Kandungan
Pengawet dan jem yang diperbuat daripada currant merah sangat popular. Ramai orang suka rasa masam buah beri. Resipi untuk jem redcurrant musim sejuk mengambil kira beberapa kaedah penyediaan. Pilihan dengan rawatan haba mempunyai faedah yang lebih rendah daripada kaedah yang membolehkan anda mengekalkan buah beri tanpa mendidih tambahan.
Faedah jem redcurrant
Jem ialah produk makanan yang diperbuat daripada buah beri seperti jeli. Kismis juga sesuai untuk membuat jem kerana buah beri mengandungi pektin semulajadi, yang menjadikan campuran pekat tanpa menambah bahan tambahan.
Bahan mentah permulaan boleh dikisar melalui ayak, ditatal melalui penggiling daging, atau dibiarkan tidak berubah dengan buah-buahan keseluruhan.
Manfaat jem dari varieti merah dibincangkan dari segi kesan bermanfaat buah beri pada tubuh manusia. Buah-buahan mengandungi:
- kumarin;
- pektin semula jadi;
- Sahara;
- unsur mikro dan makro;
- asid askorbik.
Kompleks bahan menentukan kesan bermanfaat beri dan jem yang disediakan:
- Memperbaiki kiraan darah. Coumarin menjejaskan proses pembekuan dan membantu mencegah strok dan keadaan pra-infarksi.
- Ia adalah pencegahan terhadap aterosklerosis, kerana ia membantu mengurangkan tahap kolesterol jahat
- Meningkatkan pertahanan badan. Terima kasih kepada peningkatan kandungan vitamin C, imuniti semula jadi diperkuat.
- Memperbaiki keadaan bola mata kerana kandungan beta-karotena. Terima kasih kepada harta ini, mereka bercakap tentang pengaruh currant merah sebagai meningkatkan penglihatan.
- Tokoferol dengan kandungan vitamin E yang tinggi menghalang kesan berbahaya radikal bebas di dalam sel, yang dipanggil langkah pencegahan terhadap kanser.
- Serat dan asid organik membantu meningkatkan penghadaman. Terima kasih kepada sifat-sifat ini, keadaan umum dinormalisasi dan keadaan membran mukus perut bertambah baik.
- Vitamin dan mikroelemen adalah kompleks yang membantu melawan keradangan dalam badan dengan lebih berkesan, mengurangkan tempoh penyakit radang.
- Kepentingan khusus ialah harta beri merah untuk memperbaiki keadaan umum semasa selsema dan penyakit yang berkaitan dengan musim wabak. Beri boleh melegakan haba dan meningkatkan peluh. Ciri-ciri ini digunakan dalam memerangi demam atau menggigil kecil. Minuman buah-buahan yang sihat dalam komposisi disediakan berdasarkan jem.
Cara membuat jem redcurrant untuk musim sejuk
Ramai suri rumah digalakkan untuk menyediakan jem currant merah dan jeli dengan resipi foto berwarna-warni. Varieti merah sesuai untuk penyediaan. Ia mempunyai rona merah yang kaya dan tekstur seperti jeli yang sesuai untuk membuat sandwic sarapan pagi, membakar atau menghias pencuci mulut.
Jem diperbuat daripada buah-buahan keseluruhan. Beri kering yang rosak boleh menjejaskan rasa keseluruhan hidangan, jadi disyorkan untuk menyusun beri sebelum mencucinya.
Untuk membuat jem, beri currant merah kematangan pengguna dikumpulkan. Ranting dan serpihan berlebihan dikeluarkan pada peringkat penyediaan bahan.
Resipi jem redcurrant
Terdapat beberapa pilihan memasak. Mereka menggunakan kaedah yang cepat dan resipi yang lebih panjang dan lebih kompleks dengan bahan tambahan.
Jem currant merah mudah untuk musim sejuk
Resipi klasik untuk membuat jem redcurrant adalah asas untuk semua resipi tambahan. Ia mengambil sedikit masa. Hasilnya ialah jisim manis dan masam seperti jeli dengan zarah beri.
Satu kilogram buah-buahan, disusun terlebih dahulu dan dibasuh, dituangkan dengan 100 ml air dan direbus dengan api sederhana selama kira-kira 5 minit. Kemudian jisim dihancurkan. Untuk melakukan ini, ambil pengisar atau penumbuk. Selepas mengisar dengan pengisar, jem adalah jisim seperti jeli dengan biji. Selepas dihancurkan, komposisi kekal heterogen, di antara buah beri yang dihancurkan terdapat buah-buahan keseluruhan.
Tambah 1.5 kg gula ke jisim yang diproses, kacau dan rebus pada suhu rendah. Prosedur mendidih berlangsung dari 25 hingga 40 minit. Masa yang tepat bergantung pada jenis beri, tahap kematangannya, serta pilihan individu.
Jem currant merah tanpa biji
Pilihan ini melibatkan manipulasi tambahan dengan buah. Hasil akhir resipi ini ialah jem redcurrant tanpa biji seperti jeli. Ia sesuai untuk menghias pencuci mulut, sapukan pada roti atau roti bakar. Jem ini biasanya tidak digunakan untuk membakar pai.
Beri dibasuh dan disusun. Kemudian rebus selama kira-kira 15 minit sehingga betul-betul lembut. Buah-buahan yang telah direbus dikisar melalui ayak sederhana halus yang disediakan. Untuk kemudahan, gunakan silikon atau spatula kayu. Untuk 1 kg beri yang disediakan, timbang 850 g gula. Campuran direbus sehingga pekat, disejukkan. Prosedur mendidih diulang 3 kali. Selepas memasak terakhir, produk dituangkan dalam bahagian. Gunakan bekas kaca yang disediakan.
Jem redcurrant tanpa dimasak
Membuat jem tanpa masak menggunakan redcurrants agak mudah. Ia mempunyai sifat bermanfaat beri tanpa kerugian yang berlaku semasa rawatan haba. Kelemahan kaedah ini dianggap sebagai jangka hayat yang dikurangkan, tetapi dengan pensterilan tambahan, produk boleh disimpan dengan cara yang sama seperti komposisi yang dikimpal.
Perkadaran:
- beri merah - 1 kg;
- gula - 1.2 kg.
Bahan-bahan disalurkan melalui penggiling daging pada masa yang sama. Campuran kemudian dibiarkan pada suhu bilik sehingga hablur gula dibubarkan sepenuhnya. Dalam tempoh masa yang diperlukan untuk infusi, campuran dikacau dengan spatula 2 hingga 5 kali. Selepas larut, campuran dibakar, dipanaskan, tetapi tidak direbus. Kemudian tuangkan ke dalam balang steril dan gulungkan penutupnya.
Jem currant merah beku
Beri beku dicairkan secara semula jadi, kemudian dibakar tanpa tambahan air. Rebus selama 5 minit, masukkan gula. Kira-kira 800 g pasir ditimbang setiap 1 kg buah. Kemudian kisar menggunakan mana-mana kaedah yang dipilih dan masak sekali lagi, pastikan jisim tidak melekat pada bahagian bawah kuali.
Resipi jem currant merah dan hitam
Resipi menarik untuk mencampurkan dua jenis currant dengan sedikit jem dan rasa yang unik. Kismis hitam dianggap lebih manis, jadi pengedaran jumlah gula dan buah berbeza daripada resipi klasik.
Perkadaran:
- pelbagai hitam - 1 kg;
- pelbagai merah - 250 g;
- gula - kira-kira 800 g;
- air - 1 gelas.
Sirap diperbuat daripada air dan pasir. Beri yang telah disediakan, disusun dicelupkan ke dalam cecair panas. Campuran direbus sehingga pekat. Biarkan semalaman, esoknya masak adunan hingga mendidih. Tuangkan ke dalam bekas yang telah disediakan.
Jem redcurrant untuk musim sejuk dengan ceri
Persediaan musim sejuk yang dibuat daripada ceri dan currant merah mempunyai rasa yang luar biasa.
Untuk 1 kg ceri anda perlukan:
- 700 g currant;
- 800 g gula.
Beri dibersihkan daripada ranting dan serpihan. Ceri diadu. Kisar ceri melalui penggiling daging, tambah separuh gula dan masak selama kira-kira 15 - 25 minit. Secara berasingan, rebus currant dengan baki gula. Kemudian persediaan dicampur dan direbus selama 5 minit lagi selepas mendidih.
Jem currant merah dengan lemon
Untuk resipi ini, ambil bahagian komponen utama mengikut formula: 1:1. Bahan tambahan ialah kulit lemon. Untuk 1 kg buah gunakan 1 sudu besar semangat yang baru disediakan. Bahan tambahan ini menjadikan rasa jeli luar biasa, menambah masam pedas dan aroma lemon yang dikenali.
Campurkan beri, gula, semangat.Tekan adunan dengan penumbuk kayu, kemudian letakkan di atas dapur. Masak selama 10 minit, buang buih yang muncul. Selepas kristal gula telah dibubarkan, masak selama kira-kira 10 minit tanpa mendidih.
Campuran yang terhasil dikisar menggunakan ayak dan spatula. Sebagai peraturan, pada peringkat ini bahan kerja kelihatan cair. Ia dibiarkan semalaman pada suhu bilik. Keesokan harinya, pektin memekatkan komposisi, dan jem kelihatan seperti jeli.
Jem redcurrant dengan gooseberries
Ramai suri rumah mengamalkan mencampurkan currant dan gooseberry. Resipi ini akan menarik minat mereka yang suka gooseberry dan lebih suka hidangan manis dan masam.
Perkadaran:
- beri merah - 1 kg;
- gooseberry hijau, hitam atau merah - 800 g;
- gula - 1200 g.
Jeli dibuat daripada jus yang diperoleh dengan mengisar beri. Gooseberry dan currant dikisar secara berasingan. Untuk melakukan ini, gunakan penapis halus atau sederhana yang tidak membenarkan biji kecil buah-buahan kedua-dua tanaman melalui. Campurkan jus, tambah gula dan masak sehingga mendidih dengan api yang tinggi. Anda boleh mengawal asid sendiri. Untuk versi yang lebih masam, gunakan kira-kira 1 kg gula pasir; untuk versi yang lebih manis, gunakan keseluruhan volum yang dirancang. Mendidih berterusan selama 35 - 40 minit dengan api perlahan, tanpa mendidih.
Berapa banyak kalori dalam jem redcurrant?
Kandungan kalori jem currant merah bergantung kepada jumlah gula yang ditambah mengikut resipi. Beri dalam bentuk tulennya tidak tinggi kalori. Ia mengandungi 43 kcal.
Menambah gula mengikut resipi klasik menjadikan jem 250 kcal tinggi. Penunjuk ini boleh dilaraskan. Menggunakan kurang pemanis akan menjadikan produk kurang kalori dari segi penunjuk utama.
Terma dan syarat penyimpanan
Tempoh apabila jem mengekalkan sifat bermanfaatnya berlangsung kira-kira 2 tahun.Dalam kes ini, keadaan penyimpanan dan kaedah yang digunakan untuk menyimpan bahan kerja adalah penting. Pilihan penjimatan terbaik ialah kaedah apabila jeli diedarkan ke dalam bekas kaca yang disterilkan. Pensterilan ialah pilihan rawatan terma untuk balang kaca untuk menyingkirkan sepenuhnya mikroorganisma yang boleh mencetuskan tindak balas kimia penapaian atau acuan. Bank diproses dalam salah satu cara berikut:
- dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro;
- menggunakan wap;
- mendidih.
Tudung yang digunakan untuk mengelak balang tertakluk kepada pemprosesan berasingan. Mereka direbus selama 5 minit, kemudian disejukkan dan kepingan dipintal dengan ketat.
Jem, yang disediakan untuk penggunaan cepat, tidak tertakluk kepada rawatan haba dan tidak ditutup dalam balang steril, dan disimpan di rak bawah peti sejuk selama tidak lebih daripada 1 bulan.
Kesimpulan
Resipi untuk kejutan jem redcurrant musim sejuk dengan kombinasi rasa yang luar biasa. Mereka boleh disediakan dengan atau tanpa mendidih. Jem currant merah tanpa biji amat popular.
