Kandungan
Tomato masin adalah cara klasik untuk menyediakan tomato yang terus menjadi popular. Setiap tahun resipi jeruk tomato hijau semakin besar dan semakin besar. Ia akan ditambah baik, membolehkan anda menukar buah-buahan yang belum masak menjadi snek yang enak dan lazat. Dan jika nenek kita biasa garam sayur-sayuran terutamanya dalam tong, tetapi kini pilihan bekas adalah lebih luas. Dalam artikel ini kita akan belajar bagaimana untuk melakukannya jeruk tomato hijau dalam baldi.
Faedah menggunakan baldi untuk mengasinkan tomato
Tomato masin membolehkan anda mendedahkan rasa tomato hijau dari semua pihak. Proses penapaian mengambil masa yang agak lama dan pada setiap peringkat sayur-sayuran mempunyai rasa yang tersendiri. Pada mulanya, tomato kelihatan lebih seperti sedikit masin, dan kemudian setiap hari mereka akan membuka lebih banyak lagi. Hasilnya akan menjadi tomato yang cantik, pedas dan lazat. Dan jika anda menambah lebih banyak lada panas, anda boleh mendapat letupan rasa yang sebenar.
Tomato yang diperap dalam banyak cara adalah lebih rendah daripada yang masin, kerana ia mempunyai rasa yang membosankan dan tidak ekspresif. Selalunya, tomato diasinkan menggunakan kaedah sejuk. Ini memudahkan proses memasak kerana tidak perlu memasak apa-apa. Rasa produk tidak mengalami ini. Tomato kekal sebagai juicy dan aromatik.
Ia sangat mudah untuk garam tomato dalam baldi. Oleh itu, anda boleh menjimatkan kawasan yang agak besar untuk menyimpan bahan kerja. Baldi boleh memuatkan banyak tomato, jadi ia cukup untuk keluarga yang besar. Jika anda meletakkan bilangan tomato yang sama dalam balang, ia akan mengambil lebih banyak ruang di dalam bilik bawah tanah anda.
Pemilihan buah-buahan untuk jeruk
Sudah tentu semua jenis tomato sesuai untuk penjerukan. Dan tidak kira pada tahap kematangan mereka. Saiz buah juga tidak penting; walaupun tomato ceri terkecil akan sesuai. Dalam perkara ini, anda boleh dibimbing oleh citarasa dan pilihan anda sendiri.
Jika anda suka tomato lembut, maka lebih baik garam buah merah masak. Mereka mengeluarkan banyak jus dan akan menjadi sangat berair dan lembut. Dan mereka yang lebih suka tomato keras harus garam buah-buahan hijau yang belum masak. Tidak kira berapa lama mereka duduk, produk tidak akan kehilangan ketumpatan, dan rasa tidak akan lebih buruk daripada jeruk dari tomato merah.
Kedua-dua beberapa dan tomato lain adalah baik. Walau bagaimanapun, dalam keadaan apa pun anda tidak boleh mengasinkan kedua-duanya dalam bekas yang sama. Anda boleh memetik tomato masak dan hijau. Tetapi pengasinan dalam kes ini berlaku secara berbeza. Buah merah memetik lebih cepat, manakala buah hijau akan mengambil masa yang lebih lama. Akibatnya, sayur-sayuran akan mempunyai rasa yang pelik dan berbeza sama sekali.
Resipi penjerukan tomato hijau dalam baldi
Resipi ini melibatkan penjerukan sejuk tomato. Ia akan mengambil sedikit masa, dan, yang paling penting, ia akan mengekalkan kebanyakan nutrien.Hijau dan bahan tambahan lain akan memberikan buah-buahan hijau rasa dan aroma yang menyelerakan.
Untuk menyediakan makanan ringan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- tomato hijau yang belum masak - kuantiti bergantung pada saiz baldi;
- garam meja - dua sudu setiap liter cecair;
- lada panas - dari empat hingga enam pod mengikut citarasa anda;
- gula pasir - sudu besar untuk tiga kilogram tomato;
- sayur-sayuran kegemaran (pasli, dill);
- tunas cengkih;
- lada hitam dan lada sulah;
- bawang putih segar.
Dan sudah tentu, anda perlu menyediakan baldi itu sendiri. Bekas itu dibasuh terlebih dahulu dengan air panas dan soda. Kemudian basuh semua sayur-sayuran dan herba yang disediakan. Jangan memetik buah-buahan yang busuk atau rosak untuk dijeruk. Biarkan tomato ini untuk adjika.
Jika anda tidak tahu sayur-sayuran apa yang perlu diambil, gunakan set standard. Biasanya, dill, daun bay, pasli dan saderi dipilih untuk jeruk. Adalah dinasihatkan untuk mengambil bukan sahaja tangkai muda dill, tetapi juga payung atas. Juga, ramai suri rumah meletakkan semua jenis daun dalam tomato masin. Currant, ceri dan lobak pedas sesuai di sini. Anda boleh meletakkan sedikit daripada segala-galanya atau memilih kegemaran anda sahaja.
Sayur-sayuran mesti dipotong menjadi kepingan sekurang-kurangnya tiga sentimeter panjang. Kami tidak menyentuh daun; kami akan menambahnya secara keseluruhan. Semua bahan hijau mesti dicampur untuk mendapatkan jisim yang lebih atau kurang homogen. Lapik bahagian bawah baldi yang disediakan dengan campuran ini. Beberapa helai daun salam, sepasang kuntum bunga cengkih kering, tiga biji lada sulah dan 10 biji lada hitam turut dibuang di situ. Lada panas dipotong menjadi kepingan kecil dan juga ditambah kepada bahan-bahan lain.
Seterusnya, teruskan untuk menyediakan air garam.Jumlah cecair mudah dikira. Untuk baldi sepuluh liter anda memerlukan kira-kira lima liter air garam siap pakai. Walau bagaimanapun, lebih baik untuk menjadikannya lebih besar supaya ia pasti mencukupi dan anda tidak perlu menghabiskan bahagian tambahan.
Untuk menyediakan air garam, anda perlu menggabungkan air, garam dan gula pasir dalam bekas besar. Campurkan semuanya dengan teliti sehingga komponen dibubarkan sepenuhnya. Air garam sudah siap, jadi anda boleh meletakkan semua tomato yang disediakan dalam baldi dan mengisinya dengan cecair.
Letakkan bulatan kayu di atas, pasangkan sedikit berat dan tutup semuanya dengan tuala. Untuk beberapa hari pertama, tomato harus berdiri pada suhu bilik. Pada masa ini, proses penapaian aktif tomato akan bermula. Kemudian baldi perlu dipindahkan ke bilik sejuk.
Kesimpulan
Seperti yang kita lihat, tidak ada yang lebih mudah daripada memetik tomato hijau dalam baldi. Ia sangat mudah dan praktikal. Penyediaan cukup untuk keluarga yang besar, dan bekas itu mengambil sedikit ruang. Cara terbaik untuk memproses tomato hijau. Jadi jangan ragu untuk memetik sayur-sayuran yang belum masak dengan cara ini!
