran dibiarkan curam selama dua jam.
- Jisim yang disejukkan dipindahkan ke peti sejuk untuk penyimpanan musim sejuk.
Kesimpulan
Bergantung pada resipi, kubis boleh digabungkan dengan lobak merah, bit, bawang dan lada loceng. Lebih banyak resipi asli untuk penyediaan manis termasuk kismis, epal dan anggur. Secara purata, ia mengambil masa satu hari untuk memerap sayur-sayuran.
