Kandungan
Lecho ialah hidangan kebangsaan Hungary. Di sana ia sering dihidangkan panas dan dimasak dengan tambahan daging salai. Dan sudah tentu, lecho sayuran disediakan untuk musim sejuk. Komponen utamanya ialah lada benggala dalam kombinasi dengan tomato. Terdapat banyak pilihan dengan pelbagai aditif. Suri rumah Rusia juga dengan senang hati menyediakan makanan dalam tin ini untuk musim sejuk, menggunakan banyak resepi lecho.
Lecho juga disediakan di Bulgaria. Negara ini terkenal dengan tomato dan lada. Selain daripada mereka, komposisi lecho Bulgaria hanya termasuk garam dan gula. Walaupun bilangan ramuan yang kecil, penyediaannya ternyata sangat lazat dan merupakan yang pertama dijual pada musim sejuk. Jom lihat resipi memasak langkah demi langkah lada lecho dalam bahasa Bulgaria dengan foto.
Lecho Bulgaria
Pilih tomato yang paling masak dan paling manis untuk penyediaannya. Adalah lebih baik untuk mengambil lada merah dan hijau dalam nisbah 3 hingga 1. Anda juga boleh mengambil buah-buahan dengan warna yang berbeza, maka makanan dalam tin akan menjadi elegan.
Untuk menyediakan anda perlu:
- lada manis - 2 kg;
- tomato - 2.5 kg;
- garam - 25 g;
- gula - 150g.
Penyediaan langkah demi langkah lecho Bulgaria:
- Sayur-sayuran dibasuh. Biji dikeluarkan dari lada, dan tempat di mana tangkai dilekatkan dipotong dari tomato.
- Potong sayur. Kami memotong tomato kecil menjadi empat, tomato yang lebih besar menjadi kepingan yang lebih kecil.
- Kami memotong lada memanjang menjadi empat, dan memotong setiap bahagian menjadi jalur membujur.
Potongan lada tidak boleh kecil, jika tidak ia akan kehilangan bentuknya apabila dimasak. - Kami melepasi tomato melalui penggiling daging.
- Letakkan lada cincang, garam dan gula dalam periuk dengan puri tomato. Biarkan semuanya mendidih.
- Rebus lecho selama 10 minit. Api sepatutnya kecil. Campuran sayur pekat perlu dikacau dengan kerap.
- Menyediakan hidangan untuk pengetinan. Kami membasuh dan mensterilkan balang dan penutup dengan baik, masukkan balang ke dalam ketuhar, dan rebus penutup. Pada suhu 150 darjah, simpan hidangan di dalam ketuhar selama 10 minit.
Jangan letakkan balang basah di dalam ketuhar kerana ia boleh pecah.
Rebus penutup selama 10-15 minit. - Kami membungkus lecho ke dalam balang panas dan, menutupnya dengan penutup, letakkan di dalam tab mandi air untuk pensterilan.
Suhu air dalam kuali tempat balang diletakkan hendaklah sama dengan suhu kandungannya. Balang setengah liter disterilkan selama setengah jam, dan balang liter selama 40 minit.
Anda boleh lakukan tanpa pensterilan, tetapi kemudian masa memasak lecho perlu ditingkatkan kepada 25-30 minit. Jika tomato sangat manis, anda perlu menambah 2 sudu besar ke dalam campuran sayur-sayuran. sudu 9% cuka. - Kami menutup balang secara hermetik.
Lecho lada disediakan.
Terdapat banyak resipi untuk lecho yang diperbuat daripada lada loceng, dengan penambahan pelbagai produk: bawang, wortel, bawang putih, zucchini, minyak sayuran, terung. Beginilah cara lecho disediakan untuk musim sejuk langkah demi langkah mengikut resipi Hungary.
Menambah bawang dan rempah ratus memperkayakan rasa makanan dalam tin ini.
Lecho versi Hungary
Produk untuk memasak:
- lada benggala - 4 kg;
- tomato - 4 kg;
- bawang - 2 kg;
- minyak sayuran ditapis - 300 ml;
- garam kasar - 4 sudu teh;
- gula - 8 sudu besar. sudu;
- 2 sudu teh lada hitam yang tidak dikisar;
- 8 biji kacang allspice;
- 4 daun bay;
- cuka 9% - 6 sudu besar. sudu
Proses langkah demi langkah untuk menyediakan lecso Hungary:
- Kami mencuci dan mengupas sayur-sayuran.
- Kami memotong tomato dan melewatinya melalui penggiling daging.
- Potong bawang menjadi separuh cincin dan masukkan ke dalam tomato.
- Kami memotong lada menjadi jalur bersaiz sederhana dan juga menambahnya kepada tomato.
- Perasakan campuran sayuran dengan garam, rempah, gula, mentega.
- Reneh dengan api perlahan selama kira-kira sejam selepas mendidih. Pada akhir tambah cuka. Campuran boleh terbakar dengan mudah, jadi anda perlu mengacaunya dengan kerap.
- Letakkan lecho siap dalam balang steril dan gulung.
Lecho buatan sendiri paling kerap disediakan dengan penambahan bawang putih dan lobak merah. Bawang putih, yang termasuk dalam resipi lecho ini, memberikan rempah piquant, dan lobak merah rasa manis-pedas, sambil diperkaya dengan vitamin A.
Lecho buatan sendiri
Dengan penambahan lada panas, penyediaan ini akan menjadi lebih pedas, dan sejumlah besar gula akan menjadikan rasa hidangan ini kaya dan cerah. Anda boleh menghidangkannya dengan daging sebagai ulam; lecho buatan sendiri sesuai dengan pasta atau kentang, atau anda boleh meletakkannya di atas roti dan dapatkan sandwic yang lazat dan sihat. Hidangan ini hanya mengandungi sayur-sayuran, jadi ia agak sesuai untuk mereka yang mematuhi diet vegetarian.
Produk untuk memasak:
- lobak merah - 2 kg;
- tomato berdaging - 4 kg;
- bawang - 2 kg; Adalah lebih baik untuk mengambil bawang dengan kulit luar putih, ia mempunyai rasa manis dan lembut.
- lada loceng manis pelbagai warna atau merah - 4 kg;
- lada panas - 2 biji;
- bawang putih - 8 ulas;
- gula - 2 cawan;
- garam - 3 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - 600 ml;
- 9% cuka meja - 200 ml.
Untuk menyediakan lecho mengikut resipi ini, anda perlu mencuci tomato, memotongnya menjadi kepingan dan mengisar melalui penggiling daging. Jisim tomato yang terhasil hendaklah direbus selama 20 minit. Api hendaklah sederhana.
Musim jisim rebus dengan gula, mentega, garam, tambah bawang putih cincang halus dan lada panas. Kacau dan masak selama 5-7 minit. Semasa jisim tomato masak, potong lada benggala dan bawang menjadi kepingan dan parut lobak merah. Tambah sayur-sayuran ke jisim tomato dan masak selama kira-kira 40 minit. Jika anda suka herba, anda boleh menambahnya pada peringkat ini, selepas dipotong halus. Rasa lecho hanya akan mendapat manfaat daripada ini.
10 minit sebelum akhir memasak, tambah cuka kepada sayur-sayuran.
Jangan lupa kacau hidangan, ia mudah hangus.
Kami mensterilkan pinggan mangkuk dan penutup dengan cara yang mudah. Sejurus selepas kesediaan, lecho harus dibungkus dan ditutup rapat.
Terdapat banyak resipi lecho di mana pes tomato digunakan sebagai ganti tomato. Ini tidak menjejaskan rasa produk siap. Penyediaan ini sama sekali tidak kalah dengan lecho yang disediakan dengan tomato; sebaliknya, ia mempunyai rasa tomato yang lebih kaya.
Lecho dengan pes tomato
Lecho ini boleh dibuat dari lada, atau anda juga boleh menambah bawang dan lobak merah. Penambahan rempah juga menambah semangat: daun bay, pelbagai lada. Pendek kata, terdapat banyak pilihan.
Produk untuk memasak:
- lada manis - 2 kg;
- lobak merah - 800 g;
- bawang - 600 g;
- bawang putih - 10 ulas;
- pes tomato - 1 kg;
- garam - 100 g;
- gula - 200 g;
- minyak sayuran - 240 g;
- 9% cuka - 100g.
Perasakan dengan rempah secukup rasa.
Teknologi untuk memelihara penyediaan ini sedikit berbeza daripada jenis lecho yang lain. Cairkan pes tomato dengan jumlah air yang sama, tambah garam dan gula.
Dalam bekas lain beralas tebal, panaskan minyak dengan baik. Letakkan bawang di sana dan panaskan selama 5 minit.
Masukkan lobak merah parut ke dalam bawang dan reneh bersama selama 10 minit. Masukkan lada manis yang dipotong menjadi jalur, bawang putih cincang dan rempah. Tuangkan pes tomato cair ke atas sayur-sayuran dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira 40 minit. Cuka perlu ditambah 5 minit sebelum memasak. Kemaskan segera ke dalam bekas steril yang telah disediakan dan tutup rapat.
Tin yang digulung hendaklah dibalikkan dan ditebat sehingga sejuk sepenuhnya.
Lecho juga disediakan di Itali. Tomato yang telah diawet dalam kepingan digunakan untuknya. Jika lada tersedia, ia boleh disediakan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Rawatan ini juga sesuai sebagai persediaan untuk musim sejuk.
peperonata Itali
Ia memerlukan produk berikut:
- lada manis warna yang berbeza - 4 pcs.;
- tomato dalam tin - 400g (1 tin);
- setengah bawang;
- minyak zaitun dara tambahan - 2 sudu besar. sudu;
- gula - satu sudu teh.
Perasakan dengan lada sulah dan garam secukup rasa.
Tumis bawang dalam minyak zaitun dalam mangkuk beralas tebal. Tambah kepadanya lada dipotong menjadi segi empat sama dan tomato cincang, reneh, tutup dengan penutup selama kira-kira setengah jam. Perasakan hidangan siap dengan lada, garam dan gula.
Anda boleh makan hidangan ini dengan segera, atau anda boleh memasukkannya ke dalam balang yang disterilkan semasa mendidih, menutupnya dengan ketat dan menikmati peperonata pada musim sejuk.Selamat menjamu selera!
Makanan dalam tin yang disediakan sendiri bukan sahaja menjadi kebanggaan mana-mana suri rumah. Mereka dapat mempelbagaikan menu, menjimatkan wang dan memperkayakan diet musim sejuk dengan vitamin. Lecho lada menduduki salah satu tempat pertama di kalangan penyediaan buatan sendiri baik dari segi rasa dan faedah.
