Kandungan
Dengan sos panas - adjika, sebarang hidangan menjadi lebih enak dan mendedahkan kualitinya dengan lebih jelas. Ia boleh dihidangkan bersama daging dan ikan. Saus pedas klasik dibuat daripada tomato dan lada benggala manis dengan penambahan sejumlah besar bawang putih dan lada panas. Tetapi imaginasi suri rumah kita boleh dicemburui, kerana terdapat resipi asli di mana gabungan dengan kubis, zucchini, terung, epal, lobak merah, daun bawang memberikan rasa yang luar biasa dan unik kepada adjika.
Adjika labu untuk musim sejuk bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Lagipun, labu telah lama dianggap sebagai sayuran diet yang membantu membersihkan hati, buah pinggang, dan saluran darah daripada toksin. Sayuran kuning atau oren ini mengandungi sejumlah besar vitamin C.
Tetapi ia mengandungi minimum kalori, jadi ia disyorkan oleh pakar pemakanan untuk orang yang lebih suka berdiet. Adjika juga memenuhi semua keperluan.
Petua berguna
Agar adjika labu pedas benar-benar membawa keseronokan dan keseronokan untuk musim sejuk, anda perlu mengambil kira beberapa perkara:
- Adjika harus cerah dan tebal, jadi lebih baik menggunakan jenis pencuci mulut labu dengan warna yang kaya untuk menyediakannya.
- Apabila memilih labu, jangan tergesa-gesa ke spesimen besar. Menurut suri rumah yang berpengetahuan, rata-rata labu mempunyai kurang serat kasar dan kandungan gula yang lebih tinggi.
- Oleh kerana terdapat banyak cecair dalam sayur-sayuran yang dikisar, lebih baik tidak menggunakan tomato. Dalam resipi kami, mereka digantikan dengan pes tomato. Ini adalah pengawet yang sangat baik yang mengekalkan produk siap untuk masa yang lama bersama-sama dengan cuka. Pasta Pomodorka sangat sedap.
- Untuk menyediakan apa-apa kelainan sayuran untuk musim sejuk, adalah dinasihatkan untuk menggunakan garam batu yang kasar, yang dipanggil. Garam beryodium tidak sesuai kerana sayur-sayuran mula menapai dan lembut. Akibatnya, semua kerja anda akan sia-sia, anda perlu membuang adjika supaya keluarga anda tidak mengalami masalah kesihatan.
- Haba adjika labu berasal dari lada panas. Jika anda menggunakan buah, anda boleh mengeluarkan benih untuk mengurangkan haba. Anda perlu memakai sarung tangan apabila bekerja dengan lada untuk mengelakkan terbakar dan melecur di tangan anda.
- Daripada lada cili, anda boleh menggunakan lada pedas hitam dan merah, seperti dalam resipi kami.
- Untuk adjika labu musim sejuk, minyak bunga matahari yang tidak ditapis lebih sesuai. Ia memberikan sos rasa yang lazat.
Resipi adjika pedas
Harus diingat bahawa berat bahan untuk adjika labu pedas untuk musim sejuk diberikan dalam resipi dalam bentuk tulen, iaitu, selepas pembersihan.
Jadi, produk apa yang perlu anda sediakan:
- labu pencuci mulut - 2 kg;
- bawang putih - 100 gram;
- pes tomato - 350 gram;
- minyak sayuran yang tidak ditapis - 1 cawan;
- gula pasir - separuh atau segelas keseluruhan;
- daun bay - 8-9 keping;
- garam batu - 2 sudu besar;
- lada panas hitam dan merah - satu sudu teh setiap satu;
- cuka meja 9% - 125 ml.
Seperti yang anda lihat dari resipi, set bahan adalah minimum, tetapi rasa adjika labu untuk musim sejuk tidak lebih buruk. Ia mengambil masa 45-50 minit untuk memasak.
Ciri memasak
Menyediakan sayur-sayuran
- Oleh kerana labu itu terletak di atas tanah, butiran pasir dan juga kerikil kecil melekat padanya. Basuh sayur-sayuran dengan teliti, tukar air beberapa kali. Lap labu dengan serbet bersih dan potong kepada beberapa bahagian. Kami mengeluarkan pulpa bersama dengan biji. Menggunakan sudu biasa, kikis permukaan dengan baik dari mana-mana gentian yang tinggal.
- Kupas labu dan potong menjadi jalur. Kemudian kami membuat kiub daripada mereka. Kisar sayur dalam pengisar daging, pemproses makanan atau pengisar. Bergantung pada alat yang anda ada.
Peringkat memasak
- Letakkan puri labu dalam periuk berdinding tebal dan letakkan dahulu di atas api besar, kacau sentiasa supaya tidak hangus. Alat memasak aluminium untuk memasak adjika bukanlah pilihan terbaik.
- Sebaik sahaja gelembung muncul, menunjukkan bahawa adjika labu mendidih untuk musim sejuk, beralih ke suhu rendah dan tutup kuali dengan tudung.
- Keluarkan kulit dan filem dari bawang putih. Kisar dalam penekan bawang putih. Tambahnya kepada jumlah jisim 10 minit selepas labu mendidih.
- Letakkannya dalam adjika pes tomato, masukkan daun salam, lada hitam dan merah kisar, garam dan gula. Tambah minyak bunga matahari yang tidak ditapis. Campurkan jisim dengan teliti. Masak selama 35 minit lagi. Pertama, tuang setengah gelas gula ke dalam campuran, kerana kadang-kadang labu boleh menjadi sangat manis.
- Rasa untuk garam, gula dan lada sulah. Jika bahan-bahan ini tidak mencukupi, tambah jumlah yang diperlukan. Walaupun ramai pencinta adjika labu lebih suka tidak manis, tetapi rasa masin-panas. Tuangkan cuka meja dan masak selama 5 minit lagi. Jangan lupa sentiasa kacau isi kuali.
Matahari terbenam untuk musim sejuk
- Basuh balang dan penutup (anda boleh menggunakan kedua-dua versi loyang dan skru) untuk adjika labu pedas dengan teliti terlebih dahulu, dan kukuskannya dengan segera sebelum meletakkan snek untuk musim sejuk. Balang mesti panas.
- Apabila menggulung adjika untuk musim sejuk, perhatikan ketatnya. Kemasukan udara menyebabkan lilitan tidak dapat digunakan. Kami meletakkan balang pada penutup dan membungkusnya dengan selimut atau kot bulu. Mereka harus berdiri dalam kedudukan ini selama sehari sehingga adjika labu telah benar-benar sejuk.
- Kami meletakkan balang di ruang bawah tanah atau peti sejuk untuk penyimpanan. Makanan ringan boleh disimpan sepanjang musim sejuk. Walaupun tidak mungkin, rempah labu sangat lazat!
Varian perasa pedas daripada epal, lobak merah dan lada:
Kesimpulan
Ini, sebenarnya, resipi paling mudah untuk membuat adjika labu. Tetapi balang oren menarik perhatian. Keluarga anda akan sentiasa meminta perasa yang lazat untuk daging dan ikan. Anda boleh mencuba dan memasak versi adjika lain mengikut resipi yang dicadangkan, menggantikan labu dengan zucchini.
