Kandungan
Plum sesuai bukan sahaja untuk jem, marshmallow dan kolak, tetapi juga untuk menyediakan penyediaan tanpa gula sepenuhnya - adjika, perasa yang dicipta oleh orang Kaukasia.
Asasnya adalah lada, bawang putih dan herba aromatik. Untuk melembutkan rasa pedas perasa, di zon tengah mereka datang dengan idea untuk menambah pelbagai sayur-sayuran: tomato, lada benggala, labu, zucchini. Dan anda akan mempunyai sos, kaviar sayuran dan perasa dalam satu hidangan.
Idea untuk menyediakan adjika plum berasal dari tkemali – Sos Georgia berasaskan plum. Simbiosis hebat 2 resipi menghasilkan yang benar-benar baru dengan rasa yang luar biasa. Pada masa yang sama, kepedasan dan nuansa rasa boleh diubah dengan menambah sayur-sayuran, rempah, herba yang berbeza, menukar kuantiti mereka.
Resipi untuk adjika dari plum
Resipi untuk adjika dari plum adalah mudah, universal, mereka membolehkan anda membuat persiapan untuk musim sejuk, yang disimpan di apartmen dan akan sentiasa membantu nyonya rumah, memberikan hidangan musim sejuk yang biasa rasa baru.
Resipi 1 (asas)
Apa yang anda perlukan:
- Prun - 1 kg;
- Bawang putih - 0.1 kg;
- Lada panas - 0.1 kg;
- Garam meja - 1 sudu besar. l.;
- Pes tomato - 2 sudu besar. l.;
- Gula pasir - 1/2 cawan;
- Garam - 1 sudu besar. l.
Bagaimana hendak masak:
- Prun dibasuh dan diadu.
- Lada dicuci dan dibuang bijinya untuk mengelakkan kepedasan yang berlebihan.
- Kisar prun, lada dan ulas bawang putih menggunakan pengisar daging dan rebus selama kira-kira setengah jam.
- Kemudian masukkan bawang putih, lada sulah, pes tomato, gula dan garam. Tunggu sehingga mendidih dan masak selama 10-15 minit lagi.
- Letakkan jisim panas ke dalam balang yang disediakan terlebih dahulu, tutup, terbalikkan, dan tutup dengan selimut untuk penyejukan secara beransur-ansur.
The resepi adjika dengan plum adalah asas. Ia boleh dipelbagaikan dengan bahan dan rempah lain. Jenis adjika baharu akan diperolehi.
Resipi 2 (dengan lada benggala)
Apa yang anda perlukan:
- Lada loceng - 0.5 kg;
- Prun - 2 kg;
- Bawang putih - 0.2 kg;
- Lada panas - 0.1 kg;
- Herba pedas (cilantro, dill, pasli) - secukup rasa dan keinginan;
- Garam - 3 sudu besar. l.;
- Gula pasir - 0.2 kg;
- Jintan manis - setengah 1 sudu kecil. pilihan;
- Pes tomato - 2 sudu besar. l.
Bagaimana hendak masak:
- Prun, herba, lada dibasuh dan dikeringkan. Plum diadu, lada dibiji.
- Sayur-sayuran, prun dan bawang putih dicincang dalam pengisar daging.
- Mereka menetapkannya untuk dimasak. Didihkan dan reneh dengan api sederhana selama setengah jam.
- Kemudian masukkan bawang putih cincang, herba cincang, pes tomato, garam dan gula. Didihkan dan teruskan memasak selama seperempat jam lagi.
- Jisim panas diletakkan di dalam balang yang telah dibasuh dan disterilkan terlebih dahulu. Tutup, letakkan pada tudung dan tutup dengan selimut.
Adjika pedas yang diperbuat daripada plum sentiasa berjaya untuk musim sejuk. Ia boleh dihidangkan bersama daging, ikan dan hidangan utama lain.
Tonton resipi video:
Resipi 3 (dengan epal)
Apa yang anda perlukan:
- Prun - 2 kg;
- Epal - 0.5 kg;
- Bawang putih - 0.2 kg;
- Tomato - 1 kg;
- Lada loceng - 0.5 kg;
- Garam meja - 2 sudu besar. l.;
- Gula pasir - 0.3 kg;
- Lada panas - 0.1 kg;
- Bawang - 0.5 kg.
Bagaimana hendak masak:
- Prun yang dibasuh dibebaskan daripada biji.
- Tomato dibasuh dan dikupas.
- Basuh lada dan epal dan keluarkan biji.
- Bawang putih dikupas.
- Epal, prun, sayur-sayuran, bawang putih dicincang dalam penggiling daging.
- Tetapkan untuk memasak selama 1 jam.
- Kemudian masukkan bawang putih dan masak selama 30 minit lagi. Masa memasak mungkin lebih lama. Jika anda mahukan konsistensi yang lebih pekat.
- Adjika panas diletakkan di dalam balang, dimeteraikan dan diletakkan di bawah selimut untuk menyejukkan.
Plum adjika dengan epal disimpan dengan baik di dalam apartmen. Ia boleh dihidangkan sebagai sos untuk hidangan utama, digunakan sebagai ganti sos tomato untuk membuat pizza, atau direbus di atas daging atau ayam.
Resipi 4 (dengan quince)
Apa yang anda perlukan:
- Plum - 2 kg;
- Quince - 1 kg;
- Bit - 2 saiz sederhana;
- Garam meja - secukup rasa;
- Gula pasir - secukup rasa;
- Bawang putih - 0.3 kg.
Bagaimana hendak masak:
- Plum dan quince dibasuh. Lubang dikeluarkan dari plum, quince dipotong menjadi kepingan, memotong biji.
- Bit dibasuh, dikupas, dan dipotong menjadi kepingan untuk memudahkan penyusuan ke dalam pengisar daging.
- Bawang putih dikupas.
- Plum, quince, dan bit dikisar dalam pengisar daging dan ditetapkan untuk masak selama 40-50 minit.
- Kemudian cincang bawang putih dan masukkan bersama garam dan gula pada akhir masakan. Tunggu mendidih lagi, rebus lagi 10 minit.
- Letakkan ke dalam balang yang disediakan.
Dalam resipi adjika plum, quince tidak memainkan peranan solo, tetapi, digabungkan dengan komponen lain, kehilangan astringensinya dan membawa warna rasa baru, berbeza daripada resipi adjika plum lain.
Resipi 5 (plum kuning)
Apa yang anda perlukan:
- Lada loceng - 1 kg;
- Bawang - 0.5 kg;
- lobak merah - 0.5 kg;
- Plum kuning - 1 kg;
- Lada pahit - 0.1-0.2 kg;
- Garam meja - secukup rasa;
- Gula pasir - secukup rasa;
- Minyak bunga matahari - 1 sudu besar.
- Asid asetik 9% - 2 sudu besar.
Bagaimana hendak masak:
- Basuh plum dan sayur-sayuran, keluarkan biji dari lada dan keluarkan lubang dari plum.
- Potong semuanya ke dalam kepingan kecil, masukkan ke dalam bekas dan reneh dengan api perlahan sehingga masak (30-40 minit).
- Kemudian jisim dihancurkan dengan pengisar atau menggunakan penggiling daging.
- Masukkan garam, gula, minyak, cuka, dan panaskan semuanya lagi. Jisim panas diletakkan di dalam balang yang telah dibasuh dan disterilkan terlebih dahulu.
- Anda boleh menggunakan cara penyediaan lain: potong sayur-sayuran mentah dan plum. Dan kemudian masak.
Adjika daripada plum kuning lebih mengingatkan kaviar sayuran. Di sini rasa kurang pedas plum kuning, yang berbeza daripada prun, dimainkan. Warna bahan kerja akan berbeza; ia tidak akan begitu terang.
Resipi 6 (tkemali)
Apa yang anda perlukan:
- Plum - 3 kg;
- Dill - secukup rasa;
- Cilantro - secukup rasa;
- Pasli - secukup rasa;
- Garam meja - 4 sudu besar. l.;
- Gula pasir - 6 sudu besar. l.; Bawang putih - 0.1-0.2 kg
- Minyak bunga matahari - 100 g;
- Cuka cider epal - 2 sudu besar. l.;
- Lada panas - secukup rasa.
Bagaimana hendak masak:
- Plum dibasuh, diadu, ditaburi garam, dan kacau sehingga menghasilkan jus.
- Tetapkan masak dengan api perlahan selama seperempat jam.
- Kisar dengan pengisar atau pengisar daging.
- Masukkan herba aromatik cincang, bawang putih cincang dan lada sulah. Dan rebus selama setengah jam lagi. Agar penyediaan berjaya dipelihara sehingga musim sejuk, jisim direbus selama sejam lebih lama.
- Pada akhir memasak, tambah asid asetik 9% (2 sudu besar) atau cuka sari apel ke adjika.
Jisim panas diletakkan dalam balang yang disediakan (dibasuh dengan soda dan disterilkan dalam apa jua cara). Tutup dengan penutup logam, balikkan ke atas tudung, tutup dengan selimut, dan biarkan sejuk perlahan-lahan.
Resipi adjika tkemali dari plum untuk musim sejuk disesuaikan untuk keadaan Rusia. Disediakan daripada produk yang ada.Berikut akan menjadi agak sesuai dalam resipi: halia, pudina, halba, suneli hop, rempah lain dan herba aromatik. Eksperimen, setiap kali anda boleh mendapatkan sejambak rasa yang berbeza sama sekali.
Resipi 7 (dengan walnut)
Apa yang anda perlukan:
- Lada loceng - 1 kg;
- Walnut - 0.3 kg;
- Prun - 3 kg;
- Bawang putih - 0.2 kg;
- Lada hitam - secukup rasa;
- Garam meja - secukup rasa
- Gula pasir - setengah gelas.
Bagaimana hendak masak:
- Paprika dan prun dibasuh dan dibebaskan daripada biji dan biji.
- Kisar dalam penggiling daging dan rebus dengan api sederhana selama 40-50 minit.
- Kacang dihancurkan melalui penggiling daging atau pin rolling, ditambah kepada jisim mendidih bersama garam, gula dan lada hitam tanah.
- Didihkan lagi, masak selama 5-10 minit, dan gulung ke dalam balang.
Gabungan dengan walnut adalah luar biasa. Adjika boleh digunakan sebagai makanan ringan.
Kesimpulan
Plum adjika untuk musim sejuk mudah disediakan dan melibatkan banyak pilihan memasak dengan bahan dan rempah yang berbeza. Luangkan masa kira-kira sejam untuk menyediakan sos masam manis berperisa sepanjang musim sejuk, boleh digunakan untuk hampir semua hidangan.
