Jeli strawberi dengan gelatin: dari buah beri segar, beku, parut, cara membuat dengan krim masam, dari sirap, video

Kandungan

1 Ciri-ciri dan rahsia memasak
- 1.1 Cara mencairkan gelatin untuk jeli strawberi
2 Pemilihan dan penyediaan bahan
3 Resipi untuk jeli strawberi dengan gelatin untuk musim sejuk
4 Terma dan syarat penyimpanan
5 Kesimpulan

Jeli strawberi dengan gelatin adalah salah satu cara yang paling biasa untuk menyediakan beri untuk musim sejuk. Pencuci mulut disediakan daripada bahan mentah segar atau beku. Pemekat ditambah mengikut konsistensi produk yang diingini. Tempoh penyimpanan bergantung pada ramuan dan masa rawatan haba.

Ciri-ciri dan rahsia memasak

Untuk memastikan agar jeli siap mempunyai konsistensi yang diperlukan, bahan mentah diproses dalam kelompok kecil (kira-kira 1–1.5 kg setiap satu). Gunakan bekas kecil tidak melekat untuk merebus. Ia tidak digalakkan untuk menggunakan peralatan logam semasa proses memasak untuk mengelakkan pengoksidaan.

Dalam tin dalam balang yang dirawat tanpa serpihan pada leher atau retak pada permukaan.Bekas dibasuh dengan baking soda, dibilas dengan baik dengan air panas dan disterilkan. Rebus penutup selama sekurang-kurangnya 10 minit. Jeli diletakkan di dalam balang kering.

Penting! Jika pencuci mulut bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang, ia dituangkan mendidih. Untuk mengelakkan kaca daripada retak, bekas dipanaskan terlebih dahulu.

Untuk penyimpanan jangka pendek, jeli yang telah disejukkan diletakkan di dalam bekas dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Dos gelatin yang ditunjukkan dalam resipi boleh diselaraskan mengikut keinginan. Untuk membuat jisim lebih tebal, tambahkan kuantiti. Kehadiran pemekat tidak menjejaskan rasa pencuci mulut.

Cara mencairkan gelatin untuk jeli strawberi

Ejen pembentuk gel berkualiti tinggi tidak mempunyai bau tertentu. Ia diperoleh dengan rawatan haba jangka panjang rawan, tisu tulang atau tendon lembu. Untuk menyediakan pencuci mulut, ia digunakan dalam bentuk serbuk kuning air atau butiran.

Agar pemekat dapat diagihkan dengan baik ke seluruh jisim bahan kerja, ia harus disediakan terlebih dahulu. Bahan itu dituangkan dengan air sejuk pada nisbah 1:5. Sebagai contoh, jika terdapat 10 g gelatin, maka 50 g cecair akan diperlukan.Anda boleh mengambil sedikit lagi air. Tugas utama adalah untuk membubarkan pemekat.

Algoritma untuk menyediakan agen pembentuk gel:

Tuangkan gelatin ke dalam bekas dan isi dengan air masak sejuk.
Kacau dan biarkan selama 20-30 minit.
Jisim dipanaskan, tetapi tidak direbus. Ia dibawa ke keadaan jeli cair. Komposisi harus homogen, tanpa serpihan tebal.

Penting! Ia tidak disyorkan untuk mendidih gelatin terlarut.

Campuran gel yang terhasil dimasukkan ke dalam pencuci mulut dalam aliran nipis dengan kacau berterusan.

Pemilihan dan penyediaan bahan

Mana-mana strawberi boleh digunakan untuk pemprosesan.Buah-buahan yang besar dan kecil, serta buah-buahan yang cacat dan tidak dapat dilihat, adalah sesuai. Mereka mengambil kedua-dua buah beri yang kurang masak dan terlalu masak. Perkara utama ialah strawberi mempunyai aroma yang jelas, tanpa tanda-tanda penapaian, acuan atau reput. Jika permukaannya dirosakkan oleh serangga atau siput, bahagian yang bermasalah dibuang.

Sekiranya terdapat banyak bahan mentah, mereka memproses jumlah yang akan segera masuk ke dalam pencuci mulut supaya beri tidak kehilangan jus.

Aktiviti persediaan:

Strawberi diisih, rosak atau kawasan gelap dipotong.
Sepal dipisahkan.
Letakkan dalam colander dan basuh di bawah paip dengan air suam.
Biarkan cecair mengalir dan letakkan di atas alas kain untuk menyejat baki kelembapan.

Penting! Jeli disediakan hanya dari bahan mentah kering.

Kepelbagaian dan saiz beri tidak penting semasa menyediakan pencuci mulut, perkara utama ialah strawberi segar

Resipi untuk jeli strawberi dengan gelatin untuk musim sejuk

Anda boleh membuat jeli strawberi dengan penambahan gelatin daripada bahan mentah atau jus beku, segar. Penyediaan ini sesuai untuk penyimpanan jangka panjang pada musim sejuk. Pencuci mulut berbilang bahan yang mengandungi krim masam atau susu sesuai untuk dimakan dalam tempoh yang singkat. Anda boleh menyediakan produk dengan konsistensi seragam atau dengan kepingan beri. Jika dikehendaki, pencuci mulut boleh dibuat berbilang lapisan.

Resipi untuk jeli strawberi beku dengan gelatin

Mereka menyediakan pencuci mulut untuk dimakan segera atau menyediakannya untuk musim sejuk. Mereka menggunakan buah beri beku mereka sendiri, yang menjalani pemprosesan yang diperlukan sebelum diletakkan di dalam peti sejuk. Dalam kes ini, mereka diproses dengan segera. Sekiranya bahan mentah dibeli di kedai, disyorkan untuk membilas beri selepas mencairkan beku dan mengeluarkan cecair yang berlebihan.

bahan-bahan:

strawberi - 1 kg;
gelatin - 60 g;
gula - 300 g;
air - 700 ml.

Teknologi memasak yang dinyatakan dalam resipi:

Letakkan beri dalam mangkuk dan biarkan pada suhu bilik selama 1-2 jam untuk mencairkan.
Toskan cecair yang terhasil.
Gelatin dituangkan dengan sedikit air. Dalam masa 40 min. ia akan menyerap jumlah kelembapan yang diperlukan dan membengkak.
Rebus baki air dengan gula.
Tuangkan sirap ke atas beri dan bakar. Sebaik sahaja jisim mendidih, matikan dapur. Dan komposisi dibiarkan sejuk.
Kisar dengan pengisar sehingga halus.
Kembali ke api dan masak selama 5-7 minit.
Pada akhir proses, agen pembentuk gel diperkenalkan dalam aliran nipis. Campuran dicampur dengan teliti.

Tuangkan segera ke dalam balang, gulung dan terbalikkan pada penutup. Selepas sejuk, simpan untuk disimpan.

Rasa pencuci mulut yang diperbuat daripada bahan mentah beku tidak berbeza dengan yang dibuat daripada buah beri segar.

Jeli strawberi segar dengan gelatin

Resipi ini hanya memerlukan empat bahan:

strawberi - 2 kg;
gula - 1 kg;
gelatin - 30 g;
air - 150 ml.

Teknologi langkah demi langkah untuk menghasilkan jeli strawberi dengan gelatin:

Ejen pembentuk gel dituangkan dengan air sejuk dan dibiarkan membengkak.
Beri yang diproses dihancurkan menjadi puri.
Jisim strawberi diletakkan di atas dapur. Kacau sekali-sekala, biarkan mendidih. Sebarang buih yang kelihatan dikeluarkan.
Masukkan gula dan kacau.
Masak selama kira-kira lima minit. Pada masa ini, kristal harus larut sepenuhnya.
Sebelum melengkapkan proses, gelatin diperkenalkan.
Dipelihara dalam balang yang dirawat haba.

Jelinya pekat dan beraroma

Jeli dari strawberi tanah dengan gelatin

Untuk penyediaan anda memerlukan bahan-bahan berikut:

strawberi - 1.5 kg;
gula - 600 g;
gelatin - 50-60 g;
lemon - 1 pc.

Teknologi untuk menghasilkan jeli daripada strawberi tulen dengan gelatin:

Komposisi gel dituangkan dengan sedikit air sejuk.
Beri dihancurkan hingga menjadi puri. Untuk mengasingkan biji, gosok melalui ayak halus.
Tuangkan jisim beri ke dalam bekas memasak, tambah gula, dan kacau.
Letakkan pada api perlahan dan masukkan jus sitrus. Rebus selama tidak lebih daripada lima minit. Sebarang buih yang muncul mesti dikeluarkan.
Bekas dengan gelatin diletakkan di dalam tab mandi air. Ia adalah perlu bahawa konsistensi bahan menjadi homogen. Kemudian cecair yang terhasil dituangkan ke dalam jeli dan kacau dengan teliti.
Dipelihara dalam balang yang telah menjalani rawatan haba.

Produk dari strawberi parut adalah homogen, tebal, tanpa biji, dengan aroma yang jelas

Resipi untuk jeli jem strawberi dengan gelatin

Pencuci mulut ini memerlukan sekurang-kurangnya bahan:

jem - 500 g;
gelatin - 50 g;
air - 3-4 gelas;
gula - secukup rasa.

Resipi:

Gelatin dituangkan dengan air. Untuk pembubaran lengkap selepas 20-30 minit. Letakkan bekas di dalam tab mandi air.
Masukkan air ke dalam jem. Jika anda menggunakan bukan sahaja sirap, tetapi juga beri, maka jisim dihancurkan dan disapu melalui penapis halus.
Rasa dan tambah gula jika perlu.
Letakkan jisim beri di atas dapur dan masak selama kira-kira lima minit.
Gelatin diperkenalkan.
Dituang ke dalam acuan untuk kegunaan kemudian atau disimpan dalam balang.

Dari segi rupa dan rasa, jeli jem tidak berbeza daripada produk yang diperbuat daripada bahan mentah segar

Jeli sirap strawberi dengan gelatin

Komponen yang diperlukan:

strawberi - 1 kg;
air - 4 sudu besar;
gula - 450 g;
gelatin - 2 sudu besar. l. untuk 250 ml sirap.

Resipi:

Beri dipotong menjadi 4-6 keping.
Bahan kerja diletakkan di dalam bekas memasak, diisi dengan air, dan direbus selama 25 minit.
Letakkan colander pada mangkuk dan berhati-hati mengalirkan cecair supaya tidak menghancurkan beri.Ukur isipadu untuk menentukan jumlah gelatin yang diperlukan.
Zhelfix dituangkan dengan air dalam nisbah 1:5. Biarkan bengkak.
Gula ditambah kepada jus strawberi (kepingan beri tidak digunakan) dan sirap direbus sehingga kristal larut.
Tutup api dan masukkan pekat.

Tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan tutup. Pencuci mulut boleh digunakan serta-merta selepas disejukkan. Untuk melakukan ini, ia dituangkan ke dalam acuan atau mangkuk.

Pencuci mulut strawberi dari sirap ternyata telus, merah terang

Jeli strawberi dengan gelatin untuk kek

Jeli digunakan sebagai lapisan antara kek span atau untuk menghiasi lapisan atas. Oleh itu, ia disediakan dalam bentuk yang sama seperti kek. Resipi mengandungi bahan-bahan untuk tiga cincin berpecah standard:

strawberi - 600 g;
air - 60 ml;
gelatin - 20 g;
gula - 100-120 g.

Penyediaan:

Buah beri dihancurkan sehingga halus menggunakan pengisar daging atau pengisar.
Gelatin dituangkan dengan air dalam mangkuk atau gelas yang berasingan. Biarkan selama 20 minit. Sebelum menambah bahan kerja, panaskan dalam tab mandi air.
Strawberi puree digabungkan dengan gula dan diletakkan di atas dapur, direbus sehingga kristal larut. Ini akan mengambil masa lima minit.
Keluarkan buih yang terbentuk.
Letakkan filem berpaut di atas cincin pastri untuk membuat tepi bawah dan tertutup.
Letakkan di atas papan pemotong kayu, filem menghadap ke bawah.
Gelatin dituangkan ke dalam pencuci mulut dan dikeluarkan dari ketuhar. Jisim dituangkan ke dalam kuali springform.
Struktur bersama papan diletakkan di dalam peti sejuk. Campuran strawberi hendaklah sejuk dan pekat. Kemudian ia dihantar ke peti sejuk.

Jeli strawberi beku digunakan untuk menghias kek atau membuat lapisan cerah

Jeli strawberi dengan gelatin dan krim masam

Pencinta jeli krim masam akan menghargai resipi ini. Komponen yang diperlukan:

krim masam - 400 g;
strawberi - 300 g;
gelatin - 20 g;
vanillin - secukup rasa;
air - 150 ml;
gula - 200 g.

Penyediaan:

Tuangkan air ke dalam gelatin. Biarkan bengkak selama 20 minit, kemudian larut sepenuhnya dalam ketuhar gelombang mikro pada mod "Nyahbeku" atau dalam mandi air.
Buah beri boleh dipotong atau dihancurkan sehingga halus.
Satukan gula, vanillin dan krim masam dalam mangkuk. Untuk membubarkan kristal, pukul campuran.
Pure beri diletakkan di atas dapur. Apabila mendidih, keluarkan buih dan tutup api. Biarkan campuran sejuk ke suhu bilik.
Satukan semua bahan resipi dan masukkan gelatin.

Resipi ini tidak sesuai untuk penyediaan musim sejuk kerana kehadiran komponen krim masam. Jeli dituang ke dalam acuan dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Sebelum dihidangkan, pencuci mulut krim masam dihiasi dengan kepingan beri segar.

Resipi untuk jeli susu strawberi dengan gelatin

Sebagai pencuci mulut musim panas, anda boleh membuat jeli strawberi dengan susu dan gelatin. Tidak mustahil untuk menyimpan produk sedemikian untuk masa yang lama, kerana ia mengandungi komponen yang sangat mudah rosak.

Bahan-bahan yang diperlukan:

strawberi - 300 g;
susu - 0.5 l;
gelatin - 30 g;
air - 100 ml;
gula - 150 g;
vanillin - secukup rasa.

Perhatian! Susu tidak boleh direbus, jika tidak, rasa pencuci mulut akan rosak.

Teknologi memasak:

Pemekat dituangkan dengan air. Selepas bengkak, larutkan sepenuhnya dalam mandi air.
Susu dituangkan ke dalam bekas kecil, tambah 2 sudu besar. l. gula, panaskan hingga 70 °C, kacau sentiasa. Keluarkan dari dapur dan biarkan sejuk.
Tuangkan ½ bahagian pemekat ke dalam susu.
Beri dihancurkan, baki gula ditambah, dan direbus selama 3-5 minit. Vanillin dan baki gelatin diperkenalkan.
Perhatian! Komposisi boleh dicampur atau dituangkan dalam lapisan.
Edarkan ke dalam acuan dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Pencuci mulut disediakan dalam bentuk kek atau dituangkan ke dalam mangkuk

Resipi untuk susu strawberi dan krim jeli dengan gelatin

Kanak-kanak sangat menyukai komposisi susu-strawberi. Untuk menyediakannya, anda memerlukan komponen berikut:

gelatin - 20 g;
susu - 400 ml;
krim lemak tinggi - 200 g;
vanillin - 10 g;
gula - 100 g;
strawberi - 500-600 g.

Proses memasak langkah demi langkah:

Pemekat dituangkan ke dalam 100 ml susu. Kacau dan biarkan hingga kembang.
Masukkan krim, vanillin, gula ke baki susu dan biarkan mendidih.
Pemekat yang bengkak dilarutkan dalam campuran panas. Jisim dicampur dengan teliti.
Beri dipotong kepada empat bahagian.
Acuan jeli dibilas dengan air sejuk dan 300 g strawberi diletakkan di bahagian bawah.
Tuangkan 1/3 adunan krim susu. Letakkan dalam peti sejuk selama 10 minit.
Edarkan baki beri cincang di atas dan tuangkan campuran susu ke atasnya.
Tutup acuan dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama empat jam.

Jeli beku diletakkan di atas pinggan.

Pencuci mulut dipotong menjadi beberapa bahagian dan dihidangkan sejuk.

Jeli susu strawberi dua lapis untuk kanak-kanak

Bagi kanak-kanak, bahagian kecil sudah cukup, kerana beri boleh menyebabkan alahan. Untuk anak-anak kecil, pencuci mulut disediakan daripada bahan mentah yang dikisar; untuk yang lebih tua, anda boleh menambah kepingan buah.

bahan-bahan:

susu - 500 ml;
strawberi - 0.5 kg;
gula - 200 g;
gelatin - 30 g;
air - 150 ml.

cara buat:

Pemekat dituangkan ke dalam gelas dengan air. Biarkan selama 20 minit.
Letakkan susu dan gula (100 g) di atas dapur dan biarkan mendidih. Keluarkan dari haba. Masukkan 1/2 bahagian gelatin terlarut dan gaul rata.
Beri dihancurkan dan gula ditambah. Masak sehingga kristal larut. Keluarkan dari haba dan tambah pemekat yang tinggal.
Tuangkan campuran beri ke bahagian bawah bekas kecil dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Keluarkan dan masukkan adunan susu di atas.

Acuan diletakkan di dalam peti sejuk sehingga sejuk.

Pencuci mulut berlapis ternyata lembut, aromatik dan cantik.

Terma dan syarat penyimpanan

Jeli dalam tin disimpan di ruang bawah tanah, di balkoni bertebat atau di pantri pada suhu tidak melebihi +8 ⁰C tidak lebih daripada satu setengah tahun. Selepas membuka balang, pencuci mulut dihantar ke peti sejuk. Ia mesti dimakan dalam masa 7-10 hari. Produk, yang disimpan di dalam peti sejuk, boleh digunakan dalam masa 30-40 hari. Produk dengan komponen tenusu tambahan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari seminggu.

Kesimpulan

Jeli strawberi dengan gelatin disediakan tanpa memasak berpanjangan, jadi semua bahan berfaedah, vitamin dan aroma buah segar dipelihara sepenuhnya. Terdapat beberapa cara untuk memproses bahan mentah. Untuk penyimpanan jangka panjang, pencuci mulut disediakan hanya daripada strawberi dan gula. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah vanila, menghias dengan krim disebat, atau menambah produk tenusu. Tetapi jangka hayat gula-gula sedemikian jauh lebih pendek. Dalam video anda boleh melihat resipi klasik untuk jeli strawberi dan gelatin untuk penyediaan untuk musim sejuk.