Penjerukan kering penutup susu kunyit: cara garam, resipi

Tudung susu kunyit masin kering sangat dihargai di kalangan pencinta cendawan ini. Penyediaan jenis ini adalah penyelesaian universal untuk menyediakan banyak hidangan. Pengasinan kering membolehkan anda menggunakan penutup susu kunyit untuk sup, hidangan utama dan makanan yang dibakar. Adalah penting untuk mempelajari cara menyediakan dan menyimpan persediaan dengan betul.

Menyediakan penutup susu kunyit untuk jeruk kering

Sebelum menundukkan penutup susu kunyit kepada pengasinan kering, perlu menyediakannya. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

1. Bersihkan badan buah dari semua jenis serpihan dan kotoran.
2. Potong kaki, keluarkan hanya bahagian yang kotor.
3. Rawat cendawan dengan span atau berus sedikit lembap.

Cara mengasinkan penutup susu kunyit menggunakan kaedah kering

Pengasinan kering penutup susu kunyit untuk musim sejuk boleh dilakukan dengan pelbagai cara. Tetapi terdapat peraturan pemprosesan tertentu yang harus dipatuhi:

1. Untuk setiap kilogram produk utama terdapat 50 g garam.
2. Rempah-rempah tidak ditambah kepada resipi pengasinan klasik, kerana ia hanya menyumbat rasa semula jadi cendawan. Jika dikehendaki, anda boleh memprosesnya menggunakan pelbagai rempah.
3. Penggaraman kering membolehkan anda mula makan snek dalam masa 10 hari selepas penyediaan.

Resipi untuk jeruk kering penutup susu kunyit

Anda boleh garam penutup susu kunyit menggunakan kaedah kering mengikut pelbagai resipi. Setiap suri rumah boleh memilih pilihan yang paling sesuai untuk dirinya sendiri. Adalah penting untuk mengambil kira pilihan rasa anda dan bentuk di mana makanan ringan akan digunakan pada masa hadapan.

Resipi mudah untuk pengasinan kering penutup susu kunyit

Cara paling mudah untuk acar penutup susu kunyit adalah kaedah kering mengikut resipi klasik. Penyediaan ini akan membantu mempelbagaikan diet musim sejuk, kerana cendawan boleh ditambah ke mana-mana hidangan yang termasuk penggunaannya.

Untuk menyediakan penjerukan yang anda perlukan:

• cendawan yang disediakan - 7 kg;
• garam kasar - 400 g.

Prosedur pengasinan:

1. Badan buah yang dikupas mesti diletakkan dalam bekas enamel secara berlapis-lapis, berselang-seli dengan garam.
2. Kemudian tutup dengan plat diameter yang sesuai.
3. Letakkan tekanan (balang air, batu bata, dll.).
4. Biarkan semuanya di tempat yang sejuk selama 10 - 15 hari.
5. Pindahkan jisim cendawan ke dalam balang (mereka harus disterilkan terlebih dahulu), tuangkan air garam yang dihasilkan, dan tutup penutup.
6. Letakkan bahan kerja di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Tudung susu kunyit masin kering dengan bunga cengkih

Dengan menambah cengkih kepada produk utama, anda boleh memberikan hidangan siap aroma asli. Tetapi resipi sedemikian akan menjadi lebih sukar untuk dilaksanakan.

Untuk pengasinan anda perlu:

• penutup susu kunyit - 4 kg;
• garam - 200-250 g;
• daun bay - 10 pcs.;
• tunas cengkih - 20 pcs.

Proses pengasinan:

1. Sediakan bekas enamel.
2. Letakkan lapisan cendawan, taburkan dengan garam dan tambah rempah.
3. Ulangi lapisan, cuba menjadikannya sekata.
4. Tutup bekas dengan pinggan atau penutup diameter yang sesuai supaya ia sesuai dengan cendawan.
5. Letakkan kain kasa di atas, dilipat dalam 5 - 7 lapisan.
6. Letakkan beban.
7. Letakkan bekas dengan jisim cendawan di dalam bilik sejuk selama 10 - 15 hari.
8. Selepas ini, snek boleh dibahagikan kepada balang, menambah air garam dan rempah ke setiap balang.

Pengasinan kering penutup susu kunyit untuk musim sejuk dengan bawang putih

Kaedah kering memetik penutup susu kunyit menggunakan bawang putih melibatkan penyediaan snek berperisa yang malah boleh dihidangkan di meja percutian.

Untuk menyediakan penyediaan pedas, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• penutup susu kunyit - 3 kg;
• bawang putih - 8 ulas;
• dill (payung) - 6 pcs.;
• daun lobak pedas - 2 - 4 pcs.;
• garam - 200 g.

Proses pengasinan adalah seperti berikut:

1. Letakkan daun lobak pedas (separuh jumlah asal) di bahagian bawah bekas enamel. Mereka mesti terlebih dahulu dibakar dengan air mendidih dan kemudian dikeringkan, kerana penjerukan melibatkan penggunaan bahan kering.
2. Letakkan payung dill (juga melecur dan kering) - ½ bahagian.
3. Buat lapisan badan berbuah.
4. Taburkan garam dan sedikit bawang putih cincang.
5. Seterusnya, letakkan cendawan dalam lapisan, perasakannya dengan garam dan bawang putih.
6. Yang terakhir ialah baki daun lobak pedas dan payung bawang putih.
7. Kemudian cendawan perlu ditutup dengan kain kasa, pinggan di atas dan akhbar dipasang.
8. Snek yang telah siap perlu disimpan dalam peti sejuk selama 15 hari.

Selepas tempoh penjerukan berlalu, cendawan mesti diletakkan di dalam balang yang disediakan, tuangkan air garam yang terhasil ke dalamnya, dan tutup dengan penutup plastik. Bahan kerja hendaklah disimpan di tempat yang sejuk, dan ia boleh dirasai selepas 30 hari dari permulaan pengasinan.

Penjerukan kering penutup susu kunyit di rumah dengan biji sawi

Penggaraman kering penutup susu kunyit juga boleh dilakukan menggunakan mustard. Kaedah ini akan membolehkan anda mempelbagaikan diet harian anda dan menghiasi mana-mana meja percutian.

Untuk garam penutup susu kunyit, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• penutup susu kunyit - 3 kg;
• garam kasar - 150 g;
• daun bay - 6 pcs.;
• biji sawi - 2 sudu kecil;
• cawangan cemara - 2 pcs.

Ia agak mudah untuk menyediakan penyediaan menggunakan cawangan mustard dan cemara, dan aroma hidangan siap boleh mengejutkan walaupun tukang masak yang berpengalaman. Proses pengasinan kelihatan seperti ini:

1. Sediakan bekas kayu atau enamel.
2. Letakkan cawangan cemara di bahagian bawah.
3. Letakkan lapisan badan berbuah yang disediakan di atas (anda perlu meletakkannya dengan penutupnya ke bawah).
4. Taburkan biji sawi dan garam, masukkan sedikit daun salam.
5. Letakkan cendawan dalam lapisan, jangan lupa garam dan rempah.
6. Tutup bahagian atas dengan cawangan cemara, kemudian dengan kain kasa.
7. Tekan ke bawah dengan pinggan atau penutup dan pasangkan pemberat.
8. Hantar komposisi ke tempat yang sejuk selama 15 hari, ingat untuk menukar kasa setiap 3 hari.
9. Selepas masa yang ditetapkan, bahan kerja boleh dipindahkan ke balang yang disterilkan atau dibiarkan di dalam bekas asal.

Penjerukan kering cendawan kunyit dengan lada

Cendawan dengan lada adalah pembuka selera yang wangi dan pada masa yang sama lembut yang akan mempelbagaikan menu setiap hari dan mengejutkan tetamu di meja perayaan.

Untuk pengasinan kering, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• penutup susu kunyit - 2 kg;
• garam batu - 100 g;
• kacang allspice - 15 - 20 pcs.;
• daun ceri dan chokeberry - secukup rasa.

Duta dijalankan seperti berikut:

1. Badan berbuah yang diproses kering mesti diletakkan dalam mangkuk enamel pada lapisan currant dan daun ceri yang disediakan.
2. Taburkan dengan garam dan lada sulah.
3. Jika perlu, ulangi lapisan, setiap satunya juga harus ditutup dengan garam dan lada.
4. Tutup dengan baki daun.
5. Tutup bahan kerja dengan kain kasa, pasang penutup dan berat.
6. Letakkan di tempat yang sejuk selama seminggu.

Produk akan sedia untuk dimakan selepas 3 minggu.

Cara memindahkan penutup susu kunyit masin kering ke dalam balang

Penggaraman kering penutup susu kunyit di rumah boleh dilakukan menggunakan mana-mana pilihan yang disenaraikan di atas. Kaedah klasik paling kerap digunakan. Agar bahan kerja disimpan untuk masa yang lama, adalah penting untuk mengambil kira beberapa nuansa apabila memindahkan produk ke dalam bekas untuk penyimpanan berikutnya:

1. Cendawan jeruk hendaklah diletakkan dalam colander.
2. Jalankan di bawah air sejuk yang mengalir dan bilas dengan bersih.
3. Letakkan dalam balang kaca (ia mesti disterilkan terlebih dahulu).
4. Tuangkan sedikit minyak sayuran di atas.
5. Tutup dengan penutup.

Penyediaan ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 7 hari. Sebelum berkhidmat, anda boleh perasakan cendawan dengan herba, bawang putih dan minyak sayuran.Jika mahu, tambah cuka dan bahan-bahan lain.

Terma dan syarat penyimpanan

Tuai hutan yang disediakan dengan pengasinan mesti disimpan dengan betul. Produk yang menggunakan rempah ratus dan pelbagai bahan tambahan dalam bentuk daun currant atau spruce boleh bertahan 10 hingga 12 bulan apabila tidak dibuka. Dalam kes ini, suhu penyimpanan tidak boleh melebihi 10 ^OC. Cendawan yang disediakan mengikut resipi klasik tidak boleh disimpan lebih daripada 7 hari.

Kesimpulan

Tudung susu kunyit masin kering adalah pilihan terbaik untuk menuai hasil hutan. Produk ini bukan sahaja mudah disediakan, tetapi juga sangat mudah untuk disimpan. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa dengan kaedah penyediaan ini, semua bahan berguna dan unsur mikro dipelihara dalam jisim cendawan.

Catatan yang Disyorkan

Cara acar penutup susu kunyit dan cendawan merah untuk musim sejuk menggunakan kaedah sejuk dan panas

Resipi sauerkraut nenek

Cara acar kubis dengan cepat dan sedap dalam sehari

Bagaimana untuk memetik kembang kol untuk musim sejuk

Tomato hijau masin sejuk untuk musim sejuk

Cara menggoreng cendawan susu hitam

Cendawan Kirov: di mana mereka tumbuh, koleksi

Topi susu kunyit jeruk: resipi untuk musim sejuk

Cara memasak volushki untuk pengasinan dan jeruk