Kandungan
Acar tomato hijau mudah dan menguntungkan. Pertama, buah-buahan yang belum masak akan digunakan, dan anda tidak perlu memikirkan cara untuk memeliharanya. Kedua, terdapat sejumlah besar resipi yang boleh anda gunakan untuk memetik tomato hijau. Memilih yang paling sesuai untuk anda tidak akan sukar. Ketiga, jeruk buah-buahan hijau sangat sihat dan lazat.
Pelbagai pilihan untuk penjerukan membolehkan anda menyediakan tomato pedas, manis, dengan atau tanpa isi, dengan rempah dan yang klasik dalam air garam.
Walaupun keluarga anda sudah mempunyai resipi kegemaran, anda sentiasa boleh mencuba sesuatu yang baharu. Dan suri rumah telah lama menghargai manfaat penyediaan buatan sendiri:
- anda tahu pasti bahawa hidangan itu disediakan daripada bahan-bahan segar;
- makanan ringan sedemikian jauh lebih murah;
- yang paling penting, tiada salad popular dari pasar raya boleh dibandingkan dengan rasa salad buatan sendiri.
Ia adalah sangat mudah untuk menggunakan tomato enamel untuk jeruk tomato hijau. kuali. Mereka berjaya menggantikan tong, di mana sayur-sayuran telah lama diasinkan dan ditapai. Di pangsapuri dan rumah moden anda jarang boleh menemui tab penjerukan sebenar.Tetapi periuk, baldi dan bekas plastik boleh didapati dalam kuantiti yang mencukupi dan saiz yang berbeza. Bekas optimum ialah periuk sehingga 5 liter. Dalam bekas sedemikian, anda boleh mengasinkan tomato dengan cara yang berbeza.
Pertimbangkan resipi popular untuk tomato hijau jeruk dalam kuali untuk musim sejuk.
Pilihan yang mudah dan lazat untuk perapan rumah
Kami memerlukan tomato bersaiz sederhana dan belum masak. Adalah lebih baik jika mereka berada di peringkat kematangan susu dengan kulit yang sedikit putih.
Yang berwarna coklat, merah dan hijau memerlukan kepekatan garam yang berbeza apabila dijeruk.
Kami memilih buah-buahan yang licin, sihat tanpa kerosakan, tanda-tanda rosak atau kawasan busuk.
Basuh buah-buahan dengan baik dan letakkan dalam colander untuk rebus dalam air mendidih. Biarkan tomato duduk selama 5 minit, kemudian segera sejuk di bawah air yang mengalir.
Kami membasuh sayur-sayuran, biarkan ia longkang dan potong.
Kupas bawang putih; anda boleh potong ulas separuh. Selalunya, apabila perap, ulas bawang putih diletakkan keseluruhan.
Letakkan kuali dalam mangkuk dengan saiz yang sesuai supaya semasa penapaian jus tidak mengalir ke lantai.
Letakkan tomato hijau yang dicelur dalam periuk secara berlapis-lapis. Taburkan setiap lapisan dengan herba, hirisan lada dan bawang putih. Lebih banyak herba segar yang kita ambil, lebih kaya rasa tomato hijau jeruk dalam kuali.
Rebus air garam dan sejukkan. Tuangkan campuran yang telah disejukkan ke atas tomato, letakkan pinggan di atas dan tekan ke bawah. Tutup dengan kain bersih. Kami menjadualkan rasa dalam 2 minggu.
Perkadaran bahan untuk 1 kg tomato hijau:
- bawang putih - 1 kepala besar;
- lada panas - 1 buah;
- pasli dan saderi - 1 tandan setiap satu.
Jika mahu, masukkan daun bay dan kacang allspice dalam jumlah yang sedikit.
Untuk membuat air garam, untuk setiap liter air anda perlu mengambil 2 sudu besar garam.
Pilihan pengasinan dipercepatkan
Resipi ini digunakan oleh ramai suri rumah untuk mempercepatkan proses penyediaan. Oleh kerana kandungan solanin dalam tomato hijau, ia mengambil masa untuk mengurangkan kepekatannya. Ia dimusnahkan semasa penapaian dan penyediaan tomato hijau dalam kuali menjadi selamat untuk dimakan. Tetapi ada kemungkinan untuk diperap tomato hijau segera.
Secara harfiah dalam sehari anda mendapat tomato yang lazat, tetapi dalam kes ini anda perlu menambah cuka meja. Jika ini tidak mengganggu anda, mari mulakan.
Kami mengukur bilangan tomato yang belum masak menggunakan periuk 3 liter. Kami mengambil seberapa banyak yang sesuai di dalamnya. Biasanya jumlah ini sama dengan berat 1.6 - 1.8 kg.
Basuh semua tomato dengan baik dan potong menjadi kepingan seperti salad. Untuk memastikan sayur-sayuran kuat dan anjal apabila dimasak, jangan potong halus.
Parut 2-3 lobak merah.
Potong lada panas menjadi kepingan. Sesuaikan jumlah kepedasan mengikut citarasa anda.
Kisar ulas bawang putih dengan cara yang mudah.
Kami mula meletakkan sayur-sayuran dalam lapisan dalam kuali - seli tomato dengan bawang putih, lobak merah dan lada.
Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 15 minit. Kemudian tuangkan air ke dalam bekas yang berasingan dan rebus lagi, tetapi dengan garam (2 sudu besar), gula (5 sudu besar), cuka (100 ml). Tambah daun laurel (3 pcs.) dan lada (5 pcs.) ke dalam air garam.
Rebus adunan selama 3 minit dan tuangkan tomato ke dalam kuali. Tutup dengan penutup dan perap selama sehari. Selepas 24 jam, tomato hijau kami yang diperap dalam kuali sudah siap.
Kaedah perapan sejuk dalam kuali
Pilihan yang sangat baik untuk jeruk tomato hijau dengan rasa tong. Periuk membantu jika tiada tab mandi di rumah.Dan ia memerlukan penjagaan yang rapi agar tahan lebih lama dan kualiti buahnya sangat baik. Oleh itu, keutamaan suri rumah untuk kuali enamel adalah wajar.
Pilihan ini tidak mempunyai dos produk yang sangat ketat, dan ia dianggap paling mudah. Kelebihan lain ialah anda boleh menggunakan tomato dengan saiz yang berbeza untuk menuai. Yang sangat besar dipotong separuh. Bahan utama ialah tomato hijau, herba segar (dill, saderi, pasli), rempah (bawang putih dan lada panas).
Basuh sayur-sayuran yang disediakan di bawah air yang mengalir. Potong yang besar, dan potong yang sederhana dan kecil. Tusukan boleh digantikan dengan potongan berbentuk salib di kawasan tangkai.
Kupas bawang putih dan potong ke dalam kepingan.
Potong lada panas menjadi kepingan atau cincin.
Basuh sayur-sayuran dan potong kasar atau biarkan seluruh daun.
Letakkan sayur-sayuran di bahagian bawah kuali dan lapisan tomato di atas. Lapisan ganti tomato hijau dengan lada, bawang putih dan herba. Rempah diletakkan dalam satu lapisan. Selepas meletakkan kuali, anda perlu memastikan bahawa lapisan terakhir diperbuat daripada rempah dan herba.
Menyediakan perapan adalah sangat mudah. Untuk kuali 3 liter anda memerlukan air masak sejuk (2 liter) dan garam kasar (70 g seliter). Apabila memasak untuk 5 atau 10 liter periuk, hanya mengira semula perkadaran. Isi bekas supaya air garam menutupi semua sayur-sayuran.
Pilihan cepat dengan sayur-sayuran
Resipi yang menakjubkan dan lazat menggabungkan tomato hijau, lada benggala, lobak merah, bawang dan rempah ratus.
Keistimewaannya ialah pembuka selera tomato hijau kelihatan seperti lada sumbat. Dan intinya terdiri daripada bawang putih, bawang besar, lobak merah dan tomato. Tetapi tomato yang belum masak dalam tin dengan cara ini akan mengejutkan semua tetamu.
Untuk 5 kg lada manis anda perlu menyediakan:
- 5 kg tomato belum masak;
- 300 g bawang putih yang dikupas;
- 1 lobak merah dan 1 bawang besar.
Perapan disediakan daripada 2 gelas gula, cuka dan minyak sayuran dan 2 sudu besar garam.
Potong tomato menjadi kepingan kecil.
Kami membersihkan lada dari tangkai dan biji dan bilas di bawah air yang mengalir.
Kisar tomato, lobak merah, bawang besar dan bawang putih dalam pengisar daging. Campurkan dan sumbat lada dengan campuran ini.
Letakkannya ketat di dalam kuali, tambahan taburkan dengan herba dan cincin bawang.
Rebus bahan perapan dengan semua bahan sekaligus dan tuangkan ke atas bahan kerja. Letakkan kuali dengan lada di atas api dan rebus selama 15 minit.
Sayuran sejuk boleh dirasai.
Untuk jeruk tomato hijau jangan takut untuk menggunakan herba kegemaran anda. Setiap daripada mereka memberikan rasa dan aroma tersendiri kepada makanan ringan, jadi terdapat banyak resipi.
Video berguna untuk tukang masak pemula:
