Kandungan
Kubis menduduki salah satu tempat pertama dalam diet harian kita. Hidangan pertama dan panas, salad segar, vinaigrette, gulungan kubis disediakan daripadanya. Kubis digoreng dan direbus, digunakan sebagai pengisian untuk pai, ditapai, dan jeruk. Selama berabad-abad dia disayangi dan dihormati di Rusia. Malah Domostroy bukan sahaja menyebut sayur ini, tetapi memberikan cadangan terperinci untuk penanaman, penyimpanan dan penggunaannya. Sifat penyembuhan kubis diketahui di Mesir kuno, dan Avicenna menumpukan banyak ruang untuknya dalam "Kanun Sains Perubatan."
Kobis masin adalah dan kekal sebagai sumber vitamin yang tidak ternilai dalam diet musim sejuk kami. Ia dimakan setiap hari, dan di meja perayaan, dan setiap suri rumah mempunyai banyak resipi terbukti sendiri. Jika anda ingin makan sesuatu yang lazat dengan segera atau tetamu yang tidak dijangka akan datang ke rumah anda, kami boleh dibantu dengan segera jeruk kubis. Dalam artikel ini kami akan membentangkan resipi yang hanya akan mengambil masa beberapa jam untuk disediakan.
Kubis mana yang hendak dipilih untuk jeruk
Adalah menarik bahawa walaupun kubis jeruk yang disediakan dalam satu cara akan mempunyai rasa yang berbeza untuk setiap suri rumah. Tiada siapa yang tahu dengan tepat mengapa ini berlaku, walaupun semua orang mengemukakan versi mereka sendiri. Tidak mungkin keseluruhannya adalah dalam rasa sayuran itu sendiri, bagaimanapun, untuk penjerukan, walaupun dengan cara yang cepat, anda perlu memilihnya dengan betul.
Mari kita mulakan dengan fakta bahawa varieti lewat dalam kes ekstrem pematangan sederhana paling sesuai untuk dituai. Mereka mempunyai kepala yang paling padat, paling kuat dari mana anda boleh membuat kubis masin atau jeruk terbaik. Anda perlu memilih kepala kubis putih yang renyah apabila diperah atau ditekan.
Merah cepat sangat sedap
Kubis lazat ini disediakan daripada jenis kubis putih, dan bertukar menjadi merah kerana kehadiran bit dalam resipi.
Senarai barangan runcit
Anda perlu:
- kubis - 1 kepala besar;
- bit merah - 2-3 pcs.
perapan:
- air - 1 liter;
- cuka - 0.5 cawan;
- minyak sayuran - 0.5 cawan;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 3-4 ulas.
Kaedah memasak
Potong garpu menjadi kepingan berukuran kira-kira 4x4 atau 5x5 cm. Jika anda mengecilkannya, ia tidak akan rangup; jika anda membesarkannya, bahagian tengahnya tidak akan cepat masin. Tetapi kalau kobis segera anda akan makan tidak lebih awal daripada dalam sehari, anda boleh membuat kepingan lebih besar dengan selamat.
Basuh dan kupas bit, potong menjadi kepingan nipis dan campurkan dengan kubis.
Letakkan sayur-sayuran cincang dalam balang tiga liter atau kuali enamel secara berlapis-lapis supaya ia muat dengan bebas dan masih mempunyai ruang untuk perapan. Dalam apa jua keadaan, kepingan tidak boleh dipadatkan atau dipijak.
Panaskan air, masukkan garam dan gula, masukkan minyak sayuran. Setelah perapan mendidih, masukkan cuka dan ulas bawang putih yang dikupas (tetapi tidak dihancurkan). Tutup api.
Jika anda mahu hidangan siap dalam masa beberapa jam, tuangkan perapan panas ke atas sayur-sayuran. Kaedah pengasinan kubis ini akan menjadikannya kurang rangup, tetapi akan mempercepatkan proses masaknya. Jika anda membiarkan perapan sejuk sedikit, penyediaan akan mengambil masa sehari, tetapi hasilnya akan lebih baik.
Petua penyimpanan dan pilihan memasak
Anda akan dapat makan kubis dalam masa sejam, walaupun lama-kelamaan rasa akan menjadi lebih sengit. Jika anda ingin mempercepatkan proses masak, simpan periuk atau balang pada suhu bilik; untuk melengahkannya, masukkan ke dalam peti sejuk.
Semua orang suka resipi ini untuk kubis jeruk cepat pada peringkat kesediaan yang berbeza. Mula rasa apabila perapan telah sejuk. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggandakan atau menggandakan jumlah bahan - kubis ternyata hebat, sesetengah orang lebih suka bit. Dan semua kelazatan ini boleh disimpan selama lebih daripada sebulan, walaupun di luar peti sejuk.
Resipi ini mengambil sedikit kebebasan. Anda boleh menambah lobak merah yang lazat, tetapi kemudian perapan perlu lebih masin. Jika anda menambah lebih banyak bawang putih atau cuka, rasa akan menjadi lebih tajam. Sesetengah orang memilih untuk tidak menambah minyak sama sekali.
Cepat jeruk
Kobis yang disediakan mengikut resipi ini akan siap pada waktu pagi jika anda memasaknya pada waktu petang. Tetapi ia boleh disimpan tidak lebih daripada sebulan walaupun di dalam peti sejuk.
Produk yang Diperlukan
Untuk memetik kubis segera anda perlu:
- kubis - 1 kg;
- bit merah - 1 kg;
- lobak merah - 1.5 kg;
- bawang putih - 2 ulas.
perapan:
- air - 0.5 l;
- gula - 0.5 cawan;
- cuka - 4 sudu besar. sudu;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- lada hitam - 3 kacang;
- cengkih - 2 pcs.
Kaedah memasak
Untuk memetik kubis dengan cepat, potong dan uli dengan tangan anda.
Kupas bit dan lobak merah, basuh di bawah air mengalir dan parut menggunakan parut lubang besar.
Masukkan sayur-sayuran akar dan bawang putih yang dihancurkan ke dalam kubis, gaul rata.
Didihkan air, garam, perasakan dengan rempah dan gula. Biarkan mendidih selama 2-3 minit, tutup api, tuangkan cuka dan kacau.
Tuangkan air garam panas ke atas sayur-sayuran, tutup dengan tudung dan biarkan sejuk.
Dengan cara ini anda boleh garam kubis dengan cepat dan lazat, bagaimanapun, ia mesti disimpan di dalam peti sejuk, diletakkan di dalam balang dengan penutup nilon.
Kubis merah perayaan dengan epal
Anda tidak akan memasak resipi asal ini untuk kubis jeruk setiap hari, tetapi ia sesuai untuk meja percutian.
Senarai barangan runcit
Untuk menyediakan hidangan yang menarik ini, anda perlu:
- kubis merah - 300 g;
- epal besar - 1 pc.;
- kismis - 50 g;
- garam - 0.5 sudu teh.
perapan:
- minyak sayuran - 50 ml;
- cuka balsamic - 2 sudu besar. sudu;
- madu - 1 sudu teh.
Kaedah memasak
Mula-mula sediakan perapan. Campurkan minyak sayuran, cuka balsamic dan madu dan kisar dengan baik menjadi jisim homogen. Jika anda melakukan ini secara manual, anda mungkin perlu bekerja keras.
Cincang halus kubis merah, sapu dengan garam dengan tangan sehingga keluar jus.
Kupas epal, keluarkan inti, parut pada parut lubang besar dan campurkan dengan kubis.
Basuh kismis, letakkan dalam periuk kecil atau cawan logam, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan piring atau tudung dan ketepikan selama 5 minit. Letakkan beri kukus dalam colander dan sejukkan di bawah air sejuk yang mengalir.
Gaulkan kubis sebati dengan kismis dan perap dan sejukkan. Pada waktu pagi, hidangan boleh dihidangkan atau dibiarkan di tempat yang sejuk, ditutup dengan tudung.
Daripada atau bersama-sama dengan kismis, anda boleh menambah currant segar atau beku, beri biru, lingonberi, cranberi atau biji delima.
Puasa untuk setiap hari
Anda boleh membuat banyak kubis masin ini sekaligus dan memakannya setiap hari. Bahan-bahan untuknya tidak mahal, dan ia siap dalam masa 10-12 jam selepas penyediaan.
Senarai barangan runcit
Untuk memetik kubis segera anda perlukan:
- kubis - 1 kepala bersaiz sederhana;
- lada manis - 1 pc.;
- lobak merah - 1 pc.
Komen! Pada musim sejuk, lada loceng untuk kubis dengan cuka boleh diambil dari peti sejuk.
perapan:
- air - 0.5 l;
- minyak sayuran - 100 ml;
- gula - 7 sudu besar. sudu;
- cuka - 6 sudu besar. sudu;
- garam - 1 sudu besar. sudu.
Kaedah memasak
Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih, larutkan sambil kacau bahan perapan. Tuangkan minyak sayuran.
Apabila cecair mendidih, tuangkan cuka dengan teliti dan keluarkan kuali dari api.
Potong garfu halus. Kupas dan parut lobak merah, potong lada menjadi jalur.
Satukan sayur-sayuran dan gaul rata dengan tangan anda. Letakkan dalam balang dan isi dengan perapan panas. Apabila sejuk, masukkan salad ke dalam peti sejuk.
Korea cepat
Ramai di antara kita secara amnya tidak tahu cara memerap sayur-sayuran dalam bahasa Korea, tetapi ia sangat mudah. Kami sampaikan untuk perhatian anda cara cepat masak kobis. Anda perlu memakannya dengan cepat, kerana walaupun di dalam peti sejuk ia akan disimpan tidak lebih dari seminggu.
Senarai barangan runcit
Anda perlu:
- kubis - 2 kg;
- lobak merah besar - 2 pcs.;
- bawang putih - 1 kepala.
perapan:
- air - 1 l;
- minyak sayuran - 100 ml;
- cuka - 2 sudu besar. sudu;
- kicap - 2 sudu besar. sudu;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- lada merah tanah (panas) - 0.5 sudu besar. sudu;
- paprika dihancurkan - 0.5 sudu besar. sudu;
- ulas - 3 pcs.;
- pala, ketumbar - pilihan.
Kaedah memasak
Untuk acar kubis, potong ke dalam kepingan 3-4 cm. Kupas, basuh dan parut kasar lobak merah, hancurkan bawang putih dengan penekan. Campurkan bahan-bahan dalam periuk enamel atau mangkuk besar.
Campurkan semua bahan untuk perapan, kecuali cuka, dan letakkan di atas api. Apabila garam dan gula larut, keluarkan bunga cengkih. Masukkan cuka, keluarkan kuali dari api.
Tuangkan bahan perapan ke atas kobis dan biarkan sehingga sejuk. Letakkan di dalam peti sejuk semalaman. Jika anda memasaknya pada waktu petang, anda boleh memakannya pada waktu pagi.
Kesimpulan
Kami telah menyenaraikan beberapa sahaja resepi masakan kubis cepat. Seperti yang anda lihat, mereka sangat berbeza antara satu sama lain dan anda pasti akan dapat memilih yang sesuai untuk diri sendiri. Selamat menjamu selera!
