Kandungan
Menyediakan hidangan yang sihat dan lazat pada masa yang sama bukanlah tugas yang mudah walaupun untuk suri rumah yang berpengalaman. Nasi dengan cendawan porcini memenuhi kedua-dua keperluan - faedah bahan utama tidak diragukan lagi. Ia boleh menjadi makan malam bebas atau hidangan sampingan untuk hidangan daging atau ikan, bergantung pada resipi. Anda boleh menyediakan bukan sahaja versi diet beras, tetapi juga mempelbagaikan rasa dengan menambah rempah atau daging.
Cara memasak nasi dengan cendawan porcini
Pelbagai jenis beras membolehkan anda memilih bijirin yang anda suka, kerana hari ini di rak kedai anda boleh menemui bukan sahaja beras bijirin pendek dan bijirin panjang. Kaedah memasak yang betul biasanya ditunjukkan pada pembungkusan, serta dalam resipi itu sendiri. Untuk menggabungkan dengan cendawan porcini, anda boleh memilih jenis yang indah dan luar biasa.
Cendawannya berair dan berperisa
Cendawan Porcini terkenal dengan kandungan kalori yang rendah dan rasa yang luar biasa. Wangi, dengan rasa yang halus dan badan buah yang padat, mereka tidak kehilangan kualiti selepas digoreng. Walau bagaimanapun, memilihnya tidak mudah, anda perlu tahu tentang beberapa nuansa:
- Adalah disyorkan untuk mengumpul hanya spesimen muda - tua atau besar yang sering berulat di dalamnya.
- Di pasaran anda perlu mencari penjual yang boleh dipercayai dan membeli hanya daripadanya.
- Anda tidak sepatutnya membeli pada harga yang rendah: ia mungkin dikumpulkan dari laluan jalan raya atau cacing.
- Jika penjual segera menawarkan bakul besar cendawan, mereka mesti dipertimbangkan dengan teliti. Orang yang tidak bertanggungjawab boleh meletakkan spesimen yang rosak atau bahkan batu di bahagian bawah.
- Jika pembeli tidak dapat membezakan cendawan porcini dengan yang lain, lebih baik menjemput pemetik cendawan bersamanya.
Undang-undang melarang penjualan cendawan di sepanjang jalan; dakwaan tentang kemungkinan keracunan tidak bermakna. Tempoh untuk mengumpul cendawan porcini adalah dari Ogos hingga Oktober; mereka tumbuh di hutan luruh dan konifer.
Selepas pembelian, persoalan penyediaan datang ke hadapan. Sebelum masuk ke dalam kuali, badan berbuah mesti menjalani penyediaan awal:
- Basuh badan buah dalam air mengalir dan buang kotoran dengan berus lembut.
- Potong spesimen besar kepada 2-3 bahagian.
- Rendam mereka selama 20-30 minit dalam air masin: jika serangga kecil (dan lain-lain) terapung ke permukaan, tindakan itu tidak sia-sia.
- Basuh cendawan sekali lagi dan toskan dalam colander.
Tidak perlu takut bahawa badan berbuah akan menyerap kelembapan: ia akan menguap semasa menggoreng dan tidak akan menjejaskan rasa.
Resipi nasi dengan cendawan porcini
Terdapat banyak variasi hidangan ini, tetapi penyediaannya sedikit berbeza. Resipi mudah akan mengambil masa 30-40 minit, yang kompleks dan canggih - kira-kira sejam. Pada masa yang sama, hidangan siap, dihiasi dengan herba, kelihatan layak walaupun untuk makan malam perayaan.
Resipi ringkas untuk nasi dengan cendawan porcini
Resipi ini boleh dipanggil asas dari segi set produk, lebih baik untuk mula membiasakan diri dengan hidangan dengannya. Kuantiti produk direka untuk 1 hidangan besar; ia menggantikan sepenuhnya makan tengah hari atau makan malam yang penuh.
bahan-bahan:
- apa-apa jenis beras - 50 g;
- cendawan porcini - 150 g;
- bawang - 1 keping;
- mentega - 50 g;
- garam, gula dan lada - secukup rasa;
- pasli - 0.5 tandan.
Bawang boleh menjadi apa-apa - bawang, ungu atau putih, satu-satunya perkara penting ialah ketiadaan kepahitan. Jika anda tidak mempunyai cendawan segar di tangan, anda boleh menggunakan cendawan porcini beku.
Parsley boleh menyerlahkan aroma cerah hidangan
Penyediaan:
- Kupas bawang dan potong separuh cincin.
- Panaskan mentega dalam kuali besi tuang atau kawah, masukkan bawang besar.
- Potong cendawan yang disediakan menjadi kiub dan tambah kepada bawang emas.
- Setelah agak keperangan, masukkan garam, gula dan lada sulah.
- Rebus beras mengikut arahan, toskan air.
- Goreng badan buah dan bawang besar dengan api besar hingga kekuningan.
- Satukan nasi dengan isi kuali dan hiaskan hidangan dengan pasli.
Semasa menggoreng, badan berbuah mungkin mengeluarkan air; mereka tidak boleh direbus di bawah tudung. Semasa air sejat, anda perlu kecilkan api sedikit supaya bawang dan cendawan tidak hangus.
Nasi dengan ayam dan cendawan porcini
Resipi nasi ini akan dihargai oleh pemakan daging: ayam sesuai dengan nasi dan cendawan porcini. Set produk yang disenaraikan di bawah akan membolehkan anda menyediakan hidangan gourmet yang benar-benar indah.
Bahan-bahan (untuk 3 hidangan):
- fillet rebus - 200 g;
- sup ayam - 0.5 l;
- cendawan porcini - 150 g;
- beras Arborio - 200 g;
- bawang - 1 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- keju keras - 30 g;
- mentega - 2 sudu besar. l.;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. l.;
- jus lemon - 2 sudu besar. l.;
- garam, gula, lada - secukup rasa;
- pasli - 0.5 tandan (pilihan).
Cendawan porcini segar sesuai bukan sahaja dengan nasi, tetapi juga dengan kentang dan soba
Kaedah memasak:
- Kupas bawang dan potong separuh cincin.Masukkan mentega ke dalam kuali besi tuang dan goreng sehingga bawang sedikit keperangan. Masukkan bawang putih melalui penekan.
- Potong cendawan porcini dan fillet menjadi kiub dan masukkannya ke dalam kuali.
- Basuh beras dan goreng dalam minyak zaitun. Masukkan air rebusan di bahagian-bahagian; nasi harus menyerapnya.
- Tambah jus lemon, garam, lada, masak selama 15-20 minit.
- Selepas 10 minit, masukkan isi kuali pertama ke dalam nasi, taburkan keju parut yang dicampur dengan mentega di atasnya.
Keluarkan hidangan siap dari api dan hiaskan dengan pasli.
Nasi dengan cendawan porcini kering
Anda boleh menggunakan bukan sahaja kering, tetapi juga cendawan segar dan beku. Hidangan ini sesuai dengan salad pedas dan pembuka selera.
bahan-bahan:
- cendawan putih kering - 100 g;
- beras - 1 gelas;
- tepung - 3 sudu besar. l.;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
- pala, herba dan garam - secukup rasa.
Adalah dinasihatkan untuk memakan hidangan dengan segera selepas penyediaan.
Proses memasak:
- Rendam badan berbuah semalaman.
- Rebus cendawan yang direndam dalam air masin, potong halus.
- Rebus beras mengikut arahan, tambah pasli cincang.
- Satukan bahan, masukkan buah pala.
- Kisar adunan dengan pengisar dan bentukkan potongan.
- Gulungkan dalam tepung dan goreng di kedua-dua belah dalam minyak bunga matahari.
Nasi dengan cendawan porcini dalam periuk perlahan
Memasak dengan multicooker menjimatkan banyak masa, dan hidangan siap ternyata tidak kurang enak daripada dalam kuali. Resipi ini sesuai untuk mereka yang mengamalkan diet rendah kalori.
bahan-bahan:
- cendawan porcini (masin) - 400 g;
- mentega - 40 g;
- bawang - 1-2 keping (sederhana);
- apa-apa jenis beras - 1 cawan;
- air atau sup - 2 cawan;
- tomato ceri segar - 3-4 keping;
- krim masam - 2-3 sudu besar. l.;
- garam, gula, lada dan herba - secukup rasa.
Hidangan siap boleh ditaburkan dengan herba dan keju parut
Proses memasak:
- Potong bawang dan badan buah menjadi kiub dan separuh cincin.
- Goreng dalam mentega sehingga perang keemasan.
- Campurkan dalam periuk perlahan bersama nasi dan air rebusan (air), renehkan sehingga nasi masak.
- Masukkan tomato, krim masam, kacau.
Taburkan nasi siap dengan herba, anda boleh menambah keju parut.
Kandungan kalori nasi dengan cendawan porcini
Hidangan ini dianggap sebagai produk rendah kalori. Walau bagaimanapun, ini tidak mengurangkan kegunaannya: ia mengandungi kandungan bahan yang tinggi yang penting untuk badan.
100 g produk mengandungi:
- protein - 5 g;
- lemak - 7.2 g;
- karbohidrat - 17.3 g;
Kandungan kalori hidangan adalah kira-kira 146 kcal, tetapi bilangannya mungkin berbeza-beza bergantung pada resipi.
Kesimpulan
Nasi dengan cendawan porcini adalah hidangan yang menakjubkan yang mengekalkan nilai pemakanan, ternyata berair dan aromatik. Hidangan sihat ini boleh disediakan dalam periuk perlahan, dan cendawan tidak perlu dipetik baru. Badan berbuah dari peti sejuk atau kering akan sesuai.
