Kandungan
Cendawan tiram dalam adunan adalah hidangan mudah, sangat lazat dan beraroma yang membantu suri rumah dalam situasi "ketika tetamu berada di depan pintu." Doh boleh disediakan dengan cara klasik atau anda boleh menambah pelbagai bahan kepadanya: mayonis, keju, herba dan rempah, atau membuatnya menggunakan bir. Ini akan menambah keseronokan, kecanggihan, aroma pada hidangan dan menjadikannya kemuncak meja.
Kebaikan cendawan tiram termasuklah kandungan kalori dan kandungan nutrien yang rendah.
Cara memasak cendawan tiram dalam adunan
Hidangan yang diperbuat daripada cendawan tiram goreng sentiasa popular kerana ia sangat lazat, ringkas dan cepat disediakan. Secara tradisinya, cendawan dicincang dan hanya digoreng dalam minyak dengan tambahan bawang. Walau bagaimanapun, terdapat cara yang sangat luar biasa untuk menggoreng cendawan - dalam adunan. Terdapat banyak resipi untuk memasak cendawan tiram dalam adunan, tetapi untuk membuat hidangan yang lazat, anda perlu mengetahui beberapa rahsia:
- Cendawan harus segar, tanpa bau yang kuat, bintik atau retak di sepanjang tepi penutup.
- Adalah lebih baik untuk mengambil spesimen muda, mereka mempunyai rasa dan aroma yang lebih kaya.
- Konsistensi doh harus menyerupai krim masam pekat.
- Untuk memastikan kerak yang rangup, cendawan hanya perlu dicelup dalam minyak yang dipanaskan dengan baik.
- Adalah lebih baik untuk menggoreng tidak lebih daripada 4-5 topi dalam kuali pada satu masa, jika tidak, suhu minyak akan turun dan anda tidak akan mendapat kerak.
Resipi untuk cendawan tiram dalam adunan dengan foto
Untuk menyediakan cendawan tiram, anda perlu berhati-hati memisahkan topi terbesar dari badan berbuah. Kemudian bersihkan dengan berus, keluarkan apa-apa serpihan yang melekat dan basuh di bawah air yang mengalir. Untuk meluruskan penutup, anda boleh menekannya sedikit dengan piring, dan agar asas tebal menggoreng lebih baik dan lebih cepat, disyorkan untuk memukulnya dengan tukul. Seterusnya, sediakan mengikut salah satu resipi di bawah.
Resipi mudah untuk cendawan tiram dalam adunan
Resipi klasik untuk menggoreng cendawan tiram dalam adunan adalah sangat mudah dan memerlukan set bahan minimum. Ia akan menjadi berkhasiat dan sangat lazat - keluarga dan tetamu pasti akan menghargainya.
Anda perlu:
- 250 g cendawan tiram;
- 1 biji telur;
- 4 sudu besar. l. susu;
- 3 sudu besar. l. tepung;
- 50 ml minyak ditapis;
- garam, lada hitam.
Boleh dihidangkan bersama kentang rebus atau sebagai hidangan berasingan
Kaedah memasak:
- Buka cendawan, pisahkan penutup, basuh dan luruskannya, tekan dengan piring. Kaki tidak boleh dibuang, ia boleh digunakan untuk menyediakan sup.
- Buat adunan: pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan susu, tepung, garam, lada sulah dan pukul dengan garfu atau pukul. Adalah penting bahawa tidak ada ketulan yang tersisa dalam doh.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Celupkan penutup cendawan tiram pada semua bahagian ke dalam adunan dan segera masukkan ke dalam minyak mendidih.
- Goreng pada setiap sisi selama lebih kurang 3 minit.
Hidangkan panas dengan hidangan sampingan kentang rebus atau sebagai snek bebas, ditaburi dengan herba dan menambah satu sudu krim masam.
Potongan cendawan tiram dalam adunan
Resipi cendawan tiram yang digoreng dalam adunan adalah sesuai untuk kedua-dua hari cuti dan menu vegetarian atau Lenten. Ia perlu untuk mengalahkan penutup melalui filem berpaut supaya ia tidak retak atau runtuh.
Anda perlu:
- 450 g cendawan tiram;
- 2 biji telur;
- 120 ml susu;
- 6 sudu besar. l. tepung;
- 2 sudu besar. l. sos soya;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 sudu kecil. paprika.
Pembuka selera akan menjadi aromatik dan pedas jika anda menambah sedikit bawang putih dan paprika.
Kaedah memasak:
- Pilih penutup berukuran 5-7 cm, letakkannya di antara dua lapisan filem berpaut dan pukul dengan tukul dengan baik tanpa memecahkan integritinya. Jika anda tidak mempunyai filem di tangan, anda boleh menggunakan beg plastik biasa, seperti yang ditunjukkan dalam video di penghujung artikel.
- Dalam mangkuk, campurkan telur, tepung, kicap dan susu. Perah bawang putih melalui penekan, tambah garam dan paprika.
- Celupkan penutup yang telah pecah ke dalam adunan dan masukkan ke dalam minyak mendidih. Goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Anda tidak boleh mengalahkan cendawan terlebih dahulu, jika tidak, ia akan mengeluarkan jus dan keraknya tidak akan menjadi rangup.
Resipi untuk membuat cendawan tiram sangat mudah, dan terima kasih kepada bawang putih dan paprika, pembuka selera akan menjadi aromatik dan pedas.
Cendawan tiram goreng dalam adunan dengan mayonis
Adunan yang disediakan dengan tambahan mayonis sentiasa kekal gebu dan rangup selepas digoreng. Dan jika anda perasakannya dengan rempah kegemaran anda atau menambah herba, ia akan menjadi sangat lazat.
Anda perlu:
- 250 g cendawan tiram;
- 2 sudu besar. l. mayonis;
- 1 biji telur;
- 2 sudu besar. l. tepung;
- rempah (bawang putih, paprika, herba - secukup rasa).
Menambah mayonis menjadikan adunan gebu dan rangup
Kaedah memasak:
- Pisahkan topi dari kaki, basuh dan letakkan dalam air mendidih selama 2-3 minit.Ini dilakukan supaya ia menjadi elastik dan tidak hancur semasa mencelup ke dalam doh.
- Masukkan mayonis dalam mangkuk yang dalam, pecahkan telur di sana, perah bawang putih dan tambah tepung, garam dan rempah. Gunakan garpu untuk membawa kepada konsistensi homogen supaya tidak ada ketulan.
- Celupkan tudung rebus ke dalam adunan dan goreng dalam kuali sehingga perang keemasan.
Memandangkan adunan berasaskan mayonis itu sendiri berlemak, anda harus menambah sedikit minyak ke dalam kuali berbanding dengan kaedah memasak klasik.
Cendawan tiram dalam adunan bir
Resipi ini agak luar biasa - cendawan tiram perlu digoreng dalam adunan bir kastard. Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, lebih baik mengambil bir gelap dan tidak ditapis, tetapi jika anda hanya mempunyai bir ringan di tangan, hasilnya juga sangat baik.
Anda perlu:
- 350 g cendawan tiram;
- 100 ml bir;
- 1 biji telur;
- 100 g tepung;
- garam, rempah ratus.
Untuk memasak, lebih baik menggunakan bir gelap yang tidak ditapis
Kaedah memasak:
- Basuh dan rebus cendawan selama 3 minit, kemudian masukkannya ke dalam air ais dan letakkan di atas tuala kertas atau toskan dalam colander.
- Bancuh adunan: panaskan bir dalam periuk pada suhu 80 °C dan, kacau dengan spatula plastik, tambah tepung dan telur. Teruskan kacau, masak doh sehingga ia memperoleh konsistensi krim masam pekat.
- Lapkan cendawan yang telah dicelur dengan tuala kertas, celupkan ke dalam adunan bir dan letakkan dalam kuali.
Dengan cara ini, kerana doh akan menjadi agak tebal, cendawan seperti itu boleh dibakar di dalam ketuhar, diletakkan di atas lembaran penaik.
Cendawan tiram dalam adunan dengan cuka
Resipi untuk memasak cendawan tiram dalam adunan dengan cuka akan menambah sedikit rasa masam pada cendawan. Dan jika anda tidak mengambil cuka meja, tetapi balsamic, wain atau cuka epal, aromanya yang halus dan menyegarkan akan menimbulkan rasa cendawan secara harmoni.
Anda perlu:
- 800 g cendawan tiram;
- 150 ml cuka;
- 4 ulas bawang putih;
- 4 biji lada hitam;
- 3 biji telur;
- 200 ml susu;
- 100 g tepung putih.
Anda boleh menggunakan bukan sahaja cuka meja, tetapi juga cuka epal dan wain.
Kaedah memasak:
- Basuh dan perap cendawan. Untuk melakukan ini, campurkan cuka, bawang putih cincang dan lada dalam mangkuk yang berasingan, tambah penutup cendawan tiram, dan biarkan selama 2 jam di rak bawah peti sejuk.
- Buat adunan, masukkan garam dan perasa secukup rasa.
- Keluarkan penutup perap dari peti sejuk, celupkan ke dalam adunan dan goreng hingga perang keemasan.
Untuk membuat hidangan lebih aromatik, anda boleh menambah pelbagai herba, seperti ketumbar atau tarragon, ke dalam perapan.
Cendawan tiram dalam adunan dengan keju
Cendawan sering dibakar di bawah kerak keju atau dihidangkan goreng, ditaburi keju parut. Oleh itu, membuat adunan keju boleh dikatakan klasik. Ia akan menjadi sangat lazat.
Anda perlu:
- 500 g cendawan yang dibasuh;
- 2 biji telur;
- 120 ml susu;
- 4 sudu besar. l. tepung putih;
- 70 g keju masin keras.
Adunan perlu dihidangkan panas, mula-mula ditaburkan dengan herba.
Kaedah memasak:
- Pukul telur dengan susu dalam mangkuk, tambah tepung secara beransur-ansur dan bawa ke konsistensi homogen.
- Parut keju pada parut halus dan hantar ke sana, gaul rata. Jika tiada keju masin, doh perlu diasinkan.
- Berhati-hati celupkan cendawan ke dalam adunan keju dan goreng dalam minyak mendidih di kedua-dua belah pihak.
Hidangkan hidangan panas, ditaburi dengan pasli cincang.
Kandungan kalori cendawan tiram dalam adunan
Kandungan kalori cendawan tiram yang digoreng dalam adunan bergantung kepada cara doh disediakan. Hidangan klasik mengandungi 271 kcal setiap 100 g produk siap. Jika mayonis atau keju ditambah, kandungan kalori akan menjadi kira-kira 205-210 kcal.
Resipi video untuk cendawan tiram dalam adunan:
Kesimpulan
Cendawan tiram dalam adunan adalah pilihan ideal untuk menyediakan makan malam keluarga atau snek percutian asli. Anda boleh menghidangkannya dengan pelbagai hidangan sampingan, seperti kentang rebus atau nasi, atau tambahkan sahaja dengan sos krim, keju atau bawang putih. Hidangan yang lazat dan berkhasiat ini akan memuaskan rasa lapar anda untuk masa yang lama dan mengisi anda dengan tenaga. Dan kerana cendawan sangat berguna, mereka juga akan mengimbangi kekurangan mikroelemen dan vitamin dalam badan.
