Kandungan
- 1 Cara memasak solyanka dengan champignons
- 2 Resipi Champignon solyanka
- 2.1 Resipi klasik untuk solyanka dengan cendawan dan champignons
- 2.2 Resipi sup Solyanka dengan champignons
- 2.3 Resipi untuk solyanka dengan champignons dan kubis untuk musim sejuk
- 2.4 Resipi untuk solyanka dengan champignons dan sosej
- 2.5 Solyanka dengan champignons, kubis dan ikan
- 2.6 Solyanka dengan champignons dan lada manis
- 2.7 Solyanka dengan champignons dan keju Adyghe
- 2.8 Solyanka dengan champignons dalam sup bir
- 2.9 Solyanka dengan champignons dan rusuk salai
- 3 Kandungan kalori hodgepodge dengan champignons
- 4 Kesimpulan
Solyanka adalah hidangan tradisional masakan Rusia yang biasa kepada ramai. Ia boleh dimasak dalam mana-mana kuah dengan tambahan pelbagai jenis daging, kubis, jeruk dan cendawan. Solyanka dengan champignons adalah salah satu pilihan popular untuk menyediakan sup ini. Terdapat banyak resipi yang berbeza dari mana anda boleh memilih yang paling sesuai.
Solyanka yang menyelerakan dengan cendawan
Cara memasak solyanka dengan champignons
Solyanka cendawan dibuat dengan cara tertentu - pertama, semua bahan disediakan secara berasingan, dan kemudian mereka digabungkan menjadi hidangan biasa dan dibawa ke kesediaan. Menurut tradisi yang ditetapkan, untuk hidangan ini perlu menggunakan beberapa jenis daging dan pelbagai daging asap, jeruk, pes tomato dan buah zaitun. Keanehan sup adalah sejumlah besar bahan yang berbeza (semakin banyak, lebih kaya rasa).Banyak resipi membolehkan anda menggunakan hampir semua makanan di dalam peti sejuk untuk memasak.
Champignons boleh sama ada segar atau jeruk. Cendawan lain kadang-kadang digunakan bersama-sama dengan mereka; rasa hanya akan mendapat manfaat daripada ini.
Resipi Champignon solyanka
Tidak ada satu cara umum untuk menyediakan sup dengan champignons - solyanka cendawan. Setiap suri rumah membuatnya dengan cara sendiri. Di samping itu, hidangan ini membolehkan anda membuat improvisasi dan menambah bahan-bahan baru kepada resipi yang diketahui.
Resipi klasik untuk solyanka dengan cendawan dan champignons
Untuk versi hodgepodge yang paling mudah dengan champignons anda perlukan:
- 8-10 champignons;
- 1 bawang;
- 5 tomato;
- 3 timun jeruk;
- minyak bunga matahari;
- pasli;
- garam;
- lada.
Kaedah memasak:
- Cincang bawang dan goreng.
- Potong timun jeruk menjadi kepingan kecil dan gabungkan dengan bawang, reneh selama beberapa minit.
- Perah jus daripada tomato, tuangkan ke dalam bawang dan timun, kecilkan api dan reneh selama 20 minit.
- Cincang cendawan dan goreng ringan.
- Satukan bahan-bahan dan simpan dengan api perlahan selama kira-kira 15 minit. Dalam 2-3 minit. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa sehingga habis.
- Letakkan di atas pinggan dan hiaskan dengan pasli.
Resipi sup Solyanka dengan champignons
Beberapa orang akan bersikap acuh tak acuh terhadap hodgepodge dengan daging dan champignons. Untuk menyediakannya, anda memerlukan produk berikut:
- 5-6 champignons;
- 0.5 kg daging lembu;
- beberapa jenis sosej dan daging salai, 150-200 g setiap satu;
- 2 bawang;
- 1 lobak merah;
- 3 timun masin atau jeruk;
- buah zaitun;
- bunga matahari atau minyak zaitun;
- lada;
- garam;
- kehijauan;
- daun salam;
- pes tomato.
Penyediaan langkah demi langkah:
- Sediakan sup daging dengan merebus daging lembu selama 1-1.5 jam dengan daun bay.
- Potong lobak merah dan bawang dan goreng sehingga perang keemasan.
- Potong champignons menjadi kepingan nipis dan goreng ringan.
- Secara berasingan, goreng sosej dan daging asap, potong ke dalam jalur.
- Keluarkan daging lembu, sejukkan dan potong kecil.
- Biarkan kuah mendidih, masukkan cendawan, sayur goreng, timun cincang halus, daging, sosej dan pes tomato ke dalamnya.
- Masukkan buah zaitun, acar timun, garam dan lada sulah secukup rasa.
- Biarkan ia mendidih, dan kemudian simpan pada api perlahan selama 10-15 minit.
- Matikan dapur dan biarkan ia seduh.
- Letakkan herba dan lemon ke dalam pinggan untuk hiasan.
Resipi untuk solyanka dengan champignons dan kubis untuk musim sejuk
Terdapat juga cara untuk menyediakan hidangan untuk musim sejuk. Sebagai contoh, solyanka dengan kubis awal dan cendawan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:
- 5-6 pcs. lobak merah;
- 10 bawang;
- 3 kg champignons;
- 1 cawan gula;
- 2 sudu besar. l. garam;
- 0.5 l minyak bunga matahari;
- 40 ml cuka 9%;
- 1 kepala kubis bersaiz sederhana;
- daun salam;
- lada hitam.
Kaedah memasak:
- Kupas cendawan, potong ke dalam kepingan kecil dan rebus dalam air masin.
- Potong kubis, tumbuk dengan tangan anda, dan renehkan sedikit dengan api perlahan.
- Potong bawang dan lobak merah dan tumis sehingga lembut.
- Letakkan sayur-sayuran dan cendawan yang disediakan dalam bekas besar, tambah gula, garam dan rempah, reneh dengan api perlahan selama sekurang-kurangnya setengah jam, kacau sekali-sekala.
- 10 minit sebelum kesediaan, tambah cuka dan kacau dengan teliti.
- Letakkan hodgepodge ke dalam balang steril yang disediakan, tutup penutup dan balut dalam selimut.
- Selepas balang telah sejuk, simpannya.
Resipi untuk solyanka dengan champignons dan sosej
Ini adalah satu lagi pilihan untuk hidangan pertama yang lazat. Untuk menyediakan anda perlu:
- 12-14 champignons;
- 2 kentang;
- 1 bawang;
- 1 lobak merah;
- 2 ulas bawang putih;
- sosej salai, sosej, brisket, bacon 150 g setiap satu;
- 2 timun jeruk;
- minyak sayuran ditapis;
- kehijauan;
- garam;
- lada;
- daun salam;
- zaitun hitam atau buah zaitun pitted;
- limau;
- 2 liter sup (daging, ayam atau sayur), atau air.
Penyediaan:
- Basuh cendawan, potong ke dalam kepingan dan rebus dalam air masin atau sup.
- Letakkan kentang cincang dan lobak merah, daun bay ke dalam sup dan masak selama 10-15 minit.
- Goreng bawang dan bawang putih yang dicincang halus dalam kuali, kemudian masukkan sosej cincang dan daging salai, jeruk, herba, garam, lada sulah dan reneh seketika.
- Pindahkan kandungan kuali ke dalam sup, tambah air garam zaitun dan masak selama 2-3 minit.
- Matikan dapur dan biarkan sup dibancuh.
- Tuangkan ke dalam pinggan dan hiaskan dengan buah zaitun atau buah zaitun, sepotong lemon dan herba cincang.
Solyanka dengan champignons, kubis dan ikan
Gabungan produk yang agak luar biasa dalam resipi ini akan menggembirakan pencinta hidangan asli. Untuk memasak anda memerlukan produk berikut:
- 0.5 kg salmon merah jambu atau ikan laut lain;
- 5-6 champignons;
- 2 timun jeruk;
- 1 cawan sauerkraut;
- 2 bawang;
- 1 lobak merah;
- akar saderi;
- buah zaitun;
- pes tomato;
- 1 sudu besar. l. tepung;
- 1 sudu kecil. Sahara;
- lada hitam tanah dan kacang polong;
- kehijauan;
- daun salam.
Proses memasak:
- Bersihkan ikan, potong-potong dan letak dalam kuali dengan air. Didihkan, kecilkan api dan reneh selama 20 minit. Masukkan garam, akar saderi cincang, lobak merah dan masak selama seperempat jam.
- Tapis air rebusan yang terhasil dan keluarkan tulang ikan.
- Goreng tepung dalam kuali kering dan campurkan dengan ¼ cawan air.
- Rebus sauerkraut dalam periuk dengan segelas air selama setengah jam. Kemudian masukkan pes tomato dan gula dalam periuk dan didihkan sedikit lagi.
- Goreng bawang cincang dalam minyak sayuran.
- Masukkan bawang, cendawan cincang dan jeruk ke dalam kubis rebus dan masak selama 10-15 minit.
- Masukkan rempah, masukkan ikan rebus, acar timun, buah zaitun, tepung goreng dan biarkan api selama beberapa minit lagi.
- Letakkan di atas pinggan dan hiaskan dengan herba segar.
Solyanka dengan champignons dan lada manis
Satu lagi cara untuk bersiap sedia untuk musim sejuk ialah menyediakan hodgepodge dengan champignons dan lada manis. Untuk ini anda perlu:
- 6-8 champignons;
- 3-4 lada manis;
- 2-3 lobak merah;
- 5 bawang;
- 3 tomato;
- 0.5 kg kubis segar;
- 1 gelas minyak bunga matahari;
- ½ cawan cuka 9%;
- garam;
- lada hitam;
- carnation;
- daun salam.
Penyediaan:
- Goreng bawang cincang dan lobak merah dalam periuk.
- Masukkan kobis yang dicincang dan cendawan yang dihiris ke dalam periuk.
- Potong lada menjadi kiub, dan tomato menjadi kiub, masukkan ke dalam periuk. Masukkan garam, lada sulah, cengkih, 2 helai daun bay.
- Cairkan satu sudu pes tomato dalam setengah gelas air dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan minyak bunga matahari, tutup dan reneh dengan api perlahan sekurang-kurangnya sejam.
- Tambah cuka 10 minit sebelum tamat.
- Letakkan hidangan siap ke dalam balang steril yang disediakan, gulungkan penutup dan bungkus dengan sesuatu yang hangat.
- Apabila balang telah sejuk, simpannya.
Solyanka dengan champignons dan keju Adyghe
Resipi yang sangat luar biasa untuk solyanka dengan tambahan keju Adyghe. Untuk menyediakannya anda perlu:
- 5-6 champignons;
- 0.5 kg kubis segar;
- 2-3 lobak merah;
- 2 tangkai saderi;
- tin kacang tin;
- 2 sudu kecil. Sahara;
- 1 sudu kecil. ketumbar;
- 1 sudu kecil. jintan manis;
- ¼ sudu kecil. lada merah;
- ½ sudu kecil. paprika;
- 1 sudu kecil. kunyit;
- ½ sudu kecil. asafoetida;
- 2 sudu besar. l. pes tomato;
- 50 ml minyak bunga matahari;
- 400 g keju Adyghe;
- buah zaitun;
- kehijauan.
Langkah memasak:
- Letakkan kubis yang dicincang dengan lobak merah dan cendawan cincang dalam periuk dengan air, biarkan ia mendidih dan masak selama seperempat jam dengan api perlahan.
- Masukkan lemon yang dikupas, buah zaitun, saderi cincang, kacang, pes tomato kepada sayur-sayuran dan masak selama seperempat jam.
- Pada masa ini, tuangkan minyak ke dalam periuk kecil, tambah rempah dan goreng selama 10-15 saat.
- Tuangkan minyak berempah ke dalam sup.
- Letakkan keju dadu dan herba ke dalam hodgepodge yang disediakan dan biarkan berdiri di bawah tudung.
Solyanka dengan champignons dalam sup bir
Hidangan yang sangat kaya dan menarik ini akan menarik minat pencinta masakan Bavaria. Untuk menyediakan anda perlu mengambil produk berikut:
- 1 liter bir dan air;
- 2 kaki ayam;
- 3 bawang;
- 1 lobak merah;
- 5-6 champignons;
- 3 timun jeruk;
- 3 biji telur;
- ½ kepala bawang putih;
- buah zaitun;
- 2 kentang;
- beberapa jenis sosej, 100 g setiap satu;
- 1 tomato;
- pes tomato;
- mustard;
- limau;
- 1 sudu kecil. paprika;
- 1 sudu kecil. lada hitam;
- garam;
- daun salam;
- kehijauan.
Kaedah memasak:
- Letakkan kaki dalam periuk, tambah bir dan air, biarkan mendidih dan masak selama sekurang-kurangnya setengah jam.
- Goreng bawang cincang dan lobak merah, tambah champignons yang dipotong menjadi kepingan dan reneh selama 2-3 minit.
- Masukkan sesudu sup, timun cincang dan reneh selama 10 minit.
- Keluarkan kaki yang telah siap dan masukkan kentang potong dadu ke dalam sup.
- Selepas 7-8 minit, masukkan buah zaitun dan air garamnya ke dalam kuali, serta sosej cincang, daun bay dan sawi.
- Tumis tomato dan bawang putih yang dicincang halus dalam kuali. Masukkan pes tomato dan setengah gelas sup dan renehkan sedikit lagi, ingat untuk kacau.
- Asingkan daging ayam dari tulang dan masukkan ke dalam sup, bersama dengan tomato rebus.
- Rebus telur, cincang halus dan tuangkan ke dalam sup.
- Tambah herba cincang halus, rempah dan tambah air ke jumlah yang dikehendaki, masak selama 2-3 minit.
- Susun mengikut bahagian dan hiaskan dengan lemon.
Solyanka dengan champignons dan rusuk salai
Rusuk asap memberikan hidangan ini rasa dan aroma yang unik.
bahan-bahan:
- 0.5 kg rusuk babi salai;
- 0.5 kg daging babi;
- beberapa jenis sosej, 100 g setiap satu;
- 6 kentang;
- 200 g kubis segar;
- 1 bawang;
- 1 lobak merah;
- 3 ulas bawang putih;
- pes tomato;
- buah zaitun;
- 5-6 champignons;
- daun salam;
- kehijauan;
- rempah secukup rasa;
- limau.
Penyediaan langkah demi langkah:
- Letakkan rusuk salai dalam periuk, tambah air dan letakkan di atas dapur.
- Goreng daging babi selama 7-10 minit, pindahkan ke dalam periuk, biarkan mendidih dan masak selama 1.5 jam dengan api perlahan.
- Goreng bawang cincang dan lobak merah sehingga perang keemasan, masukkan sosej cincang, garam, rempah, pes tomato dan reneh selama 10-15 minit.
- Masukkan kubis yang dicincang dan kentang potong dadu ke dalam sup yang disediakan dan masak selama seperempat jam.
- Masukkan hirisan champignons ke dalam sup, masak selama 2-3 minit dan letakkan panggang ke dalam kuali.
- Biarkan ia diseduh selama 10-15 minit.
- Sebelum dihidangkan, hiaskan dengan buah zaitun, lemon dan herba.
Kandungan kalori hodgepodge dengan champignons
Kandungan kalori hodgepodge sedemikian bergantung pada kehadiran bahan lain.Oleh itu, kandungan kalori versi sayuran hidangan adalah 50-70 kcal, dan dengan penambahan sosej ia adalah 100-110 kcal.
Kesimpulan
Solyanka dengan champignons adalah hidangan yang sangat lazat yang mempunyai banyak pilihan memasak. Ia boleh dihidangkan untuk makan tengah hari sebagai sup atau digulung ke dalam balang untuk musim sejuk.
