Kandungan
Cendawan tiram adalah sejenis cendawan yang agak biasa dan terkenal. Hari ini mereka popular seperti champignons. Dan dari sini, pemetik cendawan mungkin mempunyai soalan yang logik sepenuhnya: yang lebih sihat dan enak: cendawan tiram atau champignons.
Champignons dan cendawan tiram: perbandingan sifat berfaedah
Champignons diperkaya dengan sejumlah besar lemak, karbohidrat, asid organik dan keseluruhan kompleks vitamin. Ia mengandungi serat, gula, zat besi, kalium, magnesium, fosforus, zink, serta vitamin B, D dan E.
Manfaat cendawan ini jelas:
- Mereka membantu menghilangkan sakit kepala dan migrain, mencegah serangan jantung dan perkembangan aterosklerosis.
- Mereka mempunyai kesan antitumor dan antibakteria.
- Asid besi dan nikotinik membantu menguatkan sistem imun.
- Kandungan tiamin dan riboflavin, yang mempunyai kesan positif terhadap fungsi jantung, pencernaan dan sistem saraf, adalah beberapa kali lebih tinggi daripada sayur-sayuran lain.
- Asid pantothenik, yang merupakan sebahagian daripada komposisi, mempunyai kesan anti-tekanan dan melegakan keletihan.
- Mengurangkan kepekatan gula dalam darah; produk ini sesuai untuk penghidap diabetes.
- Lysine dan arginin termasuk dalam komposisi membantu meningkatkan daya ingatan dan meningkatkan prestasi.
- Mereka digunakan untuk tujuan kosmetik, kerana bahan ini mempunyai kesan positif pada kulit.
Badan berbuah spesies ini sangat rapuh, jadi mereka harus dibersihkan dengan sangat berhati-hati.
Bagi cendawan tiram, produk ini juga mengandungi banyak sifat berguna:
- Pulpa mengandungi kira-kira 8% mineral, seperti iodin, kalium, besi, kalsium, yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan manusia.
- Plurotin antibiotik yang termasuk dalam komposisi mampu mengeluarkan unsur radioaktif dan garam logam berat dari badan.
- Cendawan tiram adalah peneraju di antara semua cendawan dengan kehadiran pekat asid nikotinik. Vitamin ini menyokong fungsi normal sistem saraf, melindungi daripada diabetes, penyakit kardiovaskular dan hipertensi.
- Mengurangkan kolesterol, melambatkan penuaan seluruh organisma.
- Serat membantu menormalkan aktiviti mikroflora usus dan membantu mencegah ulser perut.
- Polisakarida yang membentuk cendawan tiram menyekat perkembangan pelbagai tumor malignan.
- 100 g produk mengandungi hanya 38 kcal, yang bermaksud bahawa ia sangat baik sebagai makanan diet.
- Spesimen ini agak kerap digunakan untuk pengeluaran alkohol dan ekstrak akueus, yang digunakan untuk pencegahan aterosklerosis, hipertensi, dan tumor malignan.
- Jus cendawan membantu melawan E. coli.
- Produk kering mengandungi kira-kira 15% karbohidrat dan 20% serat.
100 g champignons mengandungi 27 kcal
Kedua-dua jenis ini berguna dengan cara mereka sendiri dan, apabila digunakan secara sistematik, boleh memperbaiki keadaan seluruh badan. Tetapi dari segi penggunaan perubatan, dipercayai bahawa cendawan tiram adalah lebih rendah daripada champignons. Dari segi kandungan protein, yang terakhir menduduki kedudukan utama, kerana 100 g produk mengandungi 4.3 g, manakala cendawan tiram mempunyai angka ini 3.31. Bahan organik ini mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan mental dan fizikal seseorang. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa ia mengandungi lebih daripada 20 asid amino yang penting untuk pemakanan manusia, seperti sistein, lisin, triptofan, metionin dan banyak lagi. Dari segi kandungan fosforus, mereka tidak kalah dengan ikan.
Cendawan mana yang lebih enak: cendawan tiram atau champignons?
Apabila bercakap tentang mana yang lebih sihat dan lazat, champignons atau cendawan tiram, seseorang tidak boleh gagal untuk menyebut rasanya. Seperti yang anda ketahui, spesimen pertama terkenal dengan rasa yang menyenangkan dan aroma cendawan yang jelas. Anda sentiasa boleh menyediakan hidangan yang menyelerakan, memuaskan, tetapi tidak berkalori tinggi dari champignons. Dalam bentuk mentah, ramuan ini mempunyai rasa yang sama dengan kacang. Selalunya, rasa cendawan tiram dibandingkan dengan champignons atau cendawan madu, tetapi aroma hadiah hutan ini tidak begitu ketara. Ramai peminat cendawan perhatikan bahawa rasanya mengingatkan daging ayam.
Oleh itu, champignon mengeluarkan aroma cendawan yang lebih ketara daripada cendawan tiram. Walau bagaimanapun, kedua-dua pilihan mempunyai rasa yang menyenangkan, dan oleh itu digunakan dengan senang hati dalam memasak.
Pelbagai hidangan dari cendawan tiram dan champignons
Hari ini, di hampir setiap dapur di dunia anda boleh menemui pelbagai hidangan champignon. Ini adalah produk serba boleh yang sesuai untuk semua jenis masakan. Varieti yang paling biasa ialah champignon diraja. Bahan ini termasuk dalam pelbagai salad, sup, ulam dan makanan ringan. Oleh itu, mereka boleh dibakar, direbus, digoreng, dijeruk, diasinkan, dikeringkan dan juga dibekukan. Di samping itu, spesimen ini adalah salah satu daripada sedikit yang boleh dimakan mentah. Perlu diingat bahawa dalam apa jua kualiti cendawan ini sangat lazat.
Sup champignon berkrim dianggap sebagai hidangan yang sangat popular di banyak negara.
Anda juga boleh menyediakan pelbagai hidangan daripada cendawan tiram. Sebagai contoh, ia sesuai untuk menggoreng sama ada secara berasingan atau dengan kentang, bawang atau hasil hutan yang lain. Di samping itu, mereka direbus, direbus dalam krim masam, kering dan juga jeruk. Tetapi perlu diketahui bahawa apabila pengasinan dan penjerukan, kebanyakan vitamin bermanfaat hilang, jadi pembekuan adalah lebih baik sebagai persediaan untuk musim sejuk.
Tetapi di sini juga, adalah penting untuk mengambil kira bahawa kehadiran bintik-bintik atau retak pada badan berbuah menunjukkan kualiti cendawan yang tidak baik, yang tidak sesuai untuk dimakan. Di samping itu, pakar menyatakan bahawa hanya spesimen muda yang sesuai untuk makanan, kerana yang terlalu masak menjadi tawar dan sukar.
Cendawan tiram sesuai untuk sebarang jenis masakan
Mana yang lebih baik: cendawan tiram atau champignons
Sebagai tambahan kepada rasa dan sifat berfaedah, apabila memilih produk, faktor penentu adalah ketersediaannya.Menurut majoriti, champignons dianggap sebagai produk yang lebih meluas, yang terdapat bukan sahaja di hampir semua wilayah Rusia, tetapi juga di pelbagai negara di dunia. Di samping itu, terdapat banyak pilihan untuk menanamnya di rumah. Walau bagaimanapun, cendawan tiram, yang agak tahan terhadap perubahan suhu, pencahayaan dan kelembapan, juga sesuai untuk ini. Untuk mengembangkan rumah dari mana-mana jenis yang dipertimbangkan, ia patut menyediakan tempat yang optimum dan mewujudkan keadaan yang diperlukan untuk pembangunan mereka. Menurut pemetik cendawan berpengalaman, proses pembiakan champignons adalah kurang intensif buruh berbanding cendawan tiram.
Jika kita bercakap tentang membeli di pasar raya, maka harga pilihan ini berbeza dengan ketara antara satu sama lain. Sebagai contoh, kos satu kilogram champignons di beberapa wilayah di Rusia bermula dari 120, dan cendawan tiram - dari 200 rubel. Oleh itu, pilihan pertama ternyata lebih menguntungkan. Pengguna juga ambil perhatian bahawa cendawan tiram adalah tetamu yang agak jarang ditemui di rak kedai. Berdasarkan ini, apabila memilih antara champignons atau cendawan tiram, kebanyakan pengguna memberi keutamaan kepada pilihan pertama.
Kesimpulan
Berfikir mana yang lebih sihat dan lazat, cendawan tiram atau champignons, kita boleh membuat kesimpulan bahawa kedua-dua spesimen adalah baik dalam rasa dan sifat yang bermanfaat. Walau bagaimanapun, seperti yang ditunjukkan oleh amalan, pilihan kedua adalah popular dan dalam permintaan di kalangan pengguna, yang telah menduduki kedudukan utama selama bertahun-tahun.
