Kandungan [Hide]
Adjika telah lama tidak lagi menjadi perasa Kaukasia semata-mata. Orang Rusia menyukainya kerana rasa pedasnya. Perasa pertama disediakan daripada lada panas, herba dan garam. Perkataan adjika itu sendiri bermaksud "garam dengan sesuatu." Selama berabad-abad pengeluaran dalam adjika moden, bahan utama kekal, tetapi banyak bahan tambahan telah muncul.
Sos panas yang lazat ini boleh digunakan untuk membangkitkan selera anda! Ia mungkin mengandungi terung, zucchini, lada manis, epal, kubis, daun bawang. Tetapi hari ini "heroin" artikel kami akan menjadi adjika dari duri untuk musim sejuk. Beri ini akan menambah rasa plum yang luar biasa dan menyerlahkan aroma hidangan daging dan ikan. Kami menawarkan anda resipi dengan bahan-bahan yang berbeza. Pilih mana-mana satu.
Variasi pada tema - sos tkemali pedas yang diperbuat daripada sloe
Pilihan satu
Untuk satu kilogram plum untuk menyediakan adjika pedas, anda memerlukan:
- 2 sudu teh garam meja;
- setengah gelas air;
- pod lada merah panas;
- 5 ulas besar bawang putih;
- ketumbar dan dill dalam kuantiti yang banyak;
- daun pudina 5 helai.
Cara memasak yang betul
- Basuh plum, herba dan bawang putih dengan teliti di bawah air yang mengalir.Kami membersihkan bawang putih dari sekam dan filem. Kami mengeluarkan tangkai dari lada panas, tetapi jangan sentuh benih. Merekalah yang akan menambahkan ketajaman dan keceriaan pada adjika yang diperbuat daripada duri. Keluarkan biji dari buah.
- Letakkan bahagian plum sloe dalam bekas memasak dan taburkan dengan garam untuk mengeluarkan jus plum.
- Biarkan buah yang dicincang masak dengan menambah air. Sebaik sahaja kandungan mendidih, kecilkan api dan kacau rata supaya duri untuk adjika masak dengan sempurna.
- Selepas lima minit, masukkan lada panas yang dicincang halus.
- Selepas 5 minit lagi, tambahkan ketumbar cincang, dill dan pudina ke adjika.
- Selepas dua minit, lalukan bawang putih melalui penekan, biarkan ia mendidih selama 2 minit dan keluarkan dari api.
Oleh kerana sos duri untuk musim sejuk ternyata panas, anda tidak akan makan banyak. Untuk membuka lipatan, lebih baik mengambil balang kecil yang disterilkan.
Pilihan dua
Untuk menyediakan sos sloe pedas dengan adjika untuk musim sejuk anda perlu:
- sloe - 2 kg;
- tomato merah masak - 0.4 kg;
- air - 235 ml;
- bawang putih - 6 ulas;
- pudina - 6 tangkai;
- lada panas - 1 keping;
- ketumbar - 25 gram;
- cuka sari apel - 25 ml;
- gula pasir - 110 gram;
- madu asli - 25 gram;
- garam - 2 sudu besar.
Ciri memasak
- Sebelum memasak, basuh plum dan herba dalam beberapa air. Mari bersihkan bawang putih dari permukaan dan "pakaian" dalaman. Keluarkan batang lada panas dan, jika perlu, bijinya. Kami memotong tomato menjadi empat bahagian, setelah sebelumnya memotong tempat di mana tangkai melekat. Ramai suri rumah tidak mengeluarkan benih, kerana mereka percaya bahawa merekalah yang memberi duri adjika rasa yang unik.
- Keluarkan biji dari buah duri yang telah dicuci bersih dan masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan air dan biarkan masak selama 10 minit.
- Kisar jisim plum yang sedikit sejuk melalui ayak logam halus. Biarkan duri yang dicincang masak dengan api perlahan semula.
- Semasa adunan masak, mari kita mulakan dengan bawang putih, lada panas dan tomato masak. Untuk mengisar mereka kami menggunakan pengisar daging.
- Masukkan sayur-sayuran dan herba cincang pada duri. Tuangkan madu, gula dan garam. Kacau dengan teliti, masak sos duri panas selama beberapa minit.
Tidak perlu mensterilkan adjika untuk musim sejuk. Ia cukup untuk menggulungnya ke dalam balang dan menyembunyikannya di bawah kot bulu sehingga ia sejuk.
Adjika untuk daging goreng
Ramai orang suka daging goreng. pedas sos sloe untuk musim sejuk, resipi yang diberikan di bawah adalah pilihan yang paling sesuai.
Untuk menyediakan anda perlu menyimpan:
- buah duri masak - 1 kg 200 g;
- air tulen - 300 mg;
- tomato berisi segar - 0.6 kg;
- bawang putih muda - 1 kepala;
- lada merah panas - 2-3 biji;
- epal manis - satu saiz sederhana;
- lada loceng manis - 3 keping;
- garam meja (garam tidak beryodium) - 90 g;
- gula pasir - 150 g.
Ciri memasak
- Letakkan buah sloe yang telah dibasuh dan dikeringkan dalam periuk, masukkan air dan masak. Masa memasak tidak ditunjukkan, kerana ia bergantung pada kematangan buah beri. Apabila kandungan kuali mendidih, tetapkan suis suhu kepada tetapan minimum.
- Sebaik sahaja kulit mula pecah dan pulpa benar-benar lembut, kami memilih buah-buahan di atas penapis. Kami menunggu duri sejuk dan mula menggosoknya dengan tangan kami. Akibatnya, anda akan mendapat puri plum yang cantik, dan lubang dan kulit akan kekal di dalam penapis.
- Potong tomato berisi, lada manis dan pahit, epal, bawang putih dan kisar satu demi satu dalam penggiling daging, pada gril terbaik.Masak jisim yang terhasil selama sejam.
- Kemudian masukkan puri plum, gula, garam dan reneh dengan api perlahan selama 30 minit lagi. Sos panas panas untuk musim sejuk diletakkan di dalam balang yang disediakan dan digulung. Kami menghantarnya terbalik di bawah kot bulu selama sehari.
Kesimpulannya tentang khasiat duri
Buah sloe, yang menyerupai plum dalam rupa dan rasa, adalah produk yang sihat:
- Mereka mengandungi sejumlah besar vitamin dan mikroelemen. Terima kasih kepada mereka, beri mempunyai kesan anti-radang, imun, dan antibakteria pada tubuh manusia.
- Bahan yang terkandung dalam buah-buahan membantu menghilangkan toksin dan bahan toksik.
- Buah-buahan digunakan secara meluas oleh pakar pemakanan untuk penurunan berat badan.
- Seseorang yang mengambil produk yang mengandungi duri lupa tentang sesak nafas dan kurang jengkel.
- Beri menormalkan tekanan darah dan sebagainya.
Walaupun nilai buah dalam adjika dikurangkan dengan rawatan haba, bersama-sama dengan bahan-bahan lain ia masih menghasilkan produk rendah kalori yang sihat. Masak untuk kesihatan anda, layan keluarga dan rakan anda dengan kelainan aromatik yang lazat.
