Kandungan
Cendawan tiram adalah wakil cendawan yang sangat lazat dan sangat sihat. Pulpa mereka mengandungi banyak bahan yang diperlukan untuk badan, jumlahnya tidak berkurangan semasa rawatan haba. Kandungan protein hampir sama dengan daging dan susu. Di samping itu, ia sesuai untuk pemakanan pemakanan, kerana ia adalah produk rendah kalori. Mereka digoreng, direbus, direbus, ditambah kepada salad, masin dan jeruk, dan kadang-kadang dimakan mentah. Hidangan siap sedia mempunyai rasa asli dan aroma yang menyenangkan. Tetapi kadang-kadang suri rumah mengeluh tentang kepahitan dalam cendawan tiram yang muncul selepas dimasak.
Bolehkah makan cendawan tiram jika ia pahit?
Cendawan tiram, seperti badan berbuah lain, mesti dikumpulkan dengan berhati-hati. Selain yang boleh dimakan, spesies tidak boleh dimakan (palsu) juga tumbuh di ladang hutan. Mereka mempunyai warna yang agak terang dan bau yang tidak menyenangkan, dan dagingnya sering pahit. Ia dilarang sama sekali untuk memakan cendawan sedemikian.
Spesies palsu selalunya pahit dan boleh menyebabkan keracunan
Cendawan tiram beracun tidak tumbuh di Rusia. Tetapi ini tidak bermakna bahawa penyediaan dan penggunaannya boleh diambil secara sembarangan.Kegagalan untuk mematuhi proses teknologi semasa pemprosesan boleh membawa bukan sahaja kepada fakta bahawa selepas rawatan haba cendawan akan terasa pahit, tetapi juga mencetuskan keracunan.
Cendawan tiram, yang rasa pahit selepas digoreng, tidak disyorkan untuk dimakan. Adalah lebih baik untuk membuangnya supaya tidak membahayakan diri sendiri dan orang tersayang.
Mengapa cendawan tiram pahit?
Bukan sahaja cendawan tiram, tetapi juga banyak cendawan lain yang pahit. Ini selalunya disebabkan oleh keadaan pertumbuhan yang tidak menggalakkan. Substrat di mana cendawan tiram tumbuh mungkin mengandungi racun perosak atau tercemar dengan mikroorganisma yang membebaskan bahan toksik berbahaya. Cendawan yang tumbuh berhampiran lebuh raya, tapak pelupusan sampah atau tapak perindustrian boleh menyerap bahan kimia dan bahan radioaktif seperti span. Kadang-kadang badan buah yang tua atau yang dicuci dengan buruk sebelum dimasak menjadi pahit.
Badan berbuah yang tumbuh sendiri, sebagai peraturan, tidak mengandungi toksin dan tidak terasa pahit
Cara menghilangkan kepahitan cendawan tiram
Anda boleh menghilangkan kepahitan dan menyediakan hidangan cendawan yang benar-benar lazat dengan mengikuti peraturan pemprosesan dan penyediaan. Anda tidak boleh menggunakan cendawan yang telah disimpan untuk masa yang lama; mereka mesti segar secara eksklusif. Pertama sekali, mereka perlu diselesaikan, mengeluarkan spesimen yang mencurigakan, rosak, rosak dan sangat lama. Kemudian mereka dibersihkan daripada serpihan, sisa miselium dan substrat, dibasuh dengan teliti dan direndam selama kira-kira 10-15 minit.
Adalah disyorkan untuk menggunakan air bersih untuk ini (telaga, mata air atau ditapis).Mula-mula anda perlu garam sedikit. Mendidih (sehingga mendidih) juga akan membantu menghilangkan kepahitan. Cendawan tiram mesti dipotong segera sebelum dimasak.
Kesimpulan
Kepahitan dalam cendawan tiram selepas dimasak muncul kerana pelbagai sebab. Untuk menghilangkannya, cendawan harus dipilih dengan teliti, diproses dan dimasak dengan betul. Jika anda mengikuti semua petua dan cadangan, anda boleh menyediakan hidangan cendawan yang sangat lazat dan sihat.
