Kandungan
- 1 Di manakah cendawan porcini tumbuh?
- 2 Apakah rupa pain boletus?
- 3 Adakah mungkin untuk makan cendawan putih pain?
- 4 Rasa kualiti cendawan
- 5 Faedah dan kemudaratan kepada badan
- 6 Beregu palsu cendawan porcini pain
- 7 Bila hendak mengumpul cendawan porcini di hutan pain
- 8 Bagaimana untuk mencari cendawan porcini di hutan pain
- 9 Peraturan untuk mengumpul cendawan porcini di hutan pain
- 10 Penggunaan pain boletus
- 11 Kesimpulan
Pine boletus (Bolétus pinóphilus), cendawan porcini pain atau cendawan boletus adalah nama satu spesies daripada genus Boletus. Termasuk dalam kumpulan I dari segi nilai pemakanan, ia digunakan untuk memasak dan penyediaan musim sejuk; jika diproses dengan betul, ia boleh dimakan mentah. Spesies ini dianggap berharga untuk rasa dan komposisi kimianya.
Di manakah cendawan porcini tumbuh?
Boletus putih pain adalah spesies yang paling biasa dalam genusnya. Tumbuh di Eropah, Amerika, Sepanyol.Di Rusia, pengumpulan utama diperhatikan di kawasan dengan iklim sederhana. Kawasan pengedaran adalah dari Semenanjung Kola ke Ural, dan sering dijumpai di bahagian selatan Siberia.
Cendawan Porcini tumbuh di bawah pokok pain saka, membentuk mikoriza dengan sistem akar pokok itu. Kurang biasa, spesies ini ditemui di bawah pokok cemara atau daun luruh: oak, hornbeam, chestnut. Lebih suka tanah berpasir, sederhana lembap, dan tumbuh di atas lumut atau kusyen lichen.
Ia ditemui dalam kumpulan, kurang kerap secara tunggal di kawasan terbuka kepada matahari; ia dikumpulkan di kawasan pembukaan hutan, pembukaan, dan di tepi jalan taiga. Buah-buahan dari Julai hingga akhir September. Puncak utama dalam hasil berlaku semasa cuaca panas yang konsisten dengan hujan yang mencukupi. Badan berbuah bertindak balas dengan buruk terhadap perubahan suhu yang mendadak.
Apakah rupa pain boletus?
Spesies ini membentuk badan berbuah yang besar. Warna bahagian atas adalah kuning gelap atau coklat muda, warna merah atau ungu mungkin. Warna bergantung pada tahap pencahayaan dan jenis pokok yang mana spesies itu bersimbiosis. Bahagian bawah boletus berwarna putih atau kuning air.
Dalam foto atas, cendawan boletus putih tumbuh berhampiran pokok pain, dalam foto bawah ia tumbuh di hutan luruh. Ini adalah spesies yang sama, tetapi dengan warna badan berbuah yang berbeza.
Ciri-ciri luaran boletus pain putih:
- Bentuk topi adalah berbentuk kusyen, pada permulaan musim tumbuh ia adalah sfera, kemudian lebih rata, hemisfera, dengan diameter 8-30 cm Cangkang pelindung adalah matte dalam cuaca kering, lendir dalam cuaca lembap.
- Permukaannya berubi atau licin, berkedut. Warnanya tidak sekata, tepi tudung lebih terang atau putih.Filem pelindung dipasang dengan ketat pada permukaan dan sukar dipisahkan.
- Lapisan tiub yang mengandungi spora padat, longgar, liang-liangnya kecil, tiubnya panjang, putih pada cendawan muda, kekuningan dengan warna zaitun pada cendawan matang. Sempadan antara batang dan penutup ditentukan oleh kemurungan.
- Kaki tumbuh sehingga 15 cm panjang, diameternya adalah 8-10 cm, penebalan yang jelas kelihatan berhampiran miselium. Strukturnya adalah serat halus, lembut, padat. Permukaannya adalah mesh, putih atau kuning air muda, dengan warna merah jambu, warnanya seragam.
Pulpa cendawan boron pain berwarna putih, tebal, padat, dan sedikit kekuningan dalam spesimen yang terlalu masak. Pada penutup (berhampiran filem pelindung) dengan warna merah jambu. Tidak gelap pada bahagian yang dipotong atau rosak. Mengekalkan warna putih selepas diproses.
Adakah mungkin untuk makan cendawan putih pain?
Dari segi rasa dan komposisi kimia, boletus pain dikelaskan sebagai spesies elit. Ia disenaraikan dalam kumpulan 1 yang boleh dimakan dengan nilai pemakanan yang tinggi. Badan buah-buahan serba boleh dalam pemprosesan; ia boleh digunakan sejurus selepas menuai untuk menyediakan semua jenis hidangan atau diproses untuk penyediaan musim sejuk.
Rasa kualiti cendawan
Pulpa boron putih tebal, padat, dan tidak kehilangan banyak berat semasa pemprosesan. Rasanya manis sedikit, tidak begitu ketara. Bau badan buah adalah berterusan, menyenangkan, mengingatkan kacang panggang. Dengan sebarang kaedah pemprosesan, bau tidak hilang; ia jelas dinyatakan dalam boletus pain kering.
Faedah dan kemudaratan kepada badan
Komposisi kimia boletus pain adalah pelbagai, cendawan porcini termasuk satu set vitamin dan mikroelemen yang diperlukan untuk manusia, komposisi protein dalam badan berbuah tidak kalah dengan protein haiwan, tetapi kandungan kalori jauh lebih rendah.Faedah boletus putih pain untuk badan:
- Pengambilan memberi seseorang rasa kenyang, sambil membekalkan badan dengan kalori secara minimum. Adalah disyorkan untuk memasukkan hidangan cendawan dalam diet orang yang berlebihan berat badan.
- Jika seseorang sedang berdiet atau vegetarian, sediakan badan dengan protein yang mencukupi.
- Imunostimulan termasuk dalam badan berbuah menguatkan badan, dan orang kurang berkemungkinan terkena penyakit berjangkit.
- Lipid memperbaiki keadaan hati dan mengambil bahagian dalam penjanaan semula sel yang rosak.
- Bahan antibiotik dalam hogweed putih menghalang pertumbuhan bakteria.
- Stirena meningkatkan fungsi sistem endokrin. Tahap hormon menjadi normal, pembiakan meningkat, dan paras gula dalam darah menurun.
- Pine boletus disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet orang yang mempunyai patologi kardiovaskular. Pengambilan mengurangkan tahap kolesterol jahat, menghalang pembekuan darah dan aterosklerosis.
- Dari mikoriza dengan pain, boletus putih menerima bahan yang dibentangkan dalam bentuk sebatian resin yang mampu mengeluarkan asid urik dari tisu.
- Besi dalam badan berbuah meningkatkan hemoglobin dan terlibat dalam hematopoiesis.
- Asid amino dan vitamin merangsang fungsi otak, meningkatkan prestasi, dan melegakan keletihan. Makan pine boletus membantu meningkatkan tidur dan melegakan kemurungan.
Malah spesies yang paling berharga dari segi rasa boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan. Badan berbuah mengumpul unsur berbahaya jika ia tumbuh di zon ekologi yang tidak menguntungkan. Dalam kes ini, cendawan porcini boleh menyebabkan mabuk.Malah dituai di kawasan yang bersih mempunyai beberapa kontraindikasi untuk digunakan. Orang yang mempunyai tindak balas alahan terhadap produk tidak boleh mencuba hidangan cendawan. Adalah tidak diingini untuk makan cendawan porcini jika terdapat gangguan metabolik dan patologi saluran pencernaan, atau dengan gastritis di peringkat akut. Hidangan cendawan adalah kontraindikasi untuk wanita hamil dan menyusu, serta kanak-kanak di bawah umur 4 tahun.
Beregu palsu cendawan porcini pain
Seperti semua spesies elit, cendawan pain putih mempunyai rakan sebaya yang beracun dan boleh dimakan secara bersyarat; foto dan penerangan mereka dibentangkan di bawah.
Boletus yang cantik atau cantik (Boletus pulcherrimus) kelihatan sangat mirip dengan boletus yang menyukai pain.
Berganda tumbuh dalam keadaan yang sama seperti cendawan porcini, tetapi diedarkan di seluruh hutan dari semua jenis. Warnanya jauh lebih cerah. Lapisan tiub berwarna merah atau merah, manakala boletus pain berwarna putih atau kuning. Apabila dibuang, pulpa menjadi biru. Spesies ini tidak boleh dimakan dan mengandungi sebatian toksik yang menyebabkan keracunan sederhana.
Boletus merah jambu-ungu adalah sejenis racun, tersebar luas di seluruh bahagian Eropah.
Ditemui di bawah pokok bic, oak dan hornbeam. Badan buah lebih kecil. Batangnya dibulatkan di bahagian bawah, meruncing ke arah penutup. Lapisan tiub berwarna ungu terang, permukaannya berwarna merah jambu dengan warna ungu. Apabila dipotong, daging menjadi dakwat.
Wolf boletus termasuk dalam kategori spesies yang boleh dimakan secara bersyarat. Badan buahnya tidak berasa dan tidak berbau. Penggunaan hanya mungkin selepas mendidih awal. Jika rawatan haba adalah pendek, dua kali ganda boleh menyebabkan keracunan ringan.
Secara luaran, spesies palsu adalah serupa dengan cendawan putih pain; ia mempunyai spora merah jambu, permukaan penutup berwarna merah jambu pucat. Pulpa menjadi gelap apabila dikikis.
Ini adalah perbezaan utama antara ahli genus yang boleh dimakan dan beracun.
Bila hendak mengumpul cendawan porcini di hutan pain
Tempoh berbuah bergantung pada hujan bermusim dan suhu udara. Badan berbuah pertama boleh ditemui pada akhir bulan Julai; mereka muncul selepas hujan di kawasan terbuka yang cerah. Cendawan pain tumbuh dengan cepat, mencapai kematangan dalam 5-7 hari. Mereka tidak tumbuh bersendirian. Jika satu cendawan ditemui, pasti ada lagi yang berdekatan. Tuai sehingga akhir bulan September.
Bagaimana untuk mencari cendawan porcini di hutan pain
Pengumpulan utama spesies dicatatkan berhampiran pokok pain, lebih jarang jiran boletus adalah beberapa pokok daun, beech, birch, dan hornbeam. Lebih suka tanah berpasir. Ia terletak di atas tikar lumut atau lumut. Anda sering dapat melihat kepekatan spesies dalam kawasan lapang di antara rumput pendek.
Peraturan untuk mengumpul cendawan porcini di hutan pain
Mereka menuai tuaian selepas hujan, apabila suhu sentiasa panas. Boletus pain hanya dikumpulkan di kawasan yang bersih dari segi ekologi. Kawasan hutan berhampiran perusahaan perindustrian dan tapak pelupusan bandar tidak dipertimbangkan. Cendawan yang diambil berhampiran lebuh raya dan dalam bandar tidak sesuai untuk dimakan. Cendawan yang tidak dirosakkan oleh serangga dipotong dan spesimen yang terlalu masak tidak diambil. Beri perhatian kepada potongan, jika ia telah menjadi gelap, lebih baik untuk menyingkirkan spesimen sedemikian.
Penggunaan pain boletus
Badan berbuah digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Boletus putih pain dimasukkan ke dalam salad dalam bentuk rebus dan mentah. Badan buah-buahan sesuai untuk penuaian musim sejuk; ia dikeringkan, jeruk, dan diasinkan. Boletus pain bertolak ansur dengan pembekuan dengan baik, mengekalkan sepenuhnya bahan bermanfaatnya.
Kesimpulan
Cendawan porcini pain tergolong dalam kategori tertinggi dari segi nilai pemakanan. Cendawan diedarkan di seluruh bahagian Eropah, tumbuh dalam kumpulan kecil dari Jun hingga September. Badan buah-buahan digunakan secara universal, sesuai untuk semua jenis pemprosesan tanpa direbus dan direndam terlebih dahulu. Selain itu, anda boleh mengetahui di mana dan bagaimana cendawan pain putih boron tumbuh daripada video.
