Adjika dengan lobak tanpa memasak

Salah satu pilihan buatan sendiri ialah adjika dengan lobak pedas dan tomato tanpa memasak. Penyediaannya mengambil masa yang minimum, kerana cukup untuk menyediakan bahan-bahan mengikut resipi dan memotongnya. Pemeliharaan sos dipastikan oleh lobak pedas, yang menghalang penyebaran kuman.

Cara memasak adjika

Cara paling mudah untuk menyediakan adjika ialah memotong tomato, tambah bawang putih, akar lobak pedas dan garam. Dengan pilihan ini, tidak perlu memasak sayur-sayuran. Bawang putih dan lobak pedas bertindak sebagai pengawet di sini dan menghalang sos daripada rosak sepanjang musim sejuk.

Menyediakan sos tanpa memasak membolehkan anda mengekalkan vitamin dan unsur mikro yang terkandung dalam sayur-sayuran. Semasa rawatan haba, kebanyakannya hilang. Adjika mendapat rasa yang lebih pedas dengan menambah lobak merah, lada benggala dan epal.

Untuk mendapatkan persediaan buatan sendiri, anda memerlukan pengisar daging atau pengisar. Dengan bantuan mereka, sayur-sayuran dicincang, dan hidangan siap memperoleh konsistensi seperti bubur.

Menyediakan lobak pedas

Kesukaran terbesar semasa penyediaan adjika ialah pemprosesan lobak pedas. Komponen ini keras dan sukar dibersihkan serta dikisar.Oleh itu, akar lobak pedas mula-mula direndam dalam air sejuk, dan kemudian dibasuh dengan berus. Anda boleh mengeluarkan lapisan atas menggunakan pengupas sayuran.

Masalah kedua dengan menggunakan lobak pedas dalam resipi ialah bau pedas. Bahan ini juga merengsakan selaput lendir hidung dan mata. Jika boleh, disyorkan untuk menjalankan semua operasi dengannya di luar rumah.

Air garam akan membantu menghilangkan bau dari kulit anda. Oleh kerana lobak pedas menyumbat penggiling daging, ia dicincang selepas semua produk lain. Jika tidak, anda perlu mencuci penggiling daging sebelum memproses tomato dan sayur-sayuran lain.

Resipi tradisional

Versi adjika yang paling mudah melibatkan penggunaan tomato tanpa memasak dengan lobak pedas dan bawang putih. Versi klasik lobak pedas disediakan menggunakan teknologi berikut:

1. Tomato (3 kg) diletakkan dalam air mendidih selama beberapa minit, kemudian dibawa keluar dan dikupas.
2. Akar lobak pedas yang telah dimurnikan (0.3 kg) dibahagikan kepada beberapa bahagian.
3. Bawang putih (0.5 kg) dikupas.
4. Semua komponen ditatal melalui penggiling daging.
5. Campuran sayur-sayuran dicampur dengan teliti, garam (30 g) dan gula (60 g) ditambah.
6. Jisim yang terhasil diletakkan ke dalam balang pengetinan.

Adjika dengan lada dan lobak pedas

Apabila anda menambah lada, rasa sos menjadi lembut sedikit, walaupun ia tidak kehilangan kepedasannya:

1. Tomato (0.5 kg) dipotong kepada 4 bahagian.
2. Lada benggala (0.5 kg) perlu dipotong menjadi beberapa bahagian, dibersihkan daripada biji dan tangkai.
3. Lada panas (0.2 kg) boleh dibiarkan utuh, hanya potong ekor. Oleh kerana bijinya, sos akan menjadi sangat pedas.
4. Akar lobak (80 g) dikupas dan dipotong menjadi kepingan sehingga 5 cm panjang.
5. Bawang putih (0.1 kg) dikupas.
6. Bahan-bahan yang disediakan dihidupkan melalui penggiling daging dan dicampur dengan teliti.
7. Tambah garam (2 sudu besar) dan gula (2 sudu besar) kepada jisim sayuran.
8. Adjika dibiarkan meresap selama 2-3 jam.
9. Produk siap diletakkan di dalam balang, yang telah disterilkan terlebih dahulu. Jika balang ditutup dengan penutup nilon, maka ia hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Adjika dengan halia dan lobak pedas

Selepas menambah halia, sos mendapat rasa pedas. Adjika ini diperoleh tanpa memasak dengan mengikuti proses berikut:

1. Tomato berisi masak (1 kg) dicelup dalam air mendidih selama beberapa minit, kemudian dibawa keluar dan dikupas. Pulpa dipotong menjadi kepingan besar.
2. Lada manis (1 keping) dipotong separuh, mengeluarkan biji dan tangkai.
3. Lobak merah (1 keping) dikupas dan dipotong menjadi kepingan besar.
4. Satu bawang merah dan sekeping bawang putih mesti dikupas, bawang harus dipotong menjadi beberapa bahagian.
5. Akar halia (50 g) dan lobak pedas (100 g) juga disediakan.
6. Komponen yang disediakan dihancurkan dalam pemproses makanan atau pengisar.
7. Secara berasingan, anda perlu memotong satu tandan pasli segar dan ketumbar.
8. Hijau ditambah kepada jisim sayur-sayuran, selepas itu ia dicampur dengan teliti.
9. Adjika dibiarkan selama 2 jam untuk diselitkan.
10. Sebelum meletakkan sos ke dalam balang, anda boleh memerah jus dari setengah limau ke dalamnya.

Adjika dengan tomato hijau dan lobak pedas

Dengan ketiadaan tomato masak, mereka boleh berjaya digantikan dengan sayur-sayuran yang belum masak. Untuk penyediaan buatan sendiri, pilih hanya tomato hijau yang belum mula menjadi kuning atau merah.

Sos tomato hijau disediakan mengikut resipi berikut:

1. Tomato dalam jumlah 5 kg dipotong kepada beberapa bahagian. Anda tidak perlu mengeluarkan kulit daripadanya, kerana ia tidak akan menjejaskan kualiti sos.
2. Langkah seterusnya ialah penyediaan lobak pedas dan bawang putih, yang mana 0.2 kg diperlukan.
3. Tomato, lada panas (6 pcs.), lobak pedas dan bawang putih disalurkan melalui penggiling daging.
4. Jisim yang terhasil dicampur, minyak sayuran (1 sudu besar) dan segelas garam ditambah.
5. Sos siap dituangkan ke dalam balang.

Adjika dengan lobak pedas dan bit

Anda boleh menambah bit kepada adjika tradisional dengan lobak, maka rasanya akan menjadi lebih mendalam. Sos disediakan mengikut resipi berikut:

1. Pertama, sediakan bit (1 kg), yang perlu dikupas dan sayur-sayuran besar dipotong menjadi beberapa bahagian.
2. Kemudian kupas 0.2 kg bawang putih dan 0.4 kg lobak pedas.
3. Komponen ditatal melalui penggiling daging dan garam ditambah secukup rasa.
4. Jisim sayur-sayuran dicampur dengan teliti untuk membubarkan garam.
5. Capsicum akan membantu menambah rempah.
6. Adjika siap diletakkan di dalam balang. Apabila sos dihidangkan, anda boleh menambah beberapa kacang walnut yang dicincang padanya.

Adjika dengan herba dan lobak pedas

Herba segar digunakan sebagai tambahan kepada adjika siap sedia. Walau bagaimanapun, untuk musim sejuk anda boleh menyediakan sos yang sudah mengandungi dill dan pasli. Memandangkan komponen tidak dirawat haba semasa proses memasak, sayur-sayuran akan mengekalkan sifat berfaedahnya. Persediaan sedemikian disimpan hanya di dalam peti sejuk.

Resipi berikut akan membantu anda menyediakan sos dengan herba:

1. Tomato (2 kg) dipotong kepada beberapa bahagian.
2. Lada loceng (10 pcs.) Perlu dipotong, kemudian keluarkan biji dan tangkai.
3. Tindakan serupa dilakukan dengan lada panas. Untuk sos, ambil dalam jumlah 10 keping.
4. Kemudian sediakan bawang putih (8 keping), yang dikupas dan lobak pedas (100 g).
5. Bahan-bahan yang disediakan dengan cara ini disalurkan melalui penggiling daging.
6. Cincang secara berasingan dill (0.2 kg) dan pasli (0.4 kg).
7. Sayur-sayuran diletakkan dalam jisim sayur-sayuran, garam (30 g) ditambah.
8. Sos dimasukkan ke dalam balang untuk musim sejuk.

Kesimpulan

Untuk mendapatkan adjika pedas, anda tidak perlu memasak sayur-sayuran sama sekali. Ia cukup untuk menyediakan komponen, membersihkannya jika perlu dan mengisarnya. Adjika ternyata lebih pedas, di mana selain lobak pedas terdapat lada panas atau halia. Jika anda ingin melembutkan rasa, masukkan lada manis, lobak merah atau bit.Untuk menyediakan sos, anda memerlukan pengisar daging atau pengisar. Simpan adjika mentah perlu disejukkan, terutamanya jika ia mengandungi herba segar.

Catatan yang Disyorkan

Adjika dari zucchini dengan epal

Adjika daripada timun

Adjika tomato rebus: resipi

Resipi adjika tanpa lobak pedas

Adjika untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Adjika Georgia dari lada panas

Cara memasak adjika di rumah

Adjika manis: resipi

Adjika yang hebat untuk musim sejuk