Kandungan
Terdapat banyak makanan ringan yang diperbuat daripada tomato yang belum masak. Buah-buahan segar tidak sesuai untuk dimakan, tetapi dalam salad atau disumbat luar biasa lazat. Tomato hijau jeruk disediakan dengan tampalan yang berbeza.
Ini boleh menjadi rempah ratus, herba, dan sayur-sayuran lain. Walau apa pun, hasilnya sentiasa cemerlang. Mari kita berkenalan dengan pilihan untuk menyediakan jeruk tomato hijau yang disumbat.
Nuansa penjerukan tomato yang belum masak
Kami memberi perhatian khusus kepada pemilihan buah-buahan untuk jeruk. Tomato hijau sepatutnya:
- Tidak terlalu kecil. Ia tidak mungkin untuk memasukkan tomato yang sangat kecil, dan rasa mereka tidak akan berkualiti tinggi. Oleh itu, kami mengambil tomato bersaiz sederhana dan lebih baik saiz yang sama.
- Tidak cukup hijau. Untuk penjerukan Pilih tomato sedikit putih atau perang. Jika tidak ada, dan anda perlu menapai terlalu hijau, maka anda akan dapat menggunakannya tidak lebih awal daripada sebulan.
- Utuh, tidak rosak, tanpa tanda-tanda rosak atau reput. Jika tidak, rasa produk akan menjadi lebih teruk dan jangka hayat tomato jeruk akan berkurangan dengan ketara.
Tomato yang dipilih untuk penjerukan dan pemadat mesti dibasuh dengan teliti.
Soalan penting kedua ialah: dalam bekas apakah tomato isi hijau harus ditapai?
Pada mulanya, tong kayu oak dianggap sebagai bekas yang paling mudah.Tetapi isi tomato diperam dalam botol kaca, kuali atau baldi enamel tidak lebih teruk. Dan di pangsapuri bandar ini adalah bekas yang paling mudah dan biasa. Oleh itu, suri rumah menapai tomato dalam baldi plastik dan kuali enamel pelbagai saiz.
Sebelum meletakkan tomato, letakkan 1/3 daripada herba dan rempah ratus di bahagian bawah hidangan, kemudian gantikan tomato, herba dan rempah yang disumbat secara berlapis-lapis.
Air garam harus menutup sepenuhnya tomato hijau dengan inti.
Sekarang mari kita beralih kepada penerangan resipi popular untuk tomato isi jeruk.
Versi klasik
Untuk resipi klasik anda memerlukan 3 kg tomato hijau dengan saiz yang lebih kurang sama.
Untuk pengisian kami akan ambil:
- 1 pod lada panas;
- 10 ulas bawang putih;
- 1 lobak merah sederhana;
- 1 tandan sayur-sayuran tradisional - pasli dan dill.
Basuh tomato hijau dan potong menjadi salib, tetapi tidak sepanjang jalan.
Basuh, kupas dan potong lobak merah. Pemproses makanan atau parut biasa akan sesuai.
Jika kita menggunakan pemproses makanan, kita juga meletakkan lada, bawang putih dan herba di sana.
Jika kita bekerja dengan parut, kemudian cincang halus komponen yang tinggal dengan pisau.
Campurkan lada, bawang putih dan herba dalam bekas yang berasingan.
Kami memasukkan tomato hijau yang dipotong dengan satu sudu teh, meletakkan inti ke dalam setiap buah.
Segera letakkan tomato yang disumbat dalam baldi atau kuali untuk penapaian. Anda boleh meletakkan sayur-sayuran kecil dalam botol, tetapi yang besar menyusahkan untuk keluar.
Mari sediakan air garam.
Perkadaran untuk 1 liter air mendidih:
- 1 sudu besar setiap cuka dan gula pasir;
- 2 sudu besar garam.
Untuk 3 kg tomato sumbat hijau, ia mengambil kira-kira 2 liter air garam.
Sejukkan larutan hingga 70°C dan tuangkan sayur-sayuran.
Kami meletakkan tekanan supaya mereka tidak terapung, air garam harus menutupi tomato.
Sekarang tomato hijau yang disumbat memerlukan haba. Jika suhu bilik tidak lebih rendah daripada 20°C, maka ini bagus. Jika lebih rendah, maka anda boleh mengalihkan bahan kerja lebih dekat dengan peranti pemanasan. Selepas 4 hari, tomato hijau jeruk kami yang disumbat dengan rempah dan herba sudah siap. Anda boleh cuba!
Acar tomato hijau disumbat dengan herba
Penyediaan jenis ini untuk musim sejuk memerlukan memilih jenis tomato yang sesuai dan menyediakan herba untuk pengisian. "Krim" dengan saiz yang lebih kurang sama sesuai untuk resipi ini.
Untuk perapan kita akan memerlukan daun currant hitam, payung dill, tarragon, daun lobak.
Kami akan membuat daging cincang dari saderi, pasli dan bawang putih.
Kami akan membasuh balang dengan soda dan mensterilkannya; kami akan menyediakannya terlebih dahulu.
Sebelum memulakan penapaian, basuh tomato plum hijau.
Sebelum penapaian dan pemadat, rebus tomato selama 2-3 minit dalam air mendidih.
Kami menyusun dan mencuci sayur-sayuran yang disediakan untuk pengisian. Keluarkan daun kering dan rosak dengan berhati-hati. Keringkan dan kisar dalam pengisar. Garam jisim hijau yang terhasil dengan baik.
Pada masa ini, krim kami telah sejuk sedikit, dan kami mula memasukkannya.
Dengan menggunakan pisau, potong bahagian tangkai dengan berhati-hati, masuk sedikit ke dalam tomato.
Kemudian kami mengisinya dengan jisim hijau dan meletakkannya dengan ketat dalam bekas penapaian.
Sekarang mari kita mula menyediakan air garam.
Kami akan memisahkan sayur-sayuran, mencucinya, dan memotongnya secara kasar dengan pisau.
Didihkan air dan masukkan garam, gula, rempah, dan herba ke dalamnya.Rebus campuran aromatik selama 5 minit dan keluarkan sayur-sayuran dari air garam. Ia telah memenuhi tujuannya dan kami tidak akan memerlukannya lagi. Air garam tepu dengan komponen pemakanan sayur-sayuran dan aromanya.
Isi balang dengan air garam mendidih ke bahagian paling atas.
Kami mensterilkan balang tomato selama 15 minit. Pada penghujungnya, tambahkan 1 sudu cuka kepada setiap balang dan gulungkan penutup balang.
Kami menghantar persediaan untuk penapaian. Selepas sebulan, air garam dalam balang akan menjadi telus. Kini kami pasti tomato jeruk hijau dengan isi bawang putih-hijau sudah sedia untuk dimakan.
Pilihan dengan lada benggala
Resipi yang sangat lazat untuk menyediakan tomato hijau yang disumbat untuk musim sejuk. Untuk 10 kg tomato belum masak kita perlu menyediakan:
- 2 tandan dill dan pasli;
- 1 cawan ulas bawang putih yang dikupas;
- 4-5 keping lada loceng merah atau kuning terang;
- 1 buah cili api;
- 1 gelas cuka.
Basuh dan keringkan sayur-sayuran.
Kisar bawang putih, lada manis dan pahit menggunakan pemproses makanan. Jika anda memotongnya dengan tangan, ia akan mengambil masa yang lama.
Tuangkan daging cincang dengan cuka, masukkan gula dan garam, gaul dan ketepikan 1 jam untuk perap.
Pada masa ini, kami memotong tomato, dan apabila pengisian sudah siap, kami memasukkannya ke dalam setiap buah. Pastikan anda memerah tomato yang disumbat dengan tangan anda untuk mengeluarkan lebihan cuka.
Letakkan tomato dalam balang liter steril.
Masukkan 1 tablet aspirin ke dalam setiap satu.
Kami menyediakan air garam dari 5 liter air bersih. Didihkan air dan masukkan 2 cawan gula, 1 cawan setiap satu garam dan cuka.
Isi balang dengan air garam mendidih, gulungkannya dan simpan di dalam bilik sejuk.
Tomato mengikut resipi ini ternyata cantik dan sangat lazat.
Terdapat pilihan yang mencukupi untuk menyediakan tomato sumbat hijau jeruk untuk setiap rasa. Anda boleh mencari yang lebih pedas atau manis, masam atau neutral. Jika ragu-ragu, sediakan bekas kecil untuk dicuba. Kemudian pilih yang kegemaran anda.
Video berguna untuk suri rumah:
