Kandungan
Di antara semua jenis persediaan manis untuk musim sejuk, jeli honeysuckle menduduki tempat yang istimewa. Beri yang menakjubkan ini mempunyai manis dan masam, kadang-kadang dengan nota pahit, pulpa. Pencuci mulut yang diperbuat daripada buah-buahan sedemikian akan mengejutkan ahli isi rumah dan tetamu dengan rasanya. Dan terima kasih kepada kandungan vitamin C yang tinggi, ia akan berguna semasa musim sejuk.
Cara membuat jeli honeysuckle untuk musim sejuk
Honeysuckle berbuah lebih awal daripada pokok renek taman yang lain; penuaian bermula pada pertengahan bulan Jun. Untuk persediaan, lebih baik memilih buah beri yang masak dan padat. Ini penting, jika tidak, rasa produk siap akan rosak. Buah-buahan yang dikumpul dibersihkan daripada serpihan dan dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir. Toskan beri bersih dalam colander dan tunggu sehingga cecair berlebihan hilang.
Resipi agar-agar honeysuckle
Terdapat banyak cara yang berbeza untuk membuat jeli honeysuckle; semua orang akan mencari pilihan yang sesuai. Anda boleh merebus jus beri di atas dapur atau tidak memanaskannya, gunakan pelbagai pemekat: pektin, gelatin dan agar-agar. Penggunaan asas jeli yang berbeza tidak akan menjejaskan rasa atau rupa pencuci mulut.
Jeli honeysuckle tanpa dimasak
Membuat jeli honeysuckle tanpa memasak tidak sukar. Ini hanya memerlukan dua bahan - beri dan gula. Perkadaran produk mesti dikira secara bebas semasa memasak.
Proses memasak:
- Perah jus daripada buah-buahan yang dikupas dan dibasuh menggunakan pemerah jus atau hancurkan buah beri dalam mortar, dan kemudian tapis campuran melalui beberapa lapisan kain kasa.
- Masukkan gula ke dalam jus yang disediakan. Untuk setiap 200 ml jus honeysuckle anda memerlukan 250 g gula.
- Kacau gula sehingga larut sepenuhnya.
- Pra-mensterilkan balang untuk penyediaan.
- Tuangkan jus ke dalam balang, tutup rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Untuk membuat jeli honeysuckle anda hanya memerlukan 2 bahan - beri dan gula.
Jeli honeysuckle dengan gelatin
Gelatin adalah pemekat yang terkenal dan murah. Struktur hidangan bergantung pada jumlah serbuk yang digunakan. Sangat sedikit ditambah kepada jem beri, dan untuk jeli yang kuat jumlahnya meningkat.
Untuk menyediakan pencuci mulut honeysuckle dengan gelatin, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1 kg honeysuckle;
- 1 kg gula;
- 20 g gelatin.
Struktur hidangan bergantung pada jumlah gelatin
Kaedah memasak:
- Larutkan serbuk gelatin dalam air suam. Jika gelatin lembaran digunakan, maka ia mesti diisi dengan air selama 5 minit, kemudian diperah dan dicairkan dalam tab mandi air.
- Perah jus dari beri dan tapis menggunakan colander.
- Campurkan jus dengan gula dan gelatin.
- Masak sirap honeysuckle dengan api perlahan, kacau sentiasa.
- Selepas gula larut, jangan keluarkan kuali dari dapur selama 15 minit lagi sehingga ia pekat.
- Letakkan produk siap dalam balang yang disterilkan. Sejukkan jeli pada suhu bilik, kemudian masukkan kepingan ke dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
Jeli honeysuckle dengan agar-agar
Pengganti sayuran untuk gelatin ialah agar-agar. Ia berfungsi lebih berkesan daripada pemekat lain, dan sama sekali tidak menjejaskan rasa hidangan siap.
Untuk jeli honeysuckle dengan agar-agar anda perlukan:
- honeysuckle - 1 kg;
- gula pasir - 1 kg;
- agar-agar - 1 sudu kecil. untuk 250 ml sirap beri.
Agar-agar berfungsi lebih berkesan daripada pemekat semula jadi yang lain dan tidak menjejaskan rasa hidangan
Proses membuat jeli:
- Perah jus dari buah-buahan yang telah dibasuh dan tambah gula.
- Didihkan bekas dengan sirap dengan api sederhana, masak selama 15-20 minit.
- Sejukkan sirap siap ke suhu bilik.
- Larutkan jumlah agar-agar yang diperlukan dalam air sejuk dan campurkan dengan jus yang telah disejukkan.
- Kembalikan kuali ke dapur, biarkan adunan mendidih, kemudian reneh selama 5 minit.
- Letakkan pencuci mulut panas ke dalam balang dan tutup rapat.
Jeli honeysuckle dengan pektin
Resipi untuk jeli honeysuckle dengan pektin adalah berbeza kerana jisim beri secara praktikal tidak perlu direbus. Terima kasih kepada ini, kebanyakan vitamin disimpan dalam persediaan.
Senarai bahan:
- 1.25 kg - honeysuckle;
- 1 kg - gula;
- 20 g - pektin.
Pektin membantu mengekalkan kebanyakan vitamin dalam produk
Penyediaan jeli honeysuckle:
- Basuh beri dengan baik di bawah air, kemudian letakkannya di dalam colander untuk mengalirkan air yang berlebihan.
- Kisar honeysuckle dalam mortar dan pukul dengan pengisar.
- Campurkan jisim beri dengan gula, letakkan pada api perlahan dan kacau sentiasa. Sedikit haba diperlukan untuk cepat melarutkan gula.
- Campurkan pektin dengan satu sudu gula pasir, tambahkan kepada sirap suam dan kacau dengan teliti.
- Pindahkan campuran honeysuckle manis ke dalam balang yang bersih dan disterilkan.
- Pencuci mulut siap hendaklah dibalut dengan selimut dan disejukkan perlahan-lahan, selepas itu persediaan harus disimpan di dalam peti sejuk.
Jeli honeysuckle dalam periuk perlahan
Multicooker adalah peranti pelbagai fungsi yang akan membantu menjimatkan masa dan usaha semasa menyediakan jeli. Untuk resipi anda memerlukan gula pasir dan honeysuckle.
Honeysuckle boleh disimpan sehingga 1 tahun
Proses memasak:
- Basuh buah beri dengan teliti dan tumbuk sedikit dengan penumbuk, kemudian masukkannya ke dalam periuk perlahan dan hidupkan mod "Rebus". Apabila dipanaskan, jisim beri akan mendap dan mengeluarkan jus. Sebaik sahaja gelembung muncul dan honeysuckle mula mendidih, anda perlu segera mematikan api.
- Biarkan beri sejuk sedikit dan perah jus menggunakan kain kasa.
- Ukur jumlah jus yang diperoleh dan tambah gula dalam nisbah 1: 1. Selepas ini, masukkan semula campuran ke dalam multicooker pada "Rebus" dan biarkan mendidih.
- Apabila mendidih, keluarkan buih yang terhasil dan edarkan jeli panas ke dalam balang.
Terma dan syarat penyimpanan
Jangka hayat jeli honeysuckle secara langsung bergantung pada teknologi dan keadaan di mana pencuci mulut itu dibuat. Semasa memasak, anda mesti mengikut resipi dengan tepat dan mengekalkan perkadaran yang ditentukan. Ia juga tidak disyorkan untuk menggunakan peralatan logam. Logam mungkin bertindak balas dengan pemekat dan asid yang terkandung dalam honeysuckle, yang akan menjejaskan warna dan rasa jeli secara negatif.
Jangka hayat terpanjang ialah jeli honeysuckle yang disediakan untuk musim sejuk, yang dibungkus secara hermetik dalam bekas tertutup yang diperbuat daripada kaca atau termoplastik. Adalah penting bahawa penutup balang bukan logam. Jika hidangan dipasteurisasi, jangka hayatnya antara 9 hingga 12 bulan. Produk yang tidak dipasteurisasi akan mengekalkan kesegarannya selama 4 hingga 6 bulan.
Suhu penyimpanan untuk jeli mengikut GOST adalah dari 0 hingga +25 darjah, tetapi untuk persediaan lebih baik memilih tempat gelap dengan suhu malar. Peti sejuk atau ruang bawah tanah bertebat adalah sesuai untuk ini.
Jeli honeysuckle siap tanpa pembungkusan tertutup akan kekal segar selama 2-3 hari pada suhu bilik. Walau bagaimanapun, ia mesti dilindungi daripada cahaya matahari langsung, jika tidak, produk akan kehilangan bentuk dan merebak.
Jika perlu, pencuci mulut honeysuckle boleh dibekukan, tetapi hanya jika pektin digunakan sebagai pemekat. Dalam keadaan sedemikian, jangka hayat jeli adalah dari satu setengah hingga dua bulan.
Kesimpulan
Menyediakan jeli honeysuckle untuk musim sejuk agak mudah, dan usaha yang dibelanjakan dengan mudah akan terbayar dengan rasa dan faedah pencuci mulut yang luar biasa. Dan dalam pembungkusan yang betul dan tertakluk kepada keadaan penyimpanan, anda boleh memanjangkan kesegaran makanan istimewa ini selama berbulan-bulan.
