Kandungan
Cendawan tiram ditemui di alam liar; ia juga ditanam pada skala industri dan di rumah. Mereka biasa di Eropah, Amerika, Asia. Di Rusia mereka tumbuh di Siberia, Timur Jauh, dan Caucasus. Mereka lebih suka zon iklim sederhana dan tahan sejuk. Foto cendawan tiram dan penerangannya dibentangkan dalam artikel.
Apa itu cendawan tiram
Cendawan tiram ialah cendawan lamellar yang boleh dimakan. Dalam persekitaran semula jadi mereka tumbuh di atas sisa-sisa pokok daun, tunggul, kayu mati, dahan, dan kayu mati. Mereka lebih suka oak, rowan, birch, willow, dan aspen. Jarang ditemui pada konifer. Pada batang menegak mereka biasanya terletak tinggi. Mereka tumbuh dalam kumpulan dalam lebih daripada satu lapisan, dan membentuk tandan beberapa badan berbuah - sehingga 30 keping. Jarang ditemui bersendirian.
Cendawan tiram ditanam pada skala industri dan ditanam di rumah. Bersama-sama dengan champignons, ini adalah salah satu cendawan paling popular yang dibentangkan dalam rangkaian runcit. Yang paling biasa adalah biasa, atau tiram.
Foto cendawan tiram tumbuh di alam liar
Apakah rupa cendawan tiram?
Dari segi rupa, cendawan tiram adalah serupa antara satu sama lain. Mereka terdiri daripada topi, yang lancar berubah menjadi batang, meruncing ke arah pangkal. Yang terakhir dalam kebanyakan spesies tidak disebut, pendek, selalunya sisi, dan melengkung. Warna - putih, kelabu atau kekuningan. Ia mencapai panjang sehingga 5 cm dan ketebalan sehingga 3 cm.
Penutupnya padat, lebih nipis ke arah tepi. Bentuknya boleh berbeza: bujur, bulat, berbentuk tanduk, berbentuk kipas, berbentuk corong. Diameter - dari 5 hingga 17 cm, dalam beberapa spesies - sehingga 30 cm.
Warna cendawan bergantung pada jenisnya
Cendawan tiram berwarna putih, kelabu muda, krim, merah jambu, lemon, abu-ungu, coklat kelabu.
Plat menurun, spora berwarna krim, putih atau merah jambu.
Daging spesimen muda adalah elastik, tebal, berair. Pada orang yang lebih tua ia menjadi berserabut dan keras. Pelbagai jenis cendawan tiram dengan penerangan dibentangkan di bawah.
Adakah cendawan tiram boleh dimakan?
Cendawan ini boleh dimakan atau boleh dimakan secara bersyarat. Malah yang tidak enak boleh dimakan, kerana ia tidak beracun.
Adalah disyorkan untuk makan spesimen muda, tidak lebih besar daripada 10 cm, tanpa kaki yang keras.
Cendawan mengandungi semua bahan berfaedah yang diperlukan untuk manusia: vitamin, asid amino, karbohidrat, lemak, unsur mikro. Mereka kaya dengan zat besi, kalium, kalsium, iodin. Vitamin termasuk: C, E, D2, PP, wakil kumpulan B.
Cendawan tiram boleh digoreng, direbus, dibakar, diasinkan, ditambah kepada sos, dan digunakan sebagai bahan tambahan dalam hidangan lain. Mereka dimakan hanya selepas rawatan haba. Ia mengandungi kitin, yang tidak diserap oleh badan, jadi cendawan perlu dicincang halus dan dimasak pada suhu tinggi.
Aromanya mengingatkan bau roti rai segar; rasanya seperti russula.
Jenis cendawan tiram di dalam hutan dengan foto dan penerangan
Terdapat beberapa dozen jenis cendawan tiram. Pembahagiannya agak sewenang-wenangnya. Klasifikasi bergantung pada jenis pokok di mana ia tumbuh. Foto dan penerangan tentang cendawan tiram hutan dibentangkan di bawah.
tiram
Nama lain ialah cendawan tiram. Cendawan yang boleh dimakan ini tumbuh di hutan campuran dan daun luruh di zon sederhana. Mereka mendiami sisa kayu: kayu mati, tunggul busuk, dahan. Kadang-kadang ditemui pada pokok oak, aspen dan birch hidup yang lemah.
Mereka membentuk koloni berbilang peringkat, bergabung dengan badan berbuah menjadi berkas
Tudung berdiameter 5-15 cm. Warnanya daripada kelabu muda hingga pucat dengan warna ungu. Pulpanya tebal, dengan bau dan rasa cendawan yang menyenangkan dengan nota anise.
Buah-buahan dari Ogos hingga fros pada awal Disember.
bertudung
Nama lain untuk cendawan tiram adalah tunggal, bersarung. Dalam cendawan muda, bentuk topi berbentuk buah pinggang, sessile, dalam yang matang ia berbentuk kipas, tepi melengkung ke bawah. Diameter - dari 3 hingga 5 cm, kadang-kadang mencapai 8 cm Warnanya coklat kelabu atau coklat daging. Platnya lebar kekuningan, terdapat penutup cahaya di atasnya, yang pecah semasa proses pertumbuhan dan dipelihara dalam bentuk kepak yang agak besar. Pulpanya tebal, padat, keputihan, dengan bau kentang mentah. Hampir tidak ada kaki. Buah-buahan dari April hingga Jun. Ia tumbuh dalam kumpulan, tetapi tidak dalam kelompok, tetapi secara tunggal. Ditemui di utara dan tengah Eropah. Ia dikelaskan sebagai boleh dimakan dan boleh dimakan digoreng atau direbus. Ia keras kerana dagingnya yang padat.
Ciri tersendiri cendawan tiram tunggal ialah selimut di atas pinggan
Berbentuk tanduk
Tudung mempunyai bentuk berbentuk tanduk atau berbentuk corong, kadangkala ia berbentuk daun atau berbentuk lidah. Saiz - dari 3 hingga 10 cm diameter. Permukaannya licin, warnanya berkisar dari hampir putih hingga kelabu-okre. Pulpanya tebal, elastik, putih, dan dalam cendawan tua ia keras dan berserabut. Platnya jarang, berliku-liku, putih, menurun, turun ke pangkalnya. Batangnya disebut, panjang - dari 3 hingga 8 cm, ketebalannya hingga 1.5 cm, Buah-buahan dari Mei hingga September pada kayu mati pokok daun. Ditemui dalam penahan angin, kawasan lapang dan semak lebat. Dianggap boleh dimakan.
Kumpulan cendawan boleh mencipta bentuk yang pelik
Pulmonari
Nama lain: musim bunga, keputihan, beech. Cendawan yang boleh dimakan, yang biasa dijumpai dengan penutup putih atau krim bulat, mencapai diameter 4-10 cm. Dagingnya anjal, putih atau kelabu keputihan, dengan bau samar cendawan yang menyenangkan. Kaki selalunya sisi, kurang kerap di tengah, dengan daging keras, putih kotor, berbulu, panjang 4 cm. Ditemui pada pokok hidup yang busuk atau lemah, ia boleh tumbuh dalam tandan dan kumpulan besar. Buah-buahan dari Mei hingga September.
Spesies ini dibezakan daripada yang lain dengan warna putihnya
Ia dianggap sebagai jenis cendawan tiram yang paling biasa di hutan Rusia. Ia tumbuh di alam liar dan dihargai oleh pemetik cendawan.
Oak
Spesies yang agak jarang, jarang dilihat. Penutupnya berbentuk elips atau bulat, kurang kerap berbentuk lidah, bengkok ke bawah. Saiz – dari 5 hingga 10 cm Warna keputihan-kelabuan atau keperangan. Permukaan ditutup dengan sisik kecil, kasar. Pulpanya tebal, ringan, elastik, dengan bau cendawan yang menyenangkan. Terdapat penutup peribadi pada lapisan lamellar.
Kaki pendek, tirus ke bawah, sipi, tebal.Panjangnya dari 2 hingga 5 cm, ketebalan dari 1 hingga 3 cm. Warnanya seperti topi atau lebih cerah sedikit, dagingnya berwarna putih atau kekuningan, keras dan berserabut di bawahnya.
Tumbuh di atas oak mati dan kayu reput lain dari pokok daun. Buah-buahan dari Julai hingga September.
Cendawan tiram oak dibezakan oleh permukaan bersisik penutup dan sisa spathe
Merah jambu
Cendawan kecil yang cantik dengan penutup merah jambu, sedikit cembung berukuran 3 hingga 5 cm. Dagingnya berwarna merah jambu muda dengan tekstur berminyak. Kaki adalah sisi, pendek. Secara semula jadi, ia ditemui lebih kerap di zon tropika, disesuaikan dengan iklim panas, dan tumbuh dengan cepat.
Cendawan tiram merah jambu lebih suka iklim panas
Lemon
Nama lain: ilmak, cendawan tiram kuning. Merujuk kepada hiasan dan boleh dimakan. Ditemui dalam kumpulan, spesimen individu tumbuh bersama sebagai badan berbuah. Topinya berwarna kuning-lemon, dagingnya putih, lembut pada cendawan muda, keras dan kasar pada cendawan tua. Saiz - dari 3 hingga 6 cm diameter, kadang-kadang mencapai 10 cm Pada orang muda ia adalah tiroid, pada orang tua ia berbentuk corong, dengan tepi lobed. Dalam cendawan matang, warna penutup menjadi pudar.
Platnya sempit, kerap, menurun, merah jambu. Serbuknya berwarna putih atau merah jambu-ungu.
Kaki berwarna putih atau kekuningan, pertama di tengah, kemudian menjadi sisi.
Cendawan tiram limau tidak boleh dikelirukan dengan spesies lain
Tumbuh di hutan campuran dan daun luruh. Diedarkan di selatan Timur Jauh. Di Wilayah Primorsky ia tumbuh pada kayu mati elm dan kayu mati, di lebih banyak kawasan utara - pada batang birch. Buah-buahan dari Mei hingga September.
Stepnaya
Nama lain ialah diraja. Cendawan putih mempunyai penutup sedikit cembung pada mulanya, yang kemudiannya menjadi berbentuk corong. Saiz - sehingga 25 cm diameter. Pulpa berwarna putih atau kuning muda, tebal, padat, manis.Kaki selalunya tengah, kadang-kadang sisi.
Tersebar di padang rumput, ia berbuah hanya pada musim bunga - dari April hingga Mei. Di kawasan selatan ia muncul pada bulan Mac. Tumbuh di kawasan padang rumput dan padang pasir. Ia tidak menetap pada kayu, tetapi pada akar dan batang tumbuhan payung.
Cendawan tiram steppe dianggap sebagai cendawan berharga dengan kualiti rasa yang tinggi
Ia menyerupai cendawan susu dan champignons, tetapi dagingnya sedikit lebih kasar.
Kesimpulan
Foto pelbagai jenis cendawan tiram boleh dilihat dalam artikel. Spesimen liar datang dalam beberapa jenis. Badan berbuah mereka adalah produk diet rendah kalori yang mengandungi pelbagai elemen yang diperlukan untuk badan.
