Kandungan
Jeli tangerine adalah pencuci mulut musim sejuk yang biasa. Ia akan menghiasi kedua-dua meja perayaan dan setiap hari. Produk tidak menjalani rawatan haba, oleh itu ia mengekalkan sepenuhnya semua vitamin. Teknologi resipi adalah mudah dan tidak memerlukan kos tambahan. Untuk pencuci mulut, buah masak yang berkualiti baik digunakan.
Ciri-ciri membuat jeli tangerine
Buah-buahan jenis manis atau masam sesuai untuk penyediaan; rasa diselaraskan dengan menambah gula atau madu. Kepelbagaian dan saiz bahan mentah tidak penting, perkara utama ialah buah sitrus berair, tanpa tanda-tanda reput.
Agar-agar atau gelatin digunakan sebagai pemekat. Kaedah penyediaan mereka berbeza; anda mesti terlebih dahulu membaca arahan untuk bahan tersebut.
Jika perlu mendidih semasa proses memasak, gunakan bekas dengan bahagian bawah berganda supaya jus tidak hangus. Untuk mengisi, gunakan acuan silikon besar atau kecil; untuk jeli dua lapisan, lebih baik mengambil bekas kaca telus.
Sebelum memasak, sediakan buah-buahan:
- Basuh tangerin dan keluarkan lembapan dengan tuala dapur.
- Keluarkan kulitnya.Untuk memudahkan pengasingan, tuangkan air panas ke atas buah selama 3-5 minit.
- Serat putih dikeluarkan dari permukaan buah yang dikupas.
- Bahagikan sitrus kepada kepingan. Sekiranya varieti mempunyai biji, maka ia juga dikeluarkan.
Pencuci mulut dengan buah sitrus tambahan boleh menyebabkan alahan pada kanak-kanak
Resipi jeli tangerine dengan gambar
Anda boleh membuat jeli tangerine dengan agar-agar, gelatin, dan kepingan buah segar.
Pencuci mulut yang halus dengan rasa yang halus diperolehi dengan penambahan krim masam atau krim. Untuk meningkatkan aroma, anda boleh menggunakan vanillin. Jika keutamaan diberikan kepada rasa semula jadi buah, maka gula tidak ditambah atau digunakan dalam dos yang minimum.
Jeli tangerine diperbuat daripada gelatin
Bahan-bahan berikut diperlukan untuk pencuci mulut:
- gelatin - 20 g;
- air - 1 gelas;
- jeruk keprok - 1 kg.
Resipi langkah demi langkah untuk membuat jeli tangerine dengan gelatin dengan foto pencuci mulut siap:
- Bahan pembentuk gel dituangkan ke dalam mangkuk atau gelas dan diisi dengan air sejuk; 30-40 minit sudah cukup untuk bengkak.
- Kisar jeruk limau dalam pengisar sehingga halus.
- Jisim yang terhasil ditapis melalui penapis untuk memisahkan pulpa daripada jus.
- Resipi buah sitrus akan menghasilkan kira-kira 400-450 ml jus.
- Untuk menghilangkan ketulan, gelatin dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tab mandi air. Bahan mestilah cecair.
- Campurkan jus dan pemekat. Dituang ke dalam acuan.
Letakkan pencuci mulut di dalam peti sejuk selama 3-4 jam.
Hidangan siap boleh ditaburkan dengan gula tepung.
Jeli dengan tangerin dan krim masam
Bahan-bahan berikut diperlukan:
- krim masam 20% - 250 g;
- jeruk keprok tanpa semangat - 300 g;
- gelatin - 20 g;
- air masak - 100 ml;
- gula – 60 g (jika tangerin masam, tambah secukup rasa);
- vanillin - 10 g.
Teknologi membuat jeli:
- Gelatin dibahagikan kepada dua bahagian yang sama dan diletakkan dalam bekas yang berasingan, masing-masing diisi dengan 50 ml air, dibiarkan selama satu jam supaya bahan itu larut sepenuhnya dan meningkatkan jumlahnya.
- Buah-buahan dibahagikan kepada hirisan, tinggal beberapa keping untuk hiasan, selebihnya dimasukkan ke dalam bekas memasak.
- Tambah 30 g gula ke dalam bahan mentah dan kisar dengan pengisar rendaman hingga menjadi puri.
- Letakkan kuali di atas dapur dan hidupkan. Didihkan adunan dan kacau sentiasa.
- Sebaik sahaja gelembung muncul di permukaan, keluarkan bekas dari dapur.
- Satu bahagian pemekat dipanaskan dalam tab mandi air dan dituangkan ke dalam puri tangerine, kacau dengan teliti.
- Untuk mengasingkan bahagian berserabut, tapis melalui ayak halus.
- Cecair dituangkan ke dalam bekas telus, lebih baik menggunakan mangkuk kaca.
- Agar lapisan menebal sepenuhnya, letakkan penyediaan pencuci mulut di dalam peti sejuk selama 3-4 jam.
- Letakkan krim masam dalam mangkuk dan tambah baki 30 g gula dan vanila.
- Kacau sehingga kristal larut.
- Bahagian kedua pemekat dipanaskan dalam tab mandi air dan dicampur dengan krim masam.
- Keluarkan mangkuk dari peti sejuk dan tuangkan lapisan krim masam ke atasnya.
- Letakkan di dalam peti sejuk selama tiga jam.
Apabila lapisan atas pekat, hiaskan dengan hirisan tangerine dan hidangkan.
Pencuci mulut rasanya seperti aiskrim
Jeli dengan tangerin dan krim
Jeli mengikut resipi ini dipanggil panna cotta. Produk berikut diperlukan untuk memasak:
- krim (20%) - 400 ml;
- gula - 100 g;
- air - 100 ml;
- gelatin - 20 g;
- gula vanila - secukup rasa;
- jeruk keprok - 1 kg.
Resipi:
- Krim dituangkan ke dalam bekas mendidih dan 50 g gula biasa dan ½ bahagian vanila ditambah dan dikacau.
- Gelatin dibahagikan kepada dua bahagian, diletakkan dalam bekas yang berbeza, masing-masing diisi dengan air sejuk, dan dibiarkan selama 40 minit.
- Krim diletakkan di atas api, dipanaskan sehingga kristal larut, tetapi jangan mendidih.
- Untuk memastikan bahan pembentuk gel larut dengan baik, letakkannya di dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa minit, pastikan ia tidak mendidih dan bebas daripada ketulan.
- Gelatin dituangkan ke dalam krim, dicampur, dituangkan ke dalam mangkuk atau bekas telus.
- Letakkan lapisan pertama di dalam peti sejuk selama 3 jam, pada masa itu jeli akan menebal.
- Jus diperoleh daripada tangerin menggunakan pemerah jus. Jika tiada perkakas rumah, hirisan dihancurkan dan jisim disalurkan melalui ayak. Jumlah jus tangerine harus sama dengan berat produk tenusu.
- Masukkan gula ke dalam cecair dan kacau sehingga ia larut.
- Panaskan bahagian kedua gelatin dan masukkan ke dalam jus, tambah vanillin.
- Bekas dikeluarkan dari peti sejuk. Tuangkan lapisan tangerine atas.
Jeli akan mengeras dalam masa empat jam.
Di atas pencuci mulut anda boleh menghiasi dengan hirisan daun limau dan pudina
Jeli tangerine dengan agar-agar
Resipi mudah yang memerlukan bahan minimum:
- jeruk keprok - 10 pcs.;
- gula tepung - 100 g;
- agar-agar - 10 g.
Penyediaan:
- Buah-buahan yang diproses dibahagikan kepada tiga bahagian. Dua daripadanya dihancurkan dengan pengadun atau pengisar.
- Tangerine yang tinggal dibahagikan kepada bahagian dan dipotong menjadi 2-3 bahagian.
- Serbuk dan agar-agar dituangkan ke dalam bekas memasak, dikacau, dan jus dituangkan.
- Letakkan pada api perlahan dan rebus selama dua minit.
- Tambah kepingan buah sitrus kepada jumlah jisim, biarkan ia mendidih dan keluarkan dari haba, sejuk hingga +35-40 °C.
Tuangkan ke dalam satu acuan besar atau edarkan kepada yang kecil. Letakkan dalam peti sejuk sehingga mengeras.
Hiaskan dengan daun pudina sebelum dihidangkan
Resipi untuk mengawet jeli tangerine
Anda boleh menyediakan pencuci mulut untuk dimakan dengan segera atau menyediakan jeli tangerine aromatik di rumah untuk kegunaan masa hadapan dengan mengetin.
Komponen:
- jeruk keprok - 1 kg;
- gula - secukup rasa;
- agar-agar - 10 g;
- air - 100 ml;
- gelatin - 20 g
Algoritma memasak:
- Jus diperoleh daripada buah-buahan yang diproses.
- Tuangkan ke dalam bekas mendidih dan letakkan di atas dapur.
- Masukkan sedikit gula.
- Gelatin dituangkan dengan air sejuk dan dibiarkan membengkak selama 30-40 minit.
- Balang kaca kecil disediakan dan disterilkan. Rebus penutup pengedap selama 10 minit.
- Jus disimpan di atas api selama 3-5 minit, dikacau sentiasa supaya gula larut. Masukkan agar-agar dan masak selama 2-3 minit lagi, angkat dari api.
- Panaskan gelatin supaya tidak ada ketulan dan tambahkan kepada jumlah jisim.
Mereka menuangnya panas ke dalam balang dan menggulungnya.
Pencuci mulut tidak kehilangan aroma untuk masa yang lama dan rasa seperti buah segar.
Terma dan syarat penyimpanan
Jeli dengan gelatin tambahan disimpan hanya di dalam peti sejuk selama 3-4 hari. Pada suhu tinggi produk mula cair. Jika agar-agar digunakan sebagai pemekat, pencuci mulut boleh dibiarkan pada suhu bilik selama 2-3 hari; ia mengekalkan bentuknya dengan baik. Dengan penambahan produk tenusu, jangka hayat berkurangan. Ia tidak lebih daripada 12 jam pada suhu tidak lebih tinggi daripada +4 0C. Jeli dalam tin diletakkan di ruang bawah tanah atau pantri, produk mengekalkan nilai pemakanannya sehingga penuaian seterusnya.
Kesimpulan
Jeli tangerine adalah produk wangi dengan konsistensi yang halus. Digunakan sebagai pencuci mulut bebas, ditambah kepada susu kocak atau ais krim. Anda boleh menghiasi dengan buah-buahan segar atau setangkai pudina.
